Αφράτες Φεγγαρόπιτες με Αλεύρι Αμυγδάλου και Κρεμώδη Γέμιση Cheesecake: Μια Υγιεινή, Χωρίς Γλουτένη Απόλαυση!

Η γέμιση cheesecake μπορεί να μην είναι μια παραδοσιακή επιλογή για φεγγαρόπιτες, αλλά είναι σίγουρα μία που ίσως χρειαστεί να προσθέσετε στη λίστα σας για την επόμενη Γιορτή του Μεσοφθινοπώρου! Η εξωτερική επικάλυψη αυτών των φεγγαροπιτών με αλεύρι αμυγδάλου φτιάχνεται από λευκασμένο αλεύρι αμυγδάλου και πολτοποιημένες μπανάνες, οι οποίες μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με πολτοποιημένη γλυκοπατάτα ή σάλτσα μήλου. Χάρη στο αλεύρι αμυγδάλου, το εξωτερικό αυτών των φεγγαροπιτών είναι μαλακό και μαστιχωτό, ενώ το εσωτερικό cheesecake είναι τέλεια κρεμώδες – ο ιδανικός συνδυασμός υφών!

Με τη γλυκύτητα των μπανανών και την ελαφρώς ξινή γέμιση cheesecake, αυτές οι φεγγαρόπιτες έχουν μια υπέροχη ισορροπία γεύσεων. Μια καλή φεγγαρόπιτα είναι αυτή που δεν είναι υπερβολικά γλυκιά, και αυτή η συνταγή το πετυχαίνει απόλυτα!

Δεδομένου ότι η εξωτερική επικάλυψη των φεγγαροπιτών είναι φτιαγμένη από αλεύρι αμυγδάλου, αυτές οι φεγγαρόπιτες είναι χωρίς γλουτένη και χαμηλών υδατανθράκων, καθιστώντας τις μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν πιο υγιεινές λιχουδιές. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι vegan λόγω του cheesecake, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε μια vegan γέμιση για να τις κάνετε εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε αυτές τις υπέροχες φεγγαρόπιτες με μπανάνα και cheesecake!

Γιατί αγαπώ αυτή τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για φεγγαρόπιτες είναι πραγματικά ξεχωριστή και γι’ αυτό την αγαπώ τόσο πολύ:

• Είναι μια μη παραδοσιακή συνταγή φεγγαρόπιτας, αλλά πολύ πιο υγιεινή από τις κλασικές. Είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν αυτή τη γιορτινή λιχουδιά χωρίς τις ενοχές.
• Είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την προσβάσιμη για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή για όσους ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη.
• Είναι χαμηλών υδατανθράκων, μια εξαιρετική επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη υδατανθράκων ή ακολουθούν μια κετογονική διατροφή.
• Οι δυνατότητες για γέμιση φεγγαροπιτών είναι απεριόριστες! Εγώ χρησιμοποιώ γέμιση cheesecake, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ζαχαρούχα πάστα λωτού, πάστα λευκών φασολιών, πάστα φασολιών mung, ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση που ταιριάζει στη διατροφή και τις προτιμήσεις σας. Αυτή η ευελιξία την κάνει ιδανική για πειραματισμούς στην κουζίνα.

