Εύκολες Φεγγαρόπιτες Snow Skin με Γάλα Καρύδας: Μια Vegan, Χωρίς Γλουτένη Συνταγή Χωρίς Ψήσιμο!
Οι φεγγαρόπιτες Snow Skin με γάλα καρύδας είναι ένα απολαυστικό γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι, χωρίς την ανάγκη για ψήσιμο ή άτμισμα. Αυτή η συνταγή “συντόμευσης” χρησιμοποιεί μόνο λίγα απλά υλικά, καθιστώντας την προσβάσιμη ακόμα και για αρχάριους. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό: φεγγαρόπιτες με μια μοναδική, μαλακή και μαστιχωτή υφή στην εξωτερική επικάλυψη από γλυκό ρύζι, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση του γάλακτος καρύδας και τις αρωματικές νότες του σουσαμιού από τη γέμιση. Είναι ιδανικές για να τις μοιραστείτε με αγαπημένα πρόσωπα κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου ή οποιασδήποτε άλλης ειδικής περίστασης. Η απλότητα της παρασκευής τους, σε συνδυασμό με την υπέροχη γεύση, τις καθιστά μια τέλεια επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε ένα ιδιαίτερο γλυκό οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτή η vegan και χωρίς γλουτένη εκδοχή ανοίγει νέους ορίζοντες για όλους όσοι επιθυμούν να απολαύσουν αυτές τις παραδοσιακές λιχουδιές χωρίς διατροφικούς περιορισμούς, προσφέροντας μια υγιεινή και γευστική εναλλακτική λύση.
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Αυτή η συνταγή για φεγγαρόπιτες snow skin βασίζεται στην αρχική μου συνταγή συντόμευσης για φεγγαρόπιτες snow skin (σύνδεσμος εδώ) και δεν ακολουθεί τις περισσότερες παραδοσιακές συνταγές, όπου η ζύμη των φεγγαροπιτών παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μαγειρεμένο αλεύρι γλυκού ρυζιού, ζάχαρη άχνη, φυτικό λίπος και νερό. Παρόλο που αυτή η συνταγή μπορεί να διαφέρει από την παραδοσιακή προετοιμασία, εξακολουθεί να παράγει νόστιμες και μοναδικές φεγγαρόπιτες που είναι ιδανικές για όποιον θέλει να δοκιμάσει κάτι νέο. Είναι επίσης λιγότερο χρονοβόρα και πιο απλή, προσφέροντας μια εξαιρετική εναλλακτική για σύγχρονους ρυθμούς ζωής. Ελπίζω να την δοκιμάσετε και να την απολαύσετε!
Γιατί λατρεύω αυτή τη συνταγή για Φεγγαρόπιτες Snow Skin με Γάλα Καρύδας
-
Πολύ εύκολη στην παρασκευή και χωρίς απαιτούμενο άτμισμα: Ξεχάστε τις πολύπλοκες διαδικασίες που απαιτούν ατμόπλοια. Αυτή η συνταγή απλοποιεί τη διαδικασία, καθιστώντας την προσβάσιμη ακόμη και για τους πιο αρχάριους μάγειρες. Η ευκολία της την καθιστά ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε ένα σπιτικό γλυκό χωρίς την ταλαιπωρία και τις χρονοβόρες προετοιμασίες που συνήθως συνοδεύουν τις παραδοσιακές συνταγές.
-
Φτιάχνεται στον φούρνο μικροκυμάτων: Ναι, καλά διαβάσατε! Η ζύμη φτιάχνεται αποκλειστικά στον φούρνο μικροκυμάτων, μειώνοντας δραστικά τον χρόνο προετοιμασίας και καθαρισμού. Είναι μια πραγματική συντόμευση που δεν συμβιβάζεται με τη γεύση ή την υφή. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα πρακτική για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο ή χώρο στην κουζίνα.
