Φεγγαρόπιτες Oreo Χωρίς Γλουτένη: Εύκολη Συνταγή με Κρέμα Τυριού για ένα Υπέροχο Γλυκό
Φανταστείτε ένα γλυκό με μια κρεμώδη, πλούσια γέμιση και μια τραγανή, λιωμένη στο στόμα κρούστα μπισκότου, γεμάτη με έντονη σοκολατένια και ξηροκαρπάτη γεύση. Αυτές οι Φεγγαρόπιτες Oreo χωρίς Γλουτένη με Γέμιση Κρέμας Τυριού συνδυάζουν τις αυθεντικές γεύσεις των κλασικών μπισκότων “cookies and cream” σε αξιολάτρευτα μικρά τετράγωνα κομμάτια. Η εύθραυστη υφή της κρούστας της φεγγαρόπιτας προέρχεται από μια γρήγορη και εύκολη ζύμη με αλεύρι καρύδας, αναμεμειγμένη με άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού. Η γέμιση κρέμας τυριού περιέχει κομματάκια μπισκότων Oreo, τα οποία προσθέτουν υφή και γλυκύτητα, δημιουργώντας ένα αλησμόνητο γλυκό που θα λατρέψουν όλοι.
Για να διατηρήσετε τη συνταγή χωρίς γλουτένη, είναι σημαντικό να διαβάσετε την υποσημείωση μου σχετικά με τα μπισκότα Oreo χωρίς γλουτένη, εάν επιθυμείτε να προσθέσετε κομμάτια μπισκότου Oreo στην γέμιση κρέμας τυριού. Αυτό εξασφαλίζει ότι το γλυκό σας θα παραμείνει κατάλληλο για όσους ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Αυτές οι σπιτικές φεγγαρόπιτες Oreo γεμιστές με κρέμα τυριού αποτελούν το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Είναι εκπληκτικά εύκολες στην παρασκευή τους και απαιτούν μόνο μερικά απλά υλικά που μπορείτε να βρείτε εύκολα. Είτε ψάχνετε για ένα μοναδικό γλυκό για ένα πάρτι, είτε για ένα ιδιαίτερο κέρασμα για την οικογένειά σας, αυτές οι φεγγαρόπιτες είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν με την εμφάνιση και τη γεύση τους.
Τα Oreo είναι ένα από τα πιο δημοφιλή brands μπισκότων παγκοσμίως. Υπάρχουν από το 1912 και έκτοτε έχουν γίνει βασικό στοιχείο σε πολλά νοικοκυριά. Αυτά τα κρεμώδη, νόστιμα μπισκότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σχεδόν οτιδήποτε, από σάντουιτς παγωτού μέχρι cheesecake γεμιστά μπισκότα – αλλά τι γίνεται με τις φεγγαρόπιτες; Η ιδέα να ενσωματώσετε τη γνώριμη και αγαπημένη γεύση των Oreo σε ένα παραδοσιακό ασιατικό γλυκό, δημιουργεί ένα εκπληκτικό fusion που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο. Είναι μια νέα προσέγγιση σε ένα κλασικό γλυκό, προσφέροντας μια παιχνιδιάρικη και σύγχρονη εκδοχή της φεγγαρόπιτας.
Τα Oreo συνήθως τρώγονται σκέτα ή με γάλα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για πολλά επιδόρπια, όπως αυτές οι φεγγαρόπιτες-μπισκότα γεμιστές με cheesecake. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όποιον αγαπά τα Oreo, την κρέμα τυριού και, φυσικά, τις φεγγαρόπιτες! Προσφέρει μια απολαυστική εμπειρία γεύσης, συνδυάζοντας την πλούσια, σοκολατένια γεύση των Oreo με την απαλή, ελαφρώς ξινή γέμιση κρέμας τυριού, όλα τυλιγμένα σε μια μοναδική κρούστα.
