Η προσθήκη matcha στα επιδόρπια είναι μία από τις αγαπημένες μου συνήθειες, και αυτές οι πρωτεϊνούχες μπάρες matcha λευκής σοκολάτας με κολλαγόνο, χωρίς γλουτένη και χωρίς ξηρούς καρπούς, είναι απλά πολύ νόστιμες για να τις κρατήσω κρυφές! Με την πλούσια και μαστιχωτή υφή τους, σε συνδυασμό με τη γλυκιά γεύση γης που προσδίδει η σκόνη matcha, αυτές οι μπάρες πρωτεΐνης θυμίζουν μια υγιεινή εκδοχή από matcha blondie, με βουτυρένια κομμάτια λευκής σοκολάτας σε κάθε μπουκιά. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό, αλλά και απολαυστικό σνακ, το οποίο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, χωρίς καν να χρειαστεί ψήσιμο. Μην παραλείψετε να τις δοκιμάσετε!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για πρωτεϊνούχες μπάρες matcha λευκής σοκολάτας έχει γίνει βασικό στοιχείο στην κουζίνα μου για πολλούς λόγους:
- Χωρίς ψήσιμο: Ξεχάστε τον φούρνο! Αυτή η συνταγή απαιτεί μηδενικό ψήσιμο, πράγμα που την καθιστά τέλεια για τις ζεστές μέρες ή όταν απλά δεν έχετε χρόνο για περίπλοκες παρασκευές. Μπορείτε να τις φτιάξετε σε λίγα μόλις λεπτά, χωρίς την ανάγκη για ειδικό εξοπλισμό.
- Εύκολη προετοιμασία: Με απλά βήματα και ελάχιστα υλικά, αυτές οι μπάρες είναι παιχνιδάκι στην παρασκευή. Ακόμα κι αν είστε αρχάριοι στην κουζίνα, θα τις φτιάξετε με επιτυχία.
- Φτιαγμένες με υγιεινά συστατικά: Επιλέγουμε μόνο θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τον οργανισμό σας. Από το κολλαγόνο που ωφελεί το δέρμα και τις αρθρώσεις, μέχρι το αλεύρι καρύδας που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάθε συστατικό συμβάλλει σε ένα υγιεινό αποτέλεσμα.
- Πλούσιες σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες: Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σας κρατά χορτάτους για περισσότερο, συμβάλλοντας στον έλεγχο της όρεξης και στην καλύτερη διαχείριση του βάρους σας. Είναι το ιδανικό σνακ για να αποφύγετε τις λιγούρες.
- Κάτω από 150 θερμίδες και χαμηλών υδατανθράκων: Αν προσέχετε τη γραμμή σας, αυτές οι μπάρες είναι η τέλεια επιλογή. Με χαμηλές θερμίδες και ελάχιστους υδατάνθρακες, υποστηρίζουν τους στόχους σας για απώλεια βάρους χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
- Ένας νόστιμος τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα πεπτίδια κολλαγόνου στη διατροφή σας: Το κολλαγόνο είναι γνωστό για τα οφέλη του στην υγεία των μαλλιών, του δέρματος και των αρθρώσεων. Με αυτές τις μπάρες, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα οφέλη με τον πιο νόστιμο τρόπο.
- Η καλύτερη εναλλακτική λύση για επιδόρπιο & σνακ μετά την προπόνηση: Είτε αναζητάτε ένα γλυκό χωρίς ενοχές είτε χρειάζεστε ένα boost ενέργειας μετά την άσκηση, αυτές οι μπάρες καλύπτουν κάθε ανάγκη.
Συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των Πρωτεϊνούχων Μπαρών Matcha Λευκής Σοκολάτας με Κολλαγόνο
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Πεπτίδια Κολλαγόνου (Collagen Peptides) – Χρησιμοποίησα σκόνη Vital Proteins Collagen Peptides για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες μάρκες πεπτιδίων κολλαγόνου και να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα.
- Η σκόνη πρωτεΐνης πεπτιδίων κολλαγόνου είναι το βασικό συστατικό που δίνει σε αυτά τα πρωτεϊνούχα σνακ την χαρακτηριστική τους σύσταση που μοιάζει με μπισκότο, ενώ άλλες πρωτεϊνικές σκόνες δεν θα σας δώσουν την ίδια μαστιχωτή υφή. Το κολλαγόνο διαλύεται επίσης πολύ εύκολα σε σύγκριση με άλλες πρωτεϊνικές σκόνες (π.χ. ορού γάλακτος, καζεΐνης, αρακά, κάνναβης, καστανό ρύζι, πρωτεΐνη αυγού κ.λπ.), οπότε θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο υγρό, όπως γάλα αμυγδάλου ή νερό, για να συγκρατήσετε τη ζύμη πρωτεΐνης εάν χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο. Η μοναδική του δομή συμβάλλει σε μια πιο πυκνή και ικανοποιητική υφή.