-
Απαιτεί μόνο λίγα υλικά: Με μια λίστα συστατικών που μπορείτε να μετρήσετε στα δάχτυλα του ενός χεριού, αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι δεν χρειάζονται πολλά για να δημιουργήσετε κάτι εκπληκτικό. Τα απλά υλικά συνεργάζονται αρμονικά για ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα, ενώ η απλότητα των υλικών κάνει τη συνταγή πιο οικονομική και εύκολα προσβάσιμη.
-
Χωρίς γλουτένη, vegan, χωρίς ξηρούς καρπούς και πιο υγιεινή από τις έτοιμες φεγγαρόπιτες: Αυτή η συνταγή είναι μια ευλογία για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς ή για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή επιλογή. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και vegan, ενώ η απουσία ξηρών καρπών την καθιστά κατάλληλη και για όσους έχουν αλλεργίες. Επιπλέον, έχετε τον πλήρη έλεγχο των συστατικών και της ποσότητας ζάχαρης, καθιστώντας την πολύ πιο υγιεινή και προσαρμοσμένη στις ανάγκες σας σε σχέση με τις εμπορικές εκδοχές.
-
Προσαρμόσιμη (τόσες πολλές επιλογές γέμισης!): Ενώ η γέμιση μαύρου σουσαμιού είναι κλασική και υπέροχη, η ζύμη αυτής της φεγγαρόπιτας είναι ένας λευκός καμβάς για τη δημιουργικότητά σας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, από γλυκά φασόλια μέχρι λοτό, κάνοντας κάθε παρτίδα μια νέα γευστική εμπειρία. Η δυνατότητα προσαρμογής σημαίνει ότι μπορείτε να δημιουργήσετε φεγγαρόπιτες που θα ικανοποιήσουν κάθε γευστική προτίμηση.
Υλικά που Χρησιμοποιούνται για να Φτιάξετε Αυτές τις Φεγγαρόπιτες
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο ή σε άλλους διαδικτυακούς λιανοπωλητές. Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Γλυκιά Πάστα Λευκών Φασολιών (γνωστή και ως Shiro An) – Η Shiro an είναι μια παχύρρευστη και γλυκιά πάστα φτιαγμένη από ψιλοκομμένα λευκά φασόλια, συνήθως μεγάλα φασόλια βουτύρου ή κανελίνι. Είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές συστατικό στην Ανατολική Ασία και χρησιμοποιείται ευρέως σε ασιατικά γλυκίσματα και επιδόρπια όπως τα mochi, τα γλυκά ψωμιά, τα μπισκότα, καθώς και οι φεγγαρόπιτες. Η γεύση της είναι ήπια και κρεμώδης, προσφέροντας μια εξαιρετική βάση γλυκύτητας χωρίς να επισκιάζει άλλες γεύσεις. Δυστυχώς, δεν βρίσκεται πάντα σε όλα τα ασιατικά παντοπωλεία. Εδώ είναι μια μάρκα που βρήκα στο Amazon (εδώ). Μπορείτε επίσης να τη φτιάξετε σπιτική για πιο φρέσκια γεύση, αν είστε διατεθειμένοι να επενδύσετε λίγο χρόνο.
- Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα βρείτε Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού και Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) σε ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι βασικό για την επίτευξη της χαρακτηριστικής μαστιχωτής υφής της ζύμης snow skin. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο πράγμα με το αλεύρι γλυκού ρυζιού!!! Το αλεύρι γλυκού ρυζιού είναι φτιαγμένο από ένα διαφορετικό είδος ρυζιού που περιέχει υψηλότερο ποσοστό αμυλοπηκτίνης, δίνοντας του την επιθυμητή ελαστικότητα και τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή που αναζητούμε.