Υλικά για αυτές τις Φεγγαρόπιτες Oreo χωρίς Γλουτένη
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Άλειμμα Σοκολάτας-Φουντουκιού – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού έχετε πρόχειρο, όπως τη Nutella. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Nutiva, η οποία έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από άλλα παραδοσιακά αλείμματα σοκολάτας-φουντουκιού. Αυτό το άλειμμα προσδίδει την απαραίτητη γλυκύτητα και την πλούσια γεύση σοκολάτας στην κρούστα των φεγγαροπιτών, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στην εύθραυστη υφή της.
- Αλεύρι Καρύδας – Το αλεύρι καρύδας δεν υποκαθίσταται εύκολα από άλλα αλεύρια λόγω της μοναδικής του ικανότητας να απορροφά υγρά και της ξεχωριστής του υφής. Για τον λόγο αυτό, δεν συνιστώ τη χρήση άλλων αλεύρων για αυτή τη συνταγή, καθώς μπορεί να αλλάξει σημαντικά την τελική υφή και δομή της φεγγαρόπιτας.
- Σκόνη Κακάο (Σκούρα) – Οποιοδήποτε είδος σκόνης κακάο λειτουργεί, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ το σκούρο σοκολατένιο είδος (όπως αυτό) για αυτή τη συνταγή, ώστε να δώσει αυτό το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα των μπισκότων Oreo στην κρούστα. Αυτό ενισχύει την οπτική ομοιότητα με τα αγαπημένα μας μπισκότα.
Για τη Γέμιση θα Χρειαστείτε
- Κρέμα Τυριού – Οποιοδήποτε είδος – χαμηλών λιπαρών, χωρίς λιπαρά ή πλήρες. Ακόμα και η vegan κρέμα τυριού λειτουργεί άψογα σε αυτή τη συνταγή. Η κρέμα τυριού προσδίδει μια απαλή, κρεμώδη υφή και μια ελαφριά, ευχάριστη οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα των Oreo.
- Μπισκότα Oreo χωρίς Γλουτένη – Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπισκότα Oreo έχετε στο σπίτι, εγώ χρησιμοποίησα τα Oreo χωρίς γλουτένη στη γέμιση κρέμας τυριού για να διατηρήσω αυτές τις φεγγαρόπιτες πλήρως χωρίς γλουτένη. Είστε επίσης ευπρόσδεκτοι να παραλείψετε εντελώς τα μπισκότα Oreo όταν φτιάχνετε τη γέμιση της φεγγαρόπιτας, εάν προτιμάτε μια πιο απλή γέμιση κρέμας τυριού.
Εξοπλισμός
Το κύριο χαρακτηριστικό των φεγγαροπιτών είναι τα όμορφα ανάγλυφα σχέδια και σχήματά τους. Τα καλούπια φεγγαρόπιτας είναι εύκολα διαθέσιμα σε διάφορα κινέζικα παντοπωλεία ή καταστήματα ειδών κουζίνας. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε online, ιδίως στο Amazon. Είναι συνήθως εξαιρετικής ποιότητας και αρκετά προσιτά. Τα καλούπια φεγγαρόπιτας 75g και 125g που χρησιμοποίησα τα βρήκα εδώ. Η χρήση του κατάλληλου καλουπιού είναι κρίσιμη για την επίτευξη του παραδοσιακού, εντυπωσιακού σχήματος που κάνει τις φεγγαρόπιτες τόσο ξεχωριστές.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Φεγγαρόπιτες Oreo χωρίς Γλουτένη
ΒΗΜΑ 1: Ετοιμάστε τη Γέμιση της Φεγγαρόπιτας
Ανακατέψτε τα κομματάκια μπισκότου Oreo με την κρέμα τυριού μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό scoop μπισκότων για να μοιράσετε το μείγμα σε μπάλες μεγέθους 1-2 κουταλιών της σούπας. Για καλύτερο αποτέλεσμα, καταψύξτε τη γέμιση Oreo για τουλάχιστον 10-15 λεπτά, καθώς αυτό κάνει τη διαδικασία διαμόρφωσης πολύ πιο εύκολη και αποτρέπει το λιώσιμο της γέμισης κατά το τύλιγμα.
