Εύκολο Κολοκυθόψωμο Χαμηλών Θερμίδων με Ελληνικό Γιαούρτι & Μηλόξιδο: Η Υγιεινή Απόλαυση του Φθινοπώρου

Αφεθείτε χωρίς ενοχές στην πλούσια γεύση αυτού του υπέροχου κολοκυθόψωμου χαμηλών θερμίδων, με μόλις 128 θερμίδες ανά μερίδα! Φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι και άγλυκο μηλόξιδο, αποτελεί μια υγιεινή απόλαυση που δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια γευστική επιλογή για το φθινόπωρο, χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό τους με περιττά λιπαρά και ζάχαρη.

Αυτό το αφράτο και γευστικό κολοκυθόψωμο είναι γεμάτο πρωτεΐνες και φυτικές ίνες χάρη στο ελληνικό γιαούρτι, το άγλυκο μηλόξιδο και τον πουρέ κολοκύθας. Είναι εξαιρετικά εύκολο και απλό στην παρασκευή του, χωρίς τη χρήση αυγών ή βουτύρου, αλλά διατηρεί μια απαλή και τρυφερή υφή που θα παραμείνει φρέσκια για μέρες. Η πλούσια γεύση κολοκύθας συνδυάζεται αρμονικά με τις ζεστές νότες των μπαχαρικών, δημιουργώντας ένα ιδανικό σνακ για τον καφέ ή ένα υγιεινό επιδόρπιο.

Η αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα βρίσκεται παρακάτω, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε και μάθετε πώς να κάνετε την φθινοπωρινή σας σεζόν λίγο πιο γλυκιά και υγιεινή!

Υλικά για την Παρασκευή αυτού του Κολοκυθόψωμου Χαμηλών Θερμίδων

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς link 🙂}

Υλικά για το Κολοκυθόψωμο

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλεύρου για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη!
• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο απαλή, τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή κολοκυθόψωμου. Επειδή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί το σχηματισμό γλουτένης στο ψωμί, προσφέροντας ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
• Αλάτι – οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις των υπολοίπων υλικών.
• Μπέικιν Πάουντερ – αν χρειαστεί να το αντικαταστήσετε, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ισοδυναμούν με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Είναι ο βασικός παράγοντας διόγκωσης που δίνει στο κολοκυθόψωμο την αφράτη του υφή.
• Μπαχαρικά για Κολοκυθόπιτα (Pumpkin Pie Spice) – αν δεν έχετε μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κολοκυθόπιτας με ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ⅛ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο και ⅛ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα χωρίς τα άλλα μπαχαρικά, αν και η πλήρης σύνθεση προσφέρει ένα πιο πλούσιο άρωμα.
• Ζάχαρη της επιλογής σας – ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι, αν θέλετε μια επιλογή χαμηλής ζάχαρης και χαμηλών θερμίδων, συνιστώ αυτό το καφέ γλυκαντικό monk fruit. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απολαύσετε το γλυκό χωρίς τις επιπτώσεις της συμβατικής ζάχαρης.
• Πουρές Κολοκύθας – Εγώ χρησιμοποίησα πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα, τον οποίο μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη! Ο πουρές κολοκύθας προσθέτει υγρασία, πλούσια γεύση και το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα.

• Ελληνικό Γιαούρτι – Εγώ χρησιμοποίησα άπαχο, απλό ελληνικό γιαούρτι. Πριν τη χρήση, βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίσει τυχόν περίσσεια υγρού (ορού γάλακτος). Το ελληνικό γιαούρτι αντικαθιστά τα λιπαρά, προσθέτει πρωτεΐνη και χαρίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή στο κολοκυθόψωμο.
  • ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γιαούρτι αμυγδάλου, αλλά επειδή τα γιαούρτια χωρίς γαλακτοκομικά είναι συνήθως πιο αραιά από το ελληνικό γιαούρτι, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα γάλακτος που προσθέτετε στη συνταγή όταν ανακατεύετε το μείγμα.
• Μηλόξιδο (Applesauce) – Η πηκτίνη στο μηλόξιδο βοηθά στη δημιουργία ενός τρυφερού, ζουμερού κολοκυθόψωμου και συμβάλλει στη μείωση της ποσότητας λαδιού που απαιτείται στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ή γεύση μηλόξιδου. Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο μηλόξιδο για να διατηρήσω τις θερμίδες χαμηλά.
• Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο. Η μικρή ποσότητα λαδιού εξασφαλίζει την απαραίτητη υγρασία και βοηθά στην ομοιογενή υφή.
• Γάλα της Επιλογής – Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα βοηθά στη ρύθμιση της υφής του μείγματος.

Γλάσο (Προαιρετικό)

• Εγώ χρησιμοποίησα τη δική μου συνταγή για Γλάσο Βανίλιας με Ελληνικό Γιαούρτι, μια ακόμη πιο υγιεινή επιλογή για να απογειώσετε τη γεύση!

Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε το Κολοκυθόψωμο Χαμηλών Θερμίδων

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο και υγιεινό κολοκυθόψωμο που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία του Φούρνου και της Φόρμας

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε και αλευρώστε μια τυπική φόρμα για ψωμί ή επενδύστε την με λαδόκολλα για εύκολο ξεφορμάρισμα. Η σωστή προετοιμασία εξασφαλίζει ότι το ψωμί δεν θα κολλήσει.

ΒΗΜΑ 2: Ανάμειξη των Στεγνών Υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα στεγνά υλικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά κολοκυθόπιτας. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί ομοιογενώς. Αυτό είναι σημαντικό για την ομοιόμορφη διόγκωση.

ΒΗΜΑ 3: Ανάμειξη των Υγρών Υλικών

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υγρά υλικά: τον πουρέ κολοκύθας, το ελληνικό γιαούρτι, το μηλόξιδο, το ελαφρύ ελαιόλαδο και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και όλα τα συστατικά να ενσωματωθούν πλήρως, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη βάση.

ΒΗΜΑ 4: Ενσωμάτωση των Υλικών

Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά όλα μαζί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ψωμί σκληρό. Σταματήστε μόλις ενωθούν τα υλικά.

ΒΗΜΑ 5: Προσαρμογή Υφής (αν χρειαστεί)

Το μείγμα θα είναι πηχτό, αλλά αν εξακολουθούν να υπάρχουν ξηρά υλικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου (ή γάλα της επιλογής σας) μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή, ομοιόμορφη σύσταση.

ΒΗΜΑ 6: Ψήσιμο του Κολοκυθόψωμου

Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε το κολοκυθόψωμο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.

ΒΗΜΑ 7: Ψύξη του Κολοκυθόψωμου

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά, προτού το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Η πλήρης ψύξη είναι απαραίτητη πριν το κόψετε, για να διατηρήσει την υφή του.

ΒΗΜΑ 8: Διακόσμηση με Γλάσο (Προαιρετικά)

Γεμίστε μια σακούλα κορνέ με το γλάσο της επιλογής σας και διακοσμήστε το ψωμί, αν το επιθυμείτε. Εγώ χρησιμοποίησα αυτό το ΓΛΑΣΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ το οποίο χρησιμοποιεί ελληνικό γιαούρτι ως την κύρια βάση!

ΒΗΜΑ 9: Απολαύστε!

Κόψτε σε φέτες και απολαύστε! Το κολοκυθόψωμό σας είναι τώρα έτοιμο να το μοιραστείτε (ή όχι!) με τους αγαπημένους σας.

Πώς να Απολαύσετε το Κολοκυθόψωμο; Ιδέες για Σερβίρισμα!

Το κολοκυθόψωμο είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μπορεί να γίνει ακόμα πιο απολαυστικό με τις σωστές προσθήκες. Εδώ είναι μερικές υπέροχες ιδέες:

• Απλό και Ζεστό: Απολαύστε το σκέτο, ζεστό, συνοδευόμενο από λίγη μαρμελάδα ή βούτυρο για ένα παραδοσιακό πρωινό ή απογευματινό σνακ.
• Με Γλάσο: Δοκιμάστε το με το δικό μου 2-Συστατικών Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου , ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου για μια πιο πλούσια γευστική εμπειρία.
• Ψημένο στο Air Fryer: Φρυγανίστε το ελαφρά στο air fryer και περιχύστε το με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας για μια τραγανή εξωτερική υφή και ζεστό εσωτερικό.
• Με Ζάχαρη Άχνη: Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να απλώσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη στην επιφάνεια.

Περισσότερες Ιδέες για Γλάσο & Επικάλυψη για το Κολοκυθόψωμο

Γίνετε δημιουργικοί με αυτές τις λαχταριστές ιδέες για γλάσο και επικάλυψη για να συμπληρώσετε τις ζεστές γεύσεις του κολοκυθόψωμού σας. Από κρεμώδη γλάσα μέχρι ελαφριές επικαλύψεις, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να προσαρμόσετε το ψωμί σας!

Πώς να Αποθηκεύσετε το Κολοκυθόψωμο Χαμηλών Θερμίδων

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσευμα κολοκυθόψωμου, καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύο πριν την αποθήκευση για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας.

Τι να Κάνετε με τον Περισσευούμενο Πουρέ Κολοκύθας – Δείτε Ιδέες ΕΔΩ

Το να μένει πουρές κολοκύθας μπορεί να είναι αρκετά εκνευριστικό! Ειδικά αφού η ποσότητα που απομένει συχνά δεν είναι αρκετή για μια πλήρη συνταγή, και φαίνεται σπατάλη να τον πετάξετε. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές με πουρέ κολοκύθας που απαιτούν μόνο περίπου ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, ώστε να μη χαθεί τίποτα!

