Εύκολη και Γρήγορη Vegan Πίτα με Μπαμιές (Naan) – Χωρίς Ζύμωμα!
Δεν είστε λάτρης της μπάμιας; Ίσως αλλάξετε γνώμη μόλις δοκιμάσετε αυτή την απλή και γρήγορη πίτα με μπαμιές. Αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, μπάμιες και λάδι αναμειγνύονται στο food processor και αφήνονται στο ψυγείο να φουσκώσουν όλη νύχτα. Το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα γευστική και αλμυρή πίτα που ξεχειλίζει από τη διακριτική γεύση της μπάμιας. Αυτή η πίτα ταιριάζει υπέροχα με ψητές μπάμιες, τυρί ή άλλα ψητά λαχανικά, προσφέροντας μια νέα διάσταση στο τραπέζι σας.
Τι είναι η Μπάμια;
Η μπάμια είναι ένα ήπιο και διακριτικά γλυκόπικρο λαχανικό, συχνά χρησιμοποιούμενο στις κουζίνες του Νότου και της Μεσογείου. Συνηθίζεται να ενσωματώνεται σε μαγειρευτά, σούπες και τηγανητά, και έχει μια μοναδική «γλοιώδη» υφή που δεν χαίρει πάντα καλής φήμης. Το σπουδαίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι η υφή της μπάμιας είναι ουσιαστικά ανεπαίσθητη στην πίτα, αφήνοντας να αναδειχθεί κυρίως η ευχάριστη γεύση της. Είναι ένα θρεπτικό λαχανικό, πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνες (όπως η βιταμίνη C και το φυλλικό οξύ) και μέταλλα (όπως το κάλιο), προσφέροντας ποικίλα οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη πέψη και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Γιατί αγαπώ αυτή τη συνταγή
- Εξαιρετικά εύκολη: Όλη η προετοιμασία γίνεται στο food processor. Δεν απαιτείται καθόλου ζύμωμα, καθιστώντας την ιδανική για αρχάριους ή για όσους έχουν λίγο χρόνο.
- Vegan: Χωρίς αυγά, γάλα ή βούτυρο, αυτή η συνταγή είναι απόλυτα φυτοφαγική και κατάλληλη για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν αλλεργίες σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Πιο υγιεινή και πλούσια σε φυτικές ίνες: Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές πίτες, αυτή η εκδοχή περιέχει επιπλέον φυτικές ίνες από τις μπάμιες, συμβάλλοντας σε μια πιο ισορροπημένη διατροφή.
- Εύκολος τρόπος να φάτε μπάμιες: Αν δεν είστε φίλος της μπάμιας λόγω της υφής της, αυτή η πίτα είναι ο τέλειος τρόπος να ενσωματώσετε τη γεύση και τα οφέλη της στη διατροφή σας, χωρίς να αντιληφθείτε τη συνήθως “γλοιώδη” υφή της.
- Η ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη την προηγούμενη νύχτα και να την αφήσετε στο ψυγείο, εξοικονομώντας χρόνο την ημέρα που θέλετε να ψήσετε τις πίτες.
Συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της Εύκολης Πίτας με Μπαμιές
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο διάδρομο με τα είδη ζαχαροπλαστικής ή στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Αλεύρι για ψωμί – Χρησιμοποίησα αλεύρι για ψωμί για αυτή τη συνταγή (χρησιμοποιώ κυρίως King Arthur Bread Flour), το οποίο προτιμώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα για την καλύτερη υφή και δομή. Παρακαλώ διαβάστε τη σημείωση στην ενότητα αντικαταστάσεων παρακάτω εάν χρησιμοποιείτε άλλα άλευρα.
- Μαγιά στιγμής – Μπορείτε να βρείτε μαγιά στιγμής στην ενότητα ζαχαροπλαστικής, κοντά στα άλευρα. Η αγαπημένη μου είναι η SAF Instant Premium Yeast, η οποία λειτουργεί γρήγορα και παράγει σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα. Συνιστώ τη χρήση μαγιάς στιγμής έναντι της ενεργής μαγιάς για αυτή τη συνταγή, καθώς η ενεργή μαγιά (σε αντίθεση με τη μαγιά στιγμής) χρειάζεται να ενεργοποιηθεί σε νερό, το οποίο δεν προσθέτουμε μέχρι το τέλος.

