Υγιεινές και Αφράτες Πανκέικ Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη (PB Fit / PB2): Η Απόλυτη Συνταγή Χωρίς Γλουτένη & Χαμηλών Υδατανθράκων
Είναι απίστευτα εύκολο να φτιάξετε αυτές τις υγιεινές, αφράτες πανκέικ μπανάνας με φυστικοβούτυρο σε σκόνη (χρησιμοποιώντας PB Fit ή PB2) στην άνεση του σπιτιού σας. Αυτή η συνταγή αποτελεί μια εξαιρετικά νόστιμη και θρεπτική επιλογή για πρωινό, η οποία είναι γρήγορη και απλή στην παρασκευή. Περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια και να παραμείνετε χορτάτοι για πολλές ώρες. Οι πανκέικ φτιάχνονται με φυστικοβούτυρο σε σκόνη, αυγά και αλεύρι καρύδας, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και υφή. Η προσθήκη μπανάνας συμβάλλει στο να διατηρούνται οι πανκέικ αφράτες και μαλακές, ενώ παράλληλα χαρίζει μια διακριτική γλυκιά γεύση, χωρίς την ανάγκη για επιπλέον ζάχαρη.
Η συνταγή είναι επίσης χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την μια ασφαλή και νόστιμη επιλογή για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς ή αλλεργίες σε τρόφιμα. Επιπλέον, το φυστικοβούτυρο σε σκόνη είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης με χαμηλότερα λιπαρά, συμβάλλοντας σε ένα ισορροπημένο γεύμα. Συνεχίστε να διαβάζετε για να δείτε τον αναλυτικό οδηγό βήμα προς βήμα για την παρασκευή αυτών των απολαυστικών και υγιεινών πανκέικ!
Συστατικά για τις Υγιεινές Πανκέικ με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο :)**
- Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη – Η σκόνη φυστικοβούτυρου παρασκευάζεται αφαιρώντας το μεγαλύτερο μέρος του ελαίου από τα ψημένα φιστίκια και αλέθοντάς τα σε μια λεπτή σκόνη. Το αποτέλεσμα είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε σχέση με το παραδοσιακό φυστικοβούτυρο, καθιστώντας την ιδανική για ένα υγιεινό πρωινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάρκες όπως το PB Fit ή το PB2. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα μια σκόνη PB Fit χωρίς ζάχαρη.
- Αλεύρι Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού καρύδας για αυτή τη συνταγή. Το αλεύρι καρύδας είναι μια εξαιρετική επιλογή χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλό σε υδατάνθρακες, το οποίο συμβάλλει στην αφράτη υφή και τη θρεπτική αξία των πανκέικ. Είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε μια διακριτική, εξωτική γεύση. Εδώ είναι μια μάρκα αλευριού καρύδας που μου αρέσει να χρησιμοποιώ.
- Μπέικιν Πάουντερ – Απαραίτητο για να δώσει στις πανκέικ την επιθυμητή αφράτη και ελαφριά υφή.
- Αυγά – Χρησιμοποίησα μεγάλα αυγά για αυτή τη συνταγή, καθώς βοηθούν στην συνοχή του μείγματος και προσδίδουν πλούσια γεύση και πρωτεΐνη στις πανκέικ.
- Ελαφρύ Ελαιόλαδο – ή άλλα λάδια με ουδέτερη γεύση. Το λιωμένο λάδι καρύδας είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτή τη συνταγή, προσθέτοντας ένα διακριτικό άρωμα και θρεπτικά συστατικά.
- Μπανάνες – Τις μπανάνες τις πολτοποίησα χοντροκομμένα με ένα πιρούνι πριν τις χρησιμοποιήσω. Για την πιο γλυκιά και έντονη γεύση, επιλέξτε μπανάνες που είναι ώριμες, με καφέ κηλίδες. Αυτές θα προσδώσουν φυσική γλυκύτητα και υγρασία στα πανκέικ, μειώνοντας την ανάγκη για πρόσθετη ζάχαρη.
Περισσότερες Συνταγές με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη
Οδηγός Βήμα προς Βήμα για Υγιεινές Πανκέικ Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη
Ανακαλύψτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε υπέροχες πανκέικ με φυστικοβούτυρο σε σκόνη ακολουθώντας τα παρακάτω απλά βήματα.
ΒΗΜΑ 1: Πολτοποίηση Μπανάνας
Πολτοποιήστε λεπτά την ώριμη μπανάνα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Η λεπτομερής πολτοποίηση θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή της γλυκύτητας και της υγρασίας στο μείγμα των πανκέικ, προσφέροντας μια υπέροχη υφή και γεύση.
ΒΗΜΑ 2: Ανάμιξη Υλικών
Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί: τη σκόνη φυστικοβούτυρου, το αλεύρι καρύδας και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα ξηρά υλικά έχουν ενωθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υγρά συστατικά (αυγά, λάδι, πολτοποιημένες μπανάνες) και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Το μείγμα θα είναι ελαφρώς παχύρρευστο, ιδανικό για να δώσει αφράτες και μαλακές πανκέικ.