Υλικά για αυτές τις Φεγγαρόπιτες με Αλεύρι Αμυγδάλου

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο :)**}

• Αλεύρι αμυγδάλου – Εγώ χρησιμοποίησα λευκασμένο αλεύρι αμυγδάλου. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αναμειγνύοντας ωμά ή λευκασμένα, κομμένα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κοσκινίζοντάς τα μέσα από ένα κόσκινο.
• Αλεύρι καρύδας – Το αλεύρι καρύδας δεν υποκαθίσταται εύκολα και δεν μπορώ να συστήσω την αντικατάστασή του με άλλα συστατικά, εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο (2 κ.σ. αλεύρι καρύδας = ½ φλ. αλεύρι αμυγδάλου). Δυστυχώς, πιθανότατα δεν θα έχετε την ίδια υφή ή αίσθηση στο στόμα με την αρχική συνταγή.
• Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκοποιημένη ζάχαρη της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα γλυκαντικό μοναχικού φρούτου εδώ), αλλά για ακόμα πιο υγιεινές εναλλακτικές, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας, χουρμά και ζάχαρη σφενδάμου, οι οποίες είναι λιγότερο επεξεργασμένες και πλουσιότερες σε βιταμίνες και μέταλλα. Λάβετε υπόψη ότι οι πιο σκούρες ζάχαρες επηρεάζουν τα τελικά χρώματα αυτών των φεγγαροπιτών, και θα φαίνονται πιο σκούρες. Για την επιλογή χαμηλότερων υδατανθράκων και θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως σκόνη στέβιας (αλλά θα πρέπει να μετατρέψετε την ποσότητα της στέβιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
• Ελαιόλαδο – Χρησιμοποίησα ελαφρύ ελαιόλαδο για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ουδέτερα σε γεύση λάδια εκτός από το ελαιόλαδο, όπως λιωμένο λάδι καρύδας (μου αρέσει να χρησιμοποιώ ραφιναρισμένο επειδή δεν έχει γεύση καρύδας), λάδι αβοκάντο, ή ακόμα και κανονικό λάδι κανόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά ή κανονικό βούτυρο.
• Πολτοποιημένες μπανάνες – Οι πολτοποιημένες μπανάνες σε αυτή τη συνταγή προσθέτουν γλυκύτητα και λειτουργούν ως συνδετικό μέσο για το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι καρύδας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες γλυκοπατάτες, πουρέ κολοκύθας ή σάλτσα μήλου αντ’ αυτών!
• Σκόνη κανέλας – προαιρετική, αλλά ταιριάζει πολύ με το αλεύρι αμυγδάλου και τις μπανάνες. Επίσης, προσθέτει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο-καφέ χρώμα στις φεγγαρόπιτες.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε

• Τυρί κρέμα της επιλογής σας – με μειωμένα λιπαρά, χαμηλά λιπαρά ή πλήρη λιπαρά. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα 226 γραμμάρια (8 oz) ελαφρύ τυρί κρέμα Laughing Cow σε τρίγωνα.
• Αυγά – το αυγό βοηθά στη σταθεροποίηση της γέμισης cheesecake και συμβάλλει στην λεία μεταξένια υφή της.
• Ζάχαρη της επιλογής σας – Εγώ χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένα υποκατάστατα χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό μοναχικού φρούτου.

Εξοπλισμός για τις Φεγγαρόπιτες

Το κύριο χαρακτηριστικό των φεγγαροπιτών είναι τα όμορφα ανάγλυφα σχέδια και σχήματά τους. Οι φόρμες για φεγγαρόπιτες είναι εύκολα διαθέσιμες σε διάφορα κινέζικα παντοπωλεία. Μπορείτε επίσης να τις βρείτε online, ειδικά στο Amazon. Είναι υψηλής ποιότητας και αρκετά οικονομικές. Εγώ πήρα τις φόρμες για φεγγαρόπιτες των 75g και 125g από εδώ. Η χρήση αυτών των φορμών προσθέτει μια παραδοσιακή και εντυπωσιακή όψη στις φεγγαρόπιτές σας, καθιστώντας τις ακόμα πιο ελκυστικές.

Περισσότερες Συνταγές με Μπανάνες

Οδηγός Βήμα προς Βήμα

Πώς να Φτιάξετε Φεγγαρόπιτες με Αλεύρι Αμυγδάλου

ΒΗΜΑ 1: Γέμιση Cheesecake

Ετοιμάστε τη γέμιση cheesecake για τις φεγγαρόπιτες. *Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση φεγγαρόπιτας της επιλογής σας, όπως πάστα λωτού, ξηρούς καρπούς, ζαχαρούχα πάστα φασολιών, ή ακόμα και πολτοποιημένη γλυκοπατάτα.

