Εύκολο Παγωτό Κόκκινου Φασολιού (Adzuki) με 3 Συστατικά – Υγιεινό & Vegan Nice Cream
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια πανεύκολη συνταγή για ένα υπέροχο παγωτό κόκκινου φασολιού, εμπνευσμένο από την Ιαπωνία, γνωστό και ως “nice cream”! Αυτό το παγωτό απαιτεί μόλις 3 απλά υλικά, προσφέροντας μια κρεμώδη υφή και μια μοναδική γεύση που θα λατρέψετε. Το μυστικό πίσω από την απίστευτη κρεμώδη υφή του βρίσκεται στις παγωμένες μπανάνες, οι οποίες καταψύχονται εκ των προτέρων και πολτοποιούνται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο προσθέτει γλυκύτητα χωρίς επιπλέον ζάχαρη, αλλά δημιουργεί επίσης μια βελούδινη βάση που είναι ιδανική για παγωτό, καθιστώντας το μια υγιεινή και απολαυστική επιλογή για όλους.
Το παγωτό κόκκινου φασολιού ήταν ανέκαθεν ένα από τα αγαπημένα μου παγωμένα επιδόρπια από την παιδική μου ηλικία. Ωστόσο, παραδοσιακά είναι διαθέσιμο μόνο σε ασιατικά καταστήματα τροφίμων και συχνά είναι γεμάτο με πρόσθετη ζάχαρη και λιπαρά. Η συγκεκριμένη συνταγή έρχεται να αλλάξει τα δεδομένα, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε το αγαπημένο σας παγωτό κόκκινου φασολιού στην άνεση του σπιτιού σας, παρασκευασμένο με έναν πολύ πιο υγιεινό τρόπο. Αυτή η σπιτική εκδοχή όχι μόνο σας δίνει τον πλήρη έλεγχο των συστατικών, αλλά διατηρεί και την αυθεντική γεύση που αγαπάτε, χωρίς τις περιττές θερμίδες και τα πρόσθετα. Είναι μια τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν μια πιο ελαφριά και θρεπτική εναλλακτική λύση για ένα κλασικό ασιατικό γλυκό.
Συστατικά για αυτό το Εύκολο Παγωτό Κόκκινου Φασολιού με 3 Συστατικά
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Μπανάνες – Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ώριμες μπανάνες. Οι πιο γλυκές είναι αυτές που έχουν κίτρινο χρώμα με καφέ κηλίδες. Όσο πιο ώριμες είναι, τόσο πιο γλυκό και κρεμώδες θα γίνει το nice cream σας. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε κόψει σε φέτες και καταψύξει καλά εκ των προτέρων για την καλύτερη υφή. Οι μπανάνες αποτελούν τη βάση για την κρεμώδη υφή και τη φυσική γλυκύτητα, αντικαθιστώντας την ανάγκη για κρέμα γάλακτος ή πρόσθετη ζάχαρη.
- Γλυκιά Πάστα Κόκκινου Φασολιού (γνωστή και ως Koshi An): Αυτή η πάστα είναι το αστέρι της συνταγής, προσδίδοντας την αυθεντική γεύση του ιαπωνικού παγωτού κόκκινου φασολιού. Η Koshi An είναι μια λεία, γλυκιά πάστα φασολιών adzuki, χωρίς φλούδες. Μπορείτε να τη βρείτε στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία ή online (Amazon). Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε την ήδη γλυκιά εκδοχή για να αποφύγετε την προσθήκη επιπλέον γλυκαντικών.
- Γάλα Αμυγδάλου – ή οποιοδήποτε γάλα της επιλογής σας: Το γάλα αμυγδάλου προστίθεται για να διευκολύνει την ανάμειξη των παγωμένων συστατικών και να επιτύχει την ιδανική, λεία υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό γάλα προτιμάτε, όπως γάλα σόγιας, γάλα βρώμης ή γάλα καρύδας, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις και το γευστικό αποτέλεσμα που επιθυμείτε. Ξεκινήστε με τη συνιστώμενη ποσότητα και προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται, για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
Περισσότερες Συνταγές με Μπανάνα (ΕΔΩ)
Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Πώς να Φτιάξετε Εύκολο Παγωτό Κόκκινου Φασολιού
ΒΗΜΑ 1: Κόψτε και Καταψύξτε τις Μπανάνες
Αρχικά, ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 2,5 εκ. Η κοπή τους σε μικρότερα κομμάτια πριν την κατάψυξη θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία ανάμειξης αργότερα. Στη συνέχεια, απλώστε τις σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και καταψύξτε τις μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς, συνήθως για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της τέλειας κρεμώδους υφής του nice cream.
