Αφράτα Πασχαλινά Αυγά Ρικότα με Αμύγδαλο: Η Εύκολη Συνταγή χωρίς Ψήσιμο που Θυμίζει Κανόλι!
Αυτά τα Αφράτα Πασχαλινά Αυγά Ρικότα με Αμύγδαλο είναι μια πραγματική αποκάλυψη! Φτιαγμένα με αφράτο τυρί ρικότα και μέλι, θυμίζουν τα διάσημα ιταλικά κανόλι, προσφέροντας μια υπέροχη, γλυκιά εμπειρία γεύσης. Είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους και μπορούν να καταψυχθούν, καθιστώντας τα το ιδανικό υγιεινό σνακ για κάθε στιγμή που λαχταράτε κάτι γλυκό, κρεμώδες και απολαυστικό. Ετοιμάστε τα για το Πάσχα ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση και εντυπωσιάστε τους πάντες με αυτή την πρωτότυπη και θρεπτική λιχουδιά!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή:
- Χωρίς Ψήσιμο: Ξεχάστε τον φούρνο! Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί καθόλου ψήσιμο, πράγμα που σημαίνει λιγότερο χρόνο στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε το Πάσχα. Είναι ιδανική για αρχάριους ή για όσους αναζητούν μια γρήγορη λύση για ένα υγιεινό γλυκό.
- Εύκολη Προετοιμασία: Με λίγα μόνο απλά βήματα και βασικά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα πασχαλινά αυγά. Δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες, μόνο λίγη ανάμειξη και πλάσιμο!
- Καλή Πηγή Πρωτεΐνης: Χάρη στη ρικότα και το αμύγδαλο σε σκόνη, αυτά τα γλυκίσματα προσφέρουν μια σημαντική δόση πρωτεΐνης, συμβάλλοντας στον κορεσμό και την ενέργεια, κάτι που τα κάνει ένα εξαιρετικό υγιεινό σνακ.
- Δυνατότητα για Χαμηλούς Υδατάνθρακες: Προσαρμόζοντας τη γλυκαντική ύλη και χρησιμοποιώντας σωστή σοκολάτα, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, ιδανική για όσους ακολουθούν μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
- Δεν χρειάζεται φόρμα για αυγά: Η ευελιξία του μείγματος σας επιτρέπει να πλάσετε τα αυγά με τα χέρια σας, χωρίς την ανάγκη για ειδικές φόρμες, εξοικονομώντας σας χώρο και κόπο!
Υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των Αφράτων Πασχαλινών Αυγών Ρικότα με Αμύγδαλο
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο. Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Αμυγδαλοβούτυρο σε Σκόνη Χωρίς Ζάχαρη – Το αμυγδαλοβούτυρο σε σκόνη (συνιστώ ανεπιφύλακτα την μάρκα Barney Butter επειδή έχει ανοιχτό κρεμ χρώμα και δεν είναι καφέ όπως οι άλλες) είναι ένα απολιπασμένο αμυγδαλοβούτυρο σε σκόνη που είναι χαμηλό σε λιπαρά, χαμηλό σε θερμίδες και υψηλό σε πρωτεΐνες. Όπως και το φυστικοβούτυρο σε σκόνη, προορίζεται να αναμειχθεί με νερό και να απλωθεί σε τοστ και άλλα, αλλά εμείς θα το χρησιμοποιήσουμε ως πηκτικό για τη συνταγή της “κρέμας” μας. Αυτό το συστατικό είναι το μυστικό για την επίτευξη της τέλειας, πλούσιας υφής που θυμίζει γέμιση κανόλι, χωρίς την προσθήκη επιπλέον λιπαρών.
- Ζάχαρη της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit σε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσω το γλυκό χαμηλό σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, αλλά η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η καρύδα, η χουρμά και η ζάχαρη σφενδάμου είναι απολύτως αποδεκτά υποκατάστατα, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις.
- Μέλι – Λατρεύω τον συνδυασμό γεύσης της ρικότα και του μελιού, γι’ αυτό πρόσθεσα λίγο εδώ για να δώσω μια διακριτική γεύση μελιού και γλυκύτητα. Για να τα διατηρήσετε χαμηλότερα σε υδατάνθρακες, αντικαταστήστε το μέλι με περισσότερο γλυκαντικό monk fruit. Το μέλι προσθέτει μια φυσική, αρωματική διάσταση που συμπληρώνει τέλεια την κρεμώδη υφή της ρικότα.
