Εύκολες, Βελούδινες και Βίγκαν Μπάρες Μπισκότων Λευκής Σοκολάτας με Λευκά Φασόλια (Χωρίς Γλουτένη)

Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε από αυτές τις απίστευτα μαλακές και κρεμώδεις μπάρες μπισκότων που θα σας κλέψουν την καρδιά! Η μοναδική αυτή συνταγή συνδυάζει την εκλεπτυσμένη γεύση της λευκής σοκολάτας με ένα ασυνήθιστο, αλλά πανέξυπνο, μυστικό συστατικό: τα λευκά φασόλια σε κονσέρβα! Ναι, καλά διαβάσατε. Τα λευκά φασόλια αποτελούν τη βάση που προσδίδει μια ακαταμάχητη, βελούδινη υφή, χωρίς να αφήνουν καμία γεύση φασολιού, μόνο ένα πλούσιο και ικανοποιητικό αποτέλεσμα. Το πραγματικό όμως μυστικό για την τέλεια γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή είναι το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας, το οποίο ανεβάζει αυτές τις μπάρες σε ένα άλλο επίπεδο γευστικής απόλαυσης. Είναι τόσο απλές στην παρασκευή τους, καθώς όλα γίνονται στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, καθιστώντας τις ιδανικές για όσους ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη ή βίγκαν.

Αν είστε λάτρης της ζύμης μπισκότων με ρεβίθια ή άλλων γλυκών με βάση τα ρεβίθια και τα όσπρια γενικότερα, τότε αυτές οι απίθανες, μαλακές μπάρες μπισκότων με λευκή σοκολάτα είναι φτιαγμένες για εσάς! Η εκπληκτική κρεμώδης υφή τους προέρχεται από τα λευκά φασόλια (είτε κανελίνι είτε φασόλια βουτύρου), τα οποία προσφέρουν μια απαλή βάση, πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας προσθέτει μια μοναδική, διακριτική και γλυκιά γεύση που αναδεικνύεται σε κάθε απολαυστική μπουκιά. Τα κομματάκια λευκής σοκολάτας δένουν αρμονικά με τα υπόλοιπα συστατικά, δημιουργώντας ένα τέλειο, υγιεινό γλύκισμα που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές. Είναι μια φανταστική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ, ένα υγιεινό επιδόρπιο ή ακόμα και ως πρωινό.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μπάρες μπισκότων:

• Εύκολη στην παρασκευή: Όλα τα υλικά αναμιγνύονται στον επεξεργαστή τροφίμων, εξοικονομώντας σας χρόνο και προσπάθεια. Μέσα σε λίγα λεπτά, έχετε έτοιμη τη ζύμη!
• Φιλική προς τους βίγκαν: Δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα, καθιστώντας την ιδανική για όσους ακολουθούν μια βίγκαν διατροφή.
• Χωρίς γλουτένη: Ιδανική για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή για όσους επιλέγουν να την αποφύγουν.
• Πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά: Τα λευκά φασόλια προσθέτουν μια σημαντική δόση φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, καθιστώντας αυτό το γλυκό όχι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό.
• Μια τέλεια υγιεινή λιχουδιά: Ικανοποιεί τη λαχτάρα για γλυκό χωρίς τις τύψεις, προσφέροντας παράλληλα σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Συστατικά για την Παρασκευή Αυτών των Απολαυστικών Μπαρών Μπισκότων

