Εύκολες Βάφλες Mochi Γλυκοπατάτας (Moffles): Η Απόλυτη Χωρίς Γλουτένη & Vegan Συνταγή με Μόλις 3 Υλικά!
Σας παρουσιάζω την πιο υγιεινή, πιο διασκεδαστική εκδοχή των κλασικών βάφλων: τις βάφλες mochi γλυκοπατάτας, γνωστές και ως “moffles”. Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική αποκάλυψη για όσους αναζητούν ένα διαφορετικό, γευστικό και εύκολο γεύμα. Χρειάζεστε μόνο τρία απλά υλικά, μια βαφλιέρα και μόλις πέντε λεπτά από τον πολύτιμο χρόνο σας για προετοιμασία. Το αποτέλεσμα; Ένα μοναδικό και απολαυστικό πρωινό ή ένα γλυκό σνακ που είναι εγγυημένο ότι θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο όλων!
Πριν περάσουμε στην συνταγή, επιτρέψτε μου να σας τονίσω ότι αυτές οι βάφλες είναι 100% χωρίς γλουτένη και vegan. Δύο χαρακτηριστικά που σπάνια συναντώνται στην ίδια πρόταση με τις βάφλες, κάνοντάς τες μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν διατροφικές ευαισθησίες ή ακολουθούν έναν φυτικό τρόπο ζωής. Είναι γλυκές, αλλά όχι υπερβολικά, με μια υπέροχη μαστιχωτή υφή στο εσωτερικό και ταυτόχρονα τραγανές εξωτερικά. Κομψές αλλά και πολύ χαλαρές, αυτές οι βάφλες συνδυάζουν το καλύτερο και των δύο κόσμων. Αν σας αρέσουν τα mochi ή/και οι βάφλες, τότε θα τις λατρέψετε. Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο, θρεπτικό και ευχάριστο ξεκίνημα της ημέρας ή ένα απογευματινό κέρασμα που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για τις Βάφλες Mochi Γλυκοπατάτας (Moffles)
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και φυσικών τροφών). Πρόκειται επίσης για affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Αλεύρι από Γλυκό Ρύζι (Glutinous Rice Flour) – Αυτό το αλεύρι είναι το μυστικό για την χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή των mochi και των βάφλων moffle. Θα το βρείτε με διάφορες ονομασίες, όπως Αλεύρι από Γλυκό Ρύζι (Glutinous Rice Flour) ή Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία. Σε άλλα καταστήματα μπορεί να το βρείτε ως Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού (Sweet White Rice Flour). Είναι πολύ σημαντικό να σημειώσετε ότι το κοινό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το καφέ αλεύρι ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι από γλυκό ρύζι. Το αλεύρι από γλυκό ρύζι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη, ένα είδος αμύλου που του προσδίδει την ελαστική και κολλώδη υφή του όταν μαγειρεύεται. Αυτή η ιδιότητα είναι καθοριστική για την αυθεντική γεύση και υφή των moffles, γι’ αυτό μην το αντικαταστήσετε με κανένα άλλο είδος αλευριού ρυζιού για βέλτιστα αποτελέσματα.
Γλυκοπατάτα – Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε πουρέ γλυκοπατάτας. Μπορείτε να τις μαγειρέψετε στον ατμό, να τις ψήσετε ή να τις βράσετε μέχρι να μαλακώσουν. Η πιο εύκολη μέθοδος είναι η εξής: πλύνετε και τυλίξτε μια ολόκληρη γλυκοπατάτα σε μια σακούλα σιλικόνης κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων (όπως αυτή) ή σε πλαστική μεμβράνη, και μετά ψήστε τη στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 6-7 λεπτά (ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας). Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένη εισάγοντας ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αφήστε τη να κρυώσει λίγο πριν την χειριστείτε και πολτοποιήστε τη με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Η γλυκοπατάτα προσθέτει φυσική γλυκύτητα, υγρασία και ένα πλούσιο, γήινο άρωμα στις βάφλες, ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Μπέικιν Πάουντερ – Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, αλλά βοηθά τις βάφλες mochi να φουσκώσουν ελαφρώς, δίνοντάς τους μια πιο αφράτη υφή. Αν προτιμάτε μια πιο πυκνή και συμπαγή υφή mochi, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς αυτό το συστατικό. Ωστόσο, για μια τέλεια ισορροπία μεταξύ μαστιχωτής και ελαφριάς υφής, συνιστούμε να το χρησιμοποιήσετε.
Περισσότερες Συνταγές με Γλυκοπατάτα
Πώς να Φτιάξετε τις Βάφλες Mochi Γλυκοπατάτας
Εδώ θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να δημιουργήσετε αυτές τις εκπληκτικές και υγιεινές βάφλες mochi γλυκοπατάτας, γνωστές και ως moffles. Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, ιδανική για ένα νόστιμο πρωινό ή ένα γλυκό σνακ που θα εντυπωσιάσει.
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά την μαγειρεμένη και πολτοποιημένη γλυκοπατάτα με το αλεύρι από γλυκό ρύζι και το μπέικιν πάουντερ. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 2
Ζυμώστε απαλά το μείγμα με τα χέρια σας για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να αποκτήσει μια λεία, ελαστική υφή, χαρακτηριστική του mochi. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.
ΒΗΜΑ 3
Πιέστε τη ζύμη πάνω σε μια ελαφρά λαδωμένη, προθερμασμένη βαφλιέρα. Κλείστε τη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά. Για μίνι βάφλες, μοιράστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τις στη βαφλιέρα φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη βαφλιέρα σας, αλλά γενικά κυμαίνεται από 3 έως 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες από τη βαφλιέρα. Για την καλύτερη υφή, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις απολαύσετε, καθώς αυτό βοηθά τις moffles να γίνουν ακόμα πιο μαστιχωτές και νόστιμες.
ΒΗΜΑ 5
Περιχύστε με βούτυρο τάρτας πεκάν ή σιρόπι σφενδάμου, και αν θέλετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πεκάν. Απολαύστε! Αυτές οι βάφλες είναι φανταστικές και σκέτες, αλλά με αυτά τα toppings απογειώνονται γευστικά.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:
- Οι πολτοποιημένες γλυκοπατάτες σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με πουρέ κολοκύθας ή πολτοποιημένες μπανάνες για διαφορετικά γευστικά αποτελέσματα.
- Για μια βάφλα mochi με γεύση κολοκυθόπιτας (pumpkin spice mochi waffle) – αντικαταστήστε τις γλυκοπατάτες με πουρέ κολοκύθας και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα. Θα έχετε μια υπέροχη φθινοπωρινή γεύση!
- Για μια βάφλα mochi με γεύση ψωμιού μπανάνας (banana bread mochi waffle) – αντικαταστήστε τις γλυκοπατάτες με πολτοποιημένες μπανάνες και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή 2 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας! Αυτή η εκδοχή είναι ιδανική για τους λάτρεις της μπανάνας και της σοκολάτας.
- Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα αρωματικά στη ζύμη mochi πριν το ψήσιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή εσπρέσο σε σκόνη για μια πιο έντονη γεύση, κακάο για σοκολατένια εκδοχή, κανέλα ή κάρδαμο σε σκόνη για ένα εξωτικό άρωμα. Αν και δεν προστίθενται συνήθως σε μια παραδοσιακή συνταγή, είστε ευπρόσδεκτοι να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τη δική σας αγαπημένη παραλλαγή!
Πώς να Αποθηκεύσετε τις Βάφλες Mochi / Moffles
- Οι βάφλες mochi μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένες σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, θα συνιστούσα να τις καταψύξετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν θέλετε να τις φάτε, απλώς ζεστάνετε τις στον φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα. Αυτή η μέθοδος διατηρεί την υπέροχη μαστιχωτή υφή τους.
- Δεν συνιστώ την αποθήκευση αυτών των βάφλων στο ψυγείο, καθώς τα mochi τείνουν συνήθως να αναπτύσσουν μια περίεργη, κερώδη και σκληρή υφή όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Αυτό οφείλεται στην κρυστάλλωση του αμύλου σε χαμηλές θερμοκρασίες, η οποία αλλοιώνει την ελαστικότητά τους. Επομένως, καταναλώστε τις εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε τις για καλύτερα αποτελέσματα και για να απολαύσετε την ιδανική τους υφή.
Περισσότερες Συνταγές Βάφλας Mochi που θα Λατρέψετε
Βάφλες Mochi Γλυκοπατάτας με 3 Υλικά “Moffle”
All Purpose Veggies
Εκτύπωση
Αφήστε ένα σχόλιο
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι Πουρές Γλυκοπατάτας Περίπου 85 γραμμάρια
- ½ φλιτζάνι Αλεύρι από Γλυκό Ρύζι Αλεύρι γλυκού ρυζιού ή Mochiko
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
Οδηγίες
-
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να γίνουν λεία (περίπου 1 λεπτό).
-
Πιέστε τη ζύμη σε μια ελαφρά λαδωμένη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανή. Για μίνι βάφλες, μοιράστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τις στη βαφλιέρα ώστε να μην ακουμπούν.
-
Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες και για την καλύτερη υφή, αφήστε τις να κρυώσουν πριν τις απολαύσετε, καθώς αυτό βοηθά τις moffles να γίνουν έξτρα μαστιχωτές.
-
Περιχύστε με βούτυρο τάρτας πεκάν ή σιρόπι σφενδάμου, και αν θέλετε, πασπαλίστε με πεκάν. Απολαύστε!
Διατροφικά Στοιχεία