- Σταγόνες Σοκολάτας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε σταγόνες σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα) σε αυτή τη συνταγή. Προτιμώ αυτή τη χαμηλότερη σε ζάχαρη, μάρκα με γλυκαντικό στέβια. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη για μια ακόμα πιο υγιεινή επιλογή. Η επικάλυψη σοκολάτας δίνει μια τραγανή αντίθεση στην αφράτη γέμιση και ολοκληρώνει τη γεύση.
Περισσότερες Συνταγές με Αμυγδαλοβούτυρο σε Σκόνη
Αν σας άρεσε η ιδέα να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλοβούτυρο σε σκόνη, δείτε και άλλες νόστιμες και υγιεινές συνταγές που μπορείτε να δημιουργήσετε με αυτό το ευέλικτο συστατικό. Είναι ιδανικό για να προσθέσετε πρωτεΐνη και γεύση χωρίς τα επιπλέον λιπαρά!
Πώς να φτιάξετε τα Πασχαλινά Αυγά Ρικότα με Αμύγδαλο
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε τα δικά σας κρεμώδη πασχαλινά αυγά ρικότα με αμύγδαλο, μια συνταγή που θα λατρέψετε για την ευκολία και τη φανταστική γεύση της!
ΒΗΜΑ 1
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μεταφέρετε το αμυγδαλοβούτυρο σε σκόνη στο δοσομετρητή και μετά ισιώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ότι θα χρησιμοποιήσετε την ακριβή ποσότητα σκόνης χωρίς να τη συμπιέσετε άθελά σας, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε πιο ξηρό μείγμα.
📝Σημείωση: Αυτό βοηθά να αποφύγετε τη συμπίεση της σκόνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει στη χρήση περισσότερης σκόνης από ό,τι χρειάζεται, επηρεάζοντας την τελική υφή της γέμισης. Η ακριβής μέτρηση είναι σημαντική για τη σωστή συνοχή.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατέψτε τη σκόνη αμυγδαλοβούτυρου με τη ζάχαρη της επιλογής σας σε ένα μεσαίο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι τα ξηρά συστατικά έχουν αναμειχθεί καλά πριν προσθέσετε τα υγρά, ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η γλυκύτητα.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέστε το τυρί ρικότα και το μέλι. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ενσωματώσετε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά μεταξύ τους, μέχρι να σχηματιστούν μικροί σβόλοι. Αυτός ο τρόπος βοηθά ώστε η ζύμη να κολλάει λιγότερο στα δάχτυλά σας όταν τη ζυμώνετε. Η ρικότα θα δώσει την απαραίτητη υγρασία και κρεμώδη υφή, ενώ το μέλι θα ενισχύσει τη γεύση.
ΒΗΜΑ 4
Τώρα χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενώσετε τη ζύμη. Το κλειδί είναι να μην χρησιμοποιείτε τα δάχτυλά σας για να ζυμώσετε, αλλά να πιέζετε με την παλάμη σας. Διαφορετικά, το μείγμα της γέμισης θα καταλήξει παντού στα δάχτυλά σας, καθιστώντας το πλάσιμο δύσκολο και ακατάστατο. Η πίεση με την παλάμη βοηθάει να γίνει η ζύμη λεία και ομοιόμορφη.
Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ κολλώδης, μη διστάσετε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον αμυγδαλοβούτυρο σε σκόνη για να προσαρμόσετε τη συνοχή μέχρι να γίνει εύπλαστη και να μην κολλάει. Αν, από την άλλη, είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού γάλα ή νερό.
ΒΗΜΑ 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Πλάστε κάθε μερίδα σε μπαλάκια, και στη συνέχεια πιέστε τα ελαφρά για να αποκτήσουν το σχήμα αυγού. Μπορείτε να τα κάνετε πιο στρογγυλά ή πιο οβάλ, ανάλογα με την προτίμησή σας. Η ακρίβεια στο πλάσιμο θα δώσει ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα στα πασχαλινά σας γλυκά.