ΒΗΜΑ 2: Φτιάξτε την Κρούστα της Φεγγαρόπιτας
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού, τη σκούρα σκόνη κακάο και το αλεύρι καρύδας. Ζυμώστε καλά μέχρι να έχετε μια λεία, ομοιογενή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά αρκετά σφιχτή ώστε να μπορεί να πλάθεται εύκολα σε μπάλα χωρίς να κολλάει υπερβολικά στα χέρια σας. Ανάλογα με τη μάρκα του αλείμματος, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι καρύδας.
ΒΗΜΑ 3: Μοίρασμα της Ζύμης
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια (ή περισσότερα, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού φεγγαρόπιτας που χρησιμοποιείτε). Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφο σε βάρος για συνεπή αποτελέσματα.
ΒΗΜΑ 4: Γέμισμα και Σχηματισμός
Ισιώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν δίσκο. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη και παγωμένη γέμιση κρέμας τυριού στο κέντρο του δίσκου και τυλίξτε προσεκτικά τη γέμιση με τη ζύμη, φροντίζοντας να κλείσει καλά και να μην υπάρχουν ρωγμές.
ΒΗΜΑ 5: Χρήση Καλούπιών
Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς λαδωμένο*** καλούπι για να πιέσετε τη ζύμη και να διαμορφώσετε τις φεγγαρόπιτες. Τοποθετήστε τις έτοιμες φεγγαρόπιτες σε μια καθαρή λαδόκολλα. Εγώ χρησιμοποίησα ένα καλούπι 75g, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος καλουπιού έχετε στο σπίτι – απλά φροντίστε να προσαρμόσετε το μέγεθος της γέμισης ανάλογα!
***Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρικού λαδιού ελιάς για να λαδώσω το καλούπι μου. Εάν δεν έχετε σπρέι μαγειρικού λαδιού ελιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού ελαίου ή λιωμένο λάδι καρύδας. Αυτό εξασφαλίζει ότι οι φεγγαρόπιτες θα βγουν εύκολα από το καλούπι χωρίς να χάσουν το σχήμα τους.
ΒΗΜΑ 6: Ψήσιμο
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (340°F) για 8-10 λεπτά, ή μέχρι οι κορυφές να φαίνονται στεγνές. ΜΗΝ ΤΑ ΨΗΣΕΤΕ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΑ! Αυτές οι φεγγαρόπιτες ψήνονται πολύ εύκολα και, καθώς είναι vegan (εφόσον χρησιμοποιήσετε vegan κρέμα τυριού και άλειμμα), χρειάζονται μόνο να ψηθούν μέχρι να σταθεροποιηθούν ελαφρώς. Το υπερβολικό ψήσιμο θα τις κάνει σκληρές και ξηρές.
ΒΗΜΑ 7: Αποθήκευση και Απόλαυση
Για την καλύτερη υφή, αποθηκεύστε αυτές τις φεγγαρόπιτες σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε τις στο ψυγείο όλη τη νύχτα (η θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης εντάξει για σύντομο χρονικό διάστημα). Οι φεγγαρόπιτες πραγματικά αποκτούν καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις αναπτύσσονται και η υφή της κρούστας γίνεται πιο τρυφερή. Απολαύστε!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική βάση, αλλά μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με διάφορες παραλλαγές για να ταιριάξετε στις προτιμήσεις σας:
- Φεγγαρόπιτες Golden Oreo – Αντικαταστήστε τη σκούρα σκόνη κακάο με αλεύρι αμυγδάλου στην κρούστα και χρησιμοποιήστε μπισκότα Golden Oreo αντί για τα κλασικά σοκολατένια στην γέμιση. Αυτό θα δώσει μια πιο ελαφριά γεύση και εμφάνιση.
