Απίστευτα Εύκολες & Υγιεινές Βάφλες Κουνουπιδιού & Βρώμης (Χωρίς Αλεύρι!): Το Ιδανικό Πρωινό για Λαχανικά!
Ψάχνετε έναν νόστιμο και δημιουργικό τρόπο να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στην πρωινή σας ρουτίνα; Αυτή η συνταγή για βάφλες κουνουπιδιού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Φτιαγμένες στο μπλέντερ και εντελώς χωρίς αλεύρι, είναι ένα υγιεινό, πεντανόστιμο και διασκεδαστικό πρωινό που θα λατρέψετε. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τις γαρνιτούρες για να τις προσαρμόσετε στα γούστα σας!
Δεν θα ήταν ένα blog όπως το All Purpose Veggies χωρίς το διαχρονικά δημοφιλές λαχανικό, το κουνουπίδι! Το κουνουπίδι έχει μετατραπεί από ένα παρεξηγημένο λαχανικό σε βασικό συστατικό της κουζίνας μας, ειδικά από τότε που έκανε την εμφάνισή του ως υποκατάστατο ρυζιού. Από τότε, αναζητώ συνεχώς νέους τρόπους για να το ενσωματώσω στο ψήσιμο και τη μαγειρική μου.
Το κουνουπίδι είναι ένα απίστευτα ευέλικτο λαχανικό, γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, χωρίς γλουτένη ή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Και πιστέψτε με, δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολο και νόστιμο είναι να ενσωματώσετε το κουνουπίδι στη συνταγή σας για βάφλες!
Αυτή η συνταγή για βάφλες κουνουπιδιού μπορεί να είναι τόσο αλμυρή όσο και γλυκιά, και μπορείτε να την ετοιμάσετε όλη στον επεξεργαστή τροφίμων σε λιγότερο από 5 λεπτά. Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο, θρεπτικό και ευχάριστο πρωινό ή σνακ.
Υλικά για να Φτιάξετε Βάφλες Κουνουπιδιού
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών προϊόντων). Αυτοί είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Κουνουπίδι – Μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών, το κουνουπίδι είναι ένα απαραίτητο συστατικό για μια υγιεινή διατροφή. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα κατεψυγμένο ρύζι κουνουπίδι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κατεψυγμένες φουντίτσες. Είναι γεμάτο βιταμίνες C και K, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες.
- Βρώμη – Η βρώμη λειτουργεί ως συνδετικό μέσο σε αυτή τη συνταγή, ενώ προσθέτει μια ευχάριστη μαστιχωτή υφή και φυτικές ίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακή (rolled) ή γρήγορου μαγειρέματος βρώμη, αλλά δεν θα συνιστούσα τη χοντρή βρώμη (steel cut) για αυτή τη συνταγή. Αν θέλετε να παραμείνει αυστηρά χωρίς γλουτένη (κάποιες βρώμες παράγονται στην ίδια εγκατάσταση με το σιτάρι), φροντίστε να αγοράσετε αυτή με την ετικέτα GF, όπως αυτή.
- Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή σπόρους chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα αν αποφασίσετε να κάνετε υποκατάσταση. Τα αυγά προσφέρουν πρωτεΐνη και βοηθούν στη συνοχή της ζύμης.
- Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις τόσο στις γλυκές όσο και στις αλμυρές παραλλαγές.
- Ζάχαρη της Επιλογής σας – Έχω χρησιμοποιήσει ακατέργαστη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, καθώς και σκόνη μελιού για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες ζάχαρες, όπως καρύδας, σφενδάμου ή χουρμά. Για πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ή να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης.
- Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο εδώ, αν θέλετε. Το λάδι προσθέτει υγρασία και βοηθά τις βάφλες να γίνουν τραγανές εξωτερικά.
Περισσότερες Συνταγές με Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι ένα πραγματικά θαυματουργό λαχανικό! Η ευελιξία του στην κουζίνα είναι απλά εκπληκτική, επιτρέποντάς μας να δημιουργούμε από αλμυρά πιάτα μέχρι και γλυκά χωρίς να το καταλάβουμε. Αν σας άρεσε η ιδέα να το ενσωματώσετε στις βάφλες σας, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω συνταγές. Είναι όλες σχεδιασμένες για να αναδείξουν τη μοναδική γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του κουνουπιδιού με εύκολο και νόστιμο τρόπο.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα για Βάφλες Κουνουπιδιού:
Οι βάφλες κουνουπιδιού είναι απίστευτα ευέλικτες και σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με μια ποικιλία γεύσεων, τόσο γλυκών όσο και αλμυρών. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να τις κάνετε ακόμα πιο ενδιαφέρουσες και προσαρμοσμένες στις προτιμήσεις σας:
- Δεν χρειάζεται να κρατήσετε τη ζύμη των βάφλων απλή. Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μούρα ή κομματάκια σοκολάτας για να κρατήσετε τη συνταγή ενδιαφέρουσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη φέτα ή τριμμένη μοτσαρέλα στη ζύμη αν προτιμάτε μια αλμυρή εκδοχή. Φανταστείτε λίγο τριμμένο σκόρδο και μυρωδικά για ένα πιο μεσογειακό άρωμα!
