Υγιεινές Βάφλες Μπρόκολου και Βρώμης με Παρμεζάνα: Χωρίς Γλουτένη και Εύκολες!

Εύχεστε να χιονίσει την ημέρα των Χριστουγέννων; Τι καλύτερο από το να ζεστάνετε την ψυχή σας με αυτές τις υγιεινές βάφλες μπρόκολου και βρώμης, πνιγμένες σε τυρί παρμεζάνα! Είναι απίστευτα νόστιμες, πανεύκολες στην παρασκευή τους (σε λιγότερο από 5 λεπτά στον πολυκόφτη!) και αποτελούν ένα αλμυρό πιάτο ιδανικό ακόμα και για τους πιο επιλεκτικούς στο φαγητό. Επιπλέον, είναι εντελώς χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς και πλούσιες σε φυτικές ίνες!

Αυτή η συνταγή αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, θρεπτικό πρωινό, ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα υγιεινό σνακ. Η απαλή υφή της βρώμης συνδυάζεται αρμονικά με τη γήινη γεύση του μπρόκολου και την αλμυρή πινελιά της παρμεζάνας, δημιουργώντας έναν συνδυασμό γεύσεων που θα ενθουσιάσει. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την ευκολία και τη νοστιμιά σε κάθε μπουκιά!

Συστατικά για τις Απολαυστικές Βάφλες Μπρόκολου και Βρώμης

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά μπορείτε επίσης να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και φυσικών τροφών). Πρόκειται επίσης για συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Μπρόκολο – Ως μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών, το μπρόκολο είναι ένα απαραίτητο συστατικό για μια υγιεινή διατροφή. Είναι γεμάτο βιταμίνες (ειδικά C και K), φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα κατεψυγμένα κομματάκια μπρόκολου, τα οποία είναι εξίσου θρεπτικά και βολικά, αλλά μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μπρόκολο, αφού το ψιλοκόψετε. Το μπρόκολο προσθέτει μια διακριτική γήινη γεύση και μια έκρηξη θρεπτικών συστατικών στις βάφλες, κάνοντάς τες μια εξαιρετική επιλογή για να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας.
• Βρώμη – Η βρώμη λειτουργεί ως εξαιρετικό συνδετικό υλικό σε αυτή τη συνταγή, χαρίζοντας ταυτόχρονα στις βάφλες μια ευχάριστη και χορταστική υφή. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που βοηθούν στην πέψη και συμβάλλουν στον κορεσμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε παραδοσιακή βρώμη (rolled oats) είτε βρώμη άμεσης παρασκευής (quick-cooking oats). Δεν συνιστώ τη χρήση βρώμης κομμένης σε ατσάλι (steel-cut oats) για αυτή τη συνταγή, καθώς η υφή της είναι πολύ σκληρή και απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, κάτι που δεν ταιριάζει με τον σκοπό των γρήγορων βαφλών. Για να διασφαλίσετε ότι η συνταγή είναι αυστηρά χωρίς γλουτένη (καθώς ορισμένες βρώμες παράγονται στην ίδια εγκατάσταση με το σιτάρι), φροντίστε να αγοράσετε βρώμη με την ειδική σήμανση “GF”, όπως αυτή.
• Αυγά – Χρησιμοποίησα μεγάλα αυγά κανονικού μεγέθους. Τα αυγά συμβάλλουν στη συνοχή της ζύμης, προσδίδουν υγρασία και προσθέτουν πρωτεΐνη, καθιστώντας τις βάφλες πιο θρεπτικές. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα υποκατάστατα αυγών, όπως λιναρόσπορο ή σπόρους chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε. Αν πειραματιστείτε, παρακαλώ μοιραστείτε τα αποτελέσματα!
• Αλάτι – Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού για αυτή τη συνταγή για να ενισχύσετε τις γεύσεις και να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα.
• Μέλι – Χρησιμοποίησα μέλι για αυτή τη συνταγή, το οποίο προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα και ένα ευχάριστο άρωμα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα υγρά γλυκαντικά της επιλογής σας, όπως σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης, ή υγρή στέβια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για τη γλυκύτητα και τη διατροφική σας φιλοσοφία.
• Μηλόξιδο – Το μηλόξιδο αντιδρά με τη μαγειρική σόδα για να δημιουργήσει μια αφράτη και ελαφριά υφή στις βάφλες, χωρίς να επηρεάζει έντονα τη γεύση. Αν δεν έχετε μηλόξιδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, ο οποίος λειτουργεί εξίσου καλά ως όξινος παράγοντας.
• Ελαιόλαδο – Το ελαιόλαδο προσθέτει υγρασία, βοηθά στο ψήσιμο και προσδίδει μια ευχάριστη γεύση στις βάφλες. Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, το οποίο προσδίδει ένα ελαφρύ τροπικό άρωμα, ή λάδι αβοκάντο, το οποίο έχει ουδέτερη γεύση και υψηλό σημείο καπνού, αν προτιμάτε. Και τα τρία είναι υγιεινές επιλογές λιπαρών.

