Υγιεινή Συνταγή για Tang Yuan (Τανγκ Γιουάν) με Γλυκοπατάτα και Αρωματική Γέμιση Μαύρο Σουσάμι: Χωρίς Γλουτένη & Vegan!
Ανακαλύψτε την απόλυτη συνταγή για υγιεινά Tang Yuan (Τανγκ Γιουάν) με γλυκοπατάτα και μια πεντανόστιμη, γλυκιά και ξηροκαρπάτη γέμιση μαύρο σουσάμι! Αυτά τα παραδοσιακά κινέζικα γλυκά, γνωστά και ως 汤圆, μεταμορφώνονται σε ένα θρεπτικό και χορταστικό επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή. Η πουρές από λευκή γλυκοπατάτα προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα και μια απίστευτα απαλή υφή που λιώνει στο στόμα, ενώ ταυτόχρονα εμπλουτίζει τη συνταγή με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Τα Tang Yuan είναι παραδοσιακά μικρά κολλώδη ρυζόμπαλα που καταναλώνονται συχνά σε κινεζικές γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις, συμβολίζοντας την επανένωση και την πληρότητα. Με αυτήν την υγιεινή εκδοχή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις θερμίδες ή τα αλλεργιογόνα, καθώς είναι πλήρως vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς και χωρίς γαλακτοκομικά. Η προσθήκη γλυκοπατάτας όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση και την υφή, αλλά αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βοηθώντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο. Είναι η τέλεια επιλογή για ένα γλυκό σνακ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό με τον πιο υγιεινό τρόπο.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Χωρίς ψήσιμο και απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία: Δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο! Με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτές τις υπέροχες ρυζόμπαλες. Αυτό την καθιστά ιδανική για αρχάριους ή για όσους αναζητούν μια γρήγορη και νόστιμη λύση.
- Μόνο 4 βασικά υλικά: Η απλότητα είναι το κλειδί! Με μόλις τέσσερα συστατικά, αυτή η συνταγή είναι οικονομική και εύκολη να την εντάξετε στην καθημερινότητά σας, χωρίς να χρειάζονται περίπλοκα ψώνια.
- Vegan και χωρίς γλουτένη: Ιδανική για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν αυτό το παραδοσιακό γλυκό χωρίς κανένα περιορισμό.
- Πλούσια σε φυτικές ίνες: Χάρη στη γλυκοπατάτα, αυτά τα Tang Yuan σας κρατούν χορτάτους για περισσότερο, συμβάλλοντας στην καλύτερη πέψη και στην ισορροπημένη διατροφή.
- Πιο υγιεινή και με λιγότερες θερμίδες: Σε σύγκριση με τις περισσότερες παραδοσιακές συνταγές Tang Yuan, αυτή η εκδοχή είναι ελαφρύτερη και πιο θρεπτική, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε ένα γλυκό χωρίς τύψεις.
Υλικά για να Φτιάξετε Tang Yuan Γλυκοπατάτας
**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να τα βρείτε και στο τοπικό σας ασιατικό παντοπωλείο (ή στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως Amazon Associate αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με link ή χωρίς link 🙂
- Αλεύρι Κολλώδους Ρυζιού (Glutinous Rice Flour): Αυτό το αλεύρι έχει πολλά ονόματα, όπως Glutinous Rice Flour, Mochiko Flour (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, και Sweet White Rice Flour στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της χαρακτηριστικής ελαστικής και μαστιχωτής υφής των Tang Yuan. Παρακαλώ σημειώστε ότι το κοινό λευκό ρυζάλευρο ή το καφέ ρυζάλευρο ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι κολλώδους ρυζιού! Η διαφορετική σύνθεση αμύλου είναι αυτή που δίνει στο κολλώδες ρυζάλευρο τις μοναδικές του ιδιότητες.
- Αλεύρι Ταπιόκας (Tapioca flour): Γνωστό και ως άμυλο ταπιόκας, αυτό το συστατικό συμβάλλει στην ελαστικότητα και την απαλή υφή της ζύμης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραρούτης (Arrowroot starch) ή άμυλο πατάτας (Potato starch) ως εναλλακτικές λύσεις. Ωστόσο, ΔΕΝ συνιστώ