Μότσι Παγωτό Πράσινο Τσάι με Πουρέ Μήλου: Η Υγιεινή, Εύκολη και Vegan Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γεύσεων, όπου η παράδοση συναντά την υγιεινή διατροφή! Σας παρουσιάζουμε μια μοναδική συνταγή για μότσι παγωτό πράσινο τσάι, που είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και πολύ πιο υγιεινή από τις παραδοσιακές εκδοχές. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιούμε πουρέ μήλου, ο οποίος προσφέρει φυσική γλυκύτητα και μια απίστευτα απαλή υφή στο μότσι. Η προσθήκη σκόνης matcha όχι μόνο χαρίζει ένα υπέροχο, ζωηρό πράσινο χρώμα, αλλά ενισχύει επίσης τη συνταγή με μια ισχυρή δόση αντιοξειδωτικών, κάνοντάς το ένα γλύκισμα που κάνει καλό τόσο στον ουρανίσκο όσο και στον οργανισμό σας. Είτε αναζητάτε μια επιλογή χωρίς γλουτένη, είτε vegan, είτε απλά μια πιο υγιεινή εναλλακτική, αυτή η συνταγή για μότσι παγωτό είναι βέβαιο ότι θα σας ενθουσιάσει!
Υλικά για την Παρασκευή Μότσι Παγωτού Πράσινου Τσαγιού με Πουρέ Μήλου
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και υγιεινών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών εταιρειών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
Πουρές Μήλου – Ο ασουκραμένος πουρές μήλου είναι ένα από τα αγαπημένα μου βασικά υλικά της κουζίνας. Ο πουρές μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μέρος των ελαίων σε συνταγές, μειώνοντας τις θερμίδες και τα λιπαρά. Ακόμη και για συνταγές μότσι όπως αυτή, η μεγάλη ποσότητα πηκτίνης που υπάρχει φυσικά στα μήλα βοηθά να σφραγιστεί περισσότερη υγρασία και να διατηρηθεί το μότσι ωραίο και μαλακό. Αυτή η φυσική γλυκύτητα και η ικανότητα να προσδίδει υγρασία το καθιστούν ιδανικό υποκατάστατο της ζάχαρης, προσφέροντας παράλληλα φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
- Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού και Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι κολλώδους ρυζιού!!! Το κολλώδες αλεύρι ρυζιού, παρά το όνομά του, δεν περιέχει γλουτένη, αλλά έχει μια μοναδική ιδιότητα να γίνεται πολύ ελαστικό και μαστιχωτό όταν μαγειρεύεται, που είναι απαραίτητη για την αυθεντική υφή του μότσι.
- Σκόνη Matcha – Κατά προτίμηση, σκόνη matcha τελετουργικής ποιότητας για το καλύτερο χρώμα και γεύση, αλλά οποιοδήποτε είδος λειτουργεί. Η matcha είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού σε σκόνη, γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά και την ικανότητά του να προσφέρει ενέργεια χωρίς νευρικότητα. Πωλείται σε ασιατικά παντοπωλεία ή online. Η προσθήκη matcha δίνει στο μότσι ένα διακριτικό, γήινο άρωμα και μια όμορφη πράσινη απόχρωση.
Άμυλο Αραβοσίτου – Απαραίτητο για το πασπάλισμα του μότσι, ώστε να μην κολλάει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άμυλο πατάτας ή ταπιόκας εναλλακτικά.
Γέμιση παγωτού – Γαλακτοκομική ή χωρίς γαλακτοκομικά, όποια γεύση σας αρέσει. Εγώ χρησιμοποίησα μια vegan/χωρίς γαλακτοκομικά επιλογή από γάλα καρύδας, όπως φαίνεται παρακάτω. Η επιλογή της γεύσης είναι δική σας, δοκιμάστε κλασικές γεύσεις όπως βανίλια ή σοκολάτα, ή πιο εξωτικές όπως μάνγκο ή φράουλα για ένα διαφορετικό αποτέλεσμα.
