Vegan Μωβ Γλυκοπατάτα Mochi Βάφλες (Moffles): Συνταγή Χωρίς Γλουτένη με 3 Συστατικά
Ετοιμάστε το πιο εντυπωσιακό και υγιεινό πρωινό με αυτές τις εκπληκτικές vegan και χωρίς γλουτένη βάφλες mochi από μωβ γλυκοπατάτα! Χρειάζεστε μόνο 3 απλά υλικά για να δημιουργήσετε αυτές τις μοναδικές λιχουδιές, γνωστές και ως “moffles”. Οι μωβ γλυκοπατάτες, γνωστές και ως Ιαπωνικές Μωβ Γλυκοπατάτες ή Γλυκοπατάτες Οκινάουα, προσδίδουν όχι μόνο ένα πανέμορφο, ζωηρό χρώμα, αλλά και μια υπέροχα γλυκιά και μαστιχωτή υφή. Αυτές οι βάφλες είναι φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη, καθιστώντας τες μια ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό, απολαυστικό και εύκολο στην παρασκευή πρωινό ή σνακ.
Η μοναδική υφή “mochi” που προκύπτει από την προσθήκη αμύλου ταπιόκας τις κάνει ξεχωριστές. Εξωτερικά είναι τραγανές, ενώ στο εσωτερικό τους είναι απίστευτα μαστιχωτές και μαλακές, προσφέροντας μια υπέροχη γευστική εμπειρία. Το φυσικό γλυκό της μωβ γλυκοπατάτας συνδυάζεται αρμονικά με τη διακριτική γεύση του σιροπιού σφενδάμου, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο και υγιεινό ξεκίνημα της ημέρας, χωρίς ενοχές!
Απαραίτητα Υλικά για τις Βάφλες Mochi Γλυκοπατάτας / Moffles
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Άμυλο Ταπιόκας (Tapioca Flour) (επίσης ονομάζεται Άμυλο Ταπιόκας): Ενώ οι παραδοσιακές δάνγκο φτιάχνονται με γλυκό αλεύρι ρυζιού, επέλεξα να χρησιμοποιήσω άμυλο ταπιόκας για να εξασφαλίσω ότι η υφή των δάνγκο θα είναι μαστιχωτή και ελαστική. Το άμυλο ταπιόκας προέρχεται από τη ρίζα της κασάβα και είναι ένα εξαιρετικό, φυσικό, χωρίς γλουτένη πηκτικό μέσο που προσδίδει την χαρακτηριστική ελαστικότητα που θέλουμε στις moffles. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραρούτης ή άμυλο πατάτας. Το κορν φλάουρ ΔΕΝ λειτουργεί για αυτή τη συνταγή, καθώς δεν προσφέρει την ίδια μαστιχωτή υφή.
- Μωβ Γλυκοπατάτα: Θα χρειαστείτε πολτοποιημένη μωβ γλυκοπατάτα για αυτή τη συνταγή. Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι γεμάτες αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (ιδίως βιταμίνη Α) και φυτικές ίνες, προσφέροντας πολλά οφέλη στην υγεία. Για να τις μαγειρέψετε, μπορείτε να τις ατμίσετε, να τις ψήσετε ή να τις βράσετε μέχρι να μαλακώσουν. Εδώ είναι η πιο εύκολη μέθοδος: Πλύντε και τυλίξτε μια ολόκληρη γλυκοπατάτα σε μια σακούλα σιλικόνης ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων (όπως αυτή) ή σε πλαστική μεμβράνη, και μετά ψήστε την στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 6-7 λεπτά (ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας). Για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένη, μπορείτε να τρυπήσετε το κέντρο της με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αφήστε τη να κρυώσει λίγο πριν την πιάσετε και πολτοποιήστε τη με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Για ακόμα πιο ομοιογενή υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή έναν πολτοποιητή λαχανικών.