- Φεγγαρόπιτες Birthday Cake – Αντικαταστήστε τη σκούρα σκόνη κακάο με αλεύρι αμυγδάλου και προσθέστε πολύχρωμα sprinkles (τρουφάκια) στην γέμιση κρέμας τυριού αντί για κομμάτια Oreo. Ιδανικό για γιορτινές περιστάσεις!
- Φεγγαρόπιτες Matcha Oreo – Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha στο μείγμα της κρέμας τυριού για μια διακριτική, γήινη γεύση πράσινου τσαγιού.
Παραλλαγές Γέμισης (αντί για Κρέμα Τυριού)
Υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι γεμίσεων που χρησιμοποιούνται στις παραδοσιακές φεγγαρόπιτες. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να εξερευνήσετε, προσδίδοντας μια διαφορετική διάσταση στο γλυκό σας:
- Πάστα Λωτού – Μια κλασική και αγαπημένη γέμιση! Μπορείτε να την αγοράσετε στην ψυκτική μονάδα ενός ασιατικού παντοπωλείου ή να την προμηθευτείτε online (όπως στο Amazon, εδώ). Η πάστα λωτού είναι γλυκιά και έχει μια μοναδική, απαλή υφή.
- Σιρό-αν (Shiro-an) (γλυκιά πάστα λευκών φασολιών) – Διαθέσιμη στο Amazon, εδώ. Εναλλακτικά, εδώ είναι μια Συνταγή για συντομευμένη πάστα λευκών φασολιών που φτιάχνω όταν έχω ξεμείνει από Shiro-an. Έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση που ταιριάζει άψογα με την κρούστα.
- Κόσι-αν (Koshi-an) (γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών) – Διαθέσιμη στο Amazon, εδώ. Η πάστα κόκκινων φασολιών είναι ένα παραδοσιακό και πολύ δημοφιλές γέμισμα, με πλούσια, γλυκιά και ελαφρώς γήινη γεύση.
- Πάστα Φασολιών Μουνγκ (Mung Bean paste) – Γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα φασολιών μουνγκ είναι μια τέλεια γέμιση για φεγγαρόπιτες για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική πάστα φασολιών. Εδώ είναι η συνταγή μου για πάστα φασολιών μουνγκ με 2 υλικά.
- Πάστα Καφέ: ½ φλιτζάνι Σιρό-αν αναμεμειγμένο με 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καφέ (κάντε κλικ στον σύνδεσμο για να δείτε τη συνταγή μου για πάστα καφέ με 2 υλικά εδώ). Προσφέρει μια τολμηρή, αρωματική νότα που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του καφέ.
Πώς να το Κάνετε πιο Υγιεινό
Ενώ αυτές οι φεγγαρόπιτες είναι ήδη μια πιο υγιεινή επιλογή χωρίς γλουτένη, υπάρχουν τρόποι να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τη διατροφική τους αξία:
- Μου αρέσει επίσης να προσθέτω ξηρούς καρπούς, σπόρους και άλλα συστατικά στη γέμιση που προσθέτουν υφή, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια) ή αποξηραμένα φρούτα (όπως cranberries ή ψιλοκομμένα βερίκοκα) στη γέμιση πριν την πλάσετε σε μπάλες. Αυτό προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή και ενισχύει το διατροφικό προφίλ.
- Εάν θέλετε να αυξήσετε περαιτέρω τις φυτικές ίνες, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή αλεύρι καρύδας στη γέμιση. Αυτό όχι μόνο προσθέτει φυτικές ίνες αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη σταθεροποίηση της γέμισης.
