Λάτρεις του καφέ, χαρήτε! Τα γλυκά με γεύση καφέ βρίσκονται τελευταία πολύ στη μόδα, και ήρθε η ώρα να το γιορτάσουμε με αυτά τα πανεύκολα, χωρίς κόπο, Snow Skin Mooncakes με Καφέ. Αυτά τα vegan και χωρίς γλουτένη mooncakes είναι γεμάτα με μια απολαυστική πάστα φασολιών με γεύση καφέ, φτιαγμένη από γλυκιά πάστα λευκών φασολιών και εκχύλισμα καφέ, προσφέροντας μια έντονη και αρωματική γεύση καφέ σε κάθε μπουκιά. Η απαλή «χιονάτη» ζύμη χαρίζει μια μοναδική, μαστιχωτή υφή στα mooncakes, καθιστώντας τα το ιδανικό κέρασμα για να τα απολαύσετε με ένα φλιτζάνι του αγαπημένου σας καφέ. Είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο επιδόρπιο ή ένα ιδιαίτερο δώρο!

Γιατί αγαπώ αυτή τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για Snow Skin Mooncakes με καφέ έχει γίνει μία από τις αγαπημένες μου για πολλούς λόγους:

• Πανεύκολη στην παρασκευή: Δεν απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές ή εξειδικευμένο εξοπλισμό. Ακόμα και αν είστε αρχάριοι στην κουζίνα, θα μπορέσετε να την εκτελέσετε με επιτυχία.
• Δεν χρειάζεται ψήσιμο στον ατμό: Σε αντίθεση με πολλές παραδοσιακές συνταγές, αυτή η εκδοχή δεν απαιτεί ψήσιμο στον ατμό, κάτι που εξοικονομεί χρόνο και κόπο.
• Φτιάχνεται στο φούρνο μικροκυμάτων: Η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων καθιστά τη διαδικασία ακόμα πιο γρήγορη και εύκολη, ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε ένα γλυκό χωρίς αναμονή.
• Λίγα μόνο υλικά: Με μόλις μερικά βασικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτά τα εντυπωσιακά mooncakes, πράγμα που τα κάνει οικονομικά και πρακτικά.
• Χωρίς γλουτένη & Vegan: Είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς, προσφέροντας ένα απολαυστικό γλυκό που μπορούν να χαρούν όλοι.
• Προσαρμόσιμη: Μπορείτε να πειραματιστείτε με αμέτρητες επιλογές γέμισης, προσαρμόζοντας τη συνταγή στα γούστα σας.

Υλικά που Χρησιμοποιούνται για να Φτιάξετε Snow Skin Mooncakes με Καφέ

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών εταιρειών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Γλυκιά Πάστα Λευκών Φασολιών (γνωστή και ως Shiro An) – Η Shiro An είναι μια παχιά και γλυκιά πάστα που φτιάχνεται από ψιλοθρυμματισμένα λευκά φασόλια, συνήθως μεγάλα φασόλια βουτύρου ή cannellini. Είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές συστατικό στην Ανατολική Ασία και χρησιμοποιείται ευρέως σε ασιατικά γλυκά και επιδόρπια όπως mochi, γλυκές ψωμιές, μπισκότα, καθώς και mooncakes. Η γεύση της είναι ήπια, γλυκιά και αλμυρή, προσδίδοντας μια βελούδινη υφή στα γλυκά. Δυστυχώς, δεν βρίσκεται πάντα σε όλα τα ασιατικά παντοπωλεία. Εδώ είναι μια μάρκα που βρήκα στο Amazon (εδώ).

• Αλεύρι Γλυκοκοκοκύμης – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Αλεύρι Γλυκοκοκοκύμης (Glutinous Rice Flour) και Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και ως Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι ζωτικής σημασίας για τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή των snow skin mooncakes. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κοινό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι γλυκοκοκοκύμης!!!
• Πολύ δυνατός μαύρος καφές – ζεστός ή καυτός. Ο καφές θα δώσει την έντονη γεύση που κάνει αυτά τα mooncakes τόσο ξεχωριστά. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά δυνατός για να αναδειχθεί το άρωμα.