- Για γλυκές βάφλες: Προσθέστε λίγη κανέλα ή εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη. Μετά το ψήσιμο, γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα, μια κουταλιά γιαούρτι, σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή μια ελαφριά σάλτσα σοκολάτας.
- Για αλμυρές βάφλες: Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, πιπεριά, τυρί τσένταρ ή ένα άγγιγμα καυτερής σάλτσας στη ζύμη. Σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό, αβοκάντο, φέτες καπνιστού σολομού ή μια πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού.
- Προσθέστε μπαχαρικά: Για γλυκές βάφλες, δοκιμάστε μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα. Για αλμυρές, λίγο κουρκουμά, κύμινο ή πάπρικα μπορούν να δώσουν μια ενδιαφέρουσα τροπή.
Πώς να Κάνετε αυτή τη Συνταγή για Βάφλες πιο Υγιεινή
Αν και αυτή η συνταγή είναι ήδη μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή, υπάρχουν μερικές απλές προσθήκες και αλλαγές που μπορείτε να κάνετε για να την ενισχύσετε ακόμη περισσότερο διατροφικά:
- Κάντε αυτές τις βάφλες κουνουπιδιού ακόμα πιο υγιεινές προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, σπόρους (όπως σπόρους chia, λιναρόσπορο, σουσάμι ή ηλιόσπορους) στη ζύμη για να προσθέσετε υφή και επιπλέον θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά.
- Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (αυτό θα τις έκανε λιγότερο γλυκές), ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως η στέβια ή η ερυθριτόλη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τις διατροφικές σας ανάγκες.
- Για επιπλέον πρωτεΐνη, σκεφτείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σκόνη πρωτεΐνης (χωρίς γεύση) στη ζύμη. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν θέλετε να ενισχύσετε το πρωινό σας μετά την προπόνηση.
Πώς να Αποθηκεύσετε
Οι βάφλες είναι καλύτερες αμέσως μόλις βγουν από την τοστιέρα, αλλά αν σας περισσέψουν, μπορείτε να τις τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή να τις καταψύξετε για έως και 4 μήνες! Για να τις καταψύξετε, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε τις ανάμεσα σε φύλλα αντικολλητικού χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Ξεπαγώστε τις σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ τις ξανά στην τοστιέρα ή σε ένα τηγάνι για να γίνουν πάλι τραγανές. Είναι ιδανικές για ένα γρήγορο πρωινό τις καθημερινές!
Τελικές Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε τη ζύμη αμέσως μετά την προετοιμασία. Θα ξεφουσκώσει με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν θέλετε η ζύμη να μείνει πολύ ώρα στον πάγκο. Αυτό εξασφαλίζει τις πιο αφράτες και τέλειες βάφλες.
- Το μέγεθος της μερίδας θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της τοστιέρας σας. Από αυτή τη συνταγή, έβγαλα 2 πλήρεις στρογγυλές βάφλες (περίπου 8 ιντσών η κάθε μία), οι οποίες μπορούν να κοπούν σε 4 μερίδες.
- Βεβαιωθείτε ότι η τοστιέρα σας είναι καλά προθερμασμένη και ελαφρώς λαδωμένη για να αποφύγετε το κόλλημα και να επιτύχετε μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
Περισσότερες Συνταγές για Πρωινό
Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, και δεν χρειάζεται να είναι βαρετό! Εδώ θα βρείτε μια ποικιλία από υγιεινές και νόστιμες επιλογές για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια και καλή διάθεση. Από αφράτα πάνκεϊκς μέχρι πρωτότυπες βάφλες, αυτές οι συνταγές θα σας εμπνεύσουν να δημιουργήσετε μοναδικά πρωινά που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Βάφλες Κουνουπιδιού & Βρώμης Χωρίς Αλεύρι
All Purpose Veggies
Φτιάχνει 4 κανονικές τετράγωνες βάφλες 10cm, ή 2 μεγάλες στρογγυλές βάφλες 20cm = 4 μερίδες
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Υλικά
- 1 κούπα γρήγορης ή παραδοσιακής βρώμης* ~95γρ
- 1 – 2 κ.σ. κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας **
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ¼ κ.γ. αλάτι
- ½ κούπα τυποποιημένο ρύζι κουνουπίδι Εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένο
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος προαιρετικά, για αύξηση φυτικών ινών
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε την τοστιέρα για βάφλες.
-
Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά ώστε η βρώμη να απορροφήσει όλα τα υγρά.
-
Ρίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς λαδωμένη τοστιέρα για βάφλες (ή τηγάνι) και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
-
Γαρνίρετε με φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς ή ρεβύθια για να τις στολίσετε.
Σημειώσεις
** Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκοποιημένη ή υγρή γλυκαντική ουσία της επιλογής σας, αλλά το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμά και η ζάχαρη σφενδάμου είναι οι λιγότερο επεξεργασμένες, φυσικά προερχόμενες επιλογές. Για την επιλογή χαμηλότερων θερμίδων και μειωμένων υδατανθράκων, χρησιμοποιήστε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, όπως η στέβια (απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τη μετατροπή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
Διατροφική Αξία