Περισσότερες Συνταγές με Πουρέ Μήλου (ΕΔΩ)
Ο πουρές μήλου είναι ένα εκπληκτικά ευέλικτο συστατικό που μπορεί να μεταμορφώσει πολλές συνταγές, προσθέτοντας υγρασία, φυσική γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά. Εδώ θα βρείτε μια συλλογή από άλλες δημιουργικές ιδέες για το πώς να ενσωματώσετε τον πουρέ μήλου στην κουζίνα σας, από ψωμιά και κέικ μέχρι υγιεινά σνακ.
Πώς να Φτιάξετε Μότσι Πουρέ Μήλου
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο και υγιεινό μότσι παγωτό πράσινο τσάι με πουρέ μήλου στο σπίτι. Είναι πιο εύκολο από όσο φαντάζεστε!
ΒΗΜΑ 1
Προετοιμάστε τη γέμιση παγωτού: Τοποθετήστε μια μεζούρα παγωτού σε ένα κομμάτι πλαστικής διάφανης μεμβράνης. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι το παγωτό θα διατηρήσει το σχήμα του και θα είναι εύκολο να το τυλίξετε αργότερα με τη ζύμη μότσι. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να δημιουργήσετε ομοιόμορφες μερίδες.
ΒΗΜΑ 2
Τυλίξτε τη μεζούρα παγωτού με την πλαστική μεμβράνη, σχηματίζοντας σφιχτές μπάλες, και καταψύξτε το προ-μεζούρα παγωτό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Αυτό θα βοηθήσει το παγωτό να σκληρύνει ξανά και να μην λιώσει κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης με το μότσι. Όσο πιο παγωμένο είναι το παγωτό, τόσο πιο εύκολη θα είναι η διαδικασία.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλυκό αλεύρι ρυζιού με τον πουρέ μήλου. Προσθέστε τη σκόνη matcha. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί καλά, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη πάστα. Το γυάλινο μπολ είναι ιδανικό καθώς θερμαίνεται ομοιόμορφα και επιτρέπει να παρακολουθείτε την εξέλιξη της ζύμης.
ΒΗΜΑ 4
Αρχικά, η ζύμη θα έχει ελαφρώς σβώλους. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. Μην ανησυχείτε, οι σβώλοι θα λιώσουν και η ζύμη θα γίνει λεία και ομοιόμορφη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στον φούρνο μικροκυμάτων. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν όσο το δυνατόν περισσότερο τα υλικά.
ΒΗΜΑ 5
Βάλτε τη ζύμη στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα συμπαγές μεταλλικό κουτάλι για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά, ώστε να ενσωματωθούν όλα τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη. Επιστρέψτε στον φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε για επιπλέον 1 λεπτό. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν η ζύμη γίνει ελαφρώς διάφανη και αποκτήσει μια χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή. Η συνολική διάρκεια μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.
ΒΗΜΑ 7
Αδειάστε τη ζεστή ζύμη μότσι σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με άφθονο άμυλο αραβοσίτου. Ισιώστε την και χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το μότσι σε 5 έως 6 κομμάτια. ***Χειριστείτε με προσοχή, ή χρησιμοποιήστε γάντια βινυλίου, καθώς η ζύμη μότσι θα είναι ΠΟΛΥ ΖΕΣΤΗ***. Το άμυλο αραβοσίτου είναι ζωτικής σημασίας για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας και στην επιφάνεια εργασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό scraper ή ένα κουτάλι για να τη μεταφέρετε.
ΒΗΜΑ 8
Αφήστε το μότσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τυλίξετε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση παγωτού. Η υπομονή είναι βασική εδώ, καθώς η ζεστή ζύμη θα έλιωνε το παγωτό.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ: Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να λεπρύνετε τη ζύμη μότσι πριν τυλίξετε το παγωτό. Αυτό εξασφαλίζει μια πιο λεπτή, πιο ομοιόμορφη επικάλυψη μότσι.