ΒΗΜΑ 6
Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε τα αυγά να κρυώσουν στο ψυγείο ή την κατάψυξη μέχρι να γίνουν αρκετά σφιχτά για να επικαλυφθούν με σοκολάτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλιστεί ότι η γέμιση θα διατηρήσει το σχήμα της και η σοκολάτα θα κολλήσει ομοιόμορφα, δημιουργώντας μια λεία και λαμπερή επιφάνεια.
ΒΗΜΑ 7
Λιώστε τη σοκολάτα για επικάλυψη – Τοποθετήστε ½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε σε υψηλή ένταση για 30 δευτερόλεπτα, μετά ανακατέψτε. Στη συνέχεια, συνεχίστε να θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι η σοκολάτα να γίνει λεία και λιωμένη, περίπου 1 λεπτό συνολικά. Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί για πιο αργό και ελεγχόμενο λιώσιμο.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Προσθέτω επίσης ένα ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας στη σοκολάτα μετά το λιώσιμο. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά βοηθάει να αραιώσει η σοκολάτα ώστε να έχουμε μια ομοιόμορφη, γυαλιστερή επικάλυψη. Επίσης, συμβάλλει στη μείωση της ποσότητας σοκολάτας που καταλήγει στα αυγά, κάνοντας την επικάλυψη πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη.
ΒΗΜΑ 8
Βουτήξτε τα πασχαλινά αυγά στην λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αν θέλετε, ραντίστε με λίγη ακόμα σοκολάτα από πάνω για ένα πιο διακοσμητικό αποτέλεσμα. Αφήστε τη σοκολάτα να στεγνώσει εντελώς σε αντικολλητικό χαρτί ή σχάρα.
ΒΗΜΑ 9
Για ένα εντυπωσιακό ριγέ εφέ, ραντίστε με λιωμένη λευκή σοκολάτα πάνω από τα αυγά με τη σκούρα σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με πολύ μικρή τρύπα ή ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε σχέδια. Αφήστε τη λευκή σοκολάτα να στεγνώσει εντελώς πριν σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 10
Απολαύστε! Αυτά τα γλυκά πασχαλινά αυγά είναι ιδανικά για να τα προσφέρετε στους αγαπημένους σας ή να τα απολαύσετε ως ένα υγιεινό επιδόρπιο μετά το γεύμα σας.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες
Η συνταγή αυτή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες παραλλαγές για να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα και διατροφικές ανάγκες. Δείτε μερικές ιδέες:
- Δοκιμάστε αυτά τα πασχαλινά αυγά φτιαγμένα με φυστικοβούτυρο σε σκόνη, όπως τα PB Fit και PB2, για μια διαφορετική, πλούσια γεύση φυστικιού. Η υφή και η ευκολία παραμένουν οι ίδιες, αλλά η γεύση αλλάζει εντελώς.
- Κάντε κλικ για να δείτε όλες τις αναρτήσεις μου για Πασχαλινά Αυγά, και ιδέες προσθήκηςΕΔΩ. Θα βρείτε μια πληθώρα επιλογών για να κάνετε τα δικά σας πασχαλινά αυγά μοναδικά!
Πώς να κάνετε αυτά τα γλυκίσματα ακόμα πιο υγιεινά
Για όσους αναζητούν ακόμα πιο θρεπτικές επιλογές, υπάρχουν πολλοί τρόποι να ενισχύσετε τα πασχαλινά σας αυγά:
- Κάντε το ακόμα πιο υγιεινό προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς (όπως ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια), σπόρους (όπως λιναρόσπορο, σπόρους κάνναβης, ή σπόρους chia) και παραδοσιακή βρώμη για να προσθέσετε υφή και διατροφική αξία. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι προσθέτουν φυτικές ίνες, υγιεινά λιπαρά και επιπλέον πρωτεΐνη, ενώ η βρώμη προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες για διαρκή ενέργεια.
- Για μια ολοκληρωμένη λίστα με ιδέες για γεύσεις & προσθήκες για Πασχαλινά Αυγά, δείτε αυτή την ανάρτηση ΕΔΩ! Εκεί θα βρείτε αμέτρητους τρόπους να προσαρμόσετε τα γλυκά σας.
