Εύκολο και Υγιεινό Νάαν με Μαύρα Φασόλια: Η Απόλυτη Vegan Συνταγή Χαμηλών Υδατανθράκων με Food Processor!

Καλωσορίσατε σε μια πιο υγιεινή και χαμηλών υδατανθράκων εκδοχή του παραδοσιακού ψωμιού νάαν: το νάαν με μαύρα φασόλια! Αυτά τα απίθανα επίπεδα ψωμιά δεν προσφέρουν μόνο μια υπέροχη, αλμυρή γεύση, αλλά είναι επίσης γεμάτα φυτικές ίνες από τα μαύρα φασόλια, οι οποίες θα σας κρατήσουν χορτάτους για περισσότερο χρόνο. Και το καλύτερο; Όλα γίνονται πανεύκολα στον Food Processor!

Είτε αναζητάτε μια εναλλακτική λύση στο κλασικό νάαν, είτε θέλετε να ενσωματώσετε περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες στη διατροφή σας, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Με τη βαθιά σκούρα απόχρωση και την πλούσια γεύση τους, αυτά τα επίπεδα ψωμιά είναι μια ευχάριστη έκπληξη που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Είναι η τέλεια βάση για κάθε γεύμα, από σούπες και σαλάτες μέχρι να τα μετατρέψετε σε λαχταριστές πίτσες.

Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή για Νάαν με Μαύρα Φασόλια

Αυτή η συνταγή έχει γίνει αγαπημένη στην κουζίνα μου, και είμαι σίγουρη ότι θα γίνει και στη δική σας. Δείτε γιατί:

• Εύκολη στην παρασκευή: Όλη η προετοιμασία γίνεται στον Food Processor, εξαλείφοντας την ανάγκη για επίπονο ζύμωμα. Αυτό σημαίνει λιγότερο χρόνο στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε το νόστιμο αποτέλεσμα.
• Vegan: Χωρίς αυγά, γάλα ή βούτυρο, είναι ιδανική για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν αλλεργίες σε γαλακτοκομικά. Η συνταγή αποδεικνύει ότι η φυτική διατροφή μπορεί να είναι πλούσια σε γεύση και υφή.
• Μόνο 7 συστατικά: Με ελάχιστα υλικά, αυτή η συνταγή είναι οικονομική και απλή, καθιστώντας την προσβάσιμη για όλους, ακόμα και για αρχάριους μάγειρες.
• Πιο υγιεινό και πλούσιο σε φυτικές ίνες: Τα μαύρα φασόλια προσθέτουν μια σημαντική δόση φυτικών ινών και πρωτεΐνης, κάνοντας αυτό το επίπεδο ψωμί μια πιο θρεπτική επιλογή από το παραδοσιακό, συμβάλλοντας σε καλύτερη πέψη και μεγαλύτερο κορεσμό.
• Εύκολος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα περισσευούμενα μαύρα φασόλια: Μην πετάτε τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια! Αυτή η συνταγή είναι ένας φανταστικός τρόπος να τα αξιοποιήσετε και να δημιουργήσετε κάτι καινούργιο και νόστιμο.
• Μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων: Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο, προσφέροντας ευελιξία και εξοικονομώντας χρόνο τις πολυάσχολες μέρες.

Υλικά για την Παρασκευή του Νάαν/Επίπεδου Ψωμιού με Μαύρα Φασόλια

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως στο διάδρομο με τα είδη ζαχαροπλαστικής ή στην ενότητα βιολογικών προϊόντων). Πρόκειται επίσης για συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι για Ψωμί – Χρησιμοποίησα αλεύρι για ψωμί για αυτή τη συνταγή (συνήθως χρησιμοποιώ το King Arthur Bread Flour), το οποίο προτιμώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα για την καλύτερη υφή και δομή. Το αλεύρι για ψωμί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία αναπτύσσει τη γλουτένη που απαιτείται για ένα πιο ελαστικό και μαστιχωτό ψωμί. Παρακαλώ διαβάστε τη σημείωση στην ενότητα υποκαταστάσεων παρακάτω εάν χρησιμοποιείτε άλλα αλεύρια.

