Εύκολο και Υγιεινό Ζελέ Καφέ με Γάλα Αμυγδάλου: Χωρίς Ψήσιμο, Χαμηλών Θερμίδων!
Αναζητάτε ένα γλυκό, δροσερό και απολαυστικά τρεμουλιαστό σνακ που είναι ταυτόχρονα υγιεινό; Αυτό το ζελέ καφέ με γάλα αμυγδάλου είναι η τέλεια επιλογή! Είναι ένα νόστιμο σνακ χαμηλών θερμίδων και χαμηλών υδατανθράκων, φτιαγμένο με γάλα αμυγδάλου γλυκαμένο με στέβια, στιγμιαίο καφέ και ζελατίνη. Η παρασκευή του είναι απίστευτα γρήγορη και απλή, χρησιμοποιώντας μόνο 4 υλικά και τον φούρνο μικροκυμάτων σας.
Αυτή η πανεύκολη και αλάνθαστη μέθοδος σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα εκλεκτό επιδόρπιο σε ελάχιστο χρόνο, προσφέροντας μια ελαφριά και αναζωογονητική λιχουδιά για κάθε ώρα της ημέρας. Είτε ψάχνετε ένα γρήγορο boost ενέργειας είτε ένα υγιεινό γλυκό μετά το φαγητό, αυτό το ζελέ καφέ θα σας ενθουσιάσει με την απαλή υφή και την πλούσια γεύση του.
Λατρεύω τις διασκεδαστικές υφές στο φαγητό! Είτε είναι τραγανό, μαστιχωτό, κολλώδες, τραγανό, βελούδινο, κρεμώδες ή τρεμουλιαστό, οι υφές κάνουν την εμπειρία του φαγητού τόσο πιο ευχάριστη και απολαυστική. Για αυτό, ίσως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η πρόσφατη εμμονή μου έχει γίνει το ζελέ.
Το ζελέ είναι ένα εκπληκτικά ευέλικτο γλυκό. Μπορείτε να το απολαύσετε ως ένα ελαφρύ σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, να το σερβίρετε ως ένα κομψό επιδόρπιο σε ένα δείπνο, ή ακόμα και να το ενσωματώσετε σε πιο περίπλοκες παρασκευές. Και το καλύτερο; Μπορεί να έχει οποιαδήποτε γεύση φανταστείτε: χυμούς φρούτων, τσάι, κρασί, ακόμα και καφέ! Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
Δεδομένου ότι τα περισσότερα έτοιμα ζελέ του εμπορίου περιέχουν τεχνητές γεύσεις και ζάχαρη, θέλησα να δημιουργήσω ένα ζελέ που να παρασκευάζεται από αγνά, απλά υλικά, προσφέροντας μια γευστική αλλά ταυτόχρονα υγιεινή επιλογή. Έτσι, εμπνεύστηκα να μετατρέψω ένα απλό ρόφημα καφέ με γάλα αμυγδάλου σε ένα απολαυστικό σνακ ζελατίνης, ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους αλλά δεν θέλουν να στερηθούν τη γεύση!
Υλικά για το Ζελέ Καφέ με Γάλα Αμυγδάλου
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι συνεργατών (affiliate links), πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο. 🙂
- Γάλα Αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα ασυνήθιστα γλυκό γάλα αμυγδάλου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα κάσιους, καρύδας, βρώμης, σόγιας, ρυζιού κ.λπ. Η επιλογή του ασυγάρτου γάλακτος αμυγδάλου είναι ιδανική για να διατηρήσετε τη συνταγή χαμηλή σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωικό γάλα.
- Στιγμιαίοι Κόκκοι Καφέ – Για ένα πλούσιο άρωμα καφέ, οι στιγμιαίοι κόκκοι είναι η πιο εύκολη λύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα καφέ ή σκόνη εσπρέσο για μια πιο έντονη γεύση. Πειραματιστείτε με την ποσότητα για να βρείτε την ένταση που σας ταιριάζει!
