Ντόνατς Red Velvet με Ρεβύθια: Η Απόλυτη Υγιεινή, Vegan & Χωρίς Γλουτένη Συνταγή!

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα υγιεινά γλυκά! Αυτά τα ντόνατς Red Velvet με ρεβύθια είναι εξαιρετικά υγιεινά, φτιαγμένα από κονσερβοποιημένα ρεβύθια, αλεύρι αμυγδάλου, βούτυρο αμυγδάλου και πουρέ μήλου. Δεν είναι απλώς υγιεινά, είναι απίστευτα νόστιμα, αφράτα και τρυφερά, με την προσθήκη κακάο σε σκόνη και κομματιών σοκολάτας, αποτελώντας την τέλεια επιλογή για όσους ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, vegan ή υψηλή σε πρωτεΐνη. Το καλύτερο μέρος; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε αυτά τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να τα ψήσετε! Είτε ψάχνετε για ένα υγιεινό σνακ, είτε για ένα επιδόρπιο χωρίς τύψεις, αυτά τα ντόνατς θα σας ενθουσιάσουν με την απλότητα και τη γεύση τους.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται για αυτά τα Ντόνατς Red Velvet με Ρεβύθια

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών και βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Συνεργάτης Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Ρεβύθια (γνωστά και ως Garbanzo Beans) – Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως φολικό οξύ, σίδηρο, φώσφορο, τα ρεβύθια έχουν μια ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένα ρεβύθια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρεβύθια που έχετε μαγειρέψει μόνοι σας. Τα ρεβύθια όχι μόνο προσδίδουν μια μοναδική, γήινη γεύση, αλλά και μια απίστευτα αφράτη υφή, κάνοντάς τα ιδανικά για ψήσιμο, ειδικά σε συνταγές vegan και χωρίς γλουτένη.
• Αλεύρι αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα αλεύρι αμυγδάλου χωρίς φλούδα. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και το δικό σας ανακατεύοντας ωμά ή χωρίς φλούδα, κομμένα αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και κοσκινίζοντάς τα μέσω ενός σουρωτηριού. Το αλεύρι αμυγδάλου προσφέρει μια υπέροχη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, συμβάλλοντας στην τρυφερή υφή των ντόνατς.
• Αλεύρι ταπιόκας (αλεύρι αλλά και άμυλο ταπιόκας) – Άμυλο αραρούτης και άμυλο πατάτας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αντί αυτού. Δεν συνιστώ τη χρήση κορν φλάουρ για αυτή τη συνταγή, καθώς μπορεί να αλλοιώσει την επιθυμητή υφή. Το άμυλο ταπιόκας βοηθά στη συνοχή και την ελαστικότητα του μείγματος, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για τα αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη.
• Βούτυρο Αμυγδάλου – όπως αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών όπως βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, μείγμα βουτύρων ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορου. Τόσες πολλές επιλογές! Το βούτυρο αμυγδάλου προσθέτει πλούσια γεύση και υγρασία, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στην πρωτεϊνική αξία του ντόνατ.
• Πουρές μήλου – κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη. Η πηκτίνη που βρίσκεται φυσικά στον πουρέ μήλου βοηθά στη δέσμευση των συστατικών χωρίς την προσθήκη λαδιού ή αυγού, καθιστώντας τα ντόνατς ακόμη πιο υγιεινά και vegan. Παρέχει επίσης μια φυσική γλυκύτητα και υγρασία που είναι απαραίτητη για την αφράτη υφή.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι εξισορροπεί τις γεύσεις και αναδεικνύει τη γλυκύτητα των υπόλοιπων συστατικών.
• Ζάχαρη Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκώδη ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμάδων και η ζάχαρη σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες που θα συνιστούσα. Μέλι και σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργούν, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα σε αυτή τη συνταγή. Για επιλογές κετο, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε στέβια (αλλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

Περισσότερες Συνταγές με Ρεβύθια

Εάν λατρεύετε τα ρεβύθια όσο κι εμείς, αυτές οι συνταγές θα σας εμπνεύσουν να τα ενσωματώσετε ακόμη περισσότερο στην κουζίνα σας. Ανακαλύψτε τις αμέτρητες δυνατότητες αυτού του θρεπτικού οσπρίου!

Για τις Προσθήκες χρησιμοποίησα

• Κόκκινο Χρώμα Ζαχαροπλαστικής – απαραίτητο για το χαρακτηριστικό χρώμα Red Velvet. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα για πιο ανοιχτό ή πιο σκούρο αποτέλεσμα.
• Κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας – κανονικά ή κομματάκια σοκολάτας χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Αυτά προσθέτουν μια υπέροχη γλυκιά πινελιά και μια ευχάριστη υφή σε κάθε μπουκιά.
• Κακάο σε σκόνη – κανονικό κακάο σε σκόνη ή σκούρο κακάο. Το κακάο είναι αυτό που δίνει στα ντόνατς τη βαθιά, σοκολατένια γεύση τους, αναδεικνύοντας τον κλασικό χαρακτήρα Red Velvet.

