Ψάχνετε ένα πεντανόστιμο και πανεύκολο γλυκό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση; Μην ψάχνετε άλλο! Το μότσι με αμυγδαλοβούτυρο, φτιαγμένο στον φούρνο μικροκυμάτων, είναι η ιδανική επιλογή. Αυτή η λαχταριστή λιχουδιά αποτελεί μια δημιουργική εκδοχή του κλασικού ιαπωνικού επιδόρπιου, συνδυάζοντας την μαστιχωτή υφή του μότσι με την πλούσια, ξηροκαρπάτη γεύση του αμυγδαλοβούτυρου. Και το καλύτερο; Μπορεί να ετοιμαστεί σε λίγα μόλις λεπτά, χρησιμοποιώντας τον φούρνο μικροκυμάτων σας!
Είναι η τέλεια λύση για ξαφνικούς καλεσμένους, για μια γρήγορη επιθυμία για γλυκό, ή ακόμα και ως ένα υγιεινό σνακ για το απόγευμα. Η απλότητα της παρασκευής του το καθιστά προσβάσιμο ακόμα και για αρχάριους στην κουζίνα, ενώ η βίγκαν φύση του και η απουσία αυγών το καθιστούν κατάλληλο για ποικίλες διατροφικές ανάγκες. Επιπλέον, το μότσι αυτό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, προσφέροντας ένα επιπλέον όφελος στην υγεία σας. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το εκπληκτικό, χωρίς ψήσιμο, μότσι αμυγδαλοβούτυρου!
Υλικά για την Παρασκευή Μότσι Αμυγδαλοβούτυρου
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας μπακάλικο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Γλουτενώδες Αλεύρι Ρυζιού – Αυτό το αλεύρι είναι γνωστό με διάφορες ονομασίες. Θα το βρείτε ως Γλουτενώδες Αλεύρι Ρυζιού ή Αλεύρι Mochiko(η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και ως Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της χαρακτηριστικής μαστιχωτής υφής του μότσι. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το γλουτενώδες αλεύρι ρυζιού!!! Η χρήση λάθους αλεύρου θα οδηγήσει σε ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα, χωρίς την επιθυμητή ελαστικότητα και υφή.
- Γάλα της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα αφιλτράριστο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα προσδίδει υγρασία και βοηθά στη δημιουργία μιας λείας ζύμης, ενώ ταυτόχρονα προσθέτει μια διακριτική γεύση που συμπληρώνει το αμυγδαλοβούτυρο.
- Ζάχαρη της Επιλογής σας – Χρησιμοποίησα γλυκαντικό monk fruit σε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσω τη συνταγή χαμηλή σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, αλλά ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμά και ζάχαρη σφενδάμου είναι απολύτως αποδεκτά υποκατάστατα. Η ζάχαρη δεν προσθέτει μόνο γλυκύτητα, αλλά βοηθά επίσης στην υφή του μότσι, καθιστώντας το πιο μαλακό και εύπλαστο.
- Αμυγδαλοβούτυρο – Το αμυγδαλοβούτυρο είναι ένα κρεμώδες και θρεπτικό άλειμμα, φτιαγμένο από αλεσμένα αμύγδαλα. Χρησιμοποίησα αυτό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών όπως βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, ανάμεικτο βούτυρο ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορου. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές! Το αμυγδαλοβούτυρο προσδίδει μια υπέροχη γεύση και μια βελούδινη υφή τόσο στη ζύμη του μότσι όσο και ως γέμιση, κάνοντας αυτό το επιδόρπιο ακόμα πιο απολαυστικό.
Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Μότσι Αμυγδαλοβούτυρου στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Εδώ είναι η αναλυτική συνταγή για το πώς να φτιάξετε νόστιμο μότσι με αμυγδαλοβούτυρο, γρήγορα και εύκολα, χρησιμοποιώντας μόνο τον φούρνο μικροκυμάτων σας. Ακολουθήστε τα βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα!
ΒΗΜΑ 1: Ετοιμασία της Βάσης του Μότσι
Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλυκό αλεύρι ρυζιού με τη ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να μην υπάρχουν σβόλοι. Αυτό το αρχικό βήμα είναι καθοριστικό για την ομαλή υφή της ζύμης.
ΒΗΜΑ 2: Προσθήκη Αμυγδαλοβούτυρου
Προσθέστε το αμυγδαλοβούτυρο στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το αμυγδαλοβούτυρο θα δώσει μια επιπλέον διάσταση γεύσης και θα συμβάλει στην πλούσια υφή του μότσι.
ΒΗΜΑ 3: Μαγείρεμα στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Βάλτε τη συνδυασμένη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα.
Χρησιμοποιήστε ένα ΣΤΕΡΕΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν λόγω της μαστιχωτής υφής!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι, έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα και να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη υφή.
Επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για επιπλέον 1 λεπτό. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν η ζύμη είναι ελαφρώς ημιδιαφανής και έχει αποκτήσει τη χαρακτηριστική ελαστική υφή του μότσι.
ΒΗΜΑ 4: Διαμόρφωση του Μότσι
Απλώστε τη ζεστή ζύμη μότσι σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο. Το λάδι θα αποτρέψει το κόλλημα και θα διευκολύνει το χειρισμό.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Χειριστείτε με προσοχή, ή χρησιμοποιήστε γάντια βινυλίου, καθώς η ζύμη μότσι θα είναι ΠΟΛΥ ΖΕΣΤΗ. Δυστυχώς, πρέπει να εργαστείτε γρήγορα για να διαμορφώσετε το μότσι πριν κρυώσει και γίνει δύσκολο να δουλευτεί.
Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το μότσι σε 5 ίσα κομμάτια.
ΒΗΜΑ 5: Γέμιση και Σφράγιση
Τυλίξτε τη ζύμη μότσι γύρω από μια μεζούρα 1-2 κουταλιών της σούπας αμυγδαλοβούτυρο, το οποίο ιδανικά έχετε ψύξει εκ των προτέρων για ευκολότερο χειρισμό. Πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε καλά τη γέμιση και τοποθετήστε το μότσι με την πλευρά της ένωσης προς τα κάτω. Αυτό εξασφαλίζει ότι η γέμιση θα παραμείνει μέσα κατά την κατανάλωση και θα δώσει ένα ομοιόμορφο σχήμα στο μότσι.
ΒΗΜΑ 6: Απολαύστε!
Απολαύστε το μοναδικό σας μότσι αμυγδαλοβούτυρου, είτε αμέσως είτε αφού κρυώσει ελαφρώς για πιο σταθερή υφή. Καλή σας όρεξη!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες
Η συνταγή για το μότσι αμυγδαλοβούτυρου είναι ευέλικτη και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να δώσετε μια διαφορετική νότα στο μότσι σας:
- Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά αρώματα στη ζύμη του μότσι πριν το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή σκόνη εσπρέσο για μια πλούσια, καφετί γεύση. Η προσθήκη κακάο θα δώσει μια σοκολατένια διάσταση, ενώ η κανέλα ή η σκόνη Κάρδαμου θα προσφέρουν ένα πιο εξωτικό και αρωματικό προφίλ. Αν και αυτά δεν περιλαμβάνονται συνήθως σε μια παραδοσιακή ιαπωνική συνταγή μότσι, μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές γεύσεις!
Διαφορετικές Επιλογές Γέμισης Μότσι
Αν θέλετε να απολαύσετε το μότσι με μια ποικιλία γεμίσεων, υπάρχουν πολλές διασκεδαστικές και νόστιμες επιλογές για να διαλέξετε. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να εξερευνήσετε πέρα από το κλασικό αμυγδαλοβούτυρο:
- Shiro-an (γλυκιά πάστα από λευκά φασόλια) – θα το βρείτε στο Amazon, εδώ, ή μπορείτε να δείτε μια συνταγή για γρήγορη πάστα λευκών φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώσει το Shiro An. Η απαλή, γλυκιά γεύση του Shiro-an προσφέρει μια εκλεπτυσμένη αντίθεση στη μαστιχωτή υφή του μότσι.
- Koshi-an (γλυκιά πάστα από κόκκινα φασόλια) – στο Amazon, εδώ. Το Koshi-an είναι μια κλασική ιαπωνική γέμιση, γνωστή για την πλούσια, γήινη γεύση της και την λεία υφή της.
- Βίγκαν Σοκολατένια Κρέμα Ζαχαροπλαστικής – Αυτή η σοκολατένια γέμιση κρέμας είναι τέλεια για να ανεβάσει το μότσι σας σε άλλο επίπεδο. Η πλούσια γεύση της θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και θα σας αφήσει να λαχταράτε κι άλλο.
Πώς να Αποθηκεύσετε το Μότσι Αμυγδαλοβούτυρου
- Το μότσι μπορεί να διατηρηθεί καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες, και στο ψυγείο για μια επιπλέον ημέρα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, θα συνιστούσα να καταψύξετε το μότσι σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν θέλετε να το φάτε, μπορείτε να το αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ο λόγος που δεν συνιστώ την μακροχρόνια αποθήκευση στο ψυγείο είναι ότι το μότσι τείνει να αποκτά μια περίεργη κηρώδη, σκληρή υφή όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Αυτό οφείλεται στην κρυσταλλοποίηση του αμύλου στο γλουτενώδες αλεύρι ρυζιού σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, για καλύτερα αποτελέσματα, καταναλώστε το εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε το.
