Υλικά για να φτιάξετε αυτά τα μότσι ντόνατς

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας μπακάλικο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Glutinous Rice Flour) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Glutinous Rice Flour ή Mochiko Flour (το αγαπημένο μου) σε ασιατικά μπακάλικα, και ως Sweet White Rice Flour στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι απαραίτητο για την επίτευξη της χαρακτηριστικής, μαστιχωτής υφής των μότσι. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κοινό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι γλυκού ρυζιού (glutinous rice flour)! Η διαφορά είναι κρίσιμη για την υφή.

Περισσότερες Συνταγές για Μότσι Ντόνατς

Αν αγαπάτε την ελαστική υφή των μότσι ντόνατς, δείτε και αυτές τις άλλες δημιουργικές συνταγές μας:

Παράγει 6-8 ντόνατς ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

• Μότσι ντόνατς με σταγόνες σοκολάτας! Απλά ανακατέψτε μερικές σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα. Η σοκολάτα ταιριάζει υπέροχα με τη γεύση του μήλου.
• Εξερευνήστε διαφορετικές φυσικές γεύσεις/εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως πάστα κόκκων βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα καφέ ή εκχύλισμα σφενδάμου. Ή εσπεριδοειδή όπως λεμόνι ή εκχύλισμα πορτοκαλιού. Το εκχύλισμα μέντας λειτουργεί επίσης για μια δροσερή πινελιά.
• Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε φόρμα για μάφιν ή μίνι κέικ αντί για φόρμα για ντόνατς, αν δεν διαθέτετε την κατάλληλη. Θυμηθείτε να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος.
• Προσθέστε ξηρούς καρπούς ή σπόρους: Για μια επιπλέον τραγανή υφή και θρεπτικά συστατικά, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή σπόρους chia/λιναριού στο μείγμα.

Πώς να τα κάνετε πιο υγιεινά

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το μάτσα και η σκόνη κακάο είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα cranberries, τα blueberries (μου αρέσουν αυτά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη) και τα goji berries, καθώς και τα ξύσματα εσπεριδοειδών όπως πορτοκαλιού και λεμονιού, είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, καθώς και ενισχυτικά του ανοσοποιητικού. Προσθέστε έως ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτές τις σκόνες υπερτροφών και έως 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα πριν το ψήσιμο για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο θρεπτική.
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μία κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη παλαιού τύπου για να προσθέσετε υφή και διατροφική αξία στα ντόνατς. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να το κάνετε λιγότερο γλυκό), ή να την αντικαταστήσετε εντελώς με ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες. Η σάλτσα μήλου προσφέρει ήδη αρκετή φυσική γλύκα.

Άλλοι τρόποι για να τα φάτε / γλασάρετε / παγώσετε

• Φάτε τα σκέτα και ζεστά. Ζεστάνετε τα στον φούρνο μικροκυμάτων αν είναι κρύα για να αποκαταστήσετε τη μαστιχωτή υφή των μότσι.
• Γλασάρετε τα με το Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου με 2 Συστατικά μου, ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου. Αυτά τα γλάσα προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης.
• Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη!
• Φρουτώδες γλάσο: Φτιάξτε ένα απλό γλάσο αναμειγνύοντας χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού με ζάχαρη άχνη για μια πιο φρέσκια νότα.
• Με κανέλα: Πασπαλίστε με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης για ένα κλασικό, ζεστό άρωμα που ταιριάζει τέλεια με το μήλο.

Πώς να τα αποθηκεύσετε

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μότσι ντόνατς καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Για να αποκαταστήσετε την “μαστιχωτή” υφή των μότσι, μπορείτε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα) πριν τα φάτε, αλλά λάβετε υπόψη ότι το γλάσο θα λιώσει.

Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Μότσι Ντόνατς

• Χρησιμοποίησα φόρμα σιλικόνης γιατί τα ντόνατς αφαιρούνταν πιο εύκολα μετά το ψήσιμο. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο να σπάσουν ή να κολλήσουν.
• Ψεκάστε ή λαδώστε τις φόρμες (ακόμη και τις σιλικόνης!!) με λάδι πριν τη χρήση. Αυτό θα σας γλιτώσει από πολλή απογοήτευση όταν βγάζετε τα ντόνατς από τις φόρμες. Είναι ένα μικρό βήμα που κάνει μεγάλη διαφορά.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας για ντόνατς, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) της φόρμας και το πάχος τους! Ψήστε τα μότσι ντόνατς μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα στην κορυφή, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή/στεγνή όταν την εισάγετε στο κέντρο. Μην τα παραψήνετε, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την ελαστική τους υφή.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι Συνταγές Μότσι

Εξερευνήστε τον κόσμο των μότσι με αυτές τις άλλες νόστιμες και εύκολες συνταγές, από παγωτά μέχρι βάφλες και κέικ. Υπάρχει κάτι για κάθε λάτρη των μότσι!

Ψητό Μότσι Ντόνατ με Σάλτσα Μήλου

All Purpose Veggies