Υγιεινά και Αφράτα Σκόουνς Κινόα Βέγκαν: Χωρίς Αυγά και Βούτυρο για Ένα Πρωινό Γεμάτο Ενέργεια!

Ψάχνετε μια απολαυστική και ταυτόχρονα θρεπτική επιλογή για το πρωινό ή το απογευματινό σας σνακ; Αυτά τα Σκόουνς Κινόα είναι η ιδανική λύση! Πρόκειται για μια μοναδική, vegan εκδοχή της παραδοσιακής συνταγής, σχεδιασμένη για όσους αναζητούν κάτι πιο υγιεινό, χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο. Ενσωματώνοντας την πλούσια σε πρωτεΐνη κινόα, αυτά τα σκόουνς προσφέρουν μια γεμάτη, χορταστική και άκρως γευστική εμπειρία.

Η κινόα, γνωστή για την υψηλή διατροφική της αξία, είναι ένα ψευτοδημητριακό που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την μια εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης. Η προσθήκη της στα σκόουνς τα μετατρέπει από ένα απλό γλύκισμα σε ένα πραγματικά θρεπτικό σνακ που μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Επιπλέον, η συνταγή μας είναι χωρίς γαλακτοκομικά, καθιστώντας την κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή για όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή. Ετοιμάστε να ανακαλύψετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε αφράτα vegan σκόουνς που είναι τόσο εύκολα στην παρασκευή όσο και εκπληκτικά στη γεύση. Η κινόα προσθέτει όχι μόνο θρεπτικά συστατικά αλλά και μια διακριτική, γήινη γεύση και υφή που αναβαθμίζει το κλασικό σκόουν. Είτε είστε vegan, είτε έχετε αλλεργίες σε αυγά/γαλακτοκομικά, είτε απλά θέλετε να εντάξετε πιο υγιεινές επιλογές στη διατροφή σας, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη σας συνήθεια.

Αυτή η συνταγή για vegan σκόουνς κινόα είναι ιδανική για κάθε ώρα της ημέρας, είτε ως ένα χορταστικό πρωινό είτε ως ένα απολαυστικό σνακ. Το μυστικό πίσω από την απίστευτα ελαφριά και αφράτη υφή τους κρύβεται στην έξυπνη χρήση του λάδι καρύδας αντί για βούτυρο. Αντί να κόβουμε το κρύο βούτυρο στα ξηρά συστατικά, όπως στην κλασική συνταγή, εδώ έχουμε μια καινοτόπο τεχνική.

Η μαγεία συμβαίνει όταν αναμειγνύουμε το λιωμένο λάδι καρύδας με κρύα κρέμα γάλακτος (φυτική ή ζωική, ανάλογα με την προτίμησή σας). Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό: το κρύο της κρέμας κάνει το λιωμένο λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί αμέσως σε μικρούς κόκκους, παρόμοιους με ψίχουλα. Αυτοί οι μικροί κόκκοι, όταν προστεθούν στα ξηρά συστατικά, λειτουργούν όπως ακριβώς και τα κομμάτια βουτύρου σε ένα παραδοσιακό σκόουν, δημιουργώντας στρώσεις αέρα κατά το ψήσιμο και χαρίζοντας την επιθυμητή αφράτη και ξεφλουδιστή υφή. Με αυτόν τον τρόπο, επιτυγχάνουμε ένα σκόουν χωρίς βούτυρο που δεν υστερεί καθόλου σε γεύση και υφή από τα κλασικά, προσφέροντας παράλληλα μια πιο υγιεινή και φυτική επιλογή.