Σημειώσεις Υφής

Η υφή είναι βασικό στοιχείο για ένα επιτυχημένο ντόνατ, και αυτά τα ντόνατς με ρεβύθια δεν απογοητεύουν. Είναι τόσο απολαυστικά που θα ξεχάσετε ότι είναι και υγιεινά!

• Αυτά τα ντόνατς είναι τρυφερά και αφράτα, με μια υφή που μοιάζει με κέικ, λιώνουν στο στόμα σας με κάθε μπουκιά. Η προσθήκη ρεβυθιών και αλεύρου αμυγδάλου συμβάλλει σε αυτή την πλούσια, ενυδατωμένη και απολύτως απολαυστική υφή.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Αν και τα ντόνατς Red Velvet είναι υπέροχα από μόνα τους, υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα κάνετε ακόμα πιο ενδιαφέροντα και να τα προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις. Δοκιμάστε τις παρακάτω ιδέες για να δώσετε μια νέα διάσταση στη συνταγή:

• Ακόμα κι αν τα ντόνατς red velvet είναι υπέροχα από μόνα τους, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να τα “πειράξετε” ή να τα “στολίσετε”. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια ή πεκάν), αποξηραμένα φρούτα (όπως cranberries ή σταφίδες) ή επιπλέον κομματάκια σοκολάτας για να διατηρήσετε αυτό το γλυκό ενδιαφέρον.
• Ντόνατς με καφέ και κομματάκια σοκολάτας! Απλά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή εσπρέσο σε σκόνη. Αν αγαπάτε τα επιδόρπια με γεύση καφέ όσο κι εγώ, θα πρόσθετα περισσότερο για μια πιο έντονη γεύση.
• Προσθέστε μερικά φυσικά αρωματικά / εκχυλίσματα για μια ενίσχυση της γεύσης. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα κρέμας τυριού για μια πιο κλασική Red Velvet νότα.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά βούτυρα ξηρών καρπών. Αντί για βούτυρο αμυγδάλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, μείγμα βουτύρων ξηρών καρπών, ή βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορου ή κολοκυθόσπορου. Κάθε βούτυρο προσθέτει τη δική του ξεχωριστή γεύση και θρεπτική αξία.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε τη ζύμη σε φόρμα για μάφιν αντί για φόρμα για ντόνατς. Αυτό είναι ιδανικό αν δεν έχετε ειδική φόρμα ντόνατς ή αν προτιμάτε μια διαφορετική εμφάνιση. Απλά προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος.

Πώς να τα κάνετε ακόμα πιο υγιεινά

Αυτά τα ντόνατς είναι ήδη μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή, αλλά υπάρχουν ακόμα περισσότεροι τρόποι να ενισχύσετε τη θρεπτική τους αξία και να τα προσαρμόσετε στις συγκεκριμένες διατροφικές σας ανάγκες:

• Κάντε τα ακόμα πιο υγιεινά προσθέτοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους (όπως σπόρους τσία ή λιναρόσπορο) και νιφάδες βρώμης για να προσθέσετε υφή και διατροφική αξία. Αυτά τα συστατικά θα αυξήσουν τις φυτικές ίνες και τα ωφέλιμα λιπαρά.
• Θέλετε να αυξήσετε τις φυτικές ίνες; Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο στη συνταγή με 1 κουταλιά της σούπας νερό ή φυτικό γάλα αμυγδάλου. Ο λιναρόσπορος είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
• Για μια ώθηση πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας πρωτεϊνική σκόνη της επιλογής σας, με 2 κουταλιές της σούπας νερό ή φυτικό γάλα αμυγδάλου. Έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μια μη ζαχαρούχα φυτική πρωτεϊνική σκόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρωτεϊνική σκόνη σοκολάτας για να ενισχύσετε τη γεύση Red Velvet.
• Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να είναι λιγότερο γλυκά), ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως η στέβια ή η ερυθριτόλη.

Πώς μπορείτε να τα φάτε;

Η ευελιξία αυτών των ντόνατς είναι ένα από τα δυνατά τους σημεία. Είτε τα προτιμάτε απλά, είτε με πλούσια επικάλυψη, υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα απολαύσετε:

• Απλά και ζεστά – η καλύτερη επιλογή για να εκτιμήσετε την αφράτη υφή και την πλούσια γεύση τους.
• Με γλάσο, όπως το Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου 2 Συστατικών, ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου. Αυτά τα γλάσα προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης χωρίς να επιβαρύνουν με περιττές θερμίδες.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κόσκινο για να κοσκινίσετε τη ζάχαρη από πάνω για ένα ομοιόμορφο και όμορφο αποτέλεσμα!