- Αντί για υποκατάσταση, δείτε αυτές τις συνταγές για πρωτεϊνούχες μπάρες που ΔΕΝ απαιτούν καθόλου σκόνη κολλαγόνου!
- Αλεύρι Καρύδας – Το αλεύρι καρύδας είναι ένα εξαιρετικό αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων που είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς σιτάρι και χωρίς δημητριακά. Το αλεύρι καρύδας είναι επίσης χωρίς ξηρούς καρπούς (παρόλο που το λένε “coco-nut” στα αγγλικά) επειδή παρασκευάζεται από την ψίχα της καρύδας (που είναι φρούτο, όχι ξηρός καρπός) η οποία έχει αποξηρανθεί και στη συνέχεια αλεσθεί σε μικρά σωματίδια αλευριού. Εδώ είναι μια μάρκα αλευριού καρύδας που μου αρέσει να χρησιμοποιώ. (δείτε σημειώσεις υποκατάστασης στην παρακάτω ενότητα!) Η υψηλή απορροφητικότητά του συμβάλλει στην πυκνή, μαστιχωτή υφή των μπαρών.
- Ζάχαρη Επιλογής – Χρησιμοποίησα γλυκαντικό φρούτου μοναχού σε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσω τη συνταγή χαμηλή σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, αλλά ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, καρύδας, χουρμά και σιρόπι σφενδάμου (σε μορφή ζάχαρης) είναι απολύτως αποδεκτά υποκατάστατα. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις διατροφικές σας ανάγκες και προτιμήσεις.
- Σκόνη Matcha – Προτιμότερο ποιότητας τελετής σκόνη matcha για το καλύτερο χρώμα και γεύση, αλλά οποιοδήποτε είδος λειτουργεί. Η matcha προσφέρει μια γλυκιά, γήινη γεύση και μια πληθώρα αντιοξειδωτικών. Πωλείται σε ασιατικά παντοπωλεία ή online, παρακάτω:
- Πουρές Μήλου – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ή γεύση πουρέ μήλου. Εγώ χρησιμοποίησα αγλυκο. Ο πουρές μήλου λειτουργεί ως φυσικό γλυκαντικό και συνδετικό μέσο, προσθέτοντας υγρασία και μια διακριτική γλυκύτητα στη ζύμη.
Περισσότερες Συνταγές με Σκόνη Κολλαγόνου (ΕΔΩ)
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Πώς να φτιάξετε πρωτεϊνούχες μπάρες Matcha λευκής σοκολάτας με κολλαγόνο
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα καθαρό μπολ, αναμείξτε καλά τα ξηρά υλικά: τη σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου, το αλεύρι καρύδας και την επιλεγμένη σας ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα γλυκαντικό φρούτου μοναχού για χαμηλούς υδατάνθρακες). Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη matcha και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, ώστε η γεύση και το χρώμα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ μήλου στα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε το μείγμα, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ενιαία ζύμη. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει λίγο χρόνο, καθώς το αλεύρι καρύδας είναι πολύ απορροφητικό, αλλά η επιμονή θα σας δώσει την επιθυμητή, μαστιχωτή υφή. Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και εύπλαστη.
ΒΗΜΑ 3
Ζυμώστε για ένα ολόκληρο λεπτό. Η ζύμη κολλαγόνου θα μαλακώσει αισθητά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζυμώματος. Όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο πιο μαλακές θα είναι οι πρωτεϊνικές μπάρες. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα ή τα κομματάκια λευκής σοκολάτας και ενσωματώστε τα ομοιόμορφα στη ζύμη.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι καρύδας αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, ή να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο νερό ή γάλα αμυγδάλου αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, αλλά ΠΑΡΑΚΑΛΩ μην προσθέσετε επιπλέον υγρό μέχρι το τέλος. Η ζύμη κολλαγόνου θα μαλακώσει αισθητά κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. Όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο πιο μαλακές θα είναι οι πρωτεϊνικές μπάρες.
ΒΗΜΑ 4
Διαμορφώστε τη ζύμη κολλαγόνου σε ένα ορθογώνιο σχήμα, περίπου στο πάχος και το μέγεθος που θέλετε να έχουν οι μπάρες σας. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε τη ζύμη να σφίξει στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρήσουν οι μπάρες το σχήμα τους κατά το κόψιμο.