Τελευταίες Συμβουλές για ένα Τέλειο Κολοκυθόψωμο

• Χρησιμοποιήστε το μείγμα αμέσως μετά την παρασκευή: Το μείγμα τείνει να ξεφουσκώνει με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να μένει στον πάγκο για πολύ ώρα. Η άμεση χρήση εξασφαλίζει την καλύτερη υφή και διόγκωση.
• Αποτρέψτε το υπερβολικό μαύρισμα: Ανάλογα με τον φούρνο σας ή τη θέση του ψωμιού μέσα στον φούρνο, η κορυφή του ψωμιού σας μπορεί να αρχίσει να μαυρίζει. Ελέγξτε 40 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος για να δείτε αν συμβαίνει αυτό και καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην αποτροπή του υπερβολικού μαυρίσματος ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται εσωτερικά.
• Μετατρέψτε τα σε muffins! Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτή τη συνταγή σε φόρμα για muffins αντί για φόρμα για κέικ. Για να προσαρμόσετε, μειώστε τον χρόνο ψησίματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Τα muffins είναι ιδανικά για ατομικές μερίδες και εύκολη μεταφορά.

Κολοκυθόψωμο Χαμηλών Θερμίδων με Ελληνικό Γιαούρτι & Μηλόξιδο

All Purpose Veggies

Χαρίστε στον εαυτό σας ένα ζουμερό και γευστικό κολοκυθόψωμο που είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και φιλικό προς τη σιλουέτα! Γεμάτο με την καλοσύνη του πλούσιου σε πρωτεΐνες ελληνικού γιαουρτιού, του άγλυκου μηλόξιδου και του πουρέ κολοκύθας, θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το υγιεινό κολοκυθόψωμο έχει μόλις 128 θερμίδες* ανά φέτα!

5 από 1 ψήφο

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 1 ώρα ώρα

Κατηγορία Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 12 μερίδες

Θερμίδες 128 kcal

Εξοπλισμός

• 1 φόρμα για ψωμί (19.7 x 9.5 εκ. ή 20.3 x 10.2 εκ.)

Συστατικά

  

Στεγνά Συστατικά:

• 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
• ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (60γρ)
• ½ κ.γ. αλάτι
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη της επιλογής (100γρ) , χρησιμοποιήστε γλυκαντικό monk fruit για επιλογή χαμηλών θερμίδων
• 1 κ.γ. σκόνη μπαχαρικών κολοκυθόπιτας , ή σκόνη κανέλας

Υγρά Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι πουρές κολοκύθας (122γρ) , από κονσέρβα
• ½ φλιτζάνι Ελληνικό γιαούρτι (120γρ)
• ⅓ φλιτζάνι άγλυκο μηλόξιδο (113γρ)
• 3 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο (42γρ)
• 2 κ.σ. άγλυκο γάλα αμυγδάλου , ή γάλα της επιλογής

Γλάσο (Προαιρετικό)

• 1 Συνταγή ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΛΑΣΟ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ , κάντε κλικ στον σύνδεσμο για τη συνταγή

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για ψωμί ή επενδύστε την με λαδόκολλα για εύκολο ξεφορμάρισμα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε καλά τα στεγνά υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και σκόνη μπαχαρικών κολοκυθόπιτας. Βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί ομοιογενώς.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά: πουρέ κολοκύθας, ελληνικό γιαούρτι, μηλόξιδο, ελαφρύ ελαιόλαδο και γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ενσωματωθεί πλήρως.
• Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
• Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και απλώστε το ομοιόμορφα.
• Ψήστε το κολοκυθόψωμο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
• Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά προτού το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
• Καταναλώστε το όπως είναι, ή καλύψτε το με ΓΛΑΣΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
• Κόψτε σε φέτες και απολαύστε.

Βίντεο

Σημειώσεις

*οι θερμίδες αντικατοπτρίζουν το κολοκυθόψωμο φτιαγμένο με γλυκαντικό monk fruit, χωρίς κανένα γλάσο.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 128kcalΥδατάνθρακες: 16γρΠρωτεΐνη: 4γρΛιπαρά: 6γρΚορεσμένα λιπαρά: 1γρΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.4γρΜονοακόρεστα λιπαρά: 3γρΧοληστερόλη: 1mgΝάτριο: 208mgΚάλιο: 43mgΦυτικές ίνες: 1γρΖάχαρη: 2γρΒιταμίνη Α: 1596IUΒιταμίνη C: 0.5mgΑσβέστιο: 85mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 0.1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 15γρ

Λέξεις Κλειδιά κολοκύθα, γρήγορο ψωμί

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Κολοκυθόψωμο Εδώ