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και φυσικών τροφών). Πρόκειται επίσης για συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Λευκά φασόλια (κανελίνι ή φασόλια βουτύρου) – Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως φολικό οξύ, σίδηρο, φώσφορο, τα φασόλια κανελίνι και βουτύρου έχουν μια ικανοποιητική γεύση ξηρού καρπού και αποτελούν εξαιρετικές προσθήκες σε μια υγιεινή διατροφή. Χρησιμοποίησα φασόλια σε κονσέρβα για ευκολία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια που έχετε μαγειρέψει εσείς. Το βασικό είναι να είναι μαλακά και να προσφέρουν αυτή την κρεμώδη υφή.
• Βούτυρο αμυγδάλου – όπως αυτό. Το βούτυρο αμυγδάλου δίνει πλούσια γεύση και υγιεινά λιπαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών, όπως βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, ανάμεικτο βούτυρο ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο από σπόρους, όπως ηλιόσπορος. Οι επιλογές είναι πολλές και μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς το γευστικό προφίλ των μπαρών!
• Ζαχαρούχο Συμπυκνωμένο (Γάλα Καρύδας) – Λατρεύω τη γεύση που προσθέτει το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτή τη συνταγή. Η γλυκύτητα του και η κρεμώδης υφή του είναι απαραίτητα για το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ή ένα χωρίς γαλακτοκομικά, όπως αυτό το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας. Το γάλα καρύδας προσθέτει μια υπέροχη, τροπική νότα.
• Αλεύρι καρύδας – Το αλεύρι καρύδας δεν υποκαθίσταται εύκολα. Λόγω της υψηλής του απορροφητικότητας, δεν μπορώ να συστήσω την αντικατάσταση του αλευριού καρύδας με άλλα συστατικά, εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο (2 κ.σ. αλεύρι καρύδας = ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου). Δυστυχώς, πιθανότατα δεν θα έχετε την ίδια υφή ή αίσθηση στο στόμα με την αρχική συνταγή.
• Λευκή σοκολάτα ζαχαροπλαστικής – Επιλέξτε μια καλής ποιότητας λευκή σοκολάτα σε μπάρα για καλύτερο αποτέλεσμα. Τα κομμάτια λευκής σοκολάτας προσθέτουν μια υπέροχη γλυκιά πινελιά και μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Η δημιουργικότητα στην κουζίνα είναι απεριόριστη! Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τις ακόλουθες ιδέες για να προσαρμόσετε αυτές τις μπάρες μπισκότων στα δικά σας γούστα:

• Χρησιμοποιήστε άλλα όσπρια: Αντί για λευκά φασόλια, μπορείτε να δοκιμάσετε ρεβίθια ή ακόμα και φακές. Τα ρεβίθια προσδίδουν μια πιο γήινη γεύση, ενώ οι φακές θα δημιουργήσουν μια πιο πυκνή υφή. Πάντα να τα στραγγίζετε και να τα ξεπλένετε πολύ καλά.
• Αγαπάτε το Miso; Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γλυκιά πάστα miso στη ζύμη πριν το ψήσιμο. Το miso προσδίδει μια αλμυρή, umami νότα που ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα. Δείτε αυτή την ανάρτηση για περισσότερες ιδέες με miso.
• Δοκιμάστε Μαύρη Σοκολάτα αντί για Λευκή! Για τους λάτρεις της πιο έντονης γεύσης, η μαύρη σοκολάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη για μια πιο πλούσια, σοκολατένια βάση.
• Καφές ή μόκα; Για ένα εθιστικό γλυκό με γεύση καφέ, προσθέστε είτε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ είτε σκόνη εσπρέσο. Η έντονη γεύση του καφέ δένει υπέροχα με τη σοκολάτα.
• Τσάι Chai ή Κάρδαμο; Για μια πιο εξωτική νότα, προσθέστε 1 κ.γ. κάρδαμο ή σκόνη τσαγιού Chai. Οι ζεστοί και αρωματικοί τόνοι τους θα μεταμορφώσουν εντελώς το γλυκό.
• Προσθέστε φυσικά αρώματα / εκχυλίσματα: Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή, αλλά προσθέτει μια κλασική γλυκιά νότα), ή άλλα αρώματα ή εκχυλίσματα, όπως άρωμα καραμέλας, εκχύλισμα φουντουκιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου.
• Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βούτυρα ξηρών καρπών. Αντί για βούτυρο αμυγδάλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, ανάμεικτο βούτυρο ξηρών καρπών, ή βούτυρο από σπόρους όπως ηλιόσπορος ή βούτυρο κολοκυθόσπορου. Κάθε βούτυρο προσθέτει το δικό του μοναδικό γευστικό προφίλ και θρεπτικά συστατικά.

