Απίθανες Μπάρες Πρωτεΐνης Καρότου Χωρίς Ψήσιμο: Υγιεινό, Vegan & Χαμηλών Θερμίδων Σνακ!

Όταν πρόκειται για αυτές τις μπάρες πρωτεΐνης καρότου χωρίς ψήσιμο, μπορείτε να έχετε το γλυκό σας και να το απολαύσετε, χωρίς ενοχές! Υψηλές σε πρωτεΐνη και χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες, αυτές οι μαστιχωτές μπάρες πρωτεΐνης φτιάχνονται με σκόνη πρωτεΐνης πεπτιδίων κολλαγόνου, τριμμένα καρότα, σιρόπι σφενδάμου, τυρί κρέμα, αλεύρι καρύδας και κανέλα. Αποτελούν μια υπέροχη υγιεινή εκδοχή του φθινοπωρινού γλυκού – και μια σωτήρια λύση αν έχετε λιγούρα για καροτόπιτα αλλά δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε κάτι. Είναι το τέλειο σνακ για ενέργεια ή ένα γλυκό κέρασμα που θα σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους.

**Για μια vegan επιλογή, μεταβείτε στην ενότητα παραλλαγών, ΕΔΩ.

Υλικά που χρησιμοποιούνται για αυτές τις Μπάρες Πρωτεΐνης Καρότου Χωρίς Ψήσιμο

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών και βιολογικών τροφών). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Πεπτίδια Κολλαγόνου – Χρησιμοποίησα σκόνη Πεπτιδίων Κολλαγόνου Vital Proteins για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες μάρκες πεπτιδίων κολλαγόνου και να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα.
  • Σημειώστε ότι οι περισσότερες εμπορικές μορφές πεπτιδίων κολλαγόνου δεν είναι κατάλληλες για vegan διατροφή, καθώς το κολλαγόνο είναι πιο άφθονο στο δέρμα, στα νύχια, στα οστά και στους συνδέσμους και έτσι προέρχεται από ζώα. Η σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου Vital Proteins που χρησιμοποίησα σε αυτή τη συνταγή προέρχεται από δέρματα αγελάδων που τρέφονται με χόρτο και εκτρέφονται σε βοσκοτόπια. Για να το κάνετε vegan, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια φυτική σκόνη πρωτεΐνης όπως η Orgain.
  • Σημείωση για τη χρήση άλλων Πρωτεϊνών σε σκόνη σε αυτή τη συνταγή: Δεν έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους πρωτεϊνών σε σκόνη (δηλαδή, ορό γάλακτος, καζεΐνη, αρακά, κάνναβη, καστανό ρύζι, πρωτεΐνη αυγού, κ.λπ.) σε αυτή τη συνταγή, αλλά από την εμπειρία μου γνωρίζω ότι οι συνταγές με κολλαγόνο απαιτούν λιγότερο υγρό για να κρατήσουν τη ζύμη της πρωτεΐνης μαζί. Η πρότασή μου για την αντικατάσταση των πεπτιδίων κολλαγόνου είναι να προσθέσετε επιπλέον γάλα αμυγδάλου ή νερό. 1-2 κουταλιές της σούπας θα πρέπει να είναι αρκετές (απλά μια εκτίμηση, οπότε μπορεί να κάνω λάθος!), αλλά προσθέστε μισές κουταλιές της σούπας υγρό κάθε φορά για παν ενδεχόμενο, ώστε να μην υπερ-υδατώσετε τη ζύμη.

• Αλεύρι Καρύδας – Γεμάτο φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, το αλεύρι καρύδας είναι ένα εξαιρετικό αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς γλουτένη, χωρίς σιτάρι και χωρίς δημητριακά. Το αλεύρι καρύδας είναι επίσης χωρίς ξηρούς καρπούς (αν και ονομάζεται coco-nut) επειδή παρασκευάζεται από τη σάρκα της καρύδας (που είναι φρούτο, όχι ξηρός καρπός) που έχει αποξηρανθεί και στη συνέχεια αλεσθεί σε μικρά σωματίδια αλευριού. Το αλεύρι καρύδας έχει μια ήπια, κάπως τροπική γεύση, προσδίδοντας μια μοναδική διάσταση στις μπάρες μας. Εδώ είναι μια μάρκα αλευριού καρύδας που μου αρέσει να χρησιμοποιώ.

• Κανέλα σε σκόνη – όπως αυτή. Η κανέλα δίνει αυτό το χαρακτηριστικό ζεστό άρωμα που θυμίζει καροτόπιτα.

