Απολαυστικό Μαρμαρωτό Ψωμί Κολοκύθας με Nutella και Σοκολάτα: Η Απόλυτη Φθινοπωρινή Συνταγή Χωρίς Αυγά και Vegan Επιλογή!
Αυτή η απολαυστική συνταγή για Μαρμαρωτό Ψωμί Κολοκύθας με Σοκολάτα και Nutella συνδυάζει την πλούσια, σοκολατένια γεύση της πραλίνας φουντουκιού με την ανακουφιστική ουσία της κολοκύθας, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο γλυκό. Πρόκειται για ένα υγρό, γευστικό και φιλικό προς τους vegans ψωμί, φτιαγμένο ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ, ιδανικό για το φθινόπωρο ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση που αναζητάτε μια ξεχωριστή γλυκιά απόλαυση. Απολαύστε το στο πρωινό σας, ως ένα υπέροχο επιδόρπιο ή ως ένα απογευματινό σνακ.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα γλυκό πρωινό ή να κλείσετε ένα γεύμα με ένα απολαυστικό επιδόρπιο. Το καλύτερο είναι ότι δεν απαιτεί αυγά και μπορεί να γίνει πλήρως vegan. Απλά θυμηθείτε ότι η κλασική Nutella περιέχει γαλακτοκομικά, οπότε για μια vegan εκδοχή, επιλέξτε μια πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα φιλική προς τους vegans, όπως η Nutiva. Έτσι, όλοι μπορούν να απολαύσουν αυτό το υπέροχο γλυκό!
Η αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα βρίσκεται παρακάτω. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να κάνετε την φθινοπωρινή σας περίοδο λίγο πιο γλυκιά και απολαυστική με αυτό το υπέροχο μαρμαρωτό ψωμί κολοκύθας.
Απαραίτητα Υλικά για την Παρασκευή του Μαρμαρωτού Ψωμιού Κολοκύθας με Σοκολάτα
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂
Υλικά για το Ψωμί Κολοκύθας με Σοκολάτα
- Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλευριών χωρίς γλουτένη, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη! Για το καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστούμε το κλασικό αλεύρι, το οποίο δίνει την ιδανική υφή.
- Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο αφράτη και τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή ψωμιού κολοκύθας. Επειδή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί τον σχηματισμό γλουτένης στο ψωμί, δίνοντας ένα πιο ελαφρύ και απολαυστικό αποτέλεσμα.
- Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για μια μικρή επιπλέον γευστική νότα που ισορροπεί τη γλυκύτητα.
- Μπέικιν Πάουντερ – Ένας απαραίτητος διογκωτικός παράγοντας για το ψωμί μας, που του χαρίζει το επιθυμητό φούσκωμα και την αφράτη υφή. Αν χρειαστείτε να αντικαταστήσετε, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ισοδυναμούν περίπου με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Καστανή Ζάχαρη, ή άλλη ζάχαρη της επιλογής σας – Οι πιο σκούρες ζάχαρες, όπως η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμά και η ζάχαρη σφενδάμου θα σας δώσουν την πιο πλούσια γεύση και πιο βαθύ χρώμα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή με χαμηλή ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες, προτείνω αυτό το καφέ γλυκαντικό monk fruit.
- Πουρές Κολοκύθας – Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας, τον οποίο μπορείτε να βρείτε στο τμήμα των ειδών ζαχαροπλαστικής. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα, οπότε η αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη! Ο πουρές κολοκύθας προσθέτει υγρασία, μια γλυκιά, γήινη γεύση και το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα του φθινοπώρου.
- Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση και δεν επισκιάζει τις άλλες γεύσεις του ψωμιού. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι μαγειρέματος της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο. Το λάδι προσθέτει απαραίτητη υγρασία και βοηθά στην τρυφερή υφή.
- Γάλα της Επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα προσθέτει την απαραίτητη υγρασία και συμβάλλει στην υπέροχη, πλούσια υφή του ψωμιού.
Υλικά Γέμισης
- Nutella ή Vegan Πραλίνα Φουντουκιού – Χρησιμοποίησα Nutella για τη γέμιση αυτού του ψωμιού κολοκύθας. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε, αν θέλετε να διατηρήσετε αυτή τη συνταγή vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα φιλική προς τους vegans (όπως τη μάρκα Nutiva) για να εξασφαλίσετε ότι το γλυκό σας είναι κατάλληλο για όλους. Η Nutella προσθέτει την χαρακτηριστική γεύση φουντουκιού και την πλούσια σοκολάτα που κάνει αυτό το ψωμί πραγματικά ξεχωριστό.
Υλικά για το Topping (Προαιρετικά)
- Κομμένα Φουντούκια – Προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και ενισχύουν τη γεύση της Nutella, δημιουργώντας μια αρμονική γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.
Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές για topping που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή ψωμιού κολοκύθας. Για περισσότερες ιδέες και για να ανεβάσετε το ψωμί κολοκύθας σας στο επόμενο επίπεδο, δείτε αναλυτικά τις προτάσεις μας σε αυτή την ανάρτηση.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Μαρμαρωτό Ψωμί Κολοκύθας με Σοκολάτα
ΒΗΜΑ 1: Προετοιμασία