Πώς να τα αποθηκεύσετε

Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι τα ντόνατς σας θα παραμείνουν φρέσκα και γευστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα ντόνατς σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε ξανά, απλά αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα ελαφρώς.

Τελικές Συμβουλές

Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα και να απολαύσετε τα τέλεια Red Velvet ντόνατς με ρεβύθια, λάβετε υπόψη τις παρακάτω πρακτικές συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε τη ζύμη αμέσως μετά την προετοιμασία. Θα ξεφουσκώσει με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να αφήνετε τη ζύμη να κάθεται στον πάγκο για πολύ καιρό. Αυτό εξασφαλίζει την αφράτη υφή.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας ντόνατς σας, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) της φόρμας και το πόσο χοντρά γεμίζετε τα ντόνατς σας! Ψήστε τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στην κορυφή, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή/στεγνή. Αυτή η μέθοδος είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί σωστά.

Περισσότερες Συνταγές για Ντόνατς που θα λατρέψετε

Εάν σας άρεσαν αυτά τα υγιεινά ντόνατς, τότε σίγουρα θα ενθουσιαστείτε με τις παρακάτω συνταγές για ντόνατς, ιδανικές για κάθε γούστο και διατροφική ανάγκη!

Ντόνατς Red Velvet με Ρεβύθια

All Purpose Veggies

Αυτά τα ντόνατς red velvet με ρεβύθια είναι εξαιρετικά υγιεινά, φτιαγμένα από κονσερβοποιημένα ρεβύθια, αλεύρι αμυγδάλου, βούτυρο αμυγδάλου και πουρέ μήλου. Το καλύτερο μέρος; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε αυτά τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να τα ψήσετε!

φτιάχνει 5-6 ντόνατς μεσαίου μεγέθους, 1 μερίδα = 1 ντόνατ

5 από 2 ψήφους

Καρφιτσώστε
Εκτύπωση
Αφήστε ένα σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 20 λεπτά λεπτά

Τύπος πιάτου Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικάνικη

Μερίδες 5

Θερμίδες 154 kcal

Συστατικά

  

• 1 κονσέρβα ρεβύθια στραγγισμένα και ξεπλυμένα (περίπου 260γρ)
• ⅓ φλ αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κ.σ. αλεύρι ταπιόκας
• 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
• 2 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου
• 4 ουγκιές κουτί πουρέ μήλου ελαφρώς λιγότερο από ½ φλιτζάνι
• ⅓ φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη της επιλογής σας*
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• προαιρετικά μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής**

Οδηγίες

 

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν πολύ λεία και ομοιογενή. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι για την καλύτερη υφή των ντόνατς.
• Προσθέστε κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, μία σταγόνα κάθε φορά, ανακατέψτε και επαναλάβετε, μέχρι να έχετε το επιθυμητό χρώμα Red Velvet. Θυμηθείτε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο, αλλά όχι να αφαιρέσετε!
• Με ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, μοιράστε τη ζύμη σε μια καλά λαδωμένη φόρμα για ντόνατς (σπρέι λαδιού λειτουργεί τέλεια). Μην γεμίσετε υπερβολικά τις θήκες.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350F) για 13-15 λεπτά, ή μέχρι το χρώμα να ροδίσει ελαφρώς στην κορυφή και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

Σημειώσεις

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κοκκώδες ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, αλλά μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμάδων και ζάχαρη σφενδάμου είναι οι λιγότερο επεξεργασμένες, φυσικής προέλευσης επιλογές. Για μια επιλογή χαμηλότερων θερμίδων, έχω χρησιμοποιήσει γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη με καλά αποτελέσματα, όπως η στέβια (απλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

**προσθέστε περισσότερο αν θέλετε ένα πιο σκούρο κόκκινο χρώμα βελούδου. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσθέστε σταδιακά μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή απόχρωση.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 154kcalΥδατάνθρακες: 17γρΠρωτεΐνη: 6γρΛιπαρά: 9γρΚορεσμένα Λιπαρά: 1γρΝάτριο: 263mgΚάλιο: 185mgΦυτικές ίνες: 5γρΖάχαρη: 3γρΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 60mgΣίδηρος: 2mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 12γρ

Λέξεις Κλειδιά ρεβύθια, ντόνατ

Σας άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτή! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!