• Στιγμιαία Μαγιά – Μπορείτε να βρείτε στιγμιαία μαγιά στην ενότητα ζαχαροπλαστικής, κοντά στα άλευρα. Η αγαπημένη μου είναι η SAF Instant Premium Yeast, η οποία λειτουργεί γρήγορα και παράγει σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Συνιστώ τη χρήση στιγμιαίας μαγιάς έναντι της ενεργής μαγιάς για αυτή τη συνταγή, καθώς η ενεργή μαγιά (σε αντίθεση με τη στιγμιαία) χρειάζεται να ενεργοποιηθεί σε νερό, το οποίο προσθέτουμε στο τέλος. Η στιγμιαία μαγιά είναι ιδανική για συνταγές που φτιάχνονται στον food processor, καθώς δεν απαιτεί προετοιμασία.

• Ζάχαρη – Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη ή πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις όπως ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμά ή ζάχαρη σφενδάμου, οι οποίες είναι λιγότερο επεξεργασμένες και πιο φυσικές. Η ζάχαρη βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς και δίνει μια διακριτική γλυκύτητα στο ψωμί.

• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τη γεύση και ρυθμίζει τη δράση της μαγιάς.

• Μαγειρεμένα μαύρα φασόλια – Γεμάτα πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, τα μαύρα φασόλια προσθέτουν μεγάλα διατροφικά οφέλη σε αυτή τη συνταγή επίπεδου ψωμιού, ενώ ταυτόχρονα προσδίδουν μια πλούσια και αλμυρή γεύση και ένα βαθύ σκούρο χρώμα που ξεχωρίζει. Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρα φασόλια που έχετε μαγειρέψει ή βράσει στο σπίτι. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα και ξεπλυμένα.

• Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο. Το λάδι προσδίδει υγρασία και βοηθά στην επίτευξη μιας απαλής υφής.

Απαραίτητος Εξοπλισμός

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή νάαν με μαύρα φασόλια, το πιο σημαντικό εργαλείο είναι ένας Food Processor. Θα σας εξοικονομήσει χρόνο και κόπο, καθώς αναλαμβάνει όλο το ζύμωμα.

• Θα χρειαστείτε έναν food processor μεγάλης χωρητικότητας για αυτή τη συνταγή. Σύμφωνα με την Kitchen Aid, οι food processors πρέπει να έχουν χωρητικότητα περίπου 6-9 φλιτζάνια για να χειριστούν ζύμες αυτού του μεγέθους. Για αναφορά, χρησιμοποίησα έναν Breville Sous Chef 16 Cup Peel & Dice Food Processor στις φωτογραφίες. Ένας food processor με μικρότερη χωρητικότητα ενδέχεται να μην μπορεί να ανακατέψει σωστά τη ζύμη ή να υπερφορτωθεί.
• Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μπολ για το φούσκωμα της ζύμης, ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα μαντεμένιο σκεύος για το ψήσιμο των ψωμιών και μια σπάτουλα σιλικόνης για να χειριστείτε τη ζύμη.

Περισσότερες Συνταγές για Επίπεδο Ψωμί (Βρείτε τις ΕΔΩ)

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, σίγουρα θα λατρέψετε και άλλες δημιουργικές εκδοχές επίπεδων ψωμιών. Είτε ψάχνετε για γλυκές είτε για αλμυρές παραλλαγές, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές που μπορείτε να εξερευνήσετε για να εμπλουτίσετε το τραπέζι σας.

Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Νάαν με Μαύρα Φασόλια

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε το δικό σας νόστιμο και θρεπτικό νάαν με μαύρα φασόλια.

Πώς να Φτιάξετε Επίπεδο Ψωμί (Νάαν) με Μαύρα Φασόλια

ΒΗΜΑ 1

Στον food processor, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι για ψωμί, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών.

ΒΗΜΑ 2

Χτυπήστε τον food processor μερικές φορές (λειτουργία pulse) μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο. Αυτό βοηθά στην ενσωμάτωση των φασολιών με το αλεύρι πριν την προσθήκη των υγρών.

ΒΗΜΑ 3

Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε για 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να ενωθεί και να σχηματιστεί μια ζύμη. Η επιφάνεια της ζύμης θα είναι ακατέργαστη και τραχιά, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό για μια ζύμη που δεν ζυμώνεται. Μην την υπερεπεξεργάζεστε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν η ζύμη δεν ενωθεί μετά από 20 δευτερόλεπτα, προσθέστε νερό ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ κάθε φορά μέχρι να ενωθεί. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πυκνή, αλλά να έχετε υπόψη ότι τα προστιθέμενα λαχανικά (στην περίπτωση αυτή, τα μαύρα φασόλια) συμβάλλουν επίσης πολύ σε υγρασία όταν μαγειρεύονται.