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια τυπική φόρμα για ψωμί ή στρώστε την με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μην κολλήσει το ψωμί και να βγει τέλειο από τη φόρμα, διατηρώντας το σχήμα του.
ΒΗΜΑ 2: Ανάμιξη Στερεών Υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενωθεί ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 3: Ανάμιξη Υγρών Υλικών

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υγρά υλικά: τον πουρέ κολοκύθας, το ελαφρύ ελαιόλαδο και το γάλα της επιλογής σας (π.χ. γάλα αμυγδάλου). Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λείο.
ΒΗΜΑ 4: Ενσωμάτωση Υγρών στα Στερεά

Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά στα στερεά ταυτόχρονα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, ώστε να διατηρηθεί η τρυφερή υφή του ψωμιού.
ΒΗΜΑ 5: Διόρθωση Υφής

Το μείγμα θα είναι σχετικά παχύρρευστο. Αν παρατηρήσετε ότι υπάρχουν ακόμα ξηρά συστατικά που δεν έχουν ενσωματωθεί πλήρως, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
ΒΗΜΑ 6: Προσθήκη Nutella και Μαρμαρωτό Εφέ

Ρίξτε κουταλιές Nutella πάνω στο μείγμα του ψωμιού και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την ενσωματώσετε απαλά με διπλωτές κινήσεις. Αυτή η τεχνική δημιουργεί το χαρακτηριστικό μαρμαρωτό εφέ που κάνει το ψωμί τόσο ελκυστικό.
ΒΗΜΑ 7: Διατήρηση του Μαρμαρωτού Εφέ

ΛΑΒΕΤΕ ΥΠΟΨΗ ότι το μαρμαρωτό εφέ επιτυγχάνεται όταν δεν αναμειγνύετε πλήρως τη Nutella με το μείγμα του ψωμιού. Ο στόχος είναι να διατηρηθούν οι σοκολατένιες ρίγες ορατές στο μείγμα, προσδίδοντας μια όμορφη εμφάνιση σε κάθε φέτα.
ΒΗΜΑ 8: Μεταφορά στη Φόρμα

Ρίξτε το μείγμα στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ψωμιού (ή στρωμένη με λαδόκολλα) και απλώστε το ομοιόμορφα με τη σπάτουλα.
ΒΗΜΑ 9: Προσθήκη Topping

Πασπαλίστε τα κομμένα φουντούκια ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα του ψωμιού. Αυτό προσθέτει μια ευχάριστη τραγανή υφή και ενισχύει τις γεύσεις.
ΒΗΜΑ 10: Ψήσιμο και Κρύωμα

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά, προτού το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι το ψωμί θα κρατήσει το σχήμα του και θα είναι εύκολο να κοπεί.
Κόψτε σε φέτες και απολαύστε το όπως είναι, ή διακοσμήστε το με γλάσο σοκολάτας. Εγώ χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή “Γλάσο Nutella Υψηλής Πρωτεΐνης με PB2” για ένα ακόμη πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
ΒΗΜΑ 11: Σερβίρισμα