- Γάλα Καρύδας – Χρησιμοποίησα πλήρες γάλα καρύδας, το οποίο προσφέρει πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή, ενισχύοντας τη συνολική νοστιμιά των φεγγαροπιτών. Ωστόσο, το γάλα καρύδας χαμηλών λιπαρών θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά επιλογή, χωρίς να θυσιάσετε πολύ από τη γεύση. Το γάλα καρύδας προσδίδει μια εξωτική γεύση που συμπληρώνει τέλεια τις ασιατικές γεύσεις.
Υλικά Γέμισης
- Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα την εύκολη γέμιση πάστας μαύρου σουσαμιού 3 συστατικών μαύρου σουσαμιού (συνταγή εδώ). Αυτή η γέμιση προσφέρει μια υπέροχη, ελαφρώς γλυκιά και ξηροκαρπάτη γεύση, με μια μοναδική αρωματική νότα που ταιριάζει ιδανικά με την απαλή ζύμη snow skin. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση της επιλογής σας, όπως πάστα λευκών φασολιών, πάστα κόκκινων φασολιών ή πάστα λοτού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η ευελιξία είναι ένα από τα δυνατά σημεία αυτής της συνταγής, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε φεγγαρόπιτες που ταιριάζουν στο προσωπικό σας γούστο ή στις γεύσεις των καλεσμένων σας.
Για περισσότερες ιδέες για γεμίσεις, ανατρέξτε στην Απόλυτη Λίστα μου με Ιδέες για Γεμίσεις Φεγγαροπιτών, εδώ! Εκεί θα βρείτε μια πληθώρα επιλογών για να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε φεγγαρόπιτες που θα ταιριάζουν σε κάθε γούστο.
Απαραίτητος Εξοπλισμός για Φεγγαρόπιτες
Το κύριο χαρακτηριστικό των φεγγαροπιτών είναι τα όμορφα ανάγλυφα σχέδια και σχήματά τους, τα οποία τους προσδίδουν μια ξεχωριστή αισθητική. Τα ειδικά καλούπια για φεγγαρόπιτες είναι εύκολα διαθέσιμα σε διάφορα κινεζικά παντοπωλεία ή καταστήματα με ασιατικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε online, ιδίως στο Amazon, όπου προσφέρονται σε εξαιρετική ποιότητα και είναι αρκετά οικονομικά. Προσωπικά, βρήκα τα καλούπια των 50 γραμμαρίων εδώ. Η επιλογή του σωστού καλουπιού είναι σημαντική για να διασφαλίσετε ότι οι φεγγαρόπιτές σας θα έχουν το κλασικό, εντυπωσιακό τους look και ότι τα σχέδια θα αποτυπωθούν τέλεια στη μαλακή ζύμη snow skin.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Φεγγαρόπιτες Snow Skin με Γάλα Καρύδας
ΒΗΜΑ 1: Προετοιμάστε τη Γέμιση
Ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Πλάστε την πάστα μαύρου σουσαμιού ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση της επιλογής σας σε μπαλάκια μεγέθους 1-2 κουταλιών της σούπας. Για να διευκολυνθείτε κατά την τοποθέτηση της γέμισης στη ζύμη αργότερα, είναι πολύ χρήσιμο να παγώσετε τα μπαλάκια της γέμισης στην κατάψυξη για τουλάχιστον 20-30 λεπτά. Αυτό τα καθιστά πιο σταθερά και λιγότερο κολλώδη, αποτρέποντας το σπάσιμο ή την παραμόρφωση κατά το τύλιγμα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήθηκε η γέμιση πάστας μαύρου σουσαμιού με 3 συστατικά (συνταγή εδώ). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γεμίσεις φεγγαροπιτών της επιλογής σας, όπως πάστα λευκών φασολιών. Ελέγξτε την ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΜΟΥ ΜΕ ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΦΕΓΓΑΡΟΠΙΤΩΝ για περισσότερες ιδέες και για να βρείτε την τέλεια γεύση για εσάς!