- Ζάχαρη – Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη ή πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις όπως ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από χουρμάδες ή ζάχαρη σφενδάμου, οι οποίες είναι λιγότερο επεξεργασμένες και πιο φυσικές.
- Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή.
- Μπάμιες – Διατροφικά, η μπάμια είναι μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, του φυλλικού οξέος και του καλίου, προσφέροντας διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη πέψη και υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Ενσωματώνεται συχνά σε μαγειρευτά, σούπες και τηγανητά, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα τις πολτοποιήσουμε πλήρως στη ζύμη της πίτας, ώστε να απολαύσετε τη γεύση χωρίς την ιδιαίτερη υφή.
Χρησιμοποίησα κατεψυγμένες μπάμιες που ζέστανα στο μικροκύματα για 60 δευτερόλεπτα, αλλά οι φρέσκες μπάμιες θα λειτουργήσουν εξίσου καλά!
- Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι μαγειρέματος της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο.
Εξοπλισμός
- Θα χρειαστείτε ένα food processor μεγάλης χωρητικότητας για αυτή τη συνταγή. Σύμφωνα με την Kitchen Aid, οι food processors πρέπει να έχουν χωρητικότητα περίπου 6-9 φλιτζάνια για να χειριστούν ζύμες αυτού του μεγέθους. Για αναφορά, στις φωτογραφίες χρησιμοποιήθηκε ένας Breville Sous Chef 16 Cup Peel & Dice Food Processor. Η χρήση ενός επαρκούς μεγέθους food processor εξασφαλίζει την ομαλή ανάμειξη της ζύμης και των λαχανικών χωρίς προβλήματα.
Περισσότερες Συνταγές για Πίτες (ΕΔΩ)
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Εύκολη Πίτα με Μπαμιές Χρησιμοποιώντας το Food Processor
ΒΗΜΑ 1

Στο food processor, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι για ψωμί, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι. Προσθέστε τις μπάμιες.
ΒΗΜΑ 2

Παλμική λειτουργία στο food processor μερικές φορές μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χονδροειδή άμμο.
ΒΗΜΑ 3

Προσθέστε το νερό και το λάδι και επεξεργαστείτε για 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Η επιφάνεια της ζύμης θα είναι ακανόνιστη και τραχιά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν η ζύμη δεν ενωθεί μετά από 20 δευτερόλεπτα, προσθέστε νερό ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ κάθε φορά μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πυκνή, αλλά λάβετε υπόψη ότι οι προστιθέμενες μπάμιες συμβάλλουν επίσης σε μεγάλη ποσότητα υγρασίας όταν μαγειρεύονται.
ΒΗΜΑ 4

Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ. Καλύψτε χαλαρά τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να γίνει αφράτη. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο όλη νύχτα έως και 48 ώρες, ή ακολουθήστε τις οδηγίες της κάρτας συνταγών για πιο γρήγορο φούσκωμα.
ΒΗΜΑ 5

Απαλά, μεταφέρετε τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης.
ΒΗΜΑ 6

Χωρίστε τη σε 4 κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε απαλά τη ζύμη. (Αυτή η διαδικασία διαμόρφωσης αρκεί για να ξεφουσκώσει τη ζύμη).
ΒΗΜΑ 7

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλές πίτες.
ΒΗΜΑ 8

Για την καλύτερη υφή, αφήστε τις πίτες να φουσκώσουν για άλλα 15-20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
ΒΗΜΑ 9

Μία-μία, μαγειρέψτε τις πίτες σε ένα τηγάνι σε χαμηλή-μέτρια φωτιά (χρησιμοποίησα ρύθμιση 4, με το 10 να είναι η υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας).
Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και χρησιμοποιήστε ένα καπάκι για να ελαχιστοποιήσετε τους πιτσιλιές λαδιού και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
ΒΗΜΑ 10

Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη για πίτες. Απολαύστε!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:
Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για πίτα όσο πιο απλή και ουδέτερη γευστικά γίνεται, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να την προσαρμόσουν στις δικές τους προτιμήσεις. Εδώ είναι μερικοί υπέροχοι τρόποι για να κάνετε αυτή την πίτα δική σας 🙂
- Προσθέστε περισσότερη γεύση! Μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα (όπως μαϊντανός, κόλιανδρος ή θυμάρι) ή ένα με δύο κουταλάκια του γλυκού διατροφική μαγιά (ή τυρί παρμεζάνα για μη vegan εκδοχή) θα ταίριαζαν πολύ καλά με αυτή την πίτα και θα πρόσθεταν ακόμα περισσότερη γεύση και άρωμα.
- Προσθέστε περισσότερη υφή! Η προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, σπόρων (όπως σουσάμι, λιναρόσπορος ή ηλιόσποροι) ή αποξηραμένων φρούτων ή βρώμης είναι ένας φανταστικός τρόπος να αυξήσετε τη διατροφική αξία και τη γεύση στις πίτες, προσφέροντας παράλληλα μια ευχάριστη κριτσανιστή υφή.
Πώς μπορείτε να φάτε και να σερβίρετε την Εύκολη Πίτα με Μπαμιές;
- Σκέτη και ζεστή, κατευθείαν από το τηγάνι, με λίγο λάδι για ντιπ.
- Ως περιτύλιγμα (wrap), με τα αγαπημένα σας λαχανικά και σως. Μπορείτε να τη γεμίσετε με ψητά λαχανικά, χούμους, φέτα (αν δεν είστε vegan) ή οποιοδήποτε άλλο συνδυασμό της αρεσκείας σας.
- Εάν έχετε μπαγιάτικη ή περίσσευτη πίτα, μπορείτε να την μετατρέψετε σε πίτσα flatbread. Για να την φτιάξετε: αλείψτε κάθε πίτα με σάλτσα ντομάτας, τυρί ή άλλα υλικά της επιλογής σας. Ψήστε τις πίτες στο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανές και το τυρί να λιώσει πλήρως.
Ιδέες για Topping Πίτσας Flatbread
- Εδώ είναι 10+ vegan-φιλικές επικαλύψεις πίτσας flatbread και εύκολες ιδέες για πίτσα flatbread που σίγουρα θα σας δώσουν πολλές επιλογές την επόμενη φορά που θα λαχταρήσετε πίτσα flatbread. Ανακαλύψτε γευστικούς συνδυασμούς, από κλασικά λαχανικά έως πιο εξωτικά υλικά, για να δημιουργήσετε μια πίτσα που θα ικανοποιήσει κάθε γούστο.
Σημείωση για Αντικαταστάσεις
- Δυστυχώς, τα άλευρα χωρίς γλουτένη δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το αλεύρι για ψωμί σε αυτή τη συνταγή, καθώς η υφή και η δομή που προσφέρει το αλεύρι για ψωμί είναι ζωτικής σημασίας για το τελικό αποτέλεσμα.
- Ενώ το αλεύρι για ψωμί συνιστάται ανεπιφύλακτα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντ’ αυτού με 1 κουταλάκι του γλυκού ζωτική γλουτένη σιταριού για κάθε φλιτζάνι αλεύρι. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της ελαστικότητας και της δομής της ζύμης.
Πώς να Αποθηκεύσετε την Εύκολη Πίτα με Μπαμιές
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις πίτες, καλά τυλιγμένες, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Είναι σημαντικό να είναι καλά σφραγισμένες για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την υγρασία τους.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε αεροστεγές δοχείο και να τις καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Στη συνέχεια, αποψύξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τις καταναλώσετε. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε πάντα έτοιμη μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή.