ΒΗΜΑ 5
Αφού η ζύμη έχει σφίξει αρκετά στην κατάψυξη, αφαιρέστε την και κόψτε την προσεκτικά σε ίσες μπάρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να επιτύχετε καθαρές φέτες. Τα μικρότερα κομμάτια ζύμης που απομένουν μπορούν να διαμορφωθούν σε άλλη μπάρα ή να τυλιχθούν σε πρωτεϊνικές μπάλες για ένα διαφορετικό σχήμα σνακ. Η ακρίβεια στο κόψιμο βοηθά στη διατήρηση της ομοιόμορφης εμφάνισης και μερίδας.
ΒΗΜΑ 6
Απολαύστε! Αυτές οι μπάρες έχουν την πιο μαστιχωτή υφή όταν διατηρούνται στο ψυγείο, αλλά μπορείτε επίσης να τις κρατήσετε σε θερμοκρασία δωματίου αν προτιμάτε πιο μαλακές πρωτεϊνικές μπάρες. Μπορείτε να τις καταναλώσετε ως σνακ, επιδόρπιο ή ως γρήγορο γεύμα ενέργειας. Η γλυκιά, γήινη γεύση του matcha και η πλούσια λευκή σοκολάτα συνδυάζονται τέλεια για μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:
- Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με φυσικά αρωματικά / εκχυλίσματα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου ή εκχύλισμα λεμονιού. Αυτά μπορούν να προσθέσουν επιπλέον βάθος στη γεύση.
- Για ακόμα περισσότερη υφή και θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να ενσωματώσετε μια χούφτα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (αν δεν θέλετε να είναι nut-free), σπόρους όπως τσία ή λιναρόσπορο, ή και νιφάδες βρώμης.
Να έχετε υπόψη σας ότι ορισμένα εκχυλίσματα περιέχουν αλκοόλ, και επειδή αυτή είναι μια συνταγή χωρίς ψήσιμο, το αλκοόλ δεν θα έχει την ευκαιρία να εξατμιστεί πλήρως. Εάν τις σερβίρετε σε παιδιά, ή εάν είστε ευαίσθητοι στο αλκοόλ, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μη αλκοολούχα εκχυλίσματα ή αρωματικά. Εδώ είναι μερικές μη αλκοολούχες μάρκες: Μη αλκοολούχο εκχύλισμα μέντας, μη αλκοολούχο εκχύλισμα βανίλιας
Συχνές Ερωτήσεις για τα Πεπτίδια Κολλαγόνου:
Η σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου είναι ένα συμπλήρωμα σε μορφή σκόνης που αποτελείται από υδρολυμένα πεπτίδια κολλαγόνου — μικρές αλυσίδες αμινοξέων που συμβάλλουν στην υγεία των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών, των οστών και των αρθρώσεων. Είναι ένα απαραίτητο δομικό στοιχείο του σώματος, παρέχοντας δομή και ελαστικότητα σε πολλούς ιστούς.
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΩΝ ΠΕΠΤΙΔΙΩΝ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟΥ;
Τα πεπτίδια κολλαγόνου συμβάλλουν στη διατήρηση της ακεραιότητας του συνδετικού ιστού σε όλο το σώμα. Αυτό περιλαμβάνει το δέρμα, τα οστά, τους χόνδρους, τους τένοντες, τους συνδέσμους, τους μύες, τα αιμοφόρα αγγεία και τα εσωτερικά όργανα. Υποστηρίζουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα βοηθώντας στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, τα πεπτίδια κολλαγόνου προάγουν την ανάπτυξη των κυττάρων και την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών. Τακτική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε πιο λαμπερό δέρμα, δυνατά μαλλιά και νύχια, και μειωμένους πόνους στις αρθρώσεις, βελτιώνοντας τη συνολική ποιότητα ζωής.
ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΠΕΠΤΙΔΙΑ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟΥ VEGAN;
Οι περισσότερες εμπορικές μορφές πεπτιδίων κολλαγόνου δεν είναι κατάλληλες για vegan διατροφή, καθώς το κολλαγόνο είναι πιο άφθονο στο δέρμα, τα νύχια, τα οστά και τους συνδέσμους και έτσι προέρχεται από ζώα. Η σκόνη Vital Proteins Collagen Peptides που χρησιμοποίησα σε αυτή τη συνταγή προήλθε από δέρματα αγελάδων που τρέφονται με χόρτο και εκτρέφονται σε βοσκότοπους. Υπάρχουν πλέον στην αγορά φυτικές εναλλακτικές λύσεις που υποστηρίζουν την παραγωγή κολλαγόνου στον οργανισμό, αλλά δεν είναι κολλαγόνο το ίδιο.
