Ανακαλύψτε μια υγιεινότερη εκδοχή του κλασικού ψωμιού μπανάνας με αυτή τη συνταγή που ενσωματώνει ελληνικό γιαούρτι και αλεύρι αμυγδάλου. Χάρη στις πολτοποιημένες μπανάνες και τη σάλτσα μήλου, αυτό το ψωμί μπανάνας είναι απίστευτα αφράτο και ικανοποιητικό, αποτελώντας μια απολαυστική επιλογή για πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ.

Η προσθήκη ελληνικού γιαουρτιού δίνει μια επιπλέον δόση πρωτεΐνης και προσφέρει απαράμιλλη υγρασία, κάνοντας το ψωμί ακαταμάχητα ζουμερό, χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λιπαρών. Το αλεύρι αμυγδάλου, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, συμβάλλει σε μια πιο μαλακή υφή και προσθέτει μια διακριτική, ξηρή γεύση που συμπληρώνει τέλεια την γλυκύτητα της μπανάνας και του μήλου.

Χάρη στη σάλτσα μήλου και τις μπανάνες, αυτό το σπιτικό ψωμί μπανάνας έχει μια απαλή και τρυφερή υφή που θα παραμείνει μαλακή για μέρες, παρόλο που έχει χαμηλά λιπαρά. Είναι η ιδανική λιχουδιά για πρωινό ή επιδόρπιο, προσφέροντας πλούσια γεύση χωρίς τύψεις.

Υλικά για την Παρασκευή Αυτού του Ψωμιού Μπανάνας με Ελληνικό Γιαούρτι & Σάλτσα Μήλου

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com. Είναι επίσης affiliate links, που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Συστατικά Ψωμιού Μπανάνας

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα Αλευριού για Όλες τις Χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε αν κάνετε αντικατάσταση, είναι με δική σας ευθύνη! Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρέχει την απαραίτητη δομή για το ψωμί.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή ψωμιού μπανάνας. Επειδή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου βοηθά στη μείωση του υπερβολικού ανακατέματος και ελαχιστοποιεί τη δημιουργία γλουτένης στο ψωμί, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε συνταγές χωρίς αυγά. Προσθέτει επίσης θρεπτική αξία, όπως φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

• Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος. Εγώ χρησιμοποίησα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Το αλάτι είναι απαραίτητο για να εξισορροπήσει τις γεύσεις και να αναδείξει τη γλυκύτητα των υπόλοιπων υλικών.

• Μπέικιν Πάουντερ – Πολλές συνταγές ψωμιού μπανάνας χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα, αλλά προτιμώ το μπέικιν πάουντερ στις συνταγές μου για ψωμί χωρίς αυγά, επειδή τα αποτελέσματα είναι πιο σταθερά (η μαγειρική σόδα ενεργοποιείται από οξύ, ενώ το μπέικιν πάουντερ όχι). Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί αυτού, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα συν 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.

• Σκόνη Κανέλας – Η κανέλα προσθέτει ένα ζεστό και αρωματικό στοιχείο που ταιριάζει εξαιρετικά με τις μπανάνες και τη σάλτσα μήλου, δίνοντας μια νότα φθινοπωρινής άνεσης.

• Καστανή Ζάχαρη, ή άλλη ζάχαρη της επιλογής σας – Οι πιο σκούρες ζάχαρες, όπως η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας, η ζαχαρόπαστα χουρμάδων και η ζάχαρη σφενδάμου θα σας δώσουν την πιο πλούσια γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Αν θέλετε μια επιλογή χαμηλής ζάχαρης και χαμηλών υδατανθράκων, συνιστώ αυτό το γλυκαντικό monk fruit.

• Πολτοποιημένες Μπανάνες – Πολτοποιήστε ώριμες, ξεφλουδισμένες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσουν μια λεία και κρεμώδη υφή. Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες (με πολλά μαύρα στίγματα), τόσο πιο γλυκές και αρωματικές θα κάνουν το ψωμί σας.