Για την Επικάλυψη χρησιμοποίησα

• Ανάλατο Ελληνικό Γιαούρτι – Το ελληνικό γιαούρτι προσφέρει μια κρεμώδη, δροσερή υφή και μια ελαφρώς όξινη γεύση που ταιριάζει υπέροχα με την αλμυρή βάφλα και την παρμεζάνα. Αν δεν έχετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι, ξινή κρέμα (sour cream) ή τυρί κότατζ (cottage cheese) για παρόμοια αποτελέσματα. Επιλέξτε την ανάλατη εκδοχή για να ελέγξετε τη γλυκύτητα και την αλμύρα του τελικού αποτελέσματος.
• Τριμμένη Παρμεζάνα – Το τυρί παρμεζάνα είναι το “χιόνι” που αναφέρεται στην αρχική ιδέα! Η πλούσια, αλμυρή και umami γεύση του απογειώνει τις βάφλες και τις κάνει ακόμα πιο ελκυστικές, ειδικά για τους λάτρεις του τυριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη τριμμένη παρμεζάνα, όπως αυτή, ή να την τρίψετε φρέσκια από ένα κομμάτι, για ακόμα πιο έντονη γεύση και άρωμα.
• Φύλλα Μαϊντανού – Για διακόσμηση και μια πινελιά φρεσκάδας και χρώματος. Τα φύλλα μαϊντανού, όπως αυτά, προσθέτουν ένα ελαφρύ, βοτανικό άρωμα που συμπληρώνει τις γεύσεις της βάφλας και της παρμεζάνας, κάνοντας την εμφάνιση του πιάτου πιο εντυπωσιακή.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες: Κάντε τις Δικές σας!

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορες προσθήκες για να προσαρμόσετε τη γεύση στις δικές σας προτιμήσεις. Μην φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί και να δώσετε στις βάφλες σας τη δική σας προσωπική πινελιά!

• Προσθήκη ξηρών καρπών και σπόρων: Για μια επιπλέον τραγανή υφή και ενίσχυση της θρεπτικής αξίας, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ξηρούς καρπούς, όπως ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καρύδια ή κάσιους. Οι σπόροι, όπως λιναρόσπορος, σπόροι chia, κολοκυθόσποροι ή ηλιόσποροι, προσθέτουν επίσης φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, κάνοντας τις βάφλες ακόμα πιο θρεπτικές, χορταστικές και δίνοντας μια υπέροχη γευστική διάσταση.
• Αρωματικά βότανα και μπαχαρικά: Για να κάνετε αυτές τις βάφλες ακόμα πιο ενδιαφέρουσες γευστικά, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, όπως ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό ή δεντρολίβανο. Ένα τσιμπιδάκι πάπρικας ή σκόρδου σε σκόνη μπορεί επίσης να δώσει μια ξεχωριστή αλμυρή νότα, ενώ η προσθήκη τσίλι σε νιφάδες μπορεί να προσδώσει μια ευχάριστη πικάντικη ένταση.
• Προσθήκες τυριού: Εάν είστε λάτρης του τυριού, δοκιμάστε να προσθέσετε στη ζύμη θρυμματισμένη φέτα για μια αλμυρή και ελαφρώς ξινή νότα, ή τριμμένη μοτσαρέλα για μια πιο απαλή και λιωμένη υφή όταν οι βάφλες είναι ζεστές. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με καπνιστό τυρί για ένα πιο έντονο άρωμα.
• Άλλα λαχανικά: Μην διστάσετε να αντικαταστήσετε ή να προσθέσετε άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως σπανάκι, κολοκυθάκι, καρότο ή ακόμα και γλυκοπατάτα, για να εμπλουτίσετε τη γεύση και τη θρεπτική αξία. Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ ψιλοκομμένα για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Πώς να κάνετε αυτές τις Βάφλες ακόμα πιο Υγιεινές