- Γλυκαντικό της Επιλογής σας – Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, μέλι ή οποιοδήποτε υγρό ή κοκκώδες γλυκαντικό. Εγώ χρησιμοποίησα υγρή στέβια για τη χαμηλή θερμιδική της αξία. Εναλλακτικά, δοκιμάστε υποκατάστατα ζάχαρης όπως γλυκαντικό φρούτων μοναχού (Monk Fruit Sweetener) ή αλλουλόζη (Allulose) για μια ακόμα πιο υγιεινή επιλογή χωρίς ζάχαρη.
- Άγευστη Ζελατίνη – Αυτό το βασικό συστατικό θα δώσει στο ζελέ την χαρακτηριστική του υφή. Συνήθως τη βρίσκετε στον διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής. Δεν έχω δοκιμάσει με άλλους τύπους ζελατίνης, αλλά ορισμένες ζελατίνες βοείου κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν, όπως αυτή. Εδώ είναι η μάρκα ζελατίνης που χρησιμοποίησα. Σημειώστε ότι η ζελατίνη δεν είναι κατάλληλη για vegan διατροφή. Αν είστε vegan, μπορείτε να εξερευνήσετε τη χρήση agar-agar ως εναλλακτική, αν και η υφή μπορεί να διαφέρει.
Πώς να Φτιάξετε το Ζελέ Καφέ στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε ένα υπέροχο ζελέ καφέ με γάλα αμυγδάλου, χρησιμοποιώντας τον φούρνο μικροκυμάτων σας!
ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία Ζελατίνης και Γάλακτος Αμυγδάλου
Σε ένα γυάλινο μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων, μια πολύ μεγάλη μεζούρα ή ένα μεγάλο πυρέξ, αναμείξτε 3 φακελάκια ζελατίνη σε σκόνη (περίπου ¾ ουγγιάς ή 2 κουταλιές της σούπας) με 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι η ζελατίνη αρχίζει να απορροφά το γάλα ομοιόμορφα και αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να “ανθίσει” η ζελατίνη και να διαλυθεί ομαλά αργότερα.
ΒΗΜΑ 2: Προσθήκη Καφέ
Αφού περάσουν τα 5 λεπτά, ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος αμυγδάλου-ζελατίνης και προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίους κόκκους καφέ. Ανακατέψτε καλά με έναν αυγοδάρτη. Δεν χρειάζεται οι κόκκοι καφέ να διαλυθούν εντελώς σε αυτό το στάδιο, καθώς θα διαλυθούν πλήρως κατά τη θέρμανση.
ΒΗΜΑ 3: Θέρμανση στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Βάλτε το μείγμα γάλακτος-καφέ στον φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα, μέχρι να ζεσταθεί (αλλά να μην βράσει). Είναι σημαντικό να ζεσταθεί αρκετά για να διαλυθεί η ζελατίνη και ο καφές, αλλά όχι να βράσει, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την ιδιότητα της ζελατίνης. Οι κόκκοι καφέ θα πρέπει να έχουν διαλυθεί εντελώς μέχρι τώρα, δημιουργώντας ένα ομοιογενές, αρωματικό υγρό.
ΒΗΜΑ 4: Προσθήκη Κρύου Γάλακτος και Γλυκαντικού
Στο ζεστό μείγμα, προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια κρύο γάλα αμυγδάλου. Η προσθήκη κρύου γάλακτος θα βοηθήσει να κρυώσει το μείγμα πιο γρήγορα και να επιταχύνει τη διαδικασία πήξης. Αν θέλετε ένα πιο σφιχτό ζελέ, χρησιμοποιήστε λιγότερο γάλα (2 φλιτζάνια). Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκαντικό (όπως υγρή στέβια) μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή γλυκύτητα. Εγώ χρησιμοποίησα περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή στέβια. Ανακατέψτε πολύ καλά για να ομογενοποιηθεί το γλυκαντικό και να διανεμηθεί ομοιόμορφα η γεύση.
