Εύκολη Συνταγή για Απολαυστικά Μπισκότα Φασολιού με Φράουλα & Λευκή Σοκολάτα (Χωρίς Γλουτένη)

Γεια σε όλους τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής! Η συνταγή μου για τα μπισκότα λευκής πάστας φασολιού (γνωστά και ως Sangtugwaja), έχει γίνει απίστευτα δημοφιλής και χαίρομαι πολύ για την αγάπη που της δείξατε. Αυτή η επιτυχία με ενέπνευσε να δημιουργήσω νέες, συναρπαστικές παραλλαγές για να απολαύσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά με διαφορετικούς τρόπους. Σήμερα, σας παρουσιάζω μια από τις αγαπημένες μου παραλλαγές: Μπισκότα Φασολιού με Φράουλα & Λευκή Σοκολάτα!
Αυτά τα μπισκότα δεν είναι απλώς μια απλή γλυκιά απόλαυση· είναι ένας τέλειος συνδυασμός της παραδοσιακής κορεατικής τεχνικής με μοντέρνες, λαχταριστές γεύσεις. Η βελούδινη υφή της πάστας φασολιού δένει αρμονικά με την φρουτώδη νότα της φράουλας και την κρεμώδη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας, δημιουργώντας ένα αληθινά μοναδικό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει. Είναι ιδανικά για όσους αναζητούν ένα επιδόρπιο χωρίς γλουτένη, εύκολο στην παρασκευή του, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο και γευστικό. Είτε τα προσφέρετε σε φίλους είτε τα απολαμβάνετε μόνοι σας με τον καφέ σας, αυτά τα μπισκότα είναι βέβαιο ότι θα γίνουν η νέα σας αγαπημένη συνταγή.

Συστατικά για την Παρασκευή τους

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Γλυκιά Πάστα Λευκών Φασολιών (γνωστή και ως Shiro An): Αυτό το συστατικό είναι απλά εθιστικό! Το απολαμβάνω με το κουτάλι, αλλά είναι επίσης ένα απίστευτα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές. Είναι η καρδιά της γέμισης για την συνταγή μου για μότσι από γλυκό ρύζι, καθώς και στην συνταγή μου για μότσι με τόφου. Πέρα από αυτά, χρησιμοποιείται ευρέως ως γέμιση σε γλυκά ψωμιά, pancakes, μπισκότα και πολλά άλλα ασιατικά γλυκά. Ενώ ορισμένα ασιατικά παντοπωλεία τα διαθέτουν, εγώ συνήθως τα προμηθεύομαι χύμα απευθείας από ένα κορεατικό αρτοποιείο για την καλύτερη ποιότητα. Μπορείτε επίσης να βρείτε γλυκιά πάστα λευκών φασολιών online (αναζητήστε απλά Shiro An στο Amazon). Εναλλακτικά, αν σας αρέσει να πειραματίζεστε στην κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας! Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη συνταγή από το Just One Cookbook, η οποία είναι αναλυτική και εύκολη να την ακολουθήσετε.

• Κρόκος αυγού – Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί κρόκους αυγών ως συνδετικό παράγοντα για αυτά τα μπισκότα, επομένως δεν είναι vegan. Οι κρόκοι προσδίδουν πλούσια υφή και βοηθούν στην καλύτερη ομογενοποίηση της πάστας. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα αυγών, όπως λιναρόσπορο ή chia, αλλά προσωπικά δεν έχω πειραματιστεί με αυτά σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, οπότε δεν μπορώ να σας διαβεβαιώσω για το αποτέλεσμα.

**Vegan επιλογή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ταπιόκας σε αυτή τη συνταγή.**

• Γάλα – Γάλα της επιλογής σας. Εγώ χρησιμοποίησα γάλα αμυγδάλου, καθώς αυτό είχα στο σπίτι, το οποίο προσδίδει μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γάλα προτιμάτε, αγελαδινό ή φυτικό.
• Μέλι – Το μέλι προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Εξαιρετικά υποκατάστατα περιλαμβάνουν το σιρόπι καστανού ρυζιού, το σιρόπι σφενδάμου ή το σιρόπι αγαύης, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις.
• Αλεύρι καρύδας – Είναι σημαντικό να διαβάσετε τη σημείωση της συνταγής για την αντικατάσταση αυτού του συστατικού, καθώς το αλεύρι καρύδας απορροφά πολλά υγρά και απαιτεί προσοχή στην ποσότητα. Προσδίδει μια υπέροχη, ελαφρώς ινώδη υφή και γεύση καρύδας.
• Ροζ χρωστική τροφίμων σε μορφή τζελ – Για να δώσουμε στα μπισκότα μας αυτό το υπέροχο, παιχνιδιάρικο ροζ χρώμα φράουλας. Προτιμήστε τζελ για πιο έντονο χρώμα με λιγότερη ποσότητα.
• Εκχύλισμα φράουλας – Το μυστικό για να ενισχύσετε τη γεύση φράουλας και να δώσετε στα μπισκότα σας ένα έντονο άρωμα.