Πώς να αποθηκεύσετε τα Αφράτα Πασχαλινά Αυγά Ρικότα με Αμύγδαλο
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση αυτών των υπέροχων γλυκών:
- Αποθηκεύστε αυτά τα πασχαλινά αυγά καλυμμένα στο ψυγείο για έως και 3-5 ημέρες. Η κρύα θερμοκρασία βοηθάει να διατηρήσουν την υφή τους και να παραμείνουν δροσερά.
- Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτά τα πασχαλινά αυγά σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Θα διατηρηθούν έως και τρεις μήνες. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τα απολαύσετε.
Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Πασχαλινά Αυγά Ρικότα
Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Η σημαντικότερη συμβουλή για το ζύμωμα της ζύμης με τα χέρια σας είναι να ΠΙΕΖΕΤΕ και όχι να ΖΥΜΩΝΕΤΕ. Αν χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να ζυμώσετε, η ζύμη των πασχαλινών αυγών θα κολλήσει παντού στα δάχτυλά σας. Αν όμως χρησιμοποιήσετε την παλάμη σας για να πιέσετε, το πλάσιμο θα είναι πολύ πιο εύκολο και καθαρό.
- Μπορείτε πάντα να ελέγχετε τη συνοχή της γέμισης προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο αμυγδαλοβούτυρο σε σκόνη. Για να την κάνετε πιο παχιά και με υφή φοντάν, προσθέστε περισσότερη σκόνη αμυγδαλοβούτυρου. Για μια πιο κρεμώδη γέμιση, χρησιμοποιήστε τη ως έχει ή προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα ή νερό.
- Πάντα προσθέτω ένα ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας στην λιωμένη σοκολάτα. Αυτό βοηθάει να αραιώσει η σοκολάτα ώστε να έχουμε μια ομοιόμορφη, γυαλιστερή επικάλυψη στα πασχαλινά αυγά. Επίσης, συμβάλλει στη μείωση της ποσότητας σοκολάτας που καταλήγει στα αυγά, εξασφαλίζοντας μια πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη στρώση.
Αφράτα Πασχαλινά Αυγά Ρικότα με Αμύγδαλο που Θυμίζουν Κανόλι
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αμυγδαλοβούτυρο σε σκόνη , χρησιμοποιήστε σκόνη αμυγδαλοβούτυρου Barney’s για το καλύτερο χρώμα
- 2 κ.σ. κοκκώδης ζάχαρη επιλογής , χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit
- 2 κ.σ. μέλι , για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη
- ¾ φλιτζάνι τυρί ρικότα , μπορεί να είναι άπαχο ή πλήρες
- ⅔ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας , λιωμένη
Οδηγίες
-
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σκόνη αμυγδαλοβούτυρου Barney’s με τη ζάχαρη της επιλογής σας.
-
Προσθέστε το τυρί ρικότα και το μέλι αρχικά ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ μέχρι να ενσωματωθεί το μεγαλύτερο μέρος του τυριού.
-
Τώρα χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε και να συμπιέσετε τη ζύμη μαζί.
-
Ελέγξτε τη συνοχή κατά την ανάμειξη. Για πιο παχιά, φοντάν υφή γέμισης, προσθέστε 1 κ.σ. επιπλέον σκόνη αμυγδαλοβούτυρου. Για πιο κρεμώδη γέμιση, χρησιμοποιήστε τη γέμιση όπως είναι ή προσθέστε περισσότερο τυρί ρικότα.
-
Πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια, και στη συνέχεια πιέστε ελαφρά για να αποκτήσει το σχήμα αυγού. Εάν είναι πολύ μαλακό, μπορείτε πάντα να ψύξετε ή να καταψύξετε τη γέμιση πριν το πλάσιμο.
-
Μόλις σχηματιστεί, αφήστε τη γέμιση ρικότα να κρυώσει στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να γίνει αρκετά σφιχτή για να επικαλυφθεί με σοκολάτα.
-
Επικαλύψτε τα αυγά με λιωμένη σοκολάτα.
-
Ραντίστε με περισσότερη σοκολάτα (προαιρετικά – λευκή σοκολάτα), και στη συνέχεια περιμένετε να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
-
Απολαύστε!
Βίντεο
Διατροφική Αξία