ΒΗΜΑ 9
Τυλίξτε το έτοιμο μότσι στην πλαστική μεμβράνη (από το τύλιγμα της μεζούρας παγωτού προηγουμένως) και καταψύξτε για περίπου 30-60 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σταθεροποιηθεί το σχήμα του μότσι και να γίνει πιο εύκολο στην κατανάλωση.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ: Αφαίρεσα το άμυλο αραβοσίτου (που χρησιμοποιήσαμε για να μην κολλάει το μότσι στα χέρια μας στο προηγούμενο βήμα) με μια καθαρή υγρή χαρτοπετσέτα, ώστε να αναδειχθεί το χρώμα του μότσι. Αυτό βελτιώνει την εμφάνιση, κάνοντάς το πιο λαχταριστό.
Περισσότερες Ιδέες για Γέμιση Μότσι
Το μότσι είναι ένα απίστευτα ευέλικτο γλυκό, και η γέμισή του μπορεί να ποικίλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εκτός από το παγωτό, υπάρχουν αμέτρητες άλλες γευστικές επιλογές για να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά μότσι. Εδώ σας παρουσιάζουμε μερικές ακόμα εμπνεύσεις:
Πώς να Αποθηκεύσετε το Μότσι Παγωτό
Η σωστή αποθήκευση του μότσι παγωτού είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρήσετε την υπέροχη γεύση και την μοναδική, μαστιχωτή υφή του. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να απολαύσετε το σπιτικό σας μότσι για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:
- Διατηρήστε το μότσι παγωτό πράσινου τσαγιού στην κατάψυξη. Πριν το φάτε, αφήστε το να ξεπαγώσει για περίπου 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα επιτρέψει στο εξωτερικό στρώμα του μότσι να μαλακώσει ελαφρώς, προσφέροντας την ιδανική μαστιχωτή υφή, ενώ το παγωτό στο εσωτερικό θα παραμείνει δροσερό και κρεμώδες.
- Το μότσι παγωτό μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 3-4 εβδομάδες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένο για να αποφύγετε το κάψιμο από τον πάγο και να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του. Η καλή σφράγιση προστατεύει επίσης το μότσι από το να απορροφήσει ανεπιθύμητες οσμές από άλλα τρόφιμα στην κατάψυξη.
Τελευταίες Συμβουλές για Τέλεια Μότσι
Για να εξασφαλίσετε ότι το μότσι παγωτό σας θα είναι τέλειο κάθε φορά, ακολουθήστε αυτές τις επιπλέον συμβουλές. Αυτές οι μικρές λεπτομέρειες μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα καλό και ένα εξαιρετικό μότσι:
- Όταν φτιάχνετε την επικάλυψη μότσι, χρησιμοποιήστε ένα συμπαγές μεταλλικό κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Ένα στιβαρό εργαλείο είναι απαραίτητο λόγω της πυκνότητας της ζύμης.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση γυάλινο όπως Pyrex. Το γυαλί βοηθά στην ομοιόμορφη θέρμανση και σας επιτρέπει να παρακολουθείτε καλύτερα την υφή της ζύμης καθώς μαγειρεύεται.
- Αφήστε το μότσι παγωτό να ξεπαγώσει για περίπου 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το φάτε. Αυτό είναι το κλειδί για να απολαύσετε την τέλεια μαστιχωτή υφή της ζύμης μότσι και την κρεμώδη γέμιση παγωτού. Αν το φάτε κατευθείαν από την κατάψυξη, η ζύμη θα είναι πολύ σκληρή.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις παγωτού! Αν και το πράσινο τσάι είναι κλασικό, μπορείτε να δοκιμάσετε βανίλια, φράουλα, σοκολάτα ή ακόμα και παγωτό καρύδας για μια πιο εξωτική vegan επιλογή.
- Μην φοβηθείτε να χρησιμοποιήσετε άφθονο άμυλο αραβοσίτου στην επιφάνεια εργασίας και στα χέρια σας. Η ζύμη μότσι είναι πολύ κολλώδης και το άμυλο είναι ο καλύτερός σας φίλος για να την χειριστείτε εύκολα.
Περισσότερες Συνταγές Μότσι Παγωτού που θα Λατρέψετε
Αν αγαπήσατε αυτή τη συνταγή για μότσι παγωτό πράσινο τσάι, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω ιδέες! Έχουμε συγκεντρώσει μια ποικιλία από εύκολες και νόστιμες συνταγές μότσι, πολλές από τις οποίες φτιάχνονται στον φούρνο μικροκυμάτων με λίγα μόνο υλικά. Εξερευνήστε νέες γεύσεις και δημιουργήστε ακόμα περισσότερα σπιτικά μότσι για εσάς και τους αγαπημένους σας.
Μότσι Παγωτό Πράσινο Τσάι με Πουρέ Μήλου
All Purpose Veggies
Εκτύπωση
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
Υλικά για το Μότσι
- 240 γρ. πουρές μήλου (περίπου 1 κούπα, ασουκραμένος)
- 1 κούπα αλεύρι μοχίκο, γλυκό ρυζάλευρο ή αλεύρι κολλώδους ρυζιού (περίπου 140 γρ.)
- 1 κ.γ. σκόνη matcha
- 2 κ.σ. ζάχαρη επιλογής (παραλείψτε αν επιθυμείτε)
Άλλα Υλικά
- ¼ κούπας άμυλο αραβοσίτου, πατάτας ή ταπιόκας
- 6 μεζούρες παγωτό επιλογής
Οδηγίες
Προετοιμάστε τη γέμιση (προαιρετικά)
-
Προετοιμάστε τη γέμιση μότσι τοποθετώντας μια μεζούρα παγωτού σε ένα κομμάτι πλαστικής διάφανης μεμβράνης.
-
Τυλίξτε τη μεζούρα παγωτού με την πλαστική μεμβράνη, διαμορφώνοντάς την σε σφιχτή μπάλα.
-
Καταψύξτε το προ-μεζούρα παγωτό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση, για να διατηρήσει το σχήμα του.
Φτιάξτε το Μότσι
-
Σε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλυκό ρυζάλευρο με τον ασουκράντο πουρέ μήλου. Προσθέστε τη σκόνη matcha και, αν χρησιμοποιείτε, τη ζάχαρη επιλογής. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-
Βάλτε τη ζύμη στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά σε υψηλή ισχύ.
-
Χρησιμοποιήστε ένα ΣΥΜΠΑΓΕΣ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα και η ζύμη να γίνει ελαστική.
-
Επιστρέψτε στον φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε για επιπλέον 1 λεπτό. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν η ζύμη γίνει ελαφρώς διάφανη και έχει την χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή.
-
Αδειάστε το μαγειρεμένο μότσι σε ένα ταψί ή επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με άμυλο, και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
-
Κόψτε το μότσι σε 6 ίσα κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Πασπαλίστε με επιπλέον άμυλο αν χρειάζεται για να μην κολλήσει.
-
Τυλίξτε τη ζύμη μότσι γύρω από την προετοιμασμένη γέμιση παγωτού, πιέζοντας απαλά τις άκρες για να σφραγίσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να λεπρύνετε τη ζύμη πριν το τύλιγμα για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
-
Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε το έτοιμο μότσι στην πλαστική μεμβράνη (από το τύλιγμα της μεζούρας παγωτού προηγουμένως) και καταψύξτε για περίπου 30-60 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
-
Για να το απολαύσετε αργότερα, διατηρήστε το μότσι παγωτό πράσινου τσαγιού στην κατάψυξη, και ξεπαγώστε το για περίπου 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το φάτε.
Διατροφική Αξία