Εύκολες και Αφράτες Βάφλες Μότσι Κολοκύθας με 3 Υλικά: Η Απόλυτη Vegan & Χωρίς Γλουτένη Συνταγή!
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τις βάφλες! Αυτές οι απίστευτα μαστιχωτές και νόστιμες βάφλες μότσι κολοκύθας είναι φτιαγμένες με μόλις 3 υλικά και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε γλυκό αλεύρι ρυζιού (κολλώδες αλεύρι ρυζιού) όπως σε άλλες συνταγές μότσι. Αν ψάχνετε μια εναλλακτική λύση που είναι γρήγορη, εύκολη, χωρίς γλουτένη και vegan, τότε αυτή είναι η συνταγή για εσάς!
Οι βάφλες μότσι, ή «μόφλες» όπως τις αποκαλούν μερικοί, έχουν γίνει αγαπημένη επιλογή για πολλούς χάρη στην μοναδική, ελαστική τους υφή. Η προσθήκη κολοκύθας σε αυτή τη συνταγή προσδίδει ένα υπέροχο φθινοπωρινό άρωμα και γεύση, καθώς και μια φυσική γλυκύτητα και θρεπτική αξία. Είναι η τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό πρωινό, ένα ελαφρύ σνακ ή ακόμα και ένα ξεχωριστό επιδόρπιο.
Τι είναι το Αλεύρι Ταπιόκας;
Το αλεύρι ταπιόκας, γνωστό και ως άμυλο ταπιόκας, είναι ένα άμυλο που εξάγεται από τις ρίζες των φυτών κασάβα, τα οποία καλλιεργούνται κυρίως σε τροπικές περιοχές. Είναι μια λεπτή, λευκή σκόνη που χρησιμοποιείται συχνά ως πηκτική ουσία σε πίτες, σάλτσες, πουτίγκες, ζύμες και ψητά προϊόντα. Αυτό που το κάνει πραγματικά ξεχωριστό για αυτή τη συνταγή είναι η ικανότητά του να προσδίδει μια χαρακτηριστικά μαστιχωτή υφή στα ψητά ή στις συνταγές μότσι. Είναι αυτή η ιδιότητα που μας επιτρέπει να δημιουργήσουμε τις ελαστικές βάφλες μας χωρίς την ανάγκη για γλυκό αλεύρι ρυζιού.
Το αλεύρι ταπιόκας είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, δεν περιέχει λιπαρά ή χοληστερόλη και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Συχνά το προσθέτω σε μικρές ποσότητες σε συνταγές paleo για να βοηθήσω να δέσουν τα αλεύρια ξηρών καρπών και να τους χαρίσω μια πιο απαλή, ευχάριστη υφή. Αν δεν έχετε ταπιόκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο arrowroot ή άμυλο πατάτας ως εναλλακτική λύση, καθώς έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Μπορείτε να τα βρείτε στα τμήματα βιολογικών προϊόντων των περισσότερων σούπερ μάρκετ.
Η παρασκευή βάφλας μότσι με αλεύρι ταπιόκας ακολουθεί τα ίδια απλά βήματα με άλλες συνταγές μότσι και είναι εξαιρετικά εύκολη. Αυτό που αγαπώ προσωπικά σε αυτή τη συνταγή είναι η ταχύτητά της και το ότι οι βάφλες παραμένουν μαλακές και μαστιχωτές μέχρι την επόμενη μέρα, καθιστώντας τις ιδανικές για προετοιμασία γευμάτων!
Συστατικά για τις Βάφλες Μότσι Κολοκύθας / Μόφλες
**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας μανάβικο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Αλεύρι Ταπιόκας (αλεύρι αλλά και άμυλο ταπιόκας) – Το άμυλο arrowroot και το άμυλο πατάτας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Δεν συνιστώ τη χρήση κορν φλάουρ για αυτή τη συνταγή, καθώς η υφή που προσφέρει είναι διαφορετική και δεν θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Πουρές Κολοκύθας – Χρησιμοποίησα πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα, τον οποίο μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής. Ο πουρές κολοκύθας προσθέτει όχι μόνο γεύση και χρώμα, αλλά και σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α και φυτικές ίνες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπιτικό πουρέ κολοκύθας για πιο φρέσκια γεύση.
- Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκώδη ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ σκόνη μελιού γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως η ζάχαρη και είναι πιο εύκολο να μετρηθεί. Ωστόσο, για πιο υγιεινές επιλογές με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμάδων ή σιρόπι σφενδάμου (αντί για σκόνη μελιού, σε υγρή μορφή), τα οποία είναι πιο θρεπτικές εναλλακτικές της επεξεργασμένης λευκής ζάχαρης. Λάβετε υπόψη ότι αυτά μπορεί να κάνουν τις βάφλες ελαφρώς πιο σκούρες. Για μια επιλογή χαμηλότερων υδατανθράκων και θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες, όπως η γλυκαντική ουσία monk fruit ή η σκόνη στεβιας (αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα της στέβιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς είναι πολύ πιο γλυκιά).
Περισσότερες Συνταγές Κολοκύθας
Πώς να Φτιάξετε Βάφλες Μότσι Κολοκύθας / Μόφλες
Η παρασκευή αυτών των υπέροχων βάφλων μότσι κολοκύθας είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη, καθιστώντας τις ιδανικές για ένα γευστικό πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να τις δημιουργήσετε στην κουζίνα σας!
ΒΗΜΑ 1
Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, τη γλυκαντική ουσία της επιλογής σας (π.χ. σκόνη μελιού ή σιρόπι σφενδάμου) και το αλεύρι ταπιόκας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής και λεία ζύμη. Αυτό θα πάρει περίπου 1 λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν ενσωματωθεί πλήρως για την καλύτερη υφή.