(1) Χτυπήστε το τυρί κρέμα με το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. (2) Ρίξτε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 12,5 x 12,5 εκ. (5×5 ίντσες) και ψήστε στους 175°C (350°F) για 15 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο. (3) Αφήστε να κρυώσει στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς, και μετά (4) κόψτε σε τετράγωνα 3,8 εκ. (1 ½ ίντσες) και αφήστε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 2

Τα τετράγωνα cheesecake πρέπει να κοπούν έτσι ώστε να χωράνε μέσα στη φόρμα φεγγαρόπιτας που θα χρησιμοποιήσετε. Είναι σημαντικό να είναι το σωστό μέγεθος για να διατηρηθεί το σχήμα και η δομή της φεγγαρόπιτας.

ΒΗΜΑ 3: Ετοιμάστε την Κρούστα της Φεγγαρόπιτας

Πολτοποιήστε τις μπανάνες και προσθέστε τις στο αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Αυτή η βάση θα δώσει στην κρούστα μια υπέροχη γεύση και μαλακή υφή.

ΒΗΜΑ 4

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει μια λεία ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι και ότι τα συστατικά έχουν ενσωματωθεί πλήρως.

ΒΗΜΑ 5

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια, και στη συνέχεια ισιώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα δίσκο. Αυτό θα αποτελέσει την εξωτερική κρούστα για τις φεγγαρόπιτές σας.

ΒΗΜΑ 6

Τυλίξτε το παγωμένο τετράγωνο cheesecake με τη ζύμη αμυγδάλου, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση καλύπτεται πλήρως και ομοιόμορφα. Προσέξτε να σφραγίσετε καλά τις άκρες για να μη διαρρεύσει η γέμιση κατά το ψήσιμο.

ΒΗΜΑ 7

Χρησιμοποιήστε μια ελαφρώς λαδωμένη*** φόρμα για να πιέσετε τη ζύμη σε σχήματα φεγγαρόπιτας και τοποθετήστε τις σε καθαρό αντικολλητικό χαρτί. Εγώ χρησιμοποίησα φόρμα φεγγαρόπιτας 75g, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος φόρμας έχετε στο σπίτι – απλά φροντίστε να προσαρμόσετε το μέγεθος της γέμισης ανάλογα!

***Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρέματος με ελαιόλαδο για να λαδώσω τη φόρμα μου. Εάν δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος με ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού ελαίου ή λιωμένο λάδι καρύδας.

ΒΗΜΑ 8

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 12-15 λεπτά, μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν ελαφρά. Παρακολουθήστε τις φεγγαρόπιτες στενά για να μην παραψηθούν.

ΒΗΜΑ 9

Για την καλύτερη υφή, αποθηκεύστε αυτές τις φεγγαρόπιτες σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε τις όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Οι φεγγαρόπιτες έχουν στην πραγματικότητα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις αναπτύσσονται και η υφή σταθεροποιείται. Αφήστε τις να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο πριν τις σερβίρετε, αν το επιθυμείτε.

Κόψτε σε φέτες και απολαύστε!

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:

Υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι γεμίσεων που χρησιμοποιούνται στις παραδοσιακές φεγγαρόπιτες. Ακολουθούν μερικές ιδέες παρακάτω:

• Πάστα λωτού – κλασική! Μπορείτε να την αγοράσετε στην ψυχρή ενότητα ενός ασιατικού παντοπωλείου, ή να την αγοράσετε online (όπως στο Amazon, εδώ).
• Σίρο-αν (ζαχαρούχα πάστα λευκών φασολιών) – στο Amazon, εδώ, ή δείτε μια συνταγή για γρήγορη πάστα λευκών φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώνει το Σίρο-αν.
• Κόσι-αν (ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών) – στο Amazon, εδώ.
• Πάστα φασολιών Mung – γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα φασολιών mung είναι μια τέλεια γέμιση για φεγγαρόπιτες για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική πάστα φασολιών. Δείτε τη συνταγή μου για πάστα φασολιών mung με 2 συστατικά εδώ.
• Πάστα καφέ: ½ φλιτζάνι Σίρο-αν αναμεμειγμένο με 2 κ.γ. εκχύλισμα καφέ (κάντε κλικ στον σύνδεσμο για να δείτε τη συνταγή μου για πάστα κόκκων καφέ με 2 συστατικά εδώ).