Για τη Διακόσμηση

• Αποξηραμένα κομμάτια φράουλας – Προσθέτουν υφή, οξύτητα και μια επιπλέον δόση φυσικής γεύσης φράουλας, κάνοντας τα μπισκότα ακόμα πιο εντυπωσιακά.
• Σουσάμι – Μια κλασική διακοσμητική πινελιά για τα ασιατικά γλυκά, που προσφέρει μια ελαφρώς ξηρή, αρωματική αντίθεση.
• Λιωμένα τσιπς λευκής σοκολάτας – Εγώ χρησιμοποίησα κανονικά τσιπς λευκής σοκολάτας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκά candy melts ή almond bark. Προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτήν την γλυκαντική μάρκα με στέβια, καθώς είναι φιλική σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων/χαμηλής ζάχαρης, προσφέροντας μια πιο υγιεινή επιλογή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Εξοπλισμός

Μύτη Ζαχαροπλαστικής Ateco 869 – French Star – Μέγεθος 9

Αυτή η μύτη είναι απαραίτητη για να δημιουργήσετε το χαρακτηριστικό σχήμα κοχυλιού των μπισκότων Sangtugwaja. Η ακρίβεια που προσφέρει είναι κλειδί για το οπτικό αποτέλεσμα.

Πώς να το Φτιάξετε

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε τα δικά σας λαχταριστά Μπισκότα Φασολιού με Φράουλα & Λευκή Σοκολάτα. Η διαδικασία είναι πιο εύκολη από όσο φαντάζεστε!

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε καλά τη γλυκιά πάστα λευκών φασολιών με τον κρόκο αυγού, το γάλα, το μέλι και το αλεύρι καρύδας. Φροντίστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, δημιουργώντας μια λεία και εύπλαστη ζύμη. Αυτή είναι η βάση για τα υπέροχα μπισκότα σας.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέστε τη ροζ χρωστική τροφίμων σε μορφή τζελ. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να βάλετε μόνο μία ή δύο σταγόνες χρωστικής στη ζύμη, ώστε να μην το παρακάνετε με το χρώμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λεία και να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο, απαλό ροζ χρώμα. Αυτό το βήμα δίνει στα μπισκότα μας την αισθητική της φράουλας.

ΒΗΜΑ 3

Ετοιμάστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μύτη σε σχήμα French Star (εγώ χρησιμοποίησα την Ateco 869, μέγεθος 9). Αυτή η μύτη είναι καθοριστική για να δημιουργήσετε το χαρακτηριστικό σχήμα κοχυλιού των μπισκότων Sangtugwaja. Φροντίστε να την τοποθετήσετε σωστά για καλύτερα αποτελέσματα.

ΒΗΜΑ 4

Σχηματίστε μικρές σταγόνες από τη ζύμη των μπισκότων σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Για να δημιουργήσετε το σχήμα κοχυλιού, πιέστε τη ζύμη στο ταψί ενώ τραβάτε τη σακούλα προς το μέρος σας. Σύρετε τη μύτη κατά μήκος της επιφάνειας για να σχηματίσετε μια μυτερή άκρη. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη, αφήνοντας αρκετό χώρο ανάμεσα σε κάθε μπισκότο.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Η μαγειρική είναι τέχνη και η δημιουργικότητα είναι το κλειδί! Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή για να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς μπορείτε να αλλάξετε τα πράγματα:

• Μπορείτε να χρωματίσετε τη ζύμη των μπισκότων σε όποιο χρώμα θέλετε πριν το σχήμα, αν δεν έχετε ροζ. Δοκιμάστε πράσινο για γεύση matcha ή κίτρινο για μια νότα λεμονιού.
• Προσθέστε φυσικά αρώματα/εκχυλίσματα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, γι’ αυτό το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή, αλλά ενισχύει την αίσθηση του γλυκού), ή άλλα αρώματα ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου για μια πιο ξηρή γεύση ή εκχύλισμα λεμονιού για φρεσκάδα.
• Για τους λάτρεις της σοκολάτας, μπορείτε να ενσωματώσετε μικρά κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη ζύμη πριν το ψήσιμο ή να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή για την επικάλυψη, δημιουργώντας μια πιο έντονη αντίθεση.
• Πειραματιστείτε με διάφορα toppings! Αντί για αποξηραμένες φράουλες και σουσάμι, δοκιμάστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα), τριμμένη καρύδα, ή ακόμα και ψίχουλα από μπισκότα για επιπλέον υφή.
• Αν θέλετε να κάνετε τα μπισκότα ακόμα πιο εντυπωσιακά, μπορείτε να φτιάξετε μια διπλή στρώση με πάστα φασολιού: μια ροζ στρώση για τη φράουλα και μια λευκή (χωρίς χρωστική) για την κλασική γεύση.