Πώς να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό

Ενώ αυτές οι μπάρες μπισκότων είναι ήδη μια υγιεινή επιλογή, υπάρχουν τρόποι να τις εμπλουτίσετε περαιτέρω με επιπλέον οφέλη για την υγεία:

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το μάτσα και ο κουρκουμάς είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού από αυτές τις υπερτροφές σε σκόνη για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη! Η κανέλα προσδίδει γλυκύτητα, το μάτσα μια γήινη νότα και ο κουρκουμάς ένα ζεστό, πικάντικο άρωμα.
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή αλεύρι καρύδας. Ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες, ενώ το αλεύρι καρύδας είναι εξαιρετικό για πρόσθετη υφή και θρεπτικά συστατικά. Επίσης, προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη για να προσθέσετε υφή και διατροφική αξία στις μπάρες.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να γίνει λιγότερο γλυκό) ή να την αντικαταστήσετε εντελώς με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως στέβια ή ερυθριτόλη, για όσους προσέχουν την πρόσληψη υδατανθράκων.

Πώς να Αποθηκεύσετε

Για να διατηρήσετε αυτές τις νόστιμες μπάρες φρέσκες και απολαυστικές, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις μπάρες μπισκότων στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, σε αεροστεγές δοχείο.
• Εναλλακτικά, μπορείτε να τις καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύες πριν τις τοποθετήσετε στην κατάψυξη, τυλιγμένες σε μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο ή σε αεροστεγές δοχείο. Για να τις αποψύξετε, απλά αφήστε τις στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες.

Τελευταίες Συμβουλές για Τέλεια Αποτελέσματα

Ακολουθούν μερικές επιπλέον συμβουλές για να εξασφαλίσετε ότι οι μπάρες μπισκότων σας θα είναι τέλειες κάθε φορά:

• Ξέπλυμα φασολιών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει και ξεπλύνει σχολαστικά τα φασόλια σε κονσέρβα πριν τα χρησιμοποιήσετε, για να μειώσετε το νάτριο και να αφαιρέσετε τυχόν υπολειμματική γεύση κονσέρβας. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να εξασφαλίσετε ότι οι μπάρες δεν θα έχουν φασολο-γεύση.
• Επεξεργαστής τροφίμων: Ενώ ένας επεξεργαστής τροφίμων θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα για την κρεμώδη υφή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μπλέντερ (όπως το Vitamix) που διαθέτει ράβδο ώθησης. Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να σπρώξετε τα συστατικά στις λεπίδες του μπλέντερ για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή ομοιογένεια και υφή, αποφεύγοντας έτσι τα κομμάτια.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι Συνταγές με Όσπρια

Κρεμώδεις Μπάρες Μπισκότων Λευκών Φασολιών με Κομμάτια Λευκής Σοκολάτας

All Purpose Veggies

4.67 από 3 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 15 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 12 μερίδες

Θερμίδες 147 kcal

Συστατικά

  

• 450 γρ. (16 oz) κονσέρβα φασόλια κανελίνι ή βουτύρου* στραγγισμένα και ξεπλυμένα (περίπου 250 γρ. καθαρό βάρος)
• ½ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
• ⅓ φλιτζάνι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα (περίπου 100 γρ.)
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
• κομμάτια λευκής σοκολάτας

Οδηγίες

 

• Αναμείξτε όλα τα συστατικά, εκτός από τα κομματάκια λευκής σοκολάτας, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ένα πολύ ομοιόμορφο μείγμα (ανακατέψτε για 1-2 λεπτά). Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια φασολιών για την τέλεια βελούδινη υφή.
• Προσθέστε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με το χέρι, πριν απλώσετε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο σωρό, ύψους περίπου 2 εκατοστών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή μια σπάτουλα.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 15-17 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή της μπάρας να είναι στεγνή και ελαφρώς χρυσαφένια. Μην το παραψήσετε για να διατηρήσετε την υγρασία του.
• Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε τις μπάρες σε τετράγωνα. Αυτό είναι σημαντικό για να μην διαλυθούν.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 147kcalΥδατάνθρακες: 15gΠρωτεΐνη: 5gΛιπαρά: 8gΚορεσμένα Λιπαρά: 2gΧοληστερόλη: 2mgΝάτριο: 53mgΚάλιο: 194mgΦυτικές Ίνες: 3gΖάχαρη: 8gΒιταμίνη A: 23IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 103mgΣίδηρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 12g

Λέξεις-κλειδιά ρεβίθια, μπάρες μπισκότων

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!