Εύκολη και Γρήγορη Πίτα Naan με Μπαμιές Φτιαγμένη στο Food Processor
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 food processor , πρέπει να έχει τουλάχιστον 6 φλιτζάνια χωρητικότητα για να χειριστεί τη ζύμη (διαβάστε σημειώσεις*)
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί (240γρ)
- 1 κ.γ. μαγιά στιγμής
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι μπάμιες , εντελώς αποψυγμένες από κατεψυγμένες
- 3 κ.σ. ζεστό νερό
- 1 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο
Οδηγίες
Συνδυάστε τα Συστατικά της Ζύμης
-
Στο food processor, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι για ψωμί, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι.
-
Προσθέστε τις αποψυγμένες μπάμιες.
-
Παλμική λειτουργία στο food processor μερικές φορές μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χονδροειδή άμμο.
-
Προσθέστε το νερό και το λάδι και επεξεργαστείτε για 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Η επιφάνεια της ζύμης θα είναι ακανόνιστη και τραχιά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν η ζύμη δεν ενωθεί μετά από 20 δευτερόλεπτα, προσθέστε νερό ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ κάθε φορά μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πυκνή, αλλά λάβετε υπόψη ότι οι μπάμιες θα συμβάλλουν επίσης σε μεγάλη ποσότητα υγρασίας όταν μαγειρεύονται.
-
Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ.
-
Καλύψτε χαλαρά τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει αφράτη.
Μετά το Πρώτο Φούσκωμα (Επιλέξτε ΜΙΑ μέθοδο παρακάτω)
-
Για μέθοδο ολονύχτιας: χωρίς να ξεφουσκώσετε τη ζύμη, καλύψτε το μπολ χαλαρά με πλαστική μεμβράνη, ώστε ο αέρας να μπορεί να διαφύγει. Μεταφέρετε το μπολ στο ψυγείο και ψύξτε το όλη νύχτα, τουλάχιστον για 8 ώρες και έως 48 ώρες. Αφήστε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη διαμόρφωση.
-
Για τη γρήγορη μέθοδο: ξεφουσκώστε εντελώς τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος.
Διαμόρφωση της Ζύμης
-
Απαλά, μεταφέρετε τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. ΜΗΝ ΠΙΕΣΕΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Χωρίστε τη σε 4 κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε απαλά τη ζύμη. (Αυτή η διαδικασία διαμόρφωσης αρκεί για να ξεφουσκώσει τη ζύμη).
-
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή έναν πλάστη για να τεντώσετε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλές πίτες διαμέτρου 8 ιντσών.
Μαγειρέψτε τις Πίτες
-
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
-
Μία-μία, μαγειρέψτε τις πίτες στο τηγάνι σε χαμηλή-μέτρια φωτιά (χρησιμοποίησα ρύθμιση 4, με το 10 να είναι η υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας).
-
Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και χρησιμοποιήστε ένα καπάκι για να ελαχιστοποιήσετε τους πιτσιλιές λαδιού και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
-
Μόλις οι πίτες μαγειρευτούν στο κέντρο και αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα, αφαιρέστε τις από το τηγάνι.
-
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη για πίτες. Απολαύστε!
-
Οι πίτες μπορούν να αποθηκευτούν τυλιγμένες, σε θερμοκρασία δωματίου, για 3-5 ημέρες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή αεροστεγές δοχείο και να τις καταψύξετε για έως και 3 μήνες, στη συνέχεια να τις αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τις καταναλώσετε.
Βίντεο
Σημειώσεις
Διατροφική Αξία
Υδατάνθρακες: 51γρ
Πρωτεΐνη: 9γρ
Λιπαρά: 5γρ
Κορεσμένα Λιπαρά: 1γρ
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 3γρ
Νάτριο: 586mg
Κάλιο: 166mg
Ίνες: 3γρ
Ζάχαρη: 4γρ
Βιταμίνη Α: 180IU
Βιταμίνη C: 6mg
Ασβέστιο: 31mg
Σίδηρος: 1mg
Ψευδάργυρος: 1mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 48γρ
Περισσότερες Ιδέες
Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι να φάτε με ψωμί naan, εδώ είναι 10+ εύκολες ιδέες για πίτσα naan με συνταγές που θα σας κάνουν να απολαύσετε αυτή την πίτα με έναν εντελώς νέο τρόπο! Από κλασικές επιλογές έως πιο δημιουργικούς συνδυασμούς, θα βρείτε σίγουρα κάτι που θα σας ενθουσιάσει.
Περισσότερες Συνταγές για Πίτες (ΕΔΩ)