Πώς να τα Αποθηκεύσετε

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την υφή τους.
  Στο ψυγείο, θα παραμείνουν φρέσκα έως και 4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείτε να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες.
  Όταν τα καταψύξετε, φροντίστε να τα τοποθετήσετε σε μία στρώση σε ταψί μέχρι να παγώσουν τελείως και μετά να τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Έτσι, δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
  Για να τα αποψύξετε, απλά αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες.

Περισσότερες Συνταγές που θα Λατρέψετε

Αν σας άρεσαν αυτά τα μπισκότα φασολιού με φράουλα και λευκή σοκολάτα, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και άλλες δημιουργίες μου! Η συλλογή μου περιλαμβάνει μια πληθώρα συνταγών, από παραδοσιακά κορεάτικα γλυκά μέχρι καινοτόμες παραλλαγές που παντρεύουν τις ασιατικές γεύσεις με δυτικές επιρροές. Εξερευνήστε τις ακόλουθες συνταγές για να ανακαλύψετε νέες γευστικές εμπειρίες και να εμπλουτίσετε το ρεπερτόριό σας στη ζαχαροπλαστική. Κάθε συνταγή έχει σχεδιαστεί για να είναι εύκολη και απολαυστική!

Μπισκότα Φασολιού με Φράουλα & Λευκή Σοκολάτα

All Purpose Veggies

Δεν υπάρχουν ακόμα βαθμολογίες

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 20 λεπτά λεπτά

Κατηγορία Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα Κορεάτικη

Μερίδες 26 μπισκότα

Θερμίδες 97 kcal

Εξοπλισμός

• Μύτη Ζαχαροπλαστικής Ateco 869 – French Star – Μέγεθος 9

Συστατικά

  

• 500 γρ γλυκιά πάστα λευκών φασολιών (shiro an)
• 1 μεγάλος κρόκος αυγού*
• 1 κ.σ. γάλα της επιλογής σας
• 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
• 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
• ροζ χρωστική τροφίμων όσο χρειαστεί
• ½ κ.γ. εκχύλισμα φράουλας
• 1 κούπα τσιπς λευκής σοκολάτας

Οδηγίες

 

1. Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε τη γλυκιά πάστα λευκών φασολιών με τον κρόκο αυγού, το γάλα, το μέλι, το αλεύρι καρύδας και το εκχύλισμα φράουλας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
2. Προσθέστε ροζ χρωστική τροφίμων σε μορφή τζελ. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να βάλετε μόνο μία ή δύο σταγόνες χρωστικής στη ζύμη για να μην το παρακάνετε με το χρώμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λεία και να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.
3. Ετοιμάστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μύτη σε σχήμα French Star (εγώ χρησιμοποίησα την Ateco 869, μέγεθος 9).
4. Σχηματίστε μικρές σταγόνες από τη ζύμη των μπισκότων σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Για να δημιουργήσετε ένα σχήμα κοχυλιού, πιέστε τη ζύμη στο ταψί ενώ τραβάτε τη σακούλα προς το μέρος σας. Σύρετε τη μύτη κατά μήκος της επιφάνειας για να σχηματίσετε μια μυτερή άκρη.
5. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν ελαφρώς.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα από το ταψί όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα χειριστείτε.
7. Λιώστε τα τσιπς λευκής σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσουν εντελώς και να γίνουν λεία. Βουτήξτε τα μπισκότα στη σοκολάτα και μετά τοποθετήστε τα σε καθαρό αντικολλητικό χαρτί.
8. Πασπαλίστε με σουσάμι και αποξηραμένα κομμάτια φράουλας. Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα πριν τα σερβίρετε. Απολαύστε!

Σημειώσεις

*Για vegan επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ταπιόκας.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 97kcalΥδατάνθρακες: 17γρΠρωτεΐνη: 2γρΛίπος: 2γρΚορεσμένο Λίπος: 1γρΠολυακόρεστο Λίπος: 1γρΜονοακόρεστο Λίπος: 1γρΧοληστερόλη: 9mgΝάτριο: 8mgΚάλιο: 21mgΦυτικές Ίνες: 1γρΖάχαρη: 14γρΒιταμίνη Α: 12IUΒιταμίνη C: 1mgΒιταμίνη D: 1µgΑσβέστιο: 19mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 16γρ

Λέξεις-κλειδιά φασόλι, μπισκότα

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια! Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για μένα και με βοηθάει να δημιουργώ περιεχόμενο που αγαπάτε. Ευχαριστώ!