ΒΗΜΑ 5: Ψύξη και Πήξη
Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης σε ατομικά ramekins ή σε ένα μεγαλύτερο ταψί, ανάλογα με τον τρόπο που θέλετε να το σερβίρετε. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: χρησιμοποιήστε μια κουτάλα όταν μεταφέρετε το μείγμα σε μικρότερα δοχεία για να αποφύγετε διαρροές. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή ιδανικά όλο το βράδυ, για να πήξει η ζελατίνη εντελώς και να αποκτήσει την τέλεια τρεμουλιαστή υφή. Όσο περισσότερο μείνει στο ψυγείο, τόσο πιο σταθερό θα γίνει.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες
Αυτή η βασική συνταγή για ζελέ καφέ με γάλα αμυγδάλου είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορες προσθήκες και παραλλαγές για να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό γλυκό. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
- Αν θέλετε ένα διαυγές ζελέ καφέ (διαφανές), χρησιμοποιήστε νερό αντί για γάλα αμυγδάλου. Αυτό θα δώσει μια πιο κλασική εμφάνιση ζελέ, αναδεικνύοντας το σκούρο χρώμα του καφέ.
- Προσθέστε φυσικά αρωματικά / εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή) για μια πιο γλυκιά νότα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως άρωμα καραμέλας, εκχύλισμα φουντουκιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου, για να δώσετε μια ξεχωριστή διάσταση στη γεύση του καφέ.
- Πειραματιστείτε με τη χρήση διαφορετικών σιροπιών καφέ, όπως σιρόπι φουντουκιού, καραμέλας ή σοκολάτας, για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση και να προσαρμόσετε το ζελέ στις προτιμήσεις σας. Εάν χρησιμοποιήσετε γλυκά σιρόπια, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του γλυκαντικού.
- Μπορείτε επίσης να ρίξετε το μείγμα ζελέ σε φόρμες σιλικόνης για να δημιουργήσετε ζελέ σε διάφορα διασκεδαστικά σχήματα, ιδανικά για παιδικά πάρτι ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
- Για μια πιο πλούσια υφή και γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη σκόνη κακάο στο μείγμα καφέ για ένα ζελέ καφέ-σοκολάτα.
Πώς να Απολαύσετε το Ζελέ σας
Μόλις το ζελέ σας πήξει, είναι έτοιμο για απόλαυση! Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το σερβίρετε και να το κάνετε ακόμα πιο δελεαστικό:
- Σε ατομικό μπολ (ramekin), γαρνιρισμένο με ελαφριά σαντιγί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα φρέσκα μούρα ή ξύσμα μαύρης σοκολάτας για έξτρα γεύση και εμφάνιση.
- Ρίξτε το σε ένα μακρόστενο ταψί και σερβίρετε σε φέτες. Αυτός ο τρόπος είναι ιδανικός για να μοιραστείτε το ζελέ με περισσότερα άτομα, και μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια χωρίς ζάχαρη για ένα πιο πλούσιο επιδόρπιο.
- Κόψτε το σε μικρούς κύβους και προσθέστε το σε ένα ποτήρι κρύο καφέ ή παγωμένο τσάι για ένα ενδιαφέρον “bubble tea” εφέ.
- Σερβίρετε το πάνω από γιαούρτι χωρίς λιπαρά με λίγα φρέσκα φρούτα, δημιουργώντας ένα υγιεινό πρωινό ή ένα ελαφρύ βραδινό σνακ.
Πώς να Αποθηκεύσετε
Για να διατηρήσετε το ζελέ σας φρέσκο και με την ιδανική υφή, η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί:
- Το ζελέ πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο. Δεν συνιστάται να παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 6 ώρες, καθώς μπορεί να αρχίσει να λιώνει και να χάσει την υφή του.
- Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του και να μην απορροφήσει οσμές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Τελευταίες Συμβουλές για Επιτυχία
Ακολουθούν μερικές επιπλέον συμβουλές για να εξασφαλίσετε ότι το ζελέ καφέ με γάλα αμυγδάλου θα γίνει τέλειο κάθε φορά:
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως αυτό). Το γυαλί είναι ιδανικό γιατί θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν αντιδρά με τα υλικά.
- Ο χρόνος πήξης θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα ζελέ σε μικρότερα ramekins ή φόρμες σιλικόνης, έτσι ώστε να πήξει πιο γρήγορα. Τα μικρότερα δοχεία επιταχύνουν τη διαδικασία ψύξης.
- Πάντα να ανακατεύετε καλά τη ζελατίνη με το κρύο υγρό πριν τη ζεστάνετε, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη διάλυση.
- Προσαρμόστε την ποσότητα του στιγμιαίου καφέ ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για την ένταση της γεύσης. Ξεκινήστε με τη συνιστώμενη ποσότητα και αυξήστε αν επιθυμείτε πιο δυνατό καφέ.
Μπορεί Επίσης να σας Αρέσουν Αυτές οι Συνταγές για Σνακ
Ζελέ Καφέ με Γάλα Αμυγδάλου Φτιαγμένο στον Φούρνο Μικροκυμάτων
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
- 3 φακελάκια (ή ¾ ουγγιάς) άγευστης ζελατίνης , ή περίπου 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ζελατίνης
- 1 έως 2 κ.σ. στιγμιαίοι κόκκοι καφέ , χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. για ήπια γεύση καφέ και 2 κ.σ. για πιο έντονη γεύση καφέ
- 4 φλιτζάνια ασυνήθιστο γάλα αμυγδάλου , ή γάλα της επιλογής σας
- 1 κ.γ. Υγρή στέβια , μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΗΜΕΙΩΣΗ**)
Οδηγίες
-
Σε ένα γυάλινο δοχείο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (όπως ένα τετράγωνο πυρέξ 8×8 ιντσών) ή μια πολύ μεγάλη μεζούρα, αναμείξτε 3 φακελάκια σκόνη ζελατίνης με 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη αρχίζει να διαλύεται ομοιόμορφα.
-
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίους κόκκους καφέ (ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΗΜΕΙΩΣΗ*). Ανακατέψτε ελαφρά.
-
Αφήστε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε η ζελατίνη να “ανθίσει”.
-
Ζεστάνετε το μείγμα γάλακτος-καφέ στον φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει ζεστό (αλλά όχι να βράσει). Οι κόκκοι καφέ θα πρέπει να έχουν διαλυθεί εντελώς μέχρι τώρα, εξασφαλίζοντας ένα λείο μείγμα.
-
Στο ζεστό μείγμα, ρίξτε 3 φλιτζάνια κρύο γάλα αμυγδάλου. Αν θέλετε ένα πιο σφιχτό ζελέ, προσθέστε λιγότερο γάλα (2 φλιτζάνια).
-
Προσθέστε γλυκαντικό (όπως υγρή στέβια) στην επιθυμητή γλυκύτητα. Εγώ χρησιμοποίησα περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή στέβια, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσθέσετε περισσότερο. Δείτε τη Σημείωση** για τη χρήση μελιού ή σιροπιού σφενδάμου.
-
Ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
-
Με μια κουτάλα, μεταφέρετε το μείγμα ζελατίνης σε ατομικά ramekins ή σε ένα μεγαλύτερο ταψί.
-
Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες ή όλο το βράδυ για να πήξει εντελώς η ζελατίνη.
-
Απολαύστε!
Βίντεο
Σημειώσεις
**Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 3 κουταλιές της σούπας, καθώς η στέβια είναι πολύ πιο γλυκιά. Προσαρμόστε την ποσότητα του γλυκαντικού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Διατροφική Αξία