Παραλλαγές Κρούστας

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις στην κρούστα. Παραλείψτε τη σκόνη κανέλας από τη συνταγή και προσθέστε τα εξής:

• Σοκολατένιες φεγγαρόπιτες – προσθέστε 1 κ.σ. σκόνη κακάο στα ξηρά υλικά πριν την ανάμιξη. Προσθέστε μερικά μικρά κομματάκια σοκολάτας στη γέμιση πριν τα πλάσετε σε μπάλες μεγέθους κουταλιού της σούπας (περίπου 30 γραμμάρια).
• Φεγγαρόπιτες Matcha – προσθέστε 1 κ.γ. σκόνη matcha στα ξηρά υλικά πριν την ανάμιξη.
• Φεγγαρόπιτες Chai ή Κανέλας – Δοκιμάστε να προσθέσετε 1 κ.γ. σκόνη κάρδαμου ή σκόνη τσαγιού Chai στο μείγμα μαζί με τα άλλα ξηρά υλικά.
• Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, προσθέστε λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε μια ποικιλία φεγγαρόπιτας red velvet!
• Καφές ή μόκα; Προσθέστε είτε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ είτε σκόνη εσπρέσο.

Πώς να το κάνετε πιο υγιεινό

• Οι έτοιμες πάστες λωτού και οι γλυκές πάστες φασολιών είναι νόστιμες αλλά αρκετά πλούσιες σε επεξεργασμένη ζάχαρη και θερμίδες. Αν και εξακολουθώ να συνιστώ να χρησιμοποιείτε τις έτοιμες για να κάνετε αυτές τις φεγγαρόπιτες όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική υφή, υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές εναλλακτικές για τη γέμιση, όπως πολτοποιημένη γλυκοπατάτα (οι καλύτερες είναι η ασιατική γλυκοπατάτα και η μοβ γλυκοπατάτα), ζύμη μπισκότων ρεβιθιού (όπως σε αυτή τη συνταγή) ή ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (όπως σε αυτή τη συνταγή).
• Μου αρέσει επίσης να προσθέτω ξηρούς καρπούς, σπόρους και άλλα συστατικά στη γέμιση που προσθέτουν υφή, φυτικές ίνες και διατροφική αξία. Δοκιμάστε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση πριν τα πλάσετε σε μπάλες μεγέθους κουταλιού της σούπας.
• Εάν θέλετε να αυξήσετε τις φυτικές ίνες, αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή αλεύρι καρύδας στη γέμιση.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)

Είναι αυτές οι φεγγαρόπιτες vegan;

Λόγω της γέμισης cheesecake, όχι, αυτές οι φεγγαρόπιτες δεν είναι vegan. Όμως η κρούστα της φεγγαρόπιτας είναι χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, οπότε μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε αυτές τις φεγγαρόπιτες σε vegan συνταγή χρησιμοποιώντας μια διαφορετική γέμιση, όπως πάστα λωτού, γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (την οποία μπορείτε να αγοράσετε online, εδώ) ή πάστα φασολιών mung. Υπάρχουν πολλές νόστιμες vegan επιλογές για να απολαύσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά!

Όλες οι Συνταγές μου για Φεγγαρόπιτες (ΕΔΩ):

Πώς να Αποθηκεύσετε τις Φεγγαρόπιτες με Αλεύρι Αμυγδάλου

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις φεγγαρόπιτες καλυμμένες σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να τις διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, ή να τις καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι θα διατηρήσουν την υφή και τη φρεσκάδα τους.

Τελικές Συμβουλές

• Διαπίστωσα ότι αυτές οι φεγγαρόπιτες έχουν ΠΟΛΥ καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα από αυτή που φτιάχτηκαν. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω αλλιώς, παρά ότι αυτές οι κρούστες φεγγαρόπιτας έχουν καλύτερη γεύση και αναπτύσσουν μια πιο τρυφερή υφή που λιώνει στο στόμα όταν έχουν την ευκαιρία να ξεκουραστούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Οπότε, για την καλύτερη γεύση και υφή, συνιστώ να αποθηκεύσετε αυτές τις φεγγαρόπιτες σε αεροστεγές δοχείο και να τις αφήσετε να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες πριν τις καταναλώσετε.

Καρφιτσώστε το!