• Καρότο – Γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Κ1 και κάλιο, τα καρότα είναι γεμάτα φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και αποτελούν εξαιρετικά τραγανά σνακ για το μεσημέρι! Χρησιμοποίησα λεπτοκομμένα τριμμένα καρότα για αυτή τη συνταγή, ώστε να ενσωματωθούν καλά με τα άλλα υλικά. Χρησιμοποίησα ένα τρίφτη κουτιού σαν αυτόν.

• Σιρόπι Σφενδάμου – Χρησιμοποίησα σιρόπι σφενδάμου για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υγρά γλυκαντικά της επιλογής σας, όπως μέλι, σιρόπι αγαύης ή υγρή στέβια. Το σιρόπι σφενδάμου προσδίδει μια φυσική γλυκύτητα χωρίς να υπερφορτώνει τις μπάρες με επεξεργασμένη ζάχαρη.

• Τυρί Κρέμα – Έχω δοκιμάσει τόσο γαλακτοκομικό όσο και vegan τυρί κρέμα από γάλα αμυγδάλου, και και τα δύο βγαίνουν νόστιμα. Το τυρί κρέμα χαρίζει μια πλούσια, κρεμώδη υφή που θυμίζει την παραδοσιακή καροτόπιτα.

• Γάλα Αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε νερό. Το γάλα βοηθά στη δημιουργία μιας ομοιογενούς ζύμης.

Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Μπάρες Πρωτεΐνης Καρότου Χωρίς Ψήσιμο

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε τις δικές σας νόστιμες και υγιεινές μπάρες πρωτεΐνης καρότου.

ΒΗΜΑ 1

Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα και το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε σε ένα γυάλινο μπολ ασφαλές για μικροκύματα για 60-90 δευτερόλεπτα, μέχρι τα καρότα να ζεσταθούν και να φαίνονται μαγειρεμένα. Περιμένετε να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα χειριστείτε.

ΒΗΜΑ 2

Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου, αλεύρι καρύδας και κανέλα σε σκόνη. Η καλή ανάμιξη εδώ εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων και της πρωτεΐνης.

ΒΗΜΑ 3

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μαγειρεμένα καρότα (μαζί με το σιρόπι σφενδάμου στο μπολ), καθώς και το τυρί κρέμα – και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε και να συνδυάσετε τη ζύμη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτύχετε τη σωστή μαστιχωτή υφή.

ΒΗΜΑ 4

Προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε ένα ή περισσότερα κουταλάκια του γλυκού νερό, σιρόπι σφενδάμου ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση.

ΒΗΜΑ 5

Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο σχήμα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο, και αφήστε τη ζύμη να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να κόψετε τις μπάρες εύκολα.

ΒΗΜΑ 6

Κόψτε σε μπάρες του επιθυμητού μεγέθους. Μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερες μερίδες για ένα ελαφρύ σνακ ή μεγαλύτερες για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

ΒΗΜΑ 7

Περιχύστε με γλάσο αν επιθυμείτε. Χρησιμοποίησα το γλάσο γιαουρτιού αμυγδάλου 2 συστατικών και μια μύτη κορνέ Ateco 849 Closed Star Tip. Οι μπάρες πρωτεΐνης μπορούν να απολαύστούν με ή χωρίς επιπλέον γλάσο, το οποίο προστέθηκε για διακοσμητικούς λόγους, αλλά προσθέτει μια επιπλέον πινελιά γεύσης και εμφάνισης.

ΒΗΜΑ 8

Απολαύστε! Αυτές οι μπάρες είναι ιδανικές για ένα γρήγορο πρωινό, ένα σνακ μετά την προπόνηση ή ένα υγιεινό επιδόρπιο.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:

Η δημιουργικότητα στην κουζίνα δεν έχει όρια! Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτές τις μπάρες στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις και διατροφικές ανάγκες.

• Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με φυσικά αρωματικά / εκχυλίσματα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, γι’ αυτό το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα λεμονιού ή εκχύλισμα βατόμουρου. Αυτά μπορούν να προσθέσουν μια επιπλέον διάσταση στη γεύση.

Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα εκχυλίσματα περιέχουν αλκοόλ, και δεδομένου ότι αυτή είναι μια συνταγή χωρίς ψήσιμο, το αλκοόλ δεν θα έχει την ευκαιρία να εξατμιστεί πλήρως. Εάν σερβίρετε σε παιδιά ή εάν είστε ευαίσθητοι στο αλκοόλ, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μη αλκοολούχα εκχυλίσματα ή αρωματικά. Εδώ είναι μερικές μη αλκοολούχες μάρκες: μη αλκοολούχο εκχύλισμα μέντας, μη αλκοολούχο εκχύλισμα βανίλιας.

