Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Καφέ: Το Απόλυτο Υγιεινό, Vegan και Ενεργειακό Σνακ
Εάν είστε λάτρης του καφέ, τότε αυτά τα πρωτεϊνούχα μπισκότα καφέ θα σας ενθουσιάσουν με το χαριτωμένο τους σχήμα κόκκου καφέ και την απολαυστική τους γεύση! Μαλακά, μαστιχωτά και πλούσια, με μια γλυκιά, σύνθετη γεύση, η πρωτεΐνη σε αυτά τα μπισκότα τα καθιστά ένα απολαυστικό και ενεργειακό σνακ για το μεσημέρι που σας κρατά σε εγρήγορση και χαρούμενους. Είναι ο τέλειος τρόπος να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για καφέ και γλυκό, χωρίς να επιβαρύνετε τον οργανισμό σας με περιττές θερμίδες και ζάχαρη.
Ομολογώ… δεν είμαι τακτικός καταναλωτής καφέ. Σε σύγκριση με τη μητέρα μου ή κάποιους φίλους μου που πίνουν καφέ κάθε μέρα, και μερικές φορές ακόμα και πολλές φορές την ημέρα, πίνω καφέ περιστασιακά – ίσως 2-3 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, θυμάμαι τους γονείς μου να πίνουν καφέ μαζί κάθε πρωί. Είναι μια από τις καλύτερες αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας. Ένιωθα ότι πίνοντας καφέ μαζί, ξεκινούσαν την καλύτερη δυνατή μέρα ο ένας για τον άλλον. Αυτή η συνήθεια, αυτή η ιεροτελεστία, δημιουργούσε μια αίσθηση ζεστασιάς και συντροφικότητας που έμεινε χαραγμένη στη μνήμη μου.
Έτσι, αφού περιτριγυριζόμουν από λάτρεις του καφέ, έπρεπε να βρω έναν τρόπο να ενταχθώ σε αυτή την κουλτούρα, με ένα αυθεντικό γλυκό ή σνακ με γεύση καφέ που θα μπορούσα να απολαύσω και να μοιραστώ. Πράγματι, όλα είναι θέμα καλού φαγητού και εξαιρετικής παρέας για να νιώσεις ξεχωριστός, και σήμερα, σας παρουσιάζω μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, τα πρωτεϊνούχα μπισκότα καφέ. Ναι, μοιάζουν με κόκκους καφέ και γεύονται ακριβώς όπως ένας κόκκος καφέ – μια πραγματική έκπληξη για τους γευστικούς σας κάλυκες!
Αυτά τα μαλακά, μαστιχωτά και πλούσια μπισκότα, με τη γλυκιά και σύνθετη γεύση καφέ, αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ για το μεσημέρι, ιδανικό για κάθε λάτρη του καφέ. Το υπόλοιπο της οικογένειάς μου τα λατρεύει, καθώς λειτουργούν ως μια άμεση ώθηση ενέργειας και βοηθούν πολύ στην αντιμετώπιση της ξαφνικής επιθυμίας για γλυκό. Είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση που προσφέρει ικανοποίηση και θρεπτικά συστατικά, κρατώντας σας γεμάτους ενέργεια χωρίς τις ενοχές.
Πώς γεύονται αυτά τα Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Καφέ;
Η ελαφριά πίκρα του καφέ συμπληρώνει υπέροχα τη γλυκύτητα της ζύμης των μπισκότων, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία. Η προσθήκη πρωτεϊνικής σκόνης δίνει μια γήινη νότα στη γεύση, ενώ ο λιναρόσπορος και το μέλι προσθέτουν πολυπλοκότητα και βάθος. Το αποτέλεσμα είναι ένα μπισκότο με πλούσια υφή και ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ που ικανοποιεί πλήρως κάθε λάτρη του καφέ, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά. Είναι απλά τέλεια για να σας χαρίσουν την ενέργεια που χρειάζεστε.