- Σιρόπι Σφενδάμου: Χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τις βάφλες, αλλά είναι προαιρετικό. Το σιρόπι σφενδάμου προσθέτει μια φυσική, διακριτική γλυκύτητα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της γλυκοπατάτας. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης ή χουρμά.
Περισσότερες Συνταγές με Γλυκοπατάτα
Αν αγαπάτε τη γλυκοπατάτα όσο κι εμείς, θα βρείτε πολλές ακόμη ιδέες για να την εντάξετε στη διατροφή σας. Από γλυκά μέχρι αλμυρά πιάτα, η γλυκοπατάτα είναι απίστευτα ευέλικτη και προσφέρει μια γλυκιά, γήινη γεύση που ταιριάζει σε κάθε γεύμα. Εξερευνήστε τις παρακάτω συνταγές και ανακαλύψτε νέους τρόπους να απολαύσετε αυτό το θρεπτικό λαχανικό.
Πώς να Φτιάξετε τις Βάφλες σας
Η παρασκευή αυτών των μωβ mochi βαφλών είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να απολαύσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό.
Πώς να Φτιάξετε Vegan Μωβ Γλυκοπατάτα Mochi Βάφλες / Moffles
ΒΗΜΑ 1
Ανακατέψτε την πολτοποιημένη γλυκοπατάτα, το άμυλο ταπιόκας, το σιρόπι σφενδάμου και το νερό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος χυλός, χωρίς σβόλους. Η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη ώστε να κολλάει στο κουτάλι, αλλά αρκετά ρευστή για να απλώνεται εύκολα στην βαφλιέρα. Προσθέστε περισσότερο νερό αν ο χυλός είναι πολύ πηχτός.
ΒΗΜΑ 2
Προθερμάνετε την βαφλιέρα σας και αλείψτε την ελαφρά με λάδι ή ένα σπρέι μαγειρέματος για να μην κολλήσουν οι βάφλες. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, ρίξτε τον χυλό στην ελαφρώς λαδωμένη βαφλιέρα. Βεβαιωθείτε ότι ο χυλός απλώνεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
ΒΗΜΑ 3
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν τραγανές. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τη βαφλιέρα σας, αλλά συνήθως είναι 3-5 λεπτά. Για μικρές βάφλες (mini waffles), μοιράστε τον χυλό σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τες στην βαφλιέρα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Αυτό θα βοηθήσει να γίνουν πιο τραγανές.
ΒΗΜΑ 4
Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες από την βαφλιέρα. Για την καλύτερη δυνατή υφή, αφήστε τες να κρυώσουν πριν τις απολαύσετε, καθώς αυτό βοηθά τις moffles να γίνουν εξαιρετικά μαστιχωτές. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με την τέλεια ισορροπία τραγανού εξωτερικού και μαστιχωτού εσωτερικού.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:
Αυτή η βασική συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες παραλλαγές για να δημιουργήσετε νέες γεύσεις. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και προσαρμόστε τις βάφλες στις προτιμήσεις σας!
- Οι πολτοποιημένες γλυκοπατάτες σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με πουρέ κολοκύθας ή πολτοποιημένες μπανάνες. Κάθε αντικατάσταση θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση και την υφή, αλλά θα διατηρήσει τον vegan και χωρίς γλουτένη χαρακτήρα.
- Για βάφλες mochi με γεύση κολοκύθας και μπαχαρικών (pumpkin spice mochi waffle), αντικαταστήστε τις γλυκοπατάτες με πουρέ κολοκύθας και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα. Αυτή η παραλλαγή είναι ιδανική για το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες.