ΒΗΜΑ 2: Πολτοποιήστε τα Συστατικά
Μεταφέρετε τις παγωμένες φέτες μπανάνας, τη γλυκιά πάστα κόκκινου φασολιού (Koshi An) και το γάλα αμυγδάλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος. Πολτοποιήστε μέχρι να έχετε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Ενδέχεται να χρειαστεί να σταματήσετε μερικές φορές για να ξύσετε τα τοιχώματα του δοχείου και να βοηθήσετε τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Το μείγμα θα περάσει από διάφορα στάδια (θρυμματισμένο, αλευρώδες, παχύρευστο) πριν γίνει εντελώς λείο και κρεμώδες σαν παγωτό.
ΒΗΜΑ 3: Δοκιμάστε και Προσαρμόστε τη Γλυκύτητα
Μόλις το μείγμα αποκτήσει την επιθυμητή κρεμώδη υφή, δοκιμάστε το για γλυκύτητα. Αν οι μπανάνες σας ήταν πολύ ώριμες, πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε επιπλέον ζάχαρη. Ωστόσο, αν επιθυμείτε μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, σιρόπι αγαύης, κοκκώδη ζάχαρη, ή ακόμα και υποκατάστατα ζάχαρης χωρίς θερμίδες (όπως στέβια ή monk fruit). Αναμείξτε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το γλυκαντικό.
ΒΗΜΑ 4: Σερβίρετε Αμέσως ή Καταψύξτε
Αυτό το παγωτό κόκκινου φασολιού είναι έτοιμο να το απολαύσετε αμέσως ως ένα απαλό soft serve. Αν προτιμάτε μια πιο σφιχτή υφή, σαν παραδοσιακό παγωτό, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, όπως γυάλινα δοχεία Pyrex. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καθαρό και στεγνό πριν το γεμίσετε.
ΒΗΜΑ 5: Καταψύξτε για Σταθερή Υφή
Τοποθετήστε το δοχείο με το παγωτό στην κατάψυξη για περίπου 5 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα. Ο χρόνος κατάψυξης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ισχύ της κατάψυξής σας και το μέγεθος του δοχείου. Στόχος είναι να γίνει αρκετά σφιχτό ώστε να μπορείτε να το σερβίρετε με μια κουτάλα παγωτού, αλλά όχι τόσο σκληρό ώστε να είναι αδύνατο να το φάτε. Εάν είναι πολύ σκληρό, αφήστε το για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 6: Απολαύστε!
Μόλις το παγωτό σας έχει φτάσει στην επιθυμητή υφή, είναι έτοιμο να το απολαύσετε! Σερβίρετέ το σε μπολ, χωνάκια, ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο προτιμάτε. Η δροσερή, κρεμώδης υφή του και η γλυκόπικρη γεύση του κόκκινου φασολιού, σε συνδυασμό με τη φυσική γλυκύτητα της μπανάνας, θα σας προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Απολαύστε αυτό το υγιεινό, σπιτικό και vegan γλυκό χωρίς ενοχές!
Πώς να Κάνετε αυτό το Παγωτό Κόκκινου Φασολιού πιο Υγιεινό
Αυτό το παγωτό είναι ήδη μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή, αλλά υπάρχουν τρόποι να το εμπλουτίσετε ακόμα περισσότερο διατροφικά:
- Προσθήκη Ξηρών Καρπών ή Σπόρων: Για ακόμα πιο υγιεινό αποτέλεσμα, προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια, αμύγδαλα ή κάσιους) ή σπόρους (όπως σπόρους chia, λιναρόσπορο ή σουσάμι) πριν την κατάψυξη. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο μια ευχάριστη τραγανή υφή, αλλά και σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά. Μπορείτε να τα αναμείξετε απευθείας στο μείγμα κατά την πολτοποίηση ή να τα πασπαλίσετε από πάνω πριν το σερβίρισμα.
- Ενίσχυση Πρωτεΐνης: Για μια μικρή ώθηση πρωτεΐνης, μπορείτε να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας πρωτεϊνική σκόνη της επιλογής σας κατά την ανάμειξη. Έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μια μη ζαχαρούχα φυτική πρωτεϊνική σκόνη με εξαιρετικά αποτελέσματα. Αυτό το tip είναι ιδανικό για όσους αναζητούν ένα επιδόρπιο που θα τους προσφέρει ενέργεια και κορεσμό, καθιστώντας το ιδανικό για μετά την προπόνηση ή ως ένα θρεπτικό σνακ.
Πώς μπορείτε να το Απολαύσετε;
Η ευελιξία του nice cream με κόκκινα φασόλια είναι ένας από τους πολλούς λόγους που το κάνουν τόσο αγαπητό. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να το απολαύσετε:
- Σε μπολ ή κύπελλο: Απολαύστε το σκέτο ή περιχύστε το με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας για μια έξτρα πινελιά γλυκύτητας και γεύσης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως μούρα ή επιπλέον φέτες μπανάνας, για ένα πιο ολοκληρωμένο και δροσιστικό επιδόρπιο.