Υλικά Γέμισης

• Χρησιμοποίησα αυτή την πάστα φασολιών με γεύση καφέ (συνταγή εδώ) η οποία παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας πάστα λευκών φασολιών αναμεμειγμένη με εκχύλισμα καφέ, αλλά μπορείτε επίσης να γεμίσετε αυτά τα mooncakes με πάστα λωτού, πάστα πράσινων φασολιών ή πάστα κόκκινων φασολιών. Η επιλογή της γέμισης είναι δική σας και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Για περισσότερες ιδέες γέμισης, δείτε την Απόλυτη Λίστα μου με Ιδέες για Γεμίσεις Mooncake, εδώ!

Πώς να Φτιάξετε Snow Skin Mooncakes με Καφέ

Παραλλαγές Γέμισης για Snow Skin Mooncakes με Καφέ:

Υπάρχουν πολλοί τύποι γεμίσεων που χρησιμοποιούνται στα snow skin mooncakes. Εδώ είναι μερικές ιδέες παρακάτω για να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε τη δική σας αγαπημένη γεύση:

• Πάστα Λωτού – κλασική επιλογή! Μπορείτε να την αγοράσετε από το ψυγείο σε ένα ασιατικό παντοπωλείο ή online (όπως στο Amazon, εδώ). Έχει μια γλυκιά, γήινη γεύση και βελούδινη υφή.
• Shiro-an (γλυκιά πάστα λευκών φασολιών) – στο Amazon, εδώ, ή μπορείτε να δοκιμάσετε τη Συνταγή Express για Πάστα Λευκών Φασολιών που φτιάχνω όταν μου τελειώνει η Shiro An. Είναι πολύ ευέλικτη και δέχεται εύκολα προσθήκες γεύσεων.
• Koshi-an (γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών) – στο Amazon, εδώ. Μια παραδοσιακή γέμιση με πλούσια, γλυκιά γεύση φασολιών.
• Πάστα Πράσινων Φασολιών – γλυκιά και υπέροχα κίτρινη, η σπιτική πάστα πράσινων φασολιών είναι μια τέλεια γέμιση mooncake για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική πάστα φασολιών. Έχει μια πιο ελαφριά, φρέσκια γεύση. Εδώ είναι η συνταγή μου για πάστα πράσινων φασολιών με 2 υλικά εδώ.

Τελικές Συμβουλές για την Παρασκευή Snow Skin Mooncakes με Καφέ

• Προκαταψύξτε τη γέμιση: Καταψύξτε τη γέμιση 1-2 ώρες πριν φτιάξετε τη ζύμη snow skin. Το τύλιγμα της γέμισης με τη ζύμη θα είναι πολύ πιο εύκολο (και λιγότερο ακατάστατο) αν η γέμιση είναι παγωμένη. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το σχήμα της και να μην κολλάει.
• Εργαστείτε γρήγορα με τη ζύμη: Η ζύμη snow skin είναι καλύτερη όταν είναι ακόμα ελαφρώς ζεστή. Εργαστείτε σχετικά γρήγορα για να πλάσετε και να γεμίσετε τα mooncakes.
• Λαδώστε καλά τη φόρμα: Για να εξασφαλίσετε ότι τα mooncakes θα βγουν εύκολα από τη φόρμα και θα διατηρήσουν το ανάγλυφο σχέδιό τους, λαδώστε τη φόρμα σχολαστικά πριν από κάθε χρήση.
• Αποθήκευση: Τα snow skin mooncakes διατηρούνται στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Για να παραμείνουν φρέσκα και μαλακά, μπορείτε να τα τυλίξετε ατομικά σε μεμβράνη τροφίμων.

Εξοπλισμός

• 1 φόρμα mooncake 50g

Υλικά

  

Οδηγίες

 

Βίντεο

Σημειώσεις

Διατροφικά Στοιχεία