ΒΗΜΑ 2: Αναμείξτε τα Στερεά Υλικά
Σε ένα ανθεκτικό γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε καλά την γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an) με το αλεύρι γλυκού ρυζιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι και ότι η πάστα έχει ενσωματωθεί πλήρως στο αλεύρι, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αυτό είναι κρίσιμο για την ομαλή υφή της ζύμης αργότερα.
ΒΗΜΑ 3: Ενσωματώστε την Πάστα
Ανακατέψτε μέχρι η πάστα λευκών φασολιών να έχει ενσωματωθεί πλήρως στο αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και χωρίς σβώλους. Αυτό εξασφαλίζει ότι η υφή της τελικής ζύμης θα είναι λεία και ελαστική, πράγμα που είναι το κλειδί για τις φεγγαρόπιτες snow skin.
ΒΗΜΑ 4: Προσθέστε το Γάλα Καρύδας
Προσθέστε το γάλα καρύδας στο μείγμα και ανακατέψτε με ένα σύρμα (ή χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός) μέχρι να γίνει εντελώς λείο και ομοιογενές. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν καθόλου σβώλοι και ότι το μείγμα έχει μια υφή παρόμοια με πηχτό κουρκούτι.
ΒΗΜΑ 5: Πρώτο Μαγείρεμα στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Βάλτε το μπολ με το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Κατά τη διάρκεια αυτού του πρώτου μαγειρέματος, το μείγμα θα αρχίσει να πήζει στις άκρες, ενώ το κέντρο μπορεί να παραμείνει ακόμα υγρό. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό.
ΒΗΜΑ 6: Ανακάτεμα και Δεύτερο Μαγείρεμα
Χρησιμοποιήστε μια ΣΤΕΡΕΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΗ κουτάλα (οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να σπάσουν λόγω της πυκνότητας της ζύμης!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα, έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι όλη η ζύμη θα μαγειρευτεί σωστά.
Βάλτε το μείγμα ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για άλλα 1 λεπτό. Η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να είναι ζεστή και ελαφρώς ημιδιαφανής, με μια χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή. Αυτό είναι ένδειξη ότι έχει μαγειρευτεί επαρκώς.
ΒΗΜΑ 7: Δημιουργία της Ζύμης Snow Skin
Ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι όλα τα μέρη της ζύμης να έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα και να έχουν αποκτήσει την επιθυμητή, ελαστική υφή. Στη συνέχεια, αδειάστε τη ζεστή ζύμη snow skin σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή επιφάνεια εργασίας. Πιέστε την για να γίνει επίπεδη με έναν πλάστη ή με χέρια που φοράτε γάντια (η ζύμη θα είναι ζεστή!). Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να κρυώσει η ζύμη ομοιόμορφα και να είναι πιο εύκολη στη διαχείριση.
ΒΗΜΑ 8: Κόψτε τη Ζύμη
Κόψτε τη ζύμη snow skin σε 8 ίσα κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή πλαστικό κόφτη ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια είναι περίπου ισομεγέθη για ομοιόμορφες φεγγαρόπιτες.
ΒΗΜΑ 9: Γεμίστε τη Ζύμη
Πάρτε κάθε κομμάτι της κομμένης ζύμης και ανοίξτε το απαλά με τα χέρια σας σε έναν μικρό δίσκο. Τοποθετήστε ένα προετοιμασμένο μπαλάκι γέμισης μαύρου σουσαμιού στο κέντρο. Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη γύρω από τη γέμιση, σφραγίζοντας την εντελώς, ώστε να δημιουργηθεί μια στρογγυλή μπάλα χωρίς κενά.
ΒΗΜΑ 10: Δώστε Σχήμα στις Φεγγαρόπιτες
Τοποθετήστε τα γεμιστά κομμάτια σε ένα ελαφρώς λαδωμένο καλούπι φεγγαρόπιτας** και πιέστε σταθερά για να πάρουν το επιθυμητό ανάγλυφο σχήμα. Βεβαιωθείτε ότι η πίεση είναι ομοιόμορφη για να αποτυπωθεί καλά το σχέδιο.