- Σε βάφλα ή χωνάκι ζάχαρης: Ο κλασικός τρόπος για να απολαύσετε παγωτό! Η τραγανή βάφλα ή το χωνάκι προσθέτει μια υπέροχη αντίθεση στην κρεμώδη υφή του παγωτού. Επιλέξτε μια gluten-free βάφλα αν επιθυμείτε να διατηρήσετε τη συνταγή χωρίς γλουτένη.
- Με πάστα adzuki και καρύδια: Για μια πιο παραδοσιακή ιαπωνική εμπειρία, σερβίρετε το παγωτό σας με επιπλέον πάστα adzuki και ψιλοκομμένα καρύδια. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας των φασολιών, της κρεμώδους υφής του παγωτού και της τραγανότητας των καρυδιών είναι απλά ασυναγώνιστος και θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας.
- Ως βάση για σμούθι: Αν σας αρέσουν τα παχύρευστα σμούθι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παγωμένο nice cream ως βάση, προσθέτοντας λίγο περισσότερο γάλα και άλλα φρούτα.
- Σε επιδόρπια: Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση σε κρέπες, pancake, ή ως topping σε φρουτοσαλάτες.
Πώς να το Αποθηκεύσετε
- Αυτό το παγωτό πρέπει να φυλάσσεται στην κατάψυξη και έχει την καλύτερη γεύση εντός λίγων ημερών από την παρασκευή του. Ωστόσο, μπορεί να καταψυχθεί με ασφάλεια για έως και 3 μήνες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Για την καλύτερη δυνατή συνοχή nice cream, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα το μαλακώσει ελαφρώς, κάνοντάς το πιο εύκολο να το σερβίρετε και να το απολαύσετε. Εάν χρησιμοποιείτε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε στο μικροκύματα για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Αποφύγετε να το αφήσετε για πολύ ώρα εκτός ψυγείου για να διατηρήσετε την υφή του.
Τελικές Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες: Για τα καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε μπανάνες που είναι πολύ ώριμες, με καφέ κηλίδες στη φλούδα. Αυτές οι μπανάνες είναι πιο γλυκές και θα προσφέρουν μια πιο πλούσια, φυσική γεύση στο παγωτό σας, μειώνοντας την ανάγκη για επιπλέον γλυκαντικά. Η υπερώριμη μπανάνα είναι το μυστικό για την τέλεια υφή και γεύση του nice cream.
- Επιλογή Επεξεργαστή Τροφίμων ή Μπλέντερ: Ενώ ένας επεξεργαστής τροφίμων θα σας δώσει την πιο βελούδινη και κρεμώδη υφή για το παγωτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (όπως Vitamix) που διαθέτει ράβδο ώθησης (tamper). Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να σπρώξετε τα συστατικά προς τις λεπίδες του μπλέντερ και προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα αμυγδάλου αν χρειάζεται, για να βοηθήσετε στην ομοιόμορφη ανάμειξη. Είναι σημαντικό να είστε υπομονετικοί και να πολτοποιείτε το μείγμα σε διαδοχικά στάδια για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του μπλέντερ και να επιτύχετε τη σωστή συνοχή.
Κάντε κλικ (ΕΔΩ) για να δείτε όλες τις αναρτήσεις μου για Nice Cream!
Εύκολη Συνταγή Nice Cream με Κόκκινα Φασόλια Azduki
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
- 3 μεσαίες μπανάνες , περίπου 300 γραμμάρια
- 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη , ή γάλα της επιλογής σας
- 200 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινου φασολιού (koshi an) , περίπου ⅔ φλιτζανιού
Οδηγίες
-
Ξεφλουδίστε και καταψύξτε τις μπανάνες μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς, περίπου 8 ώρες.
-
Κόψτε τις παγωμένες μπανάνες σε φέτες 2,5 εκ.
-
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος με ράβδο ώθησης*, ανακατέψτε τις παγωμένες φέτες μπανάνας με το γάλα αμυγδάλου και την πάστα κόκκινου φασολιού μέχρι να γίνουν λείες.
-
Κάντε μια γρήγορη δοκιμή γεύσης και προσθέστε γλυκαντικό αν επιθυμείτε**.
-
Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε.
Σημειώσεις
**Αν χρησιμοποιείτε πλήρως ώριμες μπανάνες, δεν χρειάζεται να προσθέσετε γλυκαντικό, αλλά αν θέλετε πιο γλυκό παγωτό, μπορείτε να προσθέσετε έως και ¼ φλιτζάνι κοκκώδη ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη καρύδας ή κανονική ζάχαρη. Για μια επιλογή με λιγότερες θερμίδες, έχω χρησιμοποιήσει γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη με καλά αποτελέσματα, όπως γλυκαντικό monk fruit και στέβια (απλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
Διατροφική Αξία