Υγιεινά Μπράουνις Μότσι με Κομματάκια Σοκολάτας & Μπανάνα: Χωρίς Γλουτένη, Γαλακτοκομικά & Λάδι

Αυτά τα μπράουνις μότσι με κομματάκια σοκολάτας και μπανάνα είναι απλά εκπληκτικά! Πλούσια, σοκολατένια και γεμάτα με κομματάκια σοκολάτας, αποτελούν το τέλειο σνακ για όποιον αγαπά την ελαστική, μαστιχωτή υφή του παραδοσιακού μότσι, αλλά αναζητά κάτι διαφορετικό και πιο υγιεινό. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και φτιαγμένα με θρεπτικά συστατικά όπως μπανάνες και βούτυρο αμυγδάλου. Χαρίστε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μια νέα, απίστευτα νόστιμη απόλαυση που θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Δεν θυμάμαι ποτέ να μην είχαμε γλυκό ρύζι ή αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού στο σπίτι. Είναι ένα βασικό συστατικό για την παρασκευή παραδοσιακών κορεατικών γλυκών – πιθανότατα έτρωγα μότσι όσο οι φίλοι μου έτρωγαν ρολά κανέλας όταν μεγαλώναμε. Αυτή η παράδοση και η αγάπη για τη μοναδική, μαστιχωτή υφή του μότσι με ώθησε να αναζητήσω τρόπους να το εντάξω σε πιο υγιεινές συνταγές, προσθέτοντας μια σύγχρονη και θρεπτική πινελιά σε αυτό το αγαπημένο γλυκό.

Γι’ αυτό μου φαίνεται απόλυτα φυσικό να προσπαθήσω να βρω τρόπους να φτιάξω μότσι χρησιμοποιώντας πιο υγιεινά συστατικά. Ενώ το βούτυρο αμυγδάλου, οι μπανάνες και η σοκολάτα δεν ανήκουν παραδοσιακά σε μια συνταγή μότσι, αυτά τα συστατικά λειτουργούν άριστα δημιουργώντας ένα νόστιμο, υγιεινό σνακ που διατηρεί αυτό που κάνει το μότσι να είναι «μότσι»: την χαρακτηριστική του μαστιχωτή υφή! Η γλυκύτητα της μπανάνας συνδυάζεται τέλεια με την πλούσια γεύση του βουτύρου αμυγδάλου, ενώ τα κομματάκια σοκολάτας προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση απόλαυσης, μετατρέποντας ένα παραδοσιακό γλυκό σε μια σύγχρονη, θρεπτική λιχουδιά.

Είναι επίσης:

• Χωρίς Γλουτένη / Χωρίς Σιτηρά: Ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή για όσους ακολουθούν μια διατροφή χωρίς σιτηρά.
• Χωρίς Γαλακτοκομικά: Μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν αλλεργία ή δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς και για vegans.
• Σοκολατένια: Η έντονη γεύση σοκολάτας ικανοποιεί κάθε σοκολατολάτρη, προσφέροντας μια πλούσια και απολαυστική εμπειρία.
• Φτιαγμένα σε Ένα Μπολ: Η απλότητα της παρασκευής τους σημαίνει λιγότερα σκεύη για πλύσιμο και περισσότερο χρόνο για απόλαυση.
• Μυστικά Υγιεινά: Με φυσικά συστατικά και χωρίς περιττά πρόσθετα, μπορείτε να τα απολαμβάνετε χωρίς ενοχές.

Καταλαβαίνετε γιατί είμαι τόσο ενθουσιασμένη που μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας;

Συστατικά για αυτή τη συνταγή

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών και υγιεινών τροφών). Πρόκειται επίσης για συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι Γλουτινώδους Ρυζιού – Αυτό έχει πολλά ονόματα. Θα βρείτε Αλεύρι Γλουτινώδους Ρυζιού και Αλεύρι Mochiko (το αγαπημένο μου) σε ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το αλεύρι δίνει στα μότσι την χαρακτηριστική τους μαστιχωτή υφή. ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κοινό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού!!! Η χρήση λάθος αλευριού θα αλλάξει δραματικά την υφή του τελικού προϊόντος.

• Βούτυρο Αμυγδάλου – όπως αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών όπως βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, βούτυρο ανάμεικτων ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορου. Το βούτυρο αμυγδάλου προσθέτει πλούσια γεύση και υγιεινά λιπαρά. Τόσες πολλές επιλογές!
• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή τσία, οπότε μπορεί να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε. Τα αυγά συμβάλλουν στη δομή και την υγρασία των μπράουνις.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Ενισχύει τις γεύσεις της σοκολάτας και της μπανάνας.
• Ζάχαρη Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκώδη ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά η καρύδας, η χουρμά και η σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες που θα συνιστούσα. Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργούν, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα. Για επιλογές κετο, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε στέβια (αλλά βεβαιωθείτε ότι μετατρέπετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
• Μπανάνες – Ώριμες και πολτοποιημένες με ένα πιρούνι. Οι μπανάνες προσθέτουν φυσική γλυκύτητα, υγρασία και μια υπέροχη φρουτένια γεύση που συμπληρώνει τη σοκολάτα.
• Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, ή λάδι αβοκάντο εδώ αν θέλετε. Το λάδι συμβάλλει στην αφράτη υφή των μπράουνις.