Συστατικά για την παρασκευή αυτών των υγιεινών πρωτεϊνούχων μπισκότων καφέ
**Έχω συνδέσει κάποια από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂
- Πρωτεϊνική Σκόνη – Χρησιμοποίησα φυτική πρωτεϊνική σκόνη, όπως αυτή της μάρκας Orgain (πρωτεΐνη σοκολάτας). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη βανίλιας. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος (whey), διαπίστωσα ότι έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ελαστική υφή. Για την καλύτερη δυνατή υφή και γεύση, συνιστώ ανεπιφύλακτα μια φυτική πρωτεΐνη.
- Βούτυρο Καρπών – Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βούτυρο καρπών για αυτή τη συνταγή, εγώ χρησιμοποίησα βούτυρο αμυγδάλου, όπως αυτό. Άλλα φυσικά βούτυρα καρπών που θα συνιστούσα είναι το βούτυρο πεκάν, το βούτυρο καρυδιού, το βούτυρο κάσιους, το βούτυρο ανάμεικτων καρπών, ή ακόμα και βούτυρο σπόρων όπως το ηλιόσπορο. Η επιλογή του βουτύρου καρπών επηρεάζει την τελική γεύση και υφή, οπότε πειραματιστείτε για να βρείτε το αγαπημένο σας!
- Κακάο Σκόνη – κανονικό ή σκούρο. Το σκούρο κακάο θα εντείνει την πικρόγλυκη γεύση του καφέ, ενώ το κανονικό θα δώσει μια πιο γλυκιά σοκολατένια νότα.
- Στιγμιαίοι Κόκκοι Καφέ – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος, όπως ο Βιολογικός Στιγμιαίος Καφές της Mount Hagen, ή σκόνη Espresso όπως αυτή της μάρκας King Arthur. Όσο πιο ποιοτικός ο καφές, τόσο πιο έντονη και αρωματική η γεύση των μπισκότων σας.
- Μέλι – Χρησιμοποίησα μέλι για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υγρά γλυκαντικά της επιλογής σας, όπως σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης, τα οποία είναι φιλικά προς τους vegans. Για μια επιλογή χωρίς ζάχαρη / χαμηλών υδατανθράκων, χρησιμοποιήστε ένα υγρό γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη, όπως υγρή αλλούλοζη, απομίμηση μελιού χωρίς ζάχαρη ή σιρόπι για τηγανίτες χωρίς ζάχαρη. Το μέλι προσφέρει μια μοναδική γλυκύτητα και υφή.
- Αλεσμένος Λιναρόσπορος – Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο λιναρόσπορο, αλλά μου αρέσει να φτιάχνω τον δικό μου αλέθοντας ολόκληρους λιναρόσπορους σε ένα ισχυρό μπλέντερ. Ο λιναρόσπορος λειτουργεί ως συνδετικό μέσο και προσθέτει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες.
- Αλεύρι Καρύδας – Το αλεύρι καρύδας δεν υποκαθίσταται εύκολα, οπότε δεν μπορώ να συστήσω την αντικατάσταση του αλευριού καρύδας με άλλα συστατικά εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο (θα μπορούσατε να δοκιμάσετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας = ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου). Πιθανότατα δεν θα έχετε την ίδια υφή ή αίσθηση στο στόμα με την αρχική συνταγή. Η μοναδική του απορροφητικότητα είναι το κλειδί για την υφή των μπισκότων.
Πώς να τα Φτιάξετε
Πώς να Δώσετε Σχήμα Κόκκου Καφέ στα Μπισκότα
ΒΗΜΑ 1
Πλάστε τη ζύμη σε 8-10 μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
ΒΗΜΑ 2
Πιέστε την πλευρά μιας λαβής κουταλιού ή ενός ξυλάκι (chopstick) οριζόντια στο κέντρο των μπισκότων για να δώσετε στα μπαλάκια σχήμα κόκκου καφέ. Αυτή η μικρή λεπτομέρεια κάνει τα μπισκότα σας οπτικά ελκυστικά και μοναδικά.
ΒΗΜΑ 3
Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350F) για 7 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν ελαφρώς οι επιφάνειές τους. Μην τα παραψήσετε, καθώς τα μπισκότα θα σκληρύνουν ελαφρώς καθώς κρυώνουν, ακόμα κι αν φαίνονται πολύ μαλακά στην αρχή. Το κλειδί είναι η μαλακή και μαστιχωτή υφή.
Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες για τα Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Καφέ
- Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με φυσικά αρωματικά / εκχυλίσματα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως εκχύλισμα φουντουκιού ή εκχύλισμα μέντας. Κάθε εκχύλισμα θα δώσει μια μοναδική διάσταση στη γεύση του καφέ.
- Αντί για βούτυρο αμυγδάλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, βούτυρο ανάμεικτων καρπών, ή βούτυρο σπόρων όπως ηλιόσπορο ή βούτυρο κολοκυθόσπορου. Κάθε βούτυρο καρπών προσφέρει διαφορετική γεύση και διατροφικά οφέλη.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε Nutella αντί για βούτυρο καρπών, για μια πιο πλούσια και παιχνιδιάρικη εκδοχή, αν και αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Πώς να Αποθηκεύσετε
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα πρωτεϊνούχα μπισκότα, καλυμμένα, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 48 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε πάντα ένα υγιεινό σνακ πρόχειρο, έτοιμο να σας δώσει ενέργεια όποτε το χρειάζεστε.
Τελικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση γυάλινο, όπως αυτό) όταν ζεσταίνετε το βούτυρο καρπών. Αυτό εξασφαλίζει την ομοιογενή θέρμανση και την αποφυγή τυχόν προβλημάτων.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι συνταγές για πρωτεϊνούχα bites
Πρωτεϊνούχα Μπισκότα Καφέ
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Συστατικά
- 1 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος
- 1 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. στιγμιαίοι κόκκοι καφέ
- ½ φλ. βούτυρο αμυγδάλου 128 γρ.
- ¼ φλ. υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας (π.χ. μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι χωρίς ζάχαρη)**
- ¼ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.σ. σκόνη κακάο
- ½ φλ. πρωτεϊνική σκόνη***
- 6 κ.σ. αλεύρι καρύδας
Οδηγίες
-
Αρχικά, συνδυάστε τον αλεσμένο λιναρόσπορο, το νερό και τους στιγμιαίους κόκκους καφέ και αφήστε το μείγμα να καθίσει τουλάχιστον 5 λεπτά, ώστε ο καφές να διαλυθεί πλήρως.
-
Ζεστάνετε το βούτυρο αμυγδάλου σε ένα γυάλινο μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει.
-
Προσθέστε το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε καλά.
-
Προσθέστε το έτοιμο “αυγό” λιναρόσπορου και τα υπόλοιπα συστατικά στο μείγμα βουτύρου καρπών, μέχρι η ζύμη να ανακατευτεί καλά και να μπορεί να πλαστεί σε μπαλάκια χωρίς να κολλάει στις παλάμες σας. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: ανάλογα με τη πρωτεϊνική σκόνη και το υγρό γλυκαντικό που χρησιμοποιείτε, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι καρύδας (2-3 κ.σ.) για να επιτύχετε τη σωστή συνοχή.
-
Πλάστε τη ζύμη σε 8-10 μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
-
Πιέστε την πλευρά μιας λαβής κουταλιού ή ενός ξυλάκι (chopstick) οριζόντια στο κέντρο των μπισκότων για να δώσετε στα μπαλάκια σχήμα κόκκου καφέ.
-
Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350F) για 7 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν ελαφρώς οι επιφάνειές τους. Μην τα παραψήσετε, καθώς τα μπισκότα θα σκληρύνουν ελαφρώς καθώς κρυώνουν, ακόμα κι αν φαίνονται πολύ μαλακά στην αρχή.
Σημειώσεις
**Για την επιλογή χαμηλών υδατανθράκων που αντικατοπτρίζεται στα διατροφικά στοιχεία, χρησιμοποιήστε ένα υγρό γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη, όπως σιρόπι για τηγανίτες χωρίς ζάχαρ. Βρήκα ότι το μέλι έδωσε την καλύτερη συνολική υφή.
***Χρησιμοποίησα φυτική πρωτεϊνική σκόνη. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος (whey) λειτουργεί επίσης, αλλά το αποτέλεσμα ήταν πιο ελαστικό.
Διατροφικά Στοιχεία