ΒΗΜΑ 11: Ψύξη για Καλύτερη Υφή
Για την καλύτερη υφή και για να σταθεροποιηθούν τα σχέδια, αφήστε τις φεγγαρόπιτες να κρυώσουν στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά πριν τις καταναλώσετε. Αυτό θα τις κάνει πιο σφιχτές και απολαυστικές.
ΒΗΜΑ 12: Απολαύστε!
Απολαύστε τις σπιτικές, δροσερές φεγγαρόπιτες σας! Είναι ιδανικές για ένα γλυκό διάλειμμα ή για να τις προσφέρετε ως δώρο.
Παραλλαγές Γέμισης για Φεγγαρόπιτες Snow Skin με Γάλα Καρύδας:
Μπορείτε επίσης να γεμίσετε αυτές τις φεγγαρόπιτες γάλακτος καρύδας με μια γλυκιά γέμιση από νιφάδες καρύδας. Για να την φτιάξετε: ανακατέψτε 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα με 1-2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας μέχρι οι νιφάδες καρύδας να σχηματίσουν μια μπάλα. Χωρίστε σε μερίδες και χρησιμοποιήστε το για τη γέμιση των φεγγαροπιτών. Αυτή η γέμιση προσφέρει μια υπέροχη, τροπική γεύση που ταιριάζει εξαιρετικά με τη βάση καρύδας της ζύμης.
Υπάρχουν πολλοί τύποι γεμίσεων που χρησιμοποιούνται στις φεγγαρόπιτες snow skin. Εδώ είναι μερικές ιδέες παρακάτω για να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές γευστικές εμπειρίες:
- Πάστα Λοτού – μια κλασική επιλογή που προσφέρει μια διακριτική γλυκύτητα και απαλή υφή! Μπορείτε να τη βρείτε στην ψυχόμενη ενότητα σε ασιατικά παντοπωλεία ή να την αγοράσετε online (όπως στο Amazon, εδώ).
- Shiro-an (γλυκιά πάστα λευκών φασολιών) – διαθέσιμη στο Amazon, εδώ, ή μπορείτε να δοκιμάσετε μια Συνταγή Συντόμευσης για Πάστα Λευκών Φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώσει η Shiro An. Είναι μια εξαιρετική, ήπια γέμιση που επιτρέπει στις άλλες γεύσεις να αναδειχθούν.
- Koshi-an (γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών) – διαθέσιμη στο Amazon, εδώ. Η πάστα κόκκινων φασολιών είναι μια πολύ δημοφιλής γέμιση στην ασιατική κουζίνα, με πλούσια, γήινη γεύση.
- Πάστα Φασολιών Mung – γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα φασολιών mung είναι μια τέλεια γέμιση φεγγαρόπιτας για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική πάστας φασολιών. Εδώ είναι η συνταγή μου για πάστα φασολιών mung με 2 συστατικά εδώ.
Φεγγαρόπιτες Snow Skin με Γάλα Καρύδας και Γέμιση Πάστας Μαύρου Σουσαμιού
All Purpose Veggies
Εκτύπωσέ το
Άφησε ένα Σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 καλούπι φεγγαρόπιτας 50γρ
Υλικά
Ζύμη Φεγγαρόπιτας Snow Skin
- 150 γρ γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an)
- 50 γρ αλεύρι mochiko, γλυκού ρυζιού ή κολλώδους ρυζιού
- 57 γρ γάλα καρύδας , πλήρες
Γέμιση Φεγγαρόπιτας
- 180 γρ ΓΕΜΙΣΗ ΜΑΥΡΟΥ ΣΟΥΣΑΜΙΟΥ * , κάντε κλικ στο σύνδεσμο για τη συνταγή γέμισης
Οδηγίες
Προετοιμάστε τη γέμιση
-
Προετοιμάστε τη γέμιση της φεγγαρόπιτας πλάθοντας 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση μαύρου σουσαμιού σε μπαλάκια.