Τελικές Συμβουλές για Τέλειο Μότσι
Για να διασφαλίσετε ότι το μότσι αμυγδαλοβούτυρου θα είναι τέλειο κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ένα συμπαγές μεταλλικό κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μείγμα μότσι, ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα και να αποκτήσετε μια λεία, ομοιόμορφη ζύμη.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση γυάλινο όπως Pyrex, καθώς είναι πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και δεν αντιδρά με τα τρόφιμα.
- Μην παραλείψετε να λαδώσετε το ταψί πριν απλώσετε τη ζύμη. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα και θα σας διευκολύνει στη διαμόρφωση του μότσι.
- Για ευκολότερο χειρισμό της γέμισης, ειδικά αν είναι μαλακή όπως το αμυγδαλοβούτυρο, προ-μεριδοποιήστε την και βάλτε την στην κατάψυξη για 1-2 ώρες. Έτσι, θα είναι πιο σφιχτή και θα διευκολύνει το τύλιγμα.
Υγιεινό Μότσι Αμυγδαλοβούτυρου Φτιαγμένο στον Φούρνο Μικροκυμάτων
All Purpose Veggies
Εκτύπωσε το
Άφησε ένα Σχόλιο
Υλικά
Υλικά Μότσι
- ½ φλιτζάνι αλεύρι mochiko, γλυκό ρύζι ή γλουτενώδες αλεύρι ρυζιού περίπου 70 γρ
- 1 ½ κ.σ. κοκκοποιημένη ζάχαρη , ή ένα εναλλακτικό χωρίς ζάχαρη, όπως κοκκοποιημένο γλυκαντικό monk fruit
- ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, κανονικό γάλα ή νερό
- 2 κ.σ. αμυγδαλοβούτυρο , 32 γρ
Γέμιση
- 5 κ.σ. αμυγδαλοβούτυρο , παγωμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες
Οδηγίες
Φτιάξτε τη Ζύμη Μότσι
-
Σε ένα γυάλινο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (όπως Pyrex), ανακατέψτε το γλουτενώδες αλεύρι ρυζιού, τη ζάχαρη και το γάλα αμυγδάλου.
-
Χτυπήστε μέσα το αμυγδαλοβούτυρο.
-
Βάλτε το μείγμα μότσι στο φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα.
-
Χρησιμοποιήστε ένα ΣΤΕΡΕΟ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ κουτάλι (τα ξύλινα κουτάλια μπορεί να σπάσουν!) για να ανακατέψετε το μαγειρεμένο μότσι, έτσι ώστε τα μαγειρεμένα και άψητα μέρη να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
-
Βάλτε ξανά το μείγμα μότσι στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 60 δευτερόλεπτα.
-
Ρίξτε το μαγειρεμένο μότσι σε ένα ταψί ελαφρώς λαδωμένο με λάδι και ισιώστε το χρησιμοποιώντας την παλάμη των χεριών σας μόλις κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το χειριστείτε.
Η ζύμη μότσι θα είναι ΠΟΛΥ ΖΕΣΤΗ. Είτε χρησιμοποιήστε χέρια με γάντια, είτε περιμένετε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να τη χειριστείτε.
-
Κόψτε το μότσι σε 5 κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας.
Τυλίξτε με Γέμιση
-
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό scoop για μπισκότα για να μεριδοποιήσετε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση μότσι (σε αυτή την περίπτωση, αμυγδαλοβούτυρο) και τυλίξτε τη ζύμη μότσι γύρω της, πιέζοντας το τέλος της ζύμης με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για πιο μαλακές γεμίσεις μότσι όπως βούτυρα ξηρών καρπών, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή παγωτό, βοηθάει να προ-μεριδοποιήσετε τη γέμιση και να τη διατηρήσετε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες πριν τη χρήση. Η παγωμένη γέμιση είναι ευκολότερη στο χειρισμό και θα κρατήσει τα χέρια σας καθαρά.
-
Απολαύστε!
Σημειώσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση μότσι της επιλογής σας, όπως έτοιμη πάστα κόκκινων φασολιών ή πάστα λευκών φασολιών (shiro an). Εδώ είναι μια χρήσιμη λίστα με 10+ ιδέες για γέμιση μότσι που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Διατροφικά Στοιχεία
Περισσότερες Εύκολες Συνταγές Μότσι Φούρνου Μικροκυμάτων που θα Λατρέψετε (ΕΔΩ)
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε και τις παρακάτω εύκολες συνταγές μότσι που φτιάχνονται στον φούρνο μικροκυμάτων. Εξερευνήστε περισσότερες γεύσεις και δημιουργήστε ακόμα περισσότερα σπιτικά μότσι!