• Ελληνικό Γιαούρτι – Εγώ χρησιμοποίησα άπαχο, σκέτο ελληνικό γιαούρτι. Πριν τη χρήση, βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίσει τυχόν περίσσεια υγρού (ορού γάλακτος). Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει πρωτεΐνες και υγρασία, ενώ αντικαθιστά τα αυγά.
  • ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γιαούρτι αμυγδάλου, αλλά επειδή το γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά είναι συνήθως πιο αραιό από το ελληνικό γιαούρτι, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα γάλακτος που προσθέτετε στη συνταγή κατά την ανάμειξη του μείγματος.

• Σάλτσα Μήλου – Η πηκτίνη που περιέχεται στη σάλτσα μήλου βοηθά στη δημιουργία ενός τρυφερού, υγρού ψωμιού μπανάνας και συμβάλλει στη μείωση μέρους του λαδιού που απαιτείται στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ή γεύση σάλτσας μήλου. Εγώ χρησιμοποίησα αγλυκαντη, ώστε να ελέγξω καλύτερα τη γλυκύτητα του ψωμιού.

• Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαφρύ ελαιόλαδο καθώς έχει ουδέτερη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι της επιλογής σας, όπως λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο. Το λάδι προσθέτει υγρασία και βοηθά στην απαλή υφή του ψωμιού.

• Γάλα της Επιλογής – Εγώ χρησιμοποίησα άγλυκο γάλα αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό) λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα βοηθά στην ομογενοποίηση του μείγματος και στη σωστή υφή.

Πώς να Φτιάξετε Ψωμί Μπανάνας με Ελληνικό Γιαούρτι & Σάλτσα Μήλου

Πώς να Απολαύσετε το Ψωμί Μπανάνας;

• Σκέτο και ζεστό, σερβιρισμένο με μαρμελάδα ή βούτυρο. Η ζεστασιά αναδεικνύει όλα τα αρώματα της μπανάνας και της κανέλας.
• Με επικάλυψη από το Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου 2 Συστατικών, ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου για μια πιο πλούσια γευστική εμπειρία.
• Ψημένο σε φριτέζα αέρος, και περιχυμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Το ψήσιμο σε φριτέζα αέρος προσδίδει μια υπέροχη τραγανή κρούστα εξωτερικά, ενώ παραμένει αφράτο εσωτερικά.
• Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη για ένα κομψό αποτέλεσμα.

Πώς να Αποθηκεύσετε το Ψωμί Μπανάνας με Ελληνικό Γιαούρτι & Σάλτσα Μήλου

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσευμα ψωμιού μπανάνας σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να το καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Όταν το ξεπαγώσετε, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετέ το ελαφρώς για να ανακτήσει την αφράτη υφή του.

Τελικές Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε το μείγμα αμέσως μετά την προετοιμασία. Το μείγμα θα χάσει τον όγκο του με την πάροδο του χρόνου, οπότε έχω διαπιστώσει ότι δεν πρέπει να το αφήνετε στον πάγκο για πολύ ώρα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι διογκωτικοί παράγοντες αρχίζουν να αντιδρούν μόλις έρθουν σε επαφή με τα υγρά, και η ισχύς τους μειώνεται με το χρόνο.
• Αποτρέψτε το Υπερβολικό Ρόδισμα – Ανάλογα με τον φούρνο σας ή τη θέση του ψωμιού μέσα στον φούρνο, η επιφάνεια του ψωμιού σας μπορεί να αρχίσει να ροδίζει υπερβολικά. Ελέγξτε 40 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος για να δείτε αν συμβαίνει αυτό και καλύψτε απαλά την κορυφή του ψωμιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στην αποφυγή υπερβολικού ροδίσματος, ενώ το ψωμί συνεχίζει να ψήνεται εσωτερικά.
• Μετατρέψτε το σε μάφιν! Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το μείγμα σε φόρμα για μάφιν αντί για φόρμα για κέικ. Για να προσαρμόσετε, μειώστε τον χρόνο ψησίματος από 50-60 λεπτά σε 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Συνταγή για Ψωμί Μπανάνας με Ελληνικό Γιαούρτι & Σάλτσα Μήλου (Χαμηλών Θερμίδων)

All Purpose Veggies