Πώς να Αποθηκεύσετε
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τις φεγγαρόπιτες σας φρέσκες και νόστιμες:
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις φεγγαρόπιτες Oreo χωρίς γλουτένη, σκεπασμένες σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να τις διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, ή να τις καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Όταν θέλετε να τις απολαύσετε από την κατάψυξη, αφήστε τις να ξεπαγώσουν αργά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Τελικές Συμβουλές
Για να εξασφαλίσετε την απόλυτη επιτυχία με τις φεγγαρόπιτες Oreo, ακολουθήστε αυτές τις τελευταίες συμβουλές:
- Ανάλογα με τη μάρκα του αλείμματος σοκολάτας-φουντουκιού, ίσως χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι καρύδας για να σταθεροποιηθεί η ζύμη. Η ζύμη σας πρέπει να είναι μαλακή αλλά αρκετά σφιχτή ώστε να μπορεί να πλάθεται εύκολα σε μπάλα και να κρατάει το σχήμα της. Προσθέστε αλεύρι καρύδας σταδιακά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση.
- Διαπίστωσα ότι αυτές οι φεγγαρόπιτες Oreo έχουν καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα από την παρασκευή τους. Δεν μπορώ να το εξηγήσω αλλιώς, παρά μόνο ότι οι κρούστες των φεγγαροπιτών αναπτύσσουν μια καλύτερη γεύση και μια πιο λιωμένη στο στόμα, τρυφερή υφή όταν έχουν την ευκαιρία να “ξεκουραστούν”. Έτσι, για την καλύτερη γεύση και υφή, συνιστώ να αποθηκεύσετε αυτές τις φεγγαρόπιτες σε αεροστεγές δοχείο και να περιμένετε τουλάχιστον 8 ώρες πριν τις καταναλώσετε. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με ένα ακόμα πιο απολαυστικό γλυκό.
Καρφιτσώστε το!
Υγιεινές Φεγγαρόπιτες Oreo
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 καλούπι φεγγαρόπιτας 75g
Υλικά
Κρούστα Φεγγαρόπιτας
- ½ φλιτζάνι άλειμμα σοκολάτας φουντουκιού , όπως Nutiva ή Nutella
- ⅓ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- ¼ φλιτζάνι σκούρα σκόνη κακάο , οποιοδήποτε είδος
Γέμιση Cheesecake (Χρησιμοποιήστε Διαφορετική Γέμιση* αν Επιθυμείτε)
- ⅔ (227g) πακέτο κρέμα τυριού χαμηλών λιπαρών ή χωρίς λιπαρά
- 5 μπισκότα Oreo , χοντροκομμένα σε κομμάτια
Οδηγίες
Γέμιση Oreo με Κρέμα Τυριού
-
Ανακατέψτε την κρέμα τυριού με τα κομματάκια μπισκότου Oreo.
-
Χωρίστε το μείγμα σε 6 ίσα κομμάτια (εγώ χρησιμοποίησα ένα scoop παγωτού για να τα χωρίσω σε μερίδες) και καταψύξτε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν στερεά.
Κρούστα Φεγγαρόπιτας
-
Ανακατέψτε το άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού, το αλεύρι καρύδας και τη σκούρα σκόνη κακάο μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή αλλά σταθερή ζύμη.
-
Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια.
-
Ισιώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν δίσκο, και στη συνέχεια γεμίστε με την προετοιμασμένη γέμιση Oreo-κρέμας τυριού.
-
Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς λαδωμένο* καλούπι για να πιέσετε τη ζύμη σε σχήματα φεγγαρόπιτας και τοποθετήστε τις σε μια καθαρή λαδόκολλα. Εγώ χρησιμοποίησα ένα μεσαίο (75g) καλούπι φεγγαρόπιτας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος καλουπιού έχετε στο σπίτι – απλά φροντίστε να προσαρμόσετε το μέγεθος της γέμισης!
-
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°F (350°C) για 10-12 λεπτά, ή μέχρι οι κορυφές να είναι στεγνές.
-
Για την καλύτερη υφή, αποθηκεύστε αυτές τις φεγγαρόπιτες σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε τις να κρυώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Οι φεγγαρόπιτες πραγματικά έχουν καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
-
Απολαύστε!
Βίντεο
Σημειώσεις
Διατροφική Αξία