Ψητές Φεγγαρόπιτες με Αλεύρι Αμυγδάλου Γεμιστές με Cheesecake

All Purpose Veggies

4.25 από 4 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα Κινέζικη

Μερίδες 8 φεγγαρόπιτες

Θερμίδες 188 kcal

Εξοπλισμός

• 1 φόρμα για φεγγαρόπιτες 75g

Συστατικά

  

Γέμιση Cheesecake (Χρησιμοποιήστε Διαφορετική Γέμιση* αν Επιθυμείτε)

• 1 πακέτο τυρί κρέμα χαμηλών ή χωρίς λιπαρά καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κ.σ. ζάχαρη της επιλογής σας

Φεγγαρόπιτα

• 1 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
• 2 κ.σ. ζάχαρη της επιλογής σας**
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ¼ φλ. πολτοποιημένες μπανάνες
• ½ κ.γ. σκόνη κανέλας (προαιρετικά)

Οδηγίες

 

Γέμιση Cheesecake

• Ετοιμάστε τη γέμιση cheesecake για τις φεγγαρόπιτες: χτυπήστε το τυρί κρέμα με το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίξτε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 12,5 x 12,5 εκ. και ψήστε στους 175°C (350°F) για 15 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο.
• Αφήστε να κρυώσει στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς.
• Κόψτε σε τετράγωνα 3,8 εκ. (1 ½ ίντσες) και αφήστε στην άκρη.

Κρούστα Φεγγαρόπιτας

• Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τις πολτοποιημένες μπανάνες μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια.
• Ισιώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα δίσκο, και μετά τυλίξτε το παγωμένο τετράγωνο cheesecake με τη ζύμη αμυγδάλου.
• Χρησιμοποιήστε μια ελαφρώς λαδωμένη*** φόρμα για να πιέσετε τη ζύμη σε σχήματα φεγγαρόπιτας και τοποθετήστε τις σε καθαρό αντικολλητικό χαρτί. Εγώ χρησιμοποίησα φόρμα φεγγαρόπιτας 75g, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος φόρμας έχετε στο σπίτι – απλά φροντίστε να προσαρμόσετε το μέγεθος της γέμισης!
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 12-15 λεπτά μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν ελαφρά.
• Για την καλύτερη υφή, αποθηκεύστε αυτές τις φεγγαρόπιτες σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε τις όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Οι φεγγαρόπιτες έχουν στην πραγματικότητα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
• Απολαύστε!

Σημειώσεις

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση φεγγαρόπιτας της επιλογής σας, όπως πάστα λωτού, ξηρούς καρπούς, ζαχαρούχα πάστα φασολιών, ή ακόμα και πολτοποιημένη γλυκοπατάτα.

**Χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για αυτή τη συνταγή, αλλά η ζάχαρη καρύδας, χουρμά και σφενδάμου είναι καλύτερες, λιγότερο επεξεργασμένες κοκκοποιημένες ζάχαρες που θα συνιστούσα επίσης. Παρακαλώ σημειώστε ότι αυτές οι ζάχαρες θα κάνουν τις φεγγαρόπιτες να φαίνονται πιο σκούρες. Για επιλογές χαμηλών υδατανθράκων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, όπως γλυκαντικό μοναχικού φρούτου ή στέβια (αλλά θα πρέπει να μετατρέψετε την ποσότητα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

***Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρέματος με ελαιόλαδο για να λαδώσω τη φόρμα μου. Εάν δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος με ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού ελαίου ή λιωμένο λάδι καρύδας.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 188kcalΥδατάνθρακες: 8gΠρωτεΐνη: 6gΛιπαρά: 16gΚορεσμένα Λιπαρά: 4gΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1gΜονοακόρεστα Λιπαρά: 4gΤρανς Λιπαρά: 1gΧοληστερόλη: 36mgΝάτριο: 113mgΚάλιο: 103mgΦυτικές Ίνες: 2gΖάχαρη: 3gΒιταμίνη A: 190IUΒιταμίνη C: 1mgΒιταμίνη D: 1µgΑσβέστιο: 75mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 6g

Λέξη-κλειδί φεγγαρόπιτες

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω για να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!