Για τα πρόσθετα χρησιμοποίησα

• Κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας – Όπως αυτά τα κομματάκια σοκολάτας. Προσθέτουν την απαραίτητη σοκολατένια πινελιά και μια ευχάριστη υφή σε κάθε μπουκιά.
• Κακάο σε σκόνη – κανονικό κακάο σε σκόνη ή σκούρο. Το κακάο ενισχύει την πλούσια, βαθιά σοκολατένια γεύση των μπράουνις.

Περισσότερες Συνταγές με Μπανάνες (ΕΔΩ)

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:

• Η πολτοποιημένη μπανάνα μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα μήλου, πολτοποιημένες γλυκοπατάτες ή πουρέ κολοκύθας! Δείτε τη σημείωση της συνταγής μου για περισσότερες ιδέες **. Κάθε αντικατάσταση προσφέρει μια μοναδική γευστική νότα και μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας.
• Μπράουνις Μότσι με Καφέ: Προσθέστε είτε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή σκόνη εσπρέσο στο μείγμα. Αυτό θα δώσει μια πλούσια, αρωματική διάσταση σοκολάτας-καφέ.
• Προσθέστε φυσικά αρώματα / εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν θεώρησα ότι ήταν απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρώματα ή εκχυλίσματα, όπως άρωμα καραμέλας, εκχύλισμα φουντουκιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου.
• Μπράουνις με Πεκάν / Καρύδια / Ηλιόσπορους: Αντί για βούτυρο αμυγδάλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, βούτυρο ανάμεικτων ξηρών καρπών, ή βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορου ή βούτυρο κολοκυθόσπορου. Κάθε επιλογή θα προσδώσει μια ξεχωριστή γεύση και θρεπτικά συστατικά.
• Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε φόρμα για μάφιν αντί για ταψί κέικ, για μικρότερες, ατομικές μερίδες.

Πώς να το κάνετε πιο Υγιεινό

• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή αλεύρι καρύδας. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού, καθιστώντας τα μπράουνις ακόμα πιο θρεπτικά.
• Προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη παλαιού τύπου για να προσθέσετε υφή και θρεπτική αξία στο κέικ. Αυτά τα πρόσθετα θα ενισχύσουν επίσης την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να το κάνετε λιγότερο γλυκό), ή να την αντικαταστήσετε εντελώς με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη. Αυτό είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης ή ακολουθούν κετογονική διατροφή.

Ποιοι είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να τα φάτε;

• Σκέτα και ζεστά: Απολαύστε την πλούσια γεύση και την μαστιχωτή υφή τους στην πιο απλή και ικανοποιητική μορφή.
• Με μια μπάλα παγωτό βανίλια από πάνω! Νιαμ! Η αντίθεση ζεστού-κρύου και η κρεμώδης υφή του παγωτού τα απογειώνουν.
• Με γλάσο από την 2-συστατικών Κρέμα Βουτύρου Αμυγδάλου, ή αυτήν την Υγιεινή Κρέμα Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο σε Σκόνη. Ένα γλάσο προσθέτει μια επιπλέον στρώση γεύσης και ομορφιάς.
• Περιχυμένα με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Για ακόμα πιο γλυκιά απόλαυση, χωρίς υπερβολές.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη από πάνω!

Πώς να τα Αποθηκεύσετε

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μότσι σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, θα συνιστούσα να καταψύξετε τις φέτες σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο, και στη συνέχεια να τις ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τις καταναλώσετε.
• Ο λόγος που δεν συνιστώ την αποθήκευσή τους στο ψυγείο είναι ότι το μότσι (τα περισσότερα αλεύρια ρυζιού) τείνουν να αναπτύσσουν μια περίεργη, κηρώδη, σκληρή υφή όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Κάπως όπως η γεύση του κρύου, ψυγείου ρυζιού.

Περισσότερες Συνταγές για Μπράουνις / Blondies

Τελευταίες Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως αυτό) όταν λιώνετε το βούτυρο αμυγδάλου, για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη τήξη.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας σας και το υλικό της (σιλικόνη έναντι μετάλλου). Ψήστε τα μότσι μέχρι το χρώμα να γίνει χρυσοκάστανο στην κορυφή, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή/στεγνή όταν τη μπήξετε στη μέση.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι Συνταγές Μότσι