Υλικά για την Παρασκευή Αυτών των Βέγκαν Σκόουνς Κινόα

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά με το amazon.com. Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Συστατικά Σκόουνς

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού για όλες τις χρήσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, ζυγίστε το αλεύρι με μια ζυγαριά. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε αν κάνετε υποκατάσταση, είναι με δική σας ευθύνη! Η επιλογή του σωστού αλευριού είναι σημαντική για τη δομή και την υφή των σκόουνς.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη vegan συνταγή για σκόουνς, ενώ προσθέτει μια πλούσια, βουτυράτη αίσθηση στο στόμα. Είναι ένα κλειδί συστατικό για την επίτευξη της τέλειας υφής.

• Κορν φλάουρ – Το κορν φλάουρ λειτουργεί ως συνδετικό μέσο (χρησιμοποιείται μερικές φορές ως vegan εναλλακτική λύση στα αυγά) και βοηθά να μαλακώσει την υφή των σκόουνς, με αποτέλεσμα μια λεπτή, τρυφερή ψίχα. Είναι ένα βασικό συστατικό που εμποδίζει τα σκόουνς να γίνουν πολύ πυκνά και βαριά.

• Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να ενισχύσει τις γεύσεις και να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα.

• Μπέικιν πάουντερ – όπως αυτά εδώ. Το μπέικιν πάουντερ είναι ο παράγοντας διόγκωσης που χαρίζει στα σκόουνς την ανάλαφρη και αφράτη δομή τους.

• Ζάχαρη της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες, προτείνω αυτό το κοκκώδες γλυκαντικό με φρούτα μοναχού. Η ζάχαρη δεν προσθέτει μόνο γλυκύτητα, αλλά βοηθά επίσης στην καραμελοποίηση κατά το ψήσιμο, χαρίζοντας μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.

• Λιωμένο Λάδι Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας ή εκλεπτυσμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερο άρωμα και γεύση (αυτό είναι ιδανικό για άτομα που δεν συμπαθούν την έντονη μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλώ σημειώστε ότι το βασικό βήμα σε αυτή τη συνταγή σκόουνς είναι η ανάμειξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικούς κόκκους που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Εξηγώ γιατί αυτό είναι σημαντικό σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ. Αυτή η τεχνική είναι που δημιουργεί την αφράτη, ξεφλουδιστή υφή, αντικαθιστώντας το παραδοσιακό “κόψιμο βουτύρου”.

• Κρέμα Γάλακτος της Επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα φυτική κρέμα γάλακτος για σαντιγί σε αυτή τη συνταγή, όπως αυτή της μάρκας Silk στην εικόνα. Η κανονική κρέμα γάλακτος ζωικής προέλευσης θα λειτουργήσει εξίσου καλά αν δεν είστε vegan. Η κρύα κρέμα είναι ουσιαστική για την επιτυχή δημιουργία των κόκκων λαδιού καρύδας.

Πρόσθετα Υλικά

• Μαγειρεμένη Κινόα – Η κινόα είναι το αστέρι αυτής της συνταγής, προσθέτοντας μια υπέροχη γήινη γεύση, μια ενδιαφέρουσα υφή και, κυρίως, μια σημαντική δόση φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, κάνοντας τα σκόουνς κινόα εξαιρετικά θρεπτικά και χορταστικά. Φροντίστε να είναι πλήρως μαγειρεμένη και καλά στραγγισμένη πριν την προσθήκη.

Εκτός από την κινόα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά για να προσαρμόσετε τα σκόουνς στα γούστα σας. Σκεφτείτε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα όπως κράνμπερις ή σταφίδες για μια γλυκιά νότα, ή ξηρούς καρπούς όπως καρύδια και πεκάν για έξτρα τραγανότητα και γεύση. Για μια πιο αλμυρή εκδοχή, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός, το θυμάρι ή το δεντρολίβανο θα ήταν φανταστικά, ενώ λίγα ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως πιπεριές ή σπανάκι, μπορούν να προσθέσουν χρώμα και θρεπτικά συστατικά.

Γευστικά και Θρεπτικά Σκόουνς Κινόα: Μια Υγιεινή, Βέγκαν Πινελιά

All Purpose Veggies