Αν αναζητάτε τρόπους να ενισχύσετε ακόμα περισσότερο τη διατροφική αξία αυτών των ήδη υγιεινών βαφλών, δοκιμάστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Ενισχύστε τη διατροφική αξία με σπόρους και ξηρούς καρπούς: Κάντε αυτές τις βάφλες ακόμα πιο θρεπτικές προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς (όπως αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια) ή σπόρους (λιναρόσπορο, chia, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους) στη ζύμη. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο ενδιαφέρουσα υφή αλλά και επιπλέον πρωτεΐνες, υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού και την αίσθηση κορεσμού.
• Εκμεταλλευτείτε τη δύναμη των βοτάνων: Γνωρίζατε ότι αποξηραμένα βότανα όπως η ρίγανη, ο μαϊντανός και ο βασιλικός αποτελούν καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτά τα υπερ-τρόφιμα βότανα για να ενισχύσετε ακόμα περισσότερο τη διατροφική αξία της συνταγής και να προσφέρετε στον οργανισμό σας επιπλέον προστασία έναντι των ελεύθερων ριζών.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του γλυκαντικού στο μισό (κάτι που θα τις κάνει λιγότερο γλυκές, δίνοντας έμφαση στις αλμυρές γεύσεις). Εναλλακτικά, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με ένα φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης, όπως ερυθριτόλη, στέβια ή ξυλιτόλη, για να διατηρήσετε τη γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες της συμβατικής ζάχαρης.
• Προσθέστε περισσότερα λαχανικά: Εκτός από μπρόκολο, μπορείτε να δοκιμάσετε να ενσωματώσετε και άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά στη ζύμη, όπως σπανάκι, κολοκυθάκι ή καρότο, αυξάνοντας έτσι την πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Αυτό τις κάνει ακόμα πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και πιο χορταστικές.

Πώς να Αποθηκεύσετε τις Βάφλες

• Είναι καλύτερο να καταναλώσετε αυτές τις βάφλες αμέσως μετά το μαγείρεμα και μέσα σε 2-3 ώρες για την καλύτερη γευστική εμπειρία και τραγανή υφή. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τις αποθηκεύσετε σκεπασμένες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να τις ζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τοστιέρα για να ξαναγίνουν τραγανές, έναν φούρνο μικροκυμάτων για γρήγορη θέρμανση (αν και θα είναι πιο μαλακές), ή ακόμα και την βαφλιέρα σας.

Σημαντικές Συμβουλές για Τέλεια Αποτελέσματα

• Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί: Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 10-15 λεπτά μετά την προετοιμασία και το ανακάτεμα. Αυτό επιτρέπει στη βρώμη να απορροφήσει πλήρως τα υγρά, με αποτέλεσμα μια πιο αφράτη, ομοιόμορφη και μαλακή υφή βάφλας. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς κάνει τη διαφορά στην τελική υφή και γεύση!
• Μην παραγεμίζετε την βαφλιέρα: Προσέξτε να μην βάλετε πολύ ζύμη στην βαφλιέρα σας, ώστε να αποφύγετε το υπερχείλισμα και να διασφαλίσετε ότι οι βάφλες θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά.
• Προσαρμόστε τη γλυκύτητα: Αν προτιμάτε τις βάφλες σας πιο γλυκές, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο παραπάνω μέλι ή το γλυκαντικό της επιλογής σας στη ζύμη. Το αντίθετο ισχύει αν τις θέλετε πιο αλμυρές – μπορείτε να μειώσετε το γλυκαντικό ή να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.
• Λαδώστε καλά την βαφλιέρα: Βεβαιωθείτε ότι η βαφλιέρα σας είναι καλά λαδωμένη πριν από κάθε βάφλα για να μην κολλήσει η ζύμη και να αποκτήσετε όμορφες, ομοιόμορφες βάφλες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι Συνταγές Πρωινού