-
Κρατήστε τη γέμιση στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε. Το τύλιγμα της γέμισης με τη ζύμη αργότερα θα είναι πολύ πιο εύκολο αν η γέμιση είναι προ-παγωμένη.
-
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γεμίσεις φεγγαροπιτών της επιλογής σας, όπως γλυκιά πάστα λευκών ή κόκκινων φασολιών. Ελέγξτε την ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΜΟΥ ΜΕ ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΦΕΓΓΑΡΟΠΙΤΩΝ ανάρτηση για περισσότερες ιδέες!*
Φτιάξτε τη Ζύμη της Φεγγαρόπιτας
-
Σε ένα ανθεκτικό γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε την γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an) και το αλεύρι γλυκού ρυζιού μέχρι η πάστα φασολιών να ενσωματωθεί καλά στο αλεύρι.
-
Προσθέστε το γάλα καρύδας (όχι νερό όπως αναγραφόταν αρχικά!) και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.
-
Βάλτε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό
-
Χρησιμοποιήστε μια ΣΤΕΡΕΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΗ κουτάλα (οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα
-
Βάλτε το μείγμα ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 1 λεπτό
-
Ανακατέψτε ξανά μέχρι όλα τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη της ζύμης να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
-
Αδειάστε τη μαγειρεμένη ζύμη φεγγαρόπιτας σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
Δώστε Σχήμα στις Φεγγαρόπιτες
-
Κόψτε τη ζύμη snow skin σε 8 κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή πλαστικό κόφτη ζύμης
-
Πάρτε κάθε κομμάτι της κομμένης ζύμης και γεμίστε το με την προετοιμασμένη γέμιση.
-
Τοποθετήστε τα γεμιστά κομμάτια σε ένα ελαφρώς λαδωμένο καλούπι φεγγαρόπιτας** και πιέστε για να πάρουν σχήμα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αυτές οι φεγγαρόπιτες μερικές φορές δεν διατηρούν το αρχικό τους σχήμα αφού φτιάχνονται όσο η ζύμη είναι ακόμα ζεστή. Για το καλύτερο σχήμα, μπορείτε να αφήσετε τις φεγγαρόπιτες να κρυώσουν στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά και να τις ξαναπιέσετε στο σχήμα χρησιμοποιώντας το καλούπι.
-
Απολαύστε!
Βίντεο
Σημειώσεις
Για περισσότερες ιδέες για γεμίσεις φεγγαροπιτών, ανατρέξτε στην ΑΠΟΛΥΤΗ ΛΙΣΤΑ ΜΟΥ ΜΕ ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΦΕΓΓΑΡΟΠΙΤΩΝ ανάρτηση εδώ.
**Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου για να λαδώσω το καλούπι της φεγγαρόπιτας μου. Αν δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού ελαίου ή λιωμένο λάδι καρύδας.
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Αυτή η συνταγή φεγγαρόπιτας snowskin βασίζεται στην αρχική μου συνταγή συντόμευσης φεγγαρόπιτας snowskin (σύνδεσμος εδώ) και δεν ακολουθεί τις περισσότερες παραδοσιακές συνταγές, όπου η ζύμη της φεγγαρόπιτας φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μαγειρεμένο αλεύρι κολλώδους ρυζιού, ζάχαρη άχνη, φυτικό λίπος και νερό. Παρόλο που αυτή η συνταγή μπορεί να διαφέρει από την παραδοσιακή προετοιμασία, εξακολουθεί να παράγει νόστιμες και μοναδικές φεγγαρόπιτες που είναι ιδανικές για όποιον θέλει να δοκιμάσει κάτι νέο. Είναι επίσης λιγότερο χρονοβόρα και πιο απλή.
Διατροφικά Στοιχεία