Υγιεινά Μπισκότα με Αβοκάντο και Κομματάκια Σοκολάτας: Paleo, Χωρίς Γλουτένη & Χαμηλοί Υδατάνθρακες
Είμαι εντελώς ερωτευμένη με αυτά τα αφράτα, μαλακά και σοκολατένια μπισκότα με αβοκάντο και κομματάκια σοκολάτας, ειδικά για το υπέροχο πράσινο χρώμα τους! Είναι επίσης Paleo και χωρίς γλουτένη, φτιαγμένα με υλικά που κάνουν καλό στον οργανισμό, όπως το αλεύρι αμυγδάλου. Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι και απολαυστική, προσφέροντας μια θρεπτική εναλλακτική στα κλασικά μπισκότα.
Υλικά για να φτιάξετε αυτά τα Μπισκότα με Αβοκάντο
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης συνδέσμοι συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Αλεύρι αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα λευκασμένο αλεύρι αμυγδάλου. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι εξαιρετικό για συνταγές χωρίς γλουτένη και χαμηλών υδατανθράκων, προσφέροντας μια απαλή υφή και πλούσια γεύση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι αμυγδάλου αναμειγνύοντας ωμά ή λευκασμένα φιλέ αμυγδάλου στο μπλέντερ και κοσκινίζοντάς τα μέσα από ένα στρογγυλό κόσκινο.
- Αλεύρι καρύδας – Το Αλεύρι καρύδας δεν υποκαθίσταται εύκολα λόγω της υψηλής απορροφητικότητάς του. Εάν πρέπει οπωσδήποτε να το αντικαταστήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη φόρμουλα: 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας = ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το αλεύρι καρύδας προσθέτει μια μοναδική υφή και μια ελαφριά γεύση καρύδας, η οποία συμπληρώνει υπέροχα τα μπισκότα.
- Αλάτι – Χρησιμοποιώ ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, καθώς είναι αυτό που έχω στο σπίτι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις και εξισορροπεί τη γλυκύτητα στα μπισκότα.
- Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Η ζάχαρη καρύδας, η χουρμά και οι ζάχαρες σφενδάμου είναι οι τρεις λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες που θα συνιστούσα, αλλά να έχετε υπόψη σας ότι μπορεί να κάνουν τα μπισκότα ελαφρώς πιο σκούρα. Για την επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό monk fruit ή στέβια σε σκόνη (αλλά φροντίστε να μετατρέψετε την ποσότητα της στέβιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
- Λάδι – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρύ ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο. Το λάδι προσθέτει υγρασία και βοηθά στην επίτευξη της τέλειας υφής στα μπισκότα.
- Χυμός λεμονιού – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού. Ο χυμός λάιμ λειτουργεί επίσης, όπως και το μηλόξιδο. Ο χυμός λεμονιού βοηθά στην εξισορρόπηση της γεύσης του αβοκάντο και στην ανάδειξη των άλλων γεύσεων.
Για τα προσθετικά, χρησιμοποίησα:
- Κομματάκια Σοκολάτας – κανονικά ή Paleo / vegan κομματάκια σοκολάτας, όπως αυτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κομματάκια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, όπως αυτά που φαίνονται παρακάτω. Τα κομματάκια σοκολάτας προσθέτουν μια υπέροχη γλυκύτητα και υφή στα μπισκότα, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γεύσεων με το αβοκάντο.
Περισσότερες Συνταγές με Αβοκάντο (ΕΔΩ)
Το αβοκάντο είναι ένα απίστευτα ευέλικτο φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια πληθώρα συνταγών, από αλμυρές μέχρι γλυκές. Η κρεμώδης υφή του και τα υγιεινά λιπαρά του το καθιστούν ιδανικό συστατικό για την προσθήκη θρεπτικών συστατικών και πλούσιας γεύσης στα πιάτα σας. Εδώ μπορείτε να βρείτε περισσότερες εμπνευσμένες συνταγές με αβοκάντο:
Πώς να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό
Αυτά τα μπισκότα είναι ήδη μια υγιεινή επιλογή, αλλά υπάρχουν τρόποι να τα κάνετε ακόμα πιο θρεπτικά και προσαρμοσμένα στις διατροφικές σας ανάγκες:
- Κάντε τα ακόμα πιο υγιεινά προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια ή πεκάν), σπόρους (όπως σπόρους chia ή λιναρόσπορο) και νιφάδες βρώμης για να προσθέσετε υφή και θρεπτικά συστατικά. Αυτά θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
- Θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες; Μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να είναι λιγότερο γλυκά), ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό monk fruit ή στέβια. Φροντίστε να προσαρμόσετε την ποσότητα του γλυκαντικού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για να πετύχετε την επιθυμητή γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιγότερα κομματάκια σοκολάτας, ή να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή cranberries, για μια φυσική γλυκύτητα.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Προσθετικά για Μπισκότα Αβοκάντο:
Αυτά τα μπισκότα είναι εξαιρετικά ευέλικτα! Μπορείτε να τα προσαρμόσετε με πολλούς τρόπους για να ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας και να δημιουργήσετε εντελώς νέες γεύσεις:
- Μπισκότα Διπλής Σοκολάτας! Απλά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη στο μείγμα. Αυτό θα δώσει μια πιο έντονη σοκολατένια γεύση και ένα πιο σκούρο χρώμα.
- Καφές ή μόκα; Προσθέστε είτε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή σκόνη εσπρέσο. Η προσθήκη καφέ ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας και προσθέτει μια ευχάριστη πικράδα.
- Προσθέστε φυσικά αρώματα / εκχυλίσματα, όπως ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή). Άλλα εκχυλίσματα, όπως αμύγδαλο ή μέντα, θα μπορούσαν επίσης να λειτουργήσουν.
- Μπορείτε επίσης να τα καλύψετε με λιωμένη σοκολάτα! Για μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση και ακόμα πιο πλούσια γεύση, βουτήξτε τα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα αφού κρυώσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε αυτά τα Μπισκότα Αβοκάντο
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τα μπισκότα σας φρέσκα και γευστικά για μεγαλύτερο διάστημα:
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μπισκότα αβοκάντο σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 48 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα πριν τα αποθηκεύσετε, για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας που θα μπορούσε να αλλοιώσει την υφή τους.
Τελικές Συμβουλές
Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα με αυτά τα λαχταριστά μπισκότα, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του μπισκότου σας και το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) του ταψιού. Ψήστε μέχρι το χρώμα των μπισκότων αβοκάντο να γίνει ελαφρώς χρυσό στην κορυφή. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, καθώς θέλετε να παραμείνουν μαλακά και αφράτα στο εσωτερικό τους.
- Βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο είναι πολύ ώριμο, ώστε να πολτοποιηθεί εύκολα και να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στο μείγμα, προσδίδοντας την επιθυμητή κρεμώδη υφή.
- Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο για λίγα λεπτά πριν πλάσετε τα μπισκότα. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
Περισσότερες Συνταγές για Μπισκότα (ΕΔΩ)
Αν αγαπάτε τα μπισκότα όσο κι εμείς, θα λατρέψετε αυτές τις επιπλέον υγιεινές και δημιουργικές συνταγές. Από κλασικές γεύσεις μέχρι μοναδικούς συνδυασμούς, υπάρχει κάτι για όλους:
Μπισκότα Αβοκάντο με Κομματάκια Σοκολάτας (Paleo, Χωρίς Γλουτένη)
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
- ⅓ φλ. λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
- ½ φλ. κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας*
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 μέτριο αβοκάντο ή ⅔ φλιτζανιού πολτοποιημένο
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
- 2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
- ⅓ φλ. αλεύρι καρύδας προσθέστε 2 κ.σ. ακόμα αν χρειαστεί
- ⅔ φλ. κομματάκια σοκολάτας της επιλογής σας
Οδηγίες
-
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην κολλάει πλέον. Θέλετε να μπορείτε να πλάσετε το μείγμα στα χέρια σας, οπότε προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) αν το μείγμα κολλάει.
-
Αφήστε τη ζύμη για μπισκότα να κρυώσει στο ψυγείο για 5-10 λεπτά, μέχρι να παγώσει.
-
Βγάλτε τη ζύμη για μπισκότα από το ψυγείο και με μια κουτάλα βάλτε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας ζύμη σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 2,5 εκ. μεταξύ των μπισκότων.
-
Ψήστε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 175°C (350°F) για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στην κορυφή.
-
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε!
Σημειώσεις
Διατροφικές Πληροφορίες
Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα γι’ αυτό! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!
Το φτιάχνετε για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου;
Αυτά τα πράσινα μπισκότα είναι ιδανικά για να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου με έναν υγιεινό και διασκεδαστικό τρόπο! Το φυσικό τους πράσινο χρώμα από το αβοκάντο τα καθιστά μια τέλεια και ξεχωριστή προσθήκη στο εορταστικό σας τραπέζι. Εδώ είναι η νέα μου συλλογή με τις 10 καλύτερες εύκολες συνταγές για γλυκά της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου:
Δείτε τη συλλογή μου με τις 10 Καλύτερες Εύκολες Συνταγές για Γλυκά της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου >> ΠΗΓΑΙΝΕ ΣΤΗ ΣΥΛΛΟΓΗ