• Βάφλες Βρώμης με Αβοκάντο χωρίς Αλεύρι
• Βάφλες Βρώμης με Κουνουπίδι χωρίς Αλεύρι
• Πάνκεϊκ Τόφου χωρίς Αλεύρι από Μπλέντερ

Δείτε τις Πρόσφατες Δημοσιεύσεις μου!

• Γρήγορα Καρότα Τουρσί με Σιρόπι Σφενδάμου σε Βάζο
• Σάντουιτς Αυγού & Καρότου Κορεάτικου Στυλ (Gilgeori Toast από Μικροκύματα)
• Κολοκυθάκια Ατμού σε Μικροκύματα, ένα Υγιεινό Δείπνο σε 5 Λεπτά!

Αφήστε το να Χιονίσει: Βάφλες Παρμεζάνας, Μπρόκολου & Βρώμης (Χωρίς Αλεύρι και φτιαγμένες στο μπλέντερ!)

All Purpose Veggies

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 15 λεπτά λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ 15 λεπτά λεπτά

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Πρωινό

ΚΟΥΖΙΝΑ Αμερικάνικη

ΜΕΡΙΔΕΣ 2 βάφλες

Συστατικά

  

• 1 ¼ φλιτζάνι βρώμη άμεσης ή παραδοσιακής παρασκευής 120 γρ *
• 3 κ.σ. κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας * *
• ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα κομμάτια μπρόκολου 120 γρ
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μηλόξιδο
• 1 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος

Επικάλυψη

• ¼ φλιτζάνι ανάλατο ελληνικό γιαούρτι, φυτικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
• ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού προαιρετικά

Οδηγίες

 

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά (βρώμη, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι, μπρόκολο, αυγά, ελαιόλαδο, μηλόξιδο, λιναρόσπορο) σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχετε μια λεία ζύμη.
• Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς επιτρέπει στη βρώμη να απορροφήσει όλα τα υγρά, με αποτέλεσμα πιο αφράτες βάφλες.
• Προθερμάνετε την βαφλιέρα σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστή και ελαφρώς λαδωμένη.
• Ρίξτε την κατάλληλη ποσότητα ζύμης σε μια ελαφρώς λαδωμένη βαφλιέρα (ή τηγάνι αν φτιάχνετε πάνκεϊκ) και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, συνήθως για 3-5 λεπτά, ανάλογα με την βαφλιέρα σας.
• Μόλις ψηθούν και κρυώσουν ελαφρώς, απλώστε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση ελληνικού γιαουρτιού στην κορυφή των βαφλών, σαν ένα “γλάσο”
• Καλύψτε γενναιόδωρα τη βάφλα με τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το ελληνικό γιαούρτι, δημιουργώντας το εφέ του “χιονιού”.
• Πασπαλίστε με φύλλα μαϊντανού για επιπλέον άρωμα και οπτική ομορφιά. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Σημειώσεις

*Χρησιμοποίησα βρώμη παραδοσιακής παρασκευής χωρίς γλουτένη για να τις κάνω χωρίς γλουτένη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική βρώμη αν δεν έχετε ευαισθησία στη γλουτένη.
** Έχω χρησιμοποιήσει ζάχαρη καρύδας και μέλι με καλά αποτελέσματα. Αν θέλετε οι βάφλες σας να είναι ελαφρώς πιο γλυκές, χρησιμοποιήστε 2 κ.σ. γλυκαντικού. Για μια πιο αλμυρή εκδοχή, μειώστε τη ζάχαρη στο μισό ή παραλείψτε τη εντελώς.

ΛΕΞΕΙΣ-ΚΛΕΙΔΙΑ μπρόκολο, βρώμη, παρμεζάνα, λαχανικά, βάφλα, πρωινό, υγιεινό, χωρίς γλουτένη, εύκολη, πολυκόφτης, γρήγορη

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω για να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για εμάς!