- Για βάφλες mochi με γεύση ψωμιού μπανάνας (banana bread mochi waffle), αντικαταστήστε τις γλυκοπατάτες με πολτοποιημένες μπανάνες και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή 2 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας! Οι μπανάνες προσφέρουν μια πιο έντονη γλυκύτητα και ένα διαφορετικό άρωμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά αρωματικά στη ζύμη mochi πριν το ψήσιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή εσπρέσο σε σκόνη για μια νότα καφέ, κακάο για σοκολατένια γεύση, επιπλέον κανέλα ή σκόνη κάρδαμου για ένα πιο εξωτικό άρωμα. Αυτά δεν προστίθενται συνήθως σε μια παραδοσιακή συνταγή, αλλά είστε ευπρόσδεκτοι να πειραματιστείτε και να ανακαλύψετε τις δικές σας αγαπημένες γεύσεις!
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Βάφλες Mochi / Moffles
Η σωστή αποθήκευση είναι κλειδί για να διατηρήσετε την υφή και τη φρεσκάδα των mochi βαφλών σας. Λόγω της μοναδικής υφής του mochi, υπάρχουν συγκεκριμένες οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Οι βάφλες mochi μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένες σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η υφή τους αρχίζει να αλλάζει και είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις οδηγίες κατάψυξης.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστώ να καταψύξετε τις βάφλες σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε αεροστεγές δοχείο. Για να τις ζεστάνετε, απλά ψήστε τις στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα ή σε μια τοστιέρα για να ξαναβρείτε την τραγανή εξωτερική τους υφή.
- Δεν συνιστώ την αποθήκευση αυτών των βαφλών στο ψυγείο, καθώς το mochi συνήθως τείνει να αναπτύσσει μια περίεργη κηρώδη, σκληρή υφή όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Επομένως, καταναλώστε τες εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε τες για καλύτερα αποτελέσματα.
Περισσότερες Συνταγές Βάφλας Mochi που θα Λατρέψετε
Αν αγαπήσατε την μοναδική υφή και γεύση των mochi βαφλών, τότε σίγουρα θα ενθουσιαστείτε και με άλλες συνταγές που χρησιμοποιούν αυτή την ίδια φιλοσοφία. Εδώ θα βρείτε μια συλλογή από επιπλέον ιδέες για βάφλες mochi, που θα σας επιτρέψουν να εξερευνήσετε διάφορες γεύσεις και συνδυασμούς, διατηρώντας πάντα την αγαπημένη μαστιχωτή υφή. Κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε ένα ξεχωριστό πρωινό ή σνακ!
Vegan Μωβ Γλυκοπατάτα Mochi Βάφλες “Moffles”
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
- ½ κούπα Πολτοποιημένη Μωβ Γλυκοπατάτα Περίπου 85 γραμμάρια
- ⅓ κούπα Άμυλο Ταπιόκας
- ¼ κούπα Σιρόπι Σφενδάμου
- ¼ έως ½ κούπα Νερό
Οδηγίες
-
Ανακατέψτε την πολτοποιημένη γλυκοπατάτα, το άμυλο ταπιόκας, το σιρόπι σφενδάμου και ¼ της κούπας νερό. Προσθέστε περισσότερο νερό αν ο χυλός είναι πολύ πηχτός, μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη και παχύρρευστη, αλλά ρευστή, σύσταση.
-
Ρίξτε τον χυλό σε μια ελαφρώς λαδωμένη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν τραγανές. Για μικρές βάφλες (mini waffles), μοιράστε τον χυλό σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τες στην βαφλιέρα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
-
Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες. Για την καλύτερη υφή, αφήστε τες να κρυώσουν πριν τις απολαύσετε, καθώς αυτό βοηθά τις moffles να γίνουν έξτρα μαστιχωτές.
Διατροφική Αξία
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτές τις μοναδικές και πεντανόστιμες Vegan Μωβ Γλυκοπατάτα Mochi Βάφλες (Moffles) όσο κι εμείς! Είναι ο τέλειος τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια και γεύση, γνωρίζοντας ότι κάνετε μια υγιεινή και συνειδητή επιλογή. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τις προτεινόμενες παραλλαγές και να τις προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις. Καλή όρεξη!