Σημειώσεις για Αντικαταστάσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες πρωτεϊνικές σκόνες αν δεν έχω σκόνη κολλαγόνου;
Για τις περισσότερες συνταγές, τα πεπτίδια κολλαγόνου δεν πρέπει να αντικαθίστανται με άλλες πρωτεϊνικές σκόνες, και δεν έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους πρωτεϊνικών σκονών (π.χ. ορού γάλακτος, καζεΐνης, αρακά, κάνναβης, καστανό ρύζι, πρωτεΐνη αυγού κ.λπ.) σε αυτή τη συνταγή. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πεπτίδια κολλαγόνου συμβάλλουν σε μια διαφορετική υφή στη συνταγή από άλλες πρωτεϊνικές σκόνες. Στην εμπειρία μου, η σκόνη κολλαγόνου προσθέτει μια πιο πυκνή, μαστιχωτή σύσταση στις περισσότερες συνταγές πρωτεϊνικών σκονών που, κατά τη γνώμη μου, μοιάζει με τη μαστιχωτή υφή ενός ζαχαρόπαστου μπισκότου. Η μοναδική του δομή το καθιστά ιδανικό για τις μπάρες μας.
Εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε, απλά να έχετε κατά νου ότι θα χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον υγρό (γάλα αμυγδάλου ή νερό) σε αυτή τη συνταγή για να συγκρατηθεί η ζύμη πρωτεΐνης. Επίσης, δεν θα έχετε την υφή που μοιάζει με μπισκότο που βλέπετε στις φωτογραφίες, καθώς το κολλαγόνο είναι αυτό που δημιουργεί αυτή τη μαστιχωτή σύσταση. Η δοκιμή με άλλες πρωτεΐνες μπορεί να αλλάξει δραστικά το τελικό αποτέλεσμα, οδηγώντας σε πιο ξηρές ή πιο εύθρυπτες μπάρες.
Αντί για υποκατάσταση, δείτε αυτές τις συνταγές για πρωτεϊνούχες μπάρες που ΔΕΝ απαιτούν καθόλου σκόνη κολλαγόνου!
Μπορώ να αντικαταστήσω άλλες εναλλακτικές αλεύρων για το αλεύρι καρύδας;
Το κολλαγόνο είναι ένα απαιτητικό συστατικό, οπότε συνιστώ ανεπιφύλακτα να ΜΗΝ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΕΤΕ το αλεύρι καρύδας σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή (συμπεριλαμβανομένου του αλευριού αμυγδάλου και του αλευριού βρώμης). Δεν είναι ότι αυτά τα αλεύρια δεν λειτουργούν, αλλά θα πρέπει να είστε εντάξει με το να πειραματιστείτε με ολόκληρη τη συνταγή, όπως να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, περισσότερο βούτυρο ξηρών καρπών και επίσης λιγότερο υγρό — καθώς το αλεύρι καρύδας απορροφά 2x έως 3x περισσότερο υγρό από άλλα υποκατάστατα αλεύρου. Η μοναδική του απορροφητικότητα είναι καθοριστική για την επίτευξη της σωστής υφής και συνοχής των μπαρών.
Πώς να τις κάνετε ακόμα πιο υγιεινές
- Κάντε τις Πρωτεϊνούχες Μπάρες Matcha Λευκής Σοκολάτας με Κολλαγόνο ακόμα πιο υγιεινές προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και παραδοσιακή βρώμη για να προσθέσετε υφή και διατροφική αξία. Ακόμα καλύτερα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο, σπόρους κάνναβης ή σπόρους τσία. Αυτά τα πρόσθετα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, ενισχύοντας τα οφέλη για την υγεία.
- Για μια επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης, μπορείτε να προσθέσετε λίγη επιπλέον σκόνη κολλαγόνου, προσαρμόζοντας ανάλογα την ποσότητα του υγρού.
Πώς να αποθηκεύσετε τις Πρωτεϊνούχες Μπάρες Matcha Λευκής Σοκολάτας με Κολλαγόνο
- Μπορείτε να διατηρήσετε τις πρωτεϊνικές μπάρες σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες, αλλά για την καλύτερη υφή, είναι καλύτερο να τις αποθηκεύετε καλυμμένες στο ψυγείο. Θα παραμείνουν φρέσκες για έως και 5-7 ημέρες. Η ψύξη βοηθά στη διατήρηση της μαστιχωτής τους υφής.