ΒΗΜΑ 3: Προετοιμασία Τηγανιού
Για να ψήσετε τις πανκέικ, ζεστάνετε ένα τηγάνι ή μια πλάκα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καούν εξωτερικά οι πανκέικ, επιτρέποντάς τους να ψηθούν σωστά και στο εσωτερικό.
ΒΗΜΑ 4: Ψήσιμο των Πανκέικ
Αλείψτε ελαφρά το τηγάνι με ελαιόλαδο, βούτυρο ή σπρέι λαδιού για να αποφύγετε το κόλλημα. Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό φλιτζάνι ⅓ του φλιτζανιού ή μια κουτάλα για μπισκότα, ρίξτε 2-3 στρογγυλές δόσεις από το μείγμα στο τηγάνι, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να απλωθεί το μείγμα. Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε με ένα καπάκι και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να δείτε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια. Το καπάκι βοηθάει στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και στο να παραμείνουν οι πανκέικ αφράτες.
ΒΗΜΑ 5: Γύρισμα και Ολοκλήρωση Ψησίματος
Γυρίστε τις πανκέικ προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια λεπτή και εύκαμπτη σπάτουλα. Αν οι πανκέικ δεν έχουν απλωθεί πολύ, μπορείτε να τις πιέσετε ελαφρά με τη σπάτουλα. Ψήστε για μερικά λεπτά ακόμη, μέχρι το κέντρο των πανκέικ να ψηθεί καλά και να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί ομοιόμορφα για την καλύτερη γεύση και υφή.
ΒΗΜΑ 6: Επανάληψη
Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα, προσέχοντας να διατηρείτε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και να αλείφετε το τηγάνι με λάδι αν χρειάζεται, ώστε όλες οι πανκέικ να ψηθούν τέλεια.
ΒΗΜΑ 7: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τις πανκέικ ζεστές, γαρνιρισμένες με φρέσκες φέτες μπανάνας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα ή καρύδια) και μια γρήγορη σάλτσα φυστικοβούτυρου σε σκόνη. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε απλά 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο σε σκόνη με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό, γάλα ή γάλα αμυγδάλου, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απολαύστε αυτό το υγιεινό και πεντανόστιμο πρωινό!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα για τις Πανκέικ με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη
- Δεν χρειάζεται να κρατήσετε το μείγμα των πανκέικ απλό. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση και την υφή του προσθέτοντας μια ποικιλία από υλικά που θα το κάνουν ακόμα πιο ενδιαφέρον και θρεπτικό. Ενσωματώστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια, αμύγδαλα ή πεκάν, για μια ευχάριστη τραγανή υφή και επιπλέον υγιή λιπαρά. Φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα, όπως βατόμουρα, φράουλες κομμένες σε κομμάτια, ή ακόμα και κομμένα cranberries, προσθέτουν μια φρουτώδη νότα και αντιοξειδωτικά. Αν είστε λάτρης της σοκολάτας, σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη μπορούν να προσθέσουν μια γλυκιά πινελιά χωρίς να ανεβάσουν τους υδατάνθρακες. Αυτά τα πρόσθετα όχι μόνο θα κάνουν τις πανκέικ σας πιο νόστιμες, αλλά και πιο πλήρεις σε θρεπτικά συστατικά.
Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή Πανκέικ ακόμα πιο Υγιεινή
- Για να κάνετε αυτές τις πανκέικ ακόμα πιο υγιεινές και να αυξήσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, όπως ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καρύδια ή σπόρους, όπως σπόρους chia, λιναρόσπορο ή κολοκυθόσπορους, στο μείγμα. Αυτό θα προσδώσει μια ευχάριστη τραγανή υφή και θα ενισχύσει τη διατροφική αξία, προσθέτοντας φυτικές ίνες, υγιή λιπαρά και πρωτεΐνη.
- Επίσης, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (κάτι που θα τις κάνει φυσικά λιγότερο γλυκές, αλλά εξίσου νόστιμες) ή να αντικαταστήσετε εντελώς τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως η ερυθριτόλη, η στέβια ή το monk fruit. Αυτή η προσαρμογή είναι ιδανική για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης.
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Πανκέικ με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη
- Είναι καλύτερο να καταναλώσετε αυτές τις πανκέικ αμέσως μετά το ψήσιμο ή εντός 2-3 ωρών, καθώς τότε είναι πιο αφράτες και γευστικές. Ωστόσο, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε καλυμμένες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να τις ζεστάνετε ξανά, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα και να ανακτήσουν την υφή τους.
- Οι πανκέικ αυτές μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 4 μήνες. Για να διατηρήσετε την ποιότητά τους και να αποφύγετε να κολλήσουν μεταξύ τους, βεβαιωθείτε ότι τις παγώνετε σε μία μόνο στρώση σε ένα ταψί. Μόλις παγώσουν, μπορείτε να τις μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο, τοποθετώντας φύλλα αντικολλητικού χαρτιού ανάμεσα στις πανκέικ. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε όσες χρειάζεστε κάθε φορά χωρίς να αποψύχετε ολόκληρη την ποσότητα.
Τελικές Συμβουλές για Τέλειες Πανκέικ
- Μείνετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά! Αυτό είναι το απόλυτο μυστικό για να έχετε ομοιόμορφα ψημένες πανκέικ χωρίς να καούν εξωτερικά, διατηρώντας το εσωτερικό τους αφράτο και μαλακό. Η υπομονή σε αυτό το στάδιο θα ανταμειφθεί με το καλύτερο αποτέλεσμα.
- Χρησιμοποιήστε καπάκι για αργό ψήσιμο. Το κάλυμμα του τηγανιού βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας και της υγρασίας, εξασφαλίζοντας ότι οι πανκέικ ψήνονται σωστά μέχρι το κέντρο και παραμένουν εξαιρετικά αφράτες.
- Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για μπισκότα για να μοιράζετε ομοιόμορφες ποσότητες μείγματος στο τηγάνι. Αυτό όχι μόνο σας βοηθά να έχετε τέλεια στρογγυλά σχήματα για τις πανκέικ σας, αλλά καθιστά επίσης πολύ πιο εύκολο να τοποθετήσετε το μείγμα ακριβώς στο σημείο που θέλετε, ώστε να έχουν την κατάλληλη απόσταση μεταξύ τους και να μην κολλήσουν.
- Προθερμάνετε πρώτα το τηγάνι, και μην ξεχάσετε να λαδώσετε ελαφρά το τηγάνι σας για να αποτρέψετε το κόλλημα. Ένα καλά προθερμασμένο και επαρκώς λαδωμένο τηγάνι είναι η βάση για πανκέικ που δεν κολλάνε και ψήνονται όμορφα με μια χρυσαφένια κρούστα.
Περισσότερες Συνταγές για Πανκέικ (ΕΔΩ)
Πανκέικ Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη (Χωρίς Γλουτένη, Χαμηλών Υδατανθράκων)
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο σε σκόνη , όπως PB Fit ή PB2
- 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο ή λιωμένο λάδι καρύδας
- ⅓ φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες , περίπου 1 μέτρια
Οδηγίες
-
Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί (τη σκόνη φυστικοβούτυρου, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ).
-
Προσθέστε τα υγρά συστατικά (αυγά, λάδι, πολτοποιημένες μπανάνες) και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Το μείγμα θα είναι ελαφρώς παχύρρευστο.
-
Για να ψήσετε τις πανκέικ, ζεστάνετε ένα τηγάνι ή μια πλάκα σε μέτρια χαμηλή φωτιά**
-
Αλείψτε ελαφρά το τηγάνι με ελαιόλαδο, βούτυρο ή σπρέι λαδιού.
-
Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό φλιτζάνι ⅓ του φλιτζανιού ή μια κουτάλα (π.χ. κουτάλα για μπισκότα), ρίξτε 2-3 στρογγυλές δόσεις από το μείγμα στο τηγάνι, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να απλωθεί το μείγμα.
-
Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε με ένα καπάκι και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να δείτε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια.
-
Γυρίστε τις πανκέικ προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια λεπτή και εύκαμπτη σπάτουλα. Πιέστε ελαφρά με τη σπάτουλα αν οι πανκέικ δεν έχουν απλωθεί πολύ.
-
Ψήστε για μερικά λεπτά ακόμη μέχρι το κέντρο των πανκέικ να ψηθεί καλά.
-
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
Βίντεο
Σημειώσεις
**Στην κουζίνα μου, όπου το 10 είναι η υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας, χρησιμοποίησα το 5 για προθέρμανση και στη συνέχεια έψησα τις πανκέικ σε ρύθμιση 4. Αυτό βοηθάει στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και στην αποφυγή του καψίματος.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
1. Μείνετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά! Είναι το μυστικό για να έχετε ομοιόμορφα ψημένες πανκέικ χωρίς να καούν.
2. Χρησιμοποιήστε καπάκι για να μαγειρέψετε αργά. Αυτό διατηρεί την υγρασία και βοηθά τις πανκέικ να φουσκώσουν.
3. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για μπισκότα για να μοιράζετε ομοιόμορφες ποσότητες μείγματος στο τηγάνι. Αυτό σας βοηθά να έχετε τέλεια στρογγυλά σχήματα και να τις τοποθετείτε με την κατάλληλη απόσταση.
4. Προθερμάνετε πρώτα το τηγάνι, και μην ξεχάσετε να λαδώσετε ελαφρά το τηγάνι σας για να αποτρέψετε το κόλλημα.
Διατροφικά Στοιχεία
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτές τις υγιεινές και γευστικές πανκέικ όσο κι εμείς! Είναι ο τέλειος τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια και ένα χαμόγελο.