Παραλλαγή 1: Vegan Μπάρες Πρωτεΐνης

Αντί για σκόνη κολλαγόνου, χρησιμοποιήστε μια φυτική σκόνη πρωτεΐνης όπως η Orgain. Επίσης, αντί για γαλακτοκομικό τυρί κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα vegan υποκατάστατο τυριού κρέμας, όπως το Kite Hill Cream Cheese ή το Tofutti. Λάβετε υπόψη ότι οι φυτικές σκόνες πρωτεΐνης χρειάζονται επιπλέον υγρό για να κρατήσουν τη ζύμη της πρωτεΐνης μαζί, γι’ αυτό προσθέστε γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα της επιλογής σας στη ζύμη 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά μέχρι η ζύμη να ενωθεί χωρίς να διαλυθεί. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τις μπάρες ανεξάρτητα από τις διατροφικές σας προτιμήσεις.

Παραλλαγή 2: Μετατρέψτε τις σε μπάλες πρωτεΐνης

Αντί να φτιάξετε μπάρες πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να πλάσετε τη ζύμη σε μπάλες για σνακ σε μέγεθος μπουκιάς. Οι μπάλες πρωτεΐνης είναι εξαιρετικά βολικές για εν κινήσει και προσφέρουν την ίδια θρεπτική αξία.

Πώς να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό

Για να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τη διατροφική αξία των μπαρών σας και να προσθέσετε ακόμα περισσότερη υφή και γεύση, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες προσθήκες:

• Κάντε το ακόμα πιο υγιεινό προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια ή αμύγδαλα), σπόρους (όπως σπόρους κολοκύθας ή ηλιόσπορους) και παραδοσιακή βρώμη για να προσθέσετε υφή και θρεπτικά συστατικά. Ακόμα καλύτερα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο, σπόρους κάνναβης ή σπόρους chia, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες.

Ιδέες για Νόστιμα Πρόσθετα για Μπάλες Πρωτεΐνης (και Μπάρες Πρωτεΐνης!)

Η προσθήκη χρώματος, υφής και ποικιλίας στα σνακ σας για εν κινήσει είναι ένας τρόπος να διατηρήσετε τις μπάλες / μπάρες πρωτεΐνης διασκεδαστικές και ενδιαφέρουσες. Από αποξηραμένα φρούτα μέχρι τρούφα ζαχαροπλαστικής, οι επιλογές είναι σχεδόν ατελείωτες. Για περισσότερες νόστιμες ιδέες πρόσθετων και γευστικών παραλλαγών για τα σνακ πρωτεΐνης σας, δείτε αυτή την ανάρτηση για 10+ Καταπληκτικές Ιδέες Πρόσθετων & Γευστικών Παραλλαγών για Μπάλες Πρωτεΐνης.

Πώς να Αποθηκεύσετε τις Μπάρες

Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τις μπάρες σας φρέσκες και νόστιμες για περισσότερο καιρό:

• Αποθηκεύστε αυτές τις μπάρες πρωτεΐνης καλυμμένες στο ψυγείο για έως και 3-5 ημέρες. Είναι σημαντικό να είναι καλυμμένες για να μην στεγνώσουν.
• Αυτές οι μπάρες πρωτεΐνης καταψύχονται επίσης πολύ καλά! Σφραγίστε τις μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα ziploc και καταψύξτε τις σε μία στρώση, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Συνιστώ διπλή σακούλα εάν θέλετε να αποφύγετε τη μυρωδιά του ψυγείου. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 2-3 μήνες.

Τελικές Συμβουλές για Τέλεια Αποτελέσματα

Για να εξασφαλίσετε ότι οι μπάρες πρωτεΐνης καρότου σας θα βγουν τέλειες κάθε φορά, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:

• Το αλεύρι καρύδας συμπεριφέρεται διαφορετικά μερικές φορές ανάλογα με τις μάρκες, οπότε αν διαπιστώσετε ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε ένα ή περισσότερα κουταλάκια του γλυκού νερό, μέλι ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση. Η προσαρμογή είναι το κλειδί!
• Δεν έχω χρησιμοποιήσει άλλες σκόνες πρωτεΐνης για να φτιάξω αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, οπότε αντικαταστήστε με δική σας ευθύνη! Η υφή και η συνοχή μπορεί να διαφέρουν σημαντικά.

Μπάρες Πρωτεΐνης Καρότου Κολλαγόνου Χωρίς Ψήσιμο (Χαμηλών Υδατανθράκων, Χαμηλών Θερμίδων Λιχουδιές!)