ΒΗΜΑ 2
Πιέστε τη ζύμη πάνω σε μια ελαφρώς λαδωμένη βαφλιέρα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να γίνει τραγανή εξωτερικά. Για μίνι βάφλες, χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τις στη βαφλιέρα φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη βαφλιέρα σας, αλλά γενικά κυμαίνεται από 3-5 λεπτά. Θέλετε μια χρυσή, τραγανή κρούστα και μια μαλακή, μαστιχωτή υφή στο εσωτερικό.
ΒΗΜΑ 3
Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες. Για την καλύτερη υφή, αφήστε τις να κρυώσουν πριν τις απολαύσετε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς βοηθά τις μόφλες να γίνουν ακόμα πιο μαστιχωτές και να αναπτύξουν την επιθυμητή ελαστικότητα. Μην παραλείψετε να τις αφήσετε να σταθούν για λίγα λεπτά!
ΒΗΜΑ 4
Απολαύστε τις μόνες τους ή με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως επιπλέον σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα, vegan σαντιγί ή κάποιο βούτυρο ξηρών καρπών. Κάθε μπουκιά θα σας χαρίσει μια έκρηξη γεύσης και μια μοναδική, απολαυστική υφή!
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:
- Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικές αρωματικές ύλες στη ζύμη μότσι πριν το ψήσιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, κάρδαμο σε σκόνη, ή ένα μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα (pumpkin pie spice). Αυτά θα ενισχύσουν τη φθινοπωρινή γεύση των βάφλων.
- Αντί για σκόνη μελιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας υγρή γλυκαντική ουσία όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα.
- Για επιπλέον υφή και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων ξηρών καρπών (αν δεν σας πειράζουν), όπως καρύδια ή πεκάν, ή ακόμη και μικρές σταγόνες vegan σοκολάτας στη ζύμη.
- Σερβίρετε τις βάφλες με φρέσκα φρούτα όπως μπανάνες, μούρα, ή ψιλοκομμένα μήλα. Ένα κουταλάκι vegan γιαούρτι ή ένα πασπάλισμα με άχνη ζάχαρη μπορεί επίσης να συμπληρώσει τη γεύση.
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Βάφλες Μότσι Κολοκύθας / Μόφλες
- Οι βάφλες μότσι μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένες σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες, διατηρώντας την απαλότητα και τη μαστιχωτή τους υφή.
- Για μεγαλύτερη αποθήκευση, συνιστώ ανεπιφύλακτα να καταψύξετε τις βάφλες σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν είστε έτοιμοι να τις απολαύσετε ξανά, απλώς ζεστάνετε τις στον φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα (ή σε τοστιέρα για πιο τραγανό αποτέλεσμα).
- Δεν συνιστώ την αποθήκευση αυτών των βάφλων στο ψυγείο, καθώς το μότσι τείνει να αποκτά μια περίεργη, σκληρή και κηρώδη υφή όταν φυλάσσεται εκεί. Επομένως, καταναλώστε τις εντός της ημέρας ή καταψύξτε τις για καλύτερα αποτελέσματα και ποιότητα.
- Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι θα απολαμβάνετε πάντα την ιδανική μαστιχωτή υφή που τις κάνει τόσο μοναδικές.
Περισσότερες Συνταγές Βάφλας Μότσι που θα Λατρέψετε!
Αν αγαπήσατε την υφή και τη γεύση αυτών των βάφλων μότσι κολοκύθας, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω συνταγές μας. Ετοιμαστείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και να ανακαλύψετε νέους τρόπους να απολαμβάνετε αυτή την μοναδική λιχουδιά!
Εύκολη Βάφλα Μότσι Κολοκύθας με 3 Υλικά (ή αλλιώς Μόφλα)
All Purpose Veggies
Εκτύπωση
Αφήστε ένα Σχόλιο
Συστατικά
- ⅔ φλιτζάνι Πουρές Κολοκύθας
- ¾ φλιτζάνι Άμυλο Arrowroot
- 1 κ.σ. Σιρόπι Σφενδάμου (Μέλι ή Σιρόπι Αγαύης)
- 1 κ.γ. Κανέλα (Προαιρετικά)
Οδηγίες
-
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε μέχρι να ενωθούν καλά και να γίνουν λεία (περίπου 1 λεπτό). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή ένα δυνατό κουτάλι.
-
Πιέστε τη ζύμη πάνω σε μια ελαφρώς λαδωμένη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να γίνει τραγανή. Για μίνι βάφλες, χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τις στη βαφλιέρα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
-
Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες και για την καλύτερη υφή, αφήστε τις να κρυώσουν πριν τις απολαύσετε, καθώς αυτό βοηθά τις μόφλες να γίνουν επιπλέον μαστιχωτές.
-
Περιχύστε με περισσότερο σιρόπι σφενδάμου, ή με το βούτυρο πεκάν που σας αρέσει. Απολαύστε!
Διατροφικά Στοιχεία
Υδατάνθρακες: 56g
Πρωτεΐνη: 1g
Λιπαρά: 1g
Κορεσμένα Λιπαρά: 1g
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1g
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 1g
Νάτριο: 6mg
Κάλιο: 200mg
Φυτικές Ίνες: 5g
Ζάχαρη: 9g
Βιταμίνη A: 12713IU
Βιταμίνη C: 3mg
Ασβέστιο: 61mg
Σίδηρος: 1mg
Ψευδάργυρος: 1mg
***Καθαροί Υδατάνθρακες: 51g
Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα να μάθω περισσότερα! Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία ή σχόλιο παρακάτω, ώστε να γνωρίζω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!