- Αυτές οι πρωτεϊνικές μπάρες παγώνουν επίσης πολύ καλά! Κλείστε τις μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα Ziploc και καταψύξτε τις σε μία στρώση για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Συνιστώ τη διπλή σακούλα αν θέλετε να αποφύγετε τη μυρωδιά του ψυγείου. Μπορούν να παραμείνουν στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες. Όταν θέλετε να τις φάτε, μπορείτε απλά να τις αφήσετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά.
Τελικές Συμβουλές
- Η σκόνη πρωτεΐνης πεπτιδίων κολλαγόνου διαλύεται πολύ εύκολα σε σύγκριση με άλλες πρωτεϊνικές σκόνες, οπότε προσπαθήστε να μην προσθέσετε επιπλέον νερό ή υγρό στη ζύμη πρωτεΐνης μέχρι το τέλος. Η ζύμη κολλαγόνου θα μαλακώσει αισθητά κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, οπότε αν προσθέσετε επιπλέον υγρό μπορεί να καταλήξετε σε μια πολύ μαλακή ζύμη πρωτεΐνης. Η υπομονή είναι το κλειδί.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ενότητα υποκαταστάσεων παραπάνω αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε από τα συστατικά. Κάθε αντικατάσταση μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη συνοχή, οπότε είναι σημαντικό να είστε ενήμεροι για τις πιθανές αλλαγές.
- Για μια ακόμα πιο έντονη γεύση matcha, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε matcha υψηλότερης ποιότητας, γνωστή ως ceremonial grade.
Υγιεινές Πρωτεϊνούχες Μπάρες Matcha Λευκής Σοκολάτας με Κολλαγόνο (Συνταγή Χωρίς Ξηρούς Καρπούς)
All Purpose Veggies
Εκτύπωσε
Άφησε Σχόλιο
Συστατικά
Πρωτεϊνική Μπάρα
- ½ φλιτζάνι σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου , δείτε σημειώσεις για μετατροπή σε scoops*
- ½ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 3 κ.σ. γλυκαντικό φρούτου μοναχού , ή οποιαδήποτε κοκκώδης ζάχαρη επιλογής**
- 2 κ.σ. αγλυκο πουρέ μήλου
- 1 κ.γ. σκόνη matcha
- ⅓ φλιτζάνι λευκή σοκολάτα γλυκαντική με stevia , ψιλοκομμένη ή κομματάκια λευκής σοκολάτας
Οδηγίες
-
Σε ένα καθαρό μπολ, αναμείξτε τα ξηρά υλικά: σκόνη πεπτιδίων κολλαγόνου, αλεύρι καρύδας και ζάχαρη επιλογής (εγώ χρησιμοποίησα γλυκαντικό φρούτου μοναχού). Προσθέστε τη σκόνη matcha και ανακατέψτε καλά.
-
Στη συνέχεια, αναμείξτε τον πουρέ μήλου, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να ζυμώσετε και να ενωθεί η ζύμη.
Προσθέστε περισσότερο αλεύρι καρύδας αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο νερό, μέλι ή υγρό γλυκαντικό επιλογής αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή. Να είστε προσεκτικοί με την προσθήκη υγρών, καθώς η ζύμη θα μαλακώσει με το ζύμωμα.
-
Τέλος, προσθέστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα ή τα κομματάκια λευκής σοκολάτας στη ζύμη και ζυμώστε ελαφρά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
-
Διαμορφώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, τυλίξτε τη σε πλαστική μεμβράνη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο και αφήστε τη ζύμη να σφίξει στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
-
Κόψτε σε μπάρες του επιθυμητού μεγέθους.
-
Απολαύστε! Αυτές οι μπάρες έχουν την πιο μαστιχωτή υφή όταν διατηρούνται στο ψυγείο, αλλά μπορείτε επίσης να διατηρήσετε αυτές τις πρωτεϊνικές μπάρες σε θερμοκρασία δωματίου αν προτιμάτε πιο μαλακές μπάρες.
Σημειώσεις
**Για την επιλογή χαμηλών υδατανθράκων που αναφέρεται στα διατροφικά στοιχεία, χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό φρούτου μοναχού ή ερυθριτόλη. Για σκόνη stevia, βεβαιωθείτε ότι έχετε μετατρέψει την ποσότητα stevia σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Διατροφικά Στοιχεία
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΕΪΝΙΚΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΕΔΩ