Υγιεινά Ψητά Mochi Donuts με Αμυγδαλόβουτυρο: Η Απόλυτη Συνταγή Χωρίς Γλουτένη και Κάτω από 200 Θερμίδες!

Τι θα μπορούσε να ξεκινήσει καλύτερα τη μέρα από ένα φλιτζάνι καφέ στο ένα χέρι και ένα donut στο άλλο; Συμφωνείτε; Αυτά τα μοναδικά mochi donuts με αμυγδαλόβουτυρο συνδυάζουν όλα όσα αγαπώ στην πλούσια, καβουρδισμένη γεύση του αμυγδαλόβουτυρου σε μια απολαυστική, χορταστική λιχουδιά. Είναι πεντανόστιμα σκέτα, αλλά μπορούν επίσης να γαρνιριστούν και να επικαλυφθούν με γλάσο ή σοκολάτα. Η μαστιχωτή υφή τους, χαρακτηριστικό των mochi, τα κάνει ακαταμάχητα και εθιστικά!

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα donuts. Ξεχάστε τα τηγανητά, γεμάτα ζάχαρη και γλουτένη donuts του παρελθόντος. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια υγιεινή, ψητή εναλλακτική, πλούσια σε γεύση και φιλική προς την υγεία σας. Με το αμυγδαλόβουτυρο ως πρωταγωνιστή, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά και μια μοναδική, ξηροκαρπάτη γεύση που θα σας συνεπάρει. Επιπλέον, είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους, κάνοντάς τα ιδανικά ακόμα και για τους πιο αρχάριους μάγειρες.

Υλικά που χρησιμοποιούνται για αυτή τη συνταγή

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στην ενότητα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού (Glutinous Rice Flour) – Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Glutinous Rice Flour και Mochiko Flour (το αγαπημένο μου) σε ασιατικά μπακάλικα, και Sweet White Rice Flour στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της χαρακτηριστικής μαστιχωτής υφής των mochi. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό αλεύρι λευκού ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι κολλώδους ρυζιού!!! Η διαφορά στην υφή είναι τεράστια και η χρήση λάθος αλευριού θα επηρεάσει αρνητικά το αποτέλεσμα.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πλέον ευρέως διαθέσιμο online και στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για συνταγές χωρίς γλουτένη και προσθέτει μια υπέροχη ξηροκαρπάτη γεύση και υγρασία στα donuts. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα αλευριού (βρώμης, καρύδας, ολικής άλεσης) σε αυτή τη συνταγή, αλλά η υφή και η γεύση θα διαφέρουν. Βεβαιωθείτε ότι θα ανατρέξετε στο Πείραμα μου με τα Mochi Donuts για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα!

• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα εάν αποφασίσετε να τα αντικαταστήσετε. Τα αυγά βοηθούν στη συνοχή και την αφράτη υφή των donuts.
• Αλάτι – Το Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις και ισορροπεί τη γλυκύτητα.
• Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρυσταλλική ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμά και η ζάχαρη σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες που θα συνιστούσα. Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργήσουν. Για κετο-επιλογές, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό monk fruit ή stevia (αλλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Εγώ χρησιμοποίησα αφυδατωμένο μέλι (σκόνη μελιού) το οποίο θεωρώ ότι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κανονικής ζάχαρης, προσδίδοντας μια διακριτική, φυσική γλυκύτητα.
• Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο εδώ, εάν θέλετε. Το λάδι συμβάλλει στην υγρασία και την απαλή υφή των donuts.
• Μηλόξυδο – βοηθά τα mochi donuts να φουσκώσουν καλύτερα, αντιδρώντας με τη σόδα. Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης αν δεν έχετε μηλόξυδο.
• Αμυγδαλόβουτυρο, όπως αυτό ή οποιοδήποτε άλλο φυσικό βούτυρο ξηρών καρπών. Το αμυγδαλόβουτυρο προσδίδει πλούσια, ξηροκαρπάτη γεύση και επιπλέον υγρασία, κάνοντας τα donuts ακόμα πιο απολαυστικά και θρεπτικά.

Περισσότερες Υγιεινές & Ξηροκαρπάτες Συνταγές

Αν αγαπάτε τις γεύσεις των ξηρών καρπών και αναζητάτε περισσότερες υγιεινές συνταγές, έχουμε συγκεντρώσει μια επιλογή που θα σας ενθουσιάσει. Από ενεργειακά σνακ μέχρι λαχταριστά επιδόρπια, κάθε συνταγή είναι φτιαγμένη με αγάπη και έμφαση στα θρεπτικά συστατικά. Εξερευνήστε τις παρακάτω ιδέες για να εμπλουτίσετε το μενού σας με πλούσιες, ξηροκαρπάτες λιχουδιές!

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις και υφές. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να προσαρμόσετε τα mochi donuts σας:

• Donuts με Κομματάκια Σοκολάτας & Αμυγδαλόβουτυρο! Απλά ενσωματώστε μερικά κομματάκια σοκολάτας στον χυλό. Η σοκολάτα ταιριάζει απίστευτα με το αμυγδαλόβουτυρο, προσφέροντας μια γλυκιά έκπληξη σε κάθε μπουκιά.
• Εξερευνήστε διαφορετικές φυσικές αρωματικές ύλες / εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικές ουσίες ή εκχυλίσματα, όπως πάστα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου (για ακόμα πιο έντονη γεύση αμυγδάλου), εκχύλισμα καφέ ή εκχύλισμα σφενδάμου. Ή εσπεριδοειδή όπως εκχύλισμα λεμονιού ή εκχύλισμα πορτοκαλιού για μια φρέσκια νότα. Το εκχύλισμα μέντας λειτουργεί επίσης υπέροχα για μια δροσιστική αίσθηση.
• Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε φόρμα για muffins ή μικρά κέικ αντί για φόρμα για donuts. Αυτό είναι ιδανικό αν δεν έχετε τη σωστή φόρμα ή αν θέλετε να δημιουργήσετε διαφορετικά σχήματα. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί μικρή προσαρμογή.

Άλλοι τρόποι για να τα φάτε/γλασάρετε/γαρνίρετε

Η απόλαυση των mochi donuts δεν περιορίζεται μόνο στο σκέτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα απογειώσετε και να δημιουργήσετε ένα πραγματικά αξέχαστο γλυκό:

• Φάτε τα σκέτα και ζεστά. Ζεστάνετε τα στον φούρνο μικροκυμάτων πριν τα φάτε αν είναι κρύα, για να αποκαταστήσετε τη μαστιχωτή υφή του mochi. Η ζεστασιά αναδεικνύει τις γεύσεις και την απαλότητα.
• Γαρνιρισμένα με το Γλάσο Αμυγδαλόβουτυρο 2 Συστατικών μου, ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου. Αυτά τα γλάσα προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης και πλούτου.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σίτα για να κοσκινίσετε τη ζάχαρη από πάνω, για ένα ομοιόμορφο και κομψό αποτέλεσμα.

Πώς να τα αποθηκεύσετε

Για να διατηρήσετε τα mochi donuts σας φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα mochi donuts σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, ή να τα καταψύξετε έως και 4 μήνες. Μπορείτε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα) πριν τα φάτε, για να αποκαταστήσετε τη “μαστιχωτή” υφή του mochi, αλλά το γλάσο θα λιώσει επίσης, οπότε καλύτερα να τα ζεστάνετε σκέτα και να προσθέσετε γλάσο μετά.

Τελικές Συμβουλές

Για να διασφαλίσετε ότι τα mochi donuts σας θα βγουν τέλεια κάθε φορά, λάβετε υπόψη αυτές τις βασικές συμβουλές:

• Χρησιμοποίησα μια φόρμα σιλικόνης επειδή τα donuts αφαιρέθηκαν πιο εύκολα μετά το ψήσιμο. Οι φόρμες σιλικόνης είναι ιδανικές για αντικολλητικά αποτελέσματα.
• Ψεκάστε ή αλείψτε τις φόρμες (ακόμη και αυτές της σιλικόνης!!) με λάδι πριν τη χρήση. Αυτό θα σας γλιτώσει από πολλή απογοήτευση όταν βγάζετε τα donuts από τις φόρμες. Ένα λεπτό στρώμα λαδιού εξασφαλίζει ότι δεν θα κολλήσουν.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας για donuts, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) της φόρμας και το πάχος! Ψήστε τα mochi donuts μέχρι να πάρουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα στην κορυφή, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή/στεγνή όταν τη μπήξετε στη μέση. Η υπομονή είναι βασική για τέλεια ψημένα donuts.

Mochi Donut με Αμυγδαλόβουτυρο

All Purpose Veggies

4.67 από 3 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 30 λεπτά λεπτά

Είδος Πιάτου Επιδόρπιο

Κουζίνα Ιαπωνική

Μερίδες 6 μερίδες

Θερμίδες 142 kcal

Υλικά

  

Donut

• ½ φλιτζάνι αλεύρι mochiko γλυκού ρυζιού ή κολλώδους ρυζιού
• ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη της επιλογής σας **
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι φυσικό αμυγδαλόβουτυρο
• 1 κ.γ. μηλόξυδο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

 

• Χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη για να ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν καλά και ο χυλός να γίνει λείος. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι για ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι μέτρησης ¼ ή μια μεγάλη κουτάλα για να μοιράσετε τον χυλό σε μια καλά λαδωμένη φόρμα για donuts (το σπρέι λαδιού λειτουργεί καλά). Γεμίστε μέχρι τα ¾ της φόρμας. ***
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 15-18 λεπτά (περίπου 20-22 λεπτά για φόρμα σιλικόνης για donuts), ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε να βγει καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει, οπότε ελέγχετε συχνά.

Σημειώσεις

**Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά οι ζάχαρες καρύδας, χουρμά και σφενδάμου είναι καλύτερες, λιγότερο επεξεργασμένες κρυσταλλικές ζάχαρες που θα συνιστούσα επίσης. Παρακαλώ σημειώστε ότι αυτές οι ζάχαρες θα κάνουν τα donuts να φαίνονται πιο σκούρα. Για επιλογές με χαμηλότερους υδατάνθρακες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη όπως γλυκαντικό monk fruit ή stevia (αλλά θα πρέπει να κάνετε τη μετατροπή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

***Χρησιμοποίησα σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου για να λαδώσω τη φόρμα μου για donuts. Εάν δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σπρέι φυτικού ελαίου ή λιωμένο λάδι καρύδας. Η σωστή λίπανση είναι κρίσιμη για την εύκολη αφαίρεση.

 

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 142kcalΥδατάνθρακες: 13γρΠρωτεΐνη: 4γρΛιπαρά: 8γρΚορεσμένα Λιπαρά: 1γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 2γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 5γρTrans Λιπαρά: 1γρΧοληστερόλη: 55mgΝάτριο: 210mgΚάλιο: 92mgΦυτικές Ίνες: 1γρΖάχαρη: 1γρΒιταμίνη A: 79IUΒιταμίνη D: 1µgΑσβέστιο: 38mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 12γρ

Λέξεις Κλειδιά αλεύρι αμυγδάλου, donut, mochi

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα για αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!

Περισσότερες Συνταγές Mochi Donut

Αν αγαπήσατε τη μοναδική υφή και γεύση των mochi donuts, έχουμε ακόμα περισσότερες συνταγές για να εξερευνήσετε! Από κλασικές γεύσεις μέχρι πιο τολμηρούς συνδυασμούς, θα βρείτε σίγουρα την επόμενη αγαπημένη σας λιχουδιά. Ετοιμαστείτε να πειραματιστείτε και να απολαύσετε την απίστευτη ποικιλία των mochi donuts!