Απολαύστε το! Το μαρμαρωτό ψωμί κολοκύθας είναι έτοιμο να το μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια ή να το απολαύσετε μόνοι σας με τον καφέ σας.
Πώς να Απολαύσετε το Ψωμί Κολοκύθας;
Το ψωμί κολοκύθας είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους, προσφέροντας διαφορετικές γευστικές εμπειρίες:
- Σκέτο και ζεστό, σερβιρισμένο με μαρμελάδα ή βούτυρο για ένα απλό αλλά απολαυστικό πρωινό.
- Με γλάσο, όπως το Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου 2 Συστατικών ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη για μια πιο πλούσια γεύση.
- Φρυγανισμένο στην φριτέζα αέρα (Air Fryer) και περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας για ένα ζεστό και τραγανό σνακ.
- Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη από πάνω.
Παραλλαγές Προσθηκών για το Ψωμί Κολοκύθας:
Το ψωμί κολοκύθας μπορεί να είναι υπέροχα ευέλικτο, επιτρέποντας σας να πειραματιστείτε με διάφορες προσθήκες και γεμίσεις για να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό γλυκό. Έχω συγκεντρώσει μερικές ιδέες εδώ σε αυτή την ανάρτηση για να αναβαθμίσετε το ψωμί κολοκύθας σας στο επόμενο επίπεδο γεύσης και εμφάνισης.
Πώς να Αποθηκεύσετε το Μαρμαρωτό Ψωμί Κολοκύθας με Σοκολάτα
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσεια ψωμιού κολοκύθας, καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να το καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύο πριν την αποθήκευση για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας.
Τι να Κάνετε με τον Περισσευούμενο Πουρέ Κολοκύθας – Δείτε Ιδέες ΕΔΩ
Το να αντιμετωπίζετε περισσευούμενο πουρέ κολοκύθας μπορεί να είναι αρκετά εκνευριστικό! Ειδικά επειδή η ποσότητα που απομένει συχνά δεν είναι αρκετή για μια πλήρη συνταγή, και φαίνεται σπατάλη να τον πετάξετε. Μην ανησυχείτε! Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε τον υπόλοιπο πουρέ. Παρακάτω, θα βρείτε μερικές συνταγές που απαιτούν μόνο περίπου ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, ώστε να μην πάει τίποτα χαμένο:
Τελικές Συμβουλές για ένα Τέλειο Μαρμαρωτό Ψωμί Κολοκύθας
- Χρησιμοποιήστε το μείγμα αμέσως μετά την προετοιμασία. Το μείγμα μπορεί να χάσει τον όγκο του με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να το αφήνετε να κάθεται στον πάγκο για πολύ ώρα. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, ψήστε το αμέσως μόλις το ετοιμάσετε.
- Αποφύγετε το υπερβολικό ροδοκοκκίνισμα. Ανάλογα με τον φούρνο σας ή την τοποθέτηση του ψωμιού μέσα στον φούρνο, η κορυφή του ψωμιού σας μπορεί να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει υπερβολικά. Ελέγξτε το 40 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος και, αν χρειάζεται, καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην πρόληψη του υπερβολικού ροδοκοκκινίσματος, ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται εσωτερικά.
- Μετατρέψτε το σε muffins! Αντί για φόρμα ψωμιού, μπορείτε να ψήσετε αυτό το μείγμα και σε φόρμα για muffins. Σε αυτή την περίπτωση, προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Τα muffins είναι ιδανικά για ατομικές μερίδες και εύκολη μεταφορά.


Μαρμαρωτό Ψωμί Κολοκύθας με Σοκολάτα και Nutella (Συνταγή Χωρίς Αυγά)
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Εξοπλισμός
-
1 φόρμα ψωμιού (19.7 x 9.5 εκ. ή 20.3 x 10.2 εκ.)
Συστατικά
Υλικά για το Ψωμί Κολοκύθας
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180γρ)
- ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (60γρ)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη της επιλογής (100γρ), εγώ χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit
- ½ κ.γ. αλάτι (3γρ)
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (12γρ)
- 1 ¼ φλιτζάνια πουρές κολοκύθας (305γρ)
- ½ φλιτζάνι ελαφρύ ελαιόλαδο (108γρ) ή λιωμένο λάδι καρύδας
- ¼ φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου (57γρ)
- ½ φλιτζάνι πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα της επιλογής (74γρ), όπως Nutella ή Nutiva (επιλογή με λιγότερη ζάχαρη)
Topping (Προαιρετικά)
- 3 κ.σ. κομμένα φουντούκια
Γλάσο (Προαιρετικά)
- 1 Συνταγή ΓΛΑΣΟ NUTELLA ΥΨΗΛΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΦΤΙΑΓΜΕΝΟ ΜΕ PB2 , κάντε κλικ στον σύνδεσμο για να μεταβείτε στη συνταγή
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°F (175°C). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια τυπική φόρμα για ψωμί ή στρώστε την με λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τα στερεά υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ενωθεί καλά.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε τον πουρέ κολοκύθας, το ελαφρύ ελαιόλαδο και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
-
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα κολοκύθας στα στερεά υλικά. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα.
-
Ρίξτε κουταλιές Nutella πάνω στο μείγμα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε απαλά τη Nutella στο μείγμα χρησιμοποιώντας διπλωτές κινήσεις. ΛΑΒΕΤΕ ΥΠΟΨΗ ότι το μαρμαρωτό εφέ επιτυγχάνεται όταν δεν αναμειγνύετε πλήρως τη Nutella με το μείγμα του ψωμιού. Ο στόχος είναι να διατηρηθούν οι σοκολατένιες ρίγες ορατές στο μείγμα.
-
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα ψωμιού και απλώστε το ομοιόμορφα.
-
Πασπαλίστε τα κομμένα φουντούκια πάνω από το μείγμα.
-
Ψήστε το Ψωμί Κολοκύθας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή.
-
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά, προτού το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
-
Κόψτε σε φέτες και απολαύστε.
-
Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε προσθέτοντας Γλάσο Nutella στην κορυφή του ψημένου ψωμιού κολοκύθας.
Διατροφικές Πληροφορίες