All Purpose Veggies

φτιάχνει 3 μπάρες πρωτεΐνης. Χρησιμοποιήστε το κουμπί προσαρμογής μερίδων 2x 3x για μεγαλύτερες παρτίδες.

4.17 από 6 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 0 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Σνακ

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 3 μερίδες

Θερμίδες 176 kcal

Υλικά

  

Για τις Μπάρες Πρωτεΐνης

• ¼ φλιτζάνι τριμμένα καρότα , συμπιεσμένα (περίπου 30 γραμμάρια)
• 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
• 6 κ.σ. σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου* δείτε σημειώσεις για υποκατάστατα
• 6 κ.σ. αλεύρι καρύδας
• ¼ φλιτζάνι τυρί κρέμα της επιλογής σας , χαμηλών λιπαρών/πλήρες λιπαρών ή vegan
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

Για το γλάσο γιαουρτιού (προαιρετικό)

• ½ συνταγή συνταγή γλάσου αλευριού αμυγδάλου , κάντε κλικ στο σύνδεσμο για τη συνταγή

Οδηγίες

 

• Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα και το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε σε ένα γυάλινο μπολ ασφαλές για μικροκύματα για 60-90 δευτερόλεπτα, μέχρι τα καρότα να ζεσταθούν και να φαίνονται μαγειρεμένα. Περιμένετε να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα χειριστείτε.
• Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου, αλεύρι καρύδας και κανέλα σε σκόνη.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μαγειρεμένα καρότα (μαζί με το σιρόπι σφενδάμου στο μπολ), καθώς και το τυρί κρέμα – και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε και να συνδυάσετε τη ζύμη.

  Προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε ένα ή περισσότερα κουταλάκια του γλυκού νερό, σιρόπι σφενδάμου ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας.

• Προσθέστε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στη ζύμη για επιπλέον υφή, αν επιθυμείτε.
• Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο σχήμα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο, και αφήστε τη ζύμη να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Κόψτε σε μπάρες.
• Περιχύστε με γλάσο αν επιθυμείτε. Οι μπάρες πρωτεΐνης μπορούν να απολαύστούν με ή χωρίς επιπλέον γλάσο, το οποίο προστέθηκε για διακοσμητικούς λόγους.

Σημειώσεις

*Χρησιμοποίησα σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου Vital Protein. Χρησιμοποίησα ένα τυπικό μεζούρι για να μετρήσω τη σκόνη πρωτεΐνης, αλλά για αναφορά: 6 κ.σ. πεπτιδίων κολλαγόνου ισοδυναμούσαν με 3 μεζούρες, ή 30 γραμμάρια.

Σημείωση για τη χρήση άλλων Πρωτεϊνών σε σκόνη σε αυτή τη συνταγή: Δεν έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους πρωτεϊνών σε σκόνη (δηλαδή, ορό γάλακτος, καζεΐνη, αρακά, κάνναβη, καστανό ρύζι, πρωτεΐνη αυγού, κ.λπ.) σε αυτή τη συνταγή, αλλά από την εμπειρία μου γνωρίζω ότι οι συνταγές με κολλαγόνο απαιτούν λιγότερο υγρό για να κρατήσουν τη ζύμη της πρωτεΐνης μαζί. Η πρότασή μου για την αντικατάσταση των πεπτιδίων κολλαγόνου είναι να προσθέσετε επιπλέον γάλα αμυγδάλου ή νερό. 1-2 κουταλιές της σούπας θα πρέπει να είναι αρκετές (απλά μια εκτίμηση, οπότε μπορεί να κάνω λάθος!), αλλά προσθέστε μισές κουταλιές της σούπας υγρό κάθε φορά για παν ενδεχόμενο, ώστε να μην υπερ-υδατώσετε τη ζύμη.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 176kcalΥδατάνθρακες: 20γρ.Πρωτεΐνη: 13γρ.Λιπαρά: 5γρ.Κορεσμένα Λιπαρά: 4γρ.Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0.1γρ.Μονοακόρεστα Λιπαρά: 1γρ.Χοληστερόλη: 11mgΝάτριο: 164mgΚάλιο: 116mgΦυτικές Ίνες: 6γρ.Ζάχαρη: 11γρ.Βιταμίνη A: 1894IUΒιταμίνη C: 1mgΒιταμίνη D: 0.1µgΑσβέστιο: 54mgΣίδηρος: 0.5mgΨευδάργυρος: 0.2mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 14γρ.

Λέξεις-κλειδιά υψηλή πρωτεΐνη, χωρίς ψήσιμο, καρότο

Σας άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα γι’ αυτή! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Περισσότερες Συνταγές για Μπάρες Πρωτεΐνης ΕΔΩ