ΒΗΜΑ 4

Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ. Καλύψτε τη ζύμη χαλαρά με ένα καθαρό πανί ή μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα μέχρι να γίνει αφράτη. Για πιο αργό φούσκωμα και πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να καλύψετε το μπολ και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 8 ώρες και έως 48 ώρες). Πριν το διαμόρφωση, αφήστε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

ΒΗΜΑ 5

Απαλά ξύστε τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Μην την πιέσετε προς τα κάτω για να βγάλει τον αέρα. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την αφράτη υφή.

ΒΗΜΑ 6

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε απαλά κάθε κομμάτι ζύμης. Αυτή η διαδικασία διαμόρφωσης είναι αρκετή για να ξεφουσκώσει τη ζύμη ελαφρώς χωρίς να χάσει την ελαστικότητά της.

ΒΗΜΑ 7

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε κάθε διαιρεμένη ζύμη σε στρογγυλά ή οβάλ σχήματα, περίπου 15-20 εκατοστά σε διάμετρο. Μην ανησυχείτε για το τέλειο σχήμα, η χειροποίητη όψη είναι μέρος της γοητείας του νάαν.

ΒΗΜΑ 8

Για την καλύτερη υφή και ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα, αφήστε τα διαμορφωμένα επίπεδα ψωμιά να φουσκώσουν για άλλα 15-20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό επιτρέπει στη μαγιά να κάνει το έργο της και να δημιουργήσει μικρές φυσαλίδες αέρα.

ΒΗΜΑ 9

Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας σε χαμηλή-μέτρια φωτιά (χρησιμοποίησα ρύθμιση 4, με το 10 να είναι η υψηλότερη). Μαγειρέψτε τα επίπεδα ψωμιά ένα προς ένα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, χρησιμοποιώντας ένα καπάκι για να ελαχιστοποιήσετε τους πιτσιλιές λαδιού και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα παρατηρήσετε φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια, σημάδι ότι το ψωμί φουσκώνει.

ΒΗΜΑ 10

Μόλις τα επίπεδα ψωμιά είναι ψημένα στο κέντρο και χρυσαφένια, αφαιρέστε τα από το τηγάνι. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε! Αυτά τα φρέσκα νάαν είναι ιδανικά για να τα συνοδέψετε με το αγαπημένο σας κάρυ, χούμους ή ακόμα και να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για μια γρήγορη πίτσα.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για επίπεδο ψωμί όσο το δυνατόν πιο βασική και ουδέτερη στη γεύση, ώστε να μπορείτε να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα. Εδώ είναι μερικοί φανταστικοί τρόποι για να κάνετε αυτό το ψωμί δικό σας:

• Προσθέστε περισσότερη γεύση! Μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (όπως κόλιανδρο, μαϊντανό ή θυμάρι) ή ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού διατροφική μαγιά (ή τριμμένη παρμεζάνα, αν δεν είστε vegan) θα ταίριαζαν πολύ καλά με αυτό το επίπεδο ψωμί και θα προσέθεταν περισσότερη γεύση και άρωμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κύμινο, πάπρικα ή κουρκουμά για μια πιο εξωτική νότα.

• Προσθέστε περισσότερη υφή! Η προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, σπόρων (όπως σπόροι τσία, λιναρόσπορος ή ηλιόσποροι) ή αποξηραμένων φρούτων ή βρώμης είναι ένας φανταστικός τρόπος να αυξήσετε τη διατροφική αξία και τη γεύση στα επίπεδα ψωμιά. Δοκιμάστε να προσθέσετε σπόρους κολοκύθας ή καρύδια για μια ευχάριστη κριτσανιστή υφή.

Πώς να Καταναλώσετε και να Σερβίρετε το Νάαν/Επίπεδο Ψωμί με Μαύρα Φασόλια;

Η ευελιξία του νάαν με μαύρα φασόλια το καθιστά ιδανικό για αμέτρητες χρήσεις:

• Απλό και ζεστό, κατευθείαν από το τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο για βούτηγμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο και φρέσκο μαϊντανό στο ελαιόλαδο για έξτρα γεύση.

• Χρησιμοποιήστε το ως wrap, με τα αγαπημένα σας λαχανικά, πρωτεΐνη και σος. Είναι ιδανικό για vegan wraps με χούμους, ψητά λαχανικά και φρέσκια σαλάτα.

• Εάν έχετε μπαγιάτικο ή περισσευούμενο επίπεδο ψωμί, μπορείτε να το μετατρέψετε σε πίτσα επίπεδου ψωμιού.Για να φτιάξετε: απλώστε σε κάθε επίπεδο ψωμί σάλτσα ντομάτας, τυρί (ή vegan τυρί) και άλλα υλικά της επιλογής σας. Ψήστε τα επίπεδα ψωμιά στο φούρνο στους 175°C (350F) για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά και το τυρί να λιώσει εντελώς.

Ιδέες για Υλικά Πίτσας Επίπεδου Ψωμιού

• Εδώ είναι 10+ vegan-φιλικά υλικά για πίτσα επίπεδου ψωμιούκαι εύκολες ιδέες για πίτσα επίπεδου ψωμιού που σίγουρα θα σας δώσουν πολλές επιλογές την επόμενη φορά που θα λιγουρευτείτε πίτσα επίπεδου ψωμιού. Είτε προτιμάτε κάτι κλασικό όπως μαργαρίτα, είτε κάτι πιο περιπετειώδες με εξωτικά λαχανικά, οι επιλογές είναι ατελείωτες.

Σημείωση για τις Αντικαταστάσεις

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες αντικαταστάσεις μπορούν να γίνουν και ποιες όχι, για να εξασφαλίσετε το καλύτερο αποτέλεσμα:

• Δυστυχώς, τα άλευρα χωρίς γλουτένη δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το αλεύρι για ψωμί σε αυτή τη συνταγή. Η γλουτένη είναι απαραίτητη για τη δομή και την ελαστικότητα του νάαν.
• Ενώ το αλεύρι για ψωμί συνιστάται ανεπιφύλακτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις με την προσθήκη 1 κουταλακιού του γλυκού ζωτικής γλουτένης σιταριού για κάθε φλιτζάνι αλευριού. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη παρόμοιας υφής με το αλεύρι για ψωμί.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Νάαν/Επίπεδο Ψωμί με Μαύρα Φασόλια

Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι θα απολαμβάνετε το νάαν σας για μέρες:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα επίπεδα ψωμιά, καλά τυλιγμένα, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα πριν τα αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη συμπύκνωση.
• Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε αεροστεγές δοχείο και να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Για να τα καταναλώσετε, αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ τα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το φαγητό. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε ελαφρώς σε ένα στεγνό τηγάνι για να ανακτήσουν την τραγανή τους υφή.

Εύκολο Επίπεδο Ψωμί Μαύρων Φασολιών με Κονσερβοποιημένα Μαύρα Φασόλια (Vegan, Χαμηλών Υδατανθράκων)

All Purpose Veggies

Εδώ είναι μια εύκολη vegan-φιλική συνταγή επίπεδου ψωμιού (ή νάαν) που φτιάχνεται στον food processor. Η ζύμη τοποθετείται στη συνέχεια στο ψυγείο για να φουσκώσει η μαγιά κατά τη διάρκεια της νύχτας.

5 από 5 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ανάπαυσης 8 ώρες ώρες

Κατηγορία Μεσημεριανό, Συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικάνικη, Ινδική

Μερίδες 4 επίπεδα ψωμιά

Θερμίδες 335 kcal

Εξοπλισμός

• 1 food processor , θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 6 φλιτζάνια χωρητικότητα για να χειριστεί τη ζύμη (διαβάστε σημειώσεις*)

Υλικά

  

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί (240γρ)
• 1 κ.γ. στιγμιαία μαγιά
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια κονσέρβας , καλά ξεπλυμένα με νερό πριν τη χρήση
• ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό
• 1 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο

Οδηγίες

 

Συνδυάστε τα Υλικά της Ζύμης

• Στον food processor, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι για ψωμί, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι.
• Προσθέστε τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια.
• Χτυπήστε τον food processor μερικές φορές (λειτουργία pulse) μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο.
• Προσθέστε το νερό και το λάδι και επεξεργαστείτε για 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Η επιφάνεια της ζύμης θα είναι ακατέργαστη και τραχιά.

  ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν η ζύμη δεν ενωθεί μετά από 20 δευτερόλεπτα, προσθέστε νερό ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ κάθε φορά μέχρι να ενωθεί.

• Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ.
• Καλύψτε τη ζύμη χαλαρά και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει αφράτη.

Μετά το Πρώτο Φούσκωμα (Επιλέξτε ΜΙΑ μέθοδο παρακάτω)

• Για μέθοδο ολονύκτιας ανάπαυσης: χωρίς να ξεφουσκώσετε τη ζύμη, καλύψτε χαλαρά το μπολ με πλαστική μεμβράνη έτσι ώστε να μπορεί να διαφύγει ο αέρας. Μεταφέρετε το μπολ στο ψυγείο και ψύξτε το όλη τη νύχτα, τουλάχιστον για 8 ώρες και έως 48 ώρες. Αφήστε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το διαμόρφωση.
• Για τη γρήγορη μέθοδο: ξεφουσκώστε εντελώς τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Διαμόρφωση της Ζύμης

• Απαλά ξύστε τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. ΜΗΝ ΠΙΕΣΕΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ. Χωρίστε τη σε 4 κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε απαλά τη ζύμη. (αυτή η διαδικασία διαμόρφωσης είναι αρκετή για να ξεφουσκώσει τη ζύμη).
• Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε κάθε διαιρεμένη ζύμη σε στρογγυλά σχήματα.
• Για την καλύτερη υφή, αφήστε τα επίπεδα ψωμιά να φουσκώσουν για άλλα 15-20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε τα Επίπεδα Ψωμιά

• Προθερμάνετε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
• Ένα προς ένα, μαγειρέψτε τα επίπεδα ψωμιά στο τηγάνι σε χαμηλή-μέτρια φωτιά (χρησιμοποίησα ρύθμιση 4 με το 10 να είναι η υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας).
• Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, και χρησιμοποιήστε ένα καπάκι για να ελαχιστοποιήσετε τους πιτσιλιές λαδιού και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Μόλις τα επίπεδα ψωμιά είναι ψημένα στο κέντρο, και χρυσαφένια, αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
• Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη για επίπεδο ψωμί. Απολαύστε!
• Τα επίπεδα ψωμιά μπορούν να αποθηκευτούν τυλιγμένα, σε θερμοκρασία δωματίου, για 3-5 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε αεροστεγές δοχείο και να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες, και στη συνέχεια να τα αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το φαγητό.

Βίντεο

Σημειώσεις

*σύμφωνα με την Kitchen Aid, οι food processors θα πρέπει να έχουν χωρητικότητα περίπου 6-9 φλιτζάνια για να χειριστούν ζύμες αυτού του μεγέθους. Για αναφορά, χρησιμοποίησα έναν food processor 16 φλιτζανιών (Breville Sous Chef) στις φωτογραφίες μου.

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 335kcalΥδατάνθρακες: 60γρΠρωτεΐνη: 13γρΛιπαρά: 5γρΚορεσμένα Λιπαρά: 1γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 3γρΝάτριο: 294mgΚάλιο: 244mgΦυτικές Ίνες: 6γρΖάχαρη: 3γρΒιταμίνη Α: 4IUΒιταμίνη C: 0.01mgΑσβέστιο: 22mgΣίδηρος: 2mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 54γρ

Λέξεις-κλειδιά επίπεδο ψωμί, νάαν

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα γι’ αυτή! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να γνωρίζω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Περισσότερες Ιδέες για το Νάαν σας

Αν αναρωτηθήκατε ποτέ τι να φάτε με το ψωμί νάαν, εδώ είναι 10+ εύκολες ιδέες για πίτσα νάαν με συνταγές που θα σας κάνουν να απολαύσετε αυτό το επίπεδο ψωμί με έναν εντελώς νέο τρόπο! Το νάαν μπορεί να γίνει η βάση για μια γρήγορη και νόστιμη πίτσα, ιδανική για ένα εύκολο δείπνο ή ένα διασκεδαστικό σνακ.

Περισσότερες Συνταγές για Επίπεδο Ψωμί (Βρείτε τις ΕΔΩ)

Η δημιουργία επίπεδων ψωμιών στο σπίτι είναι μια ικανοποιητική εμπειρία. Εδώ θα βρείτε ακόμη περισσότερες ιδέες για επίπεδα ψωμιά που μπορείτε να δοκιμάσετε, από γλυκές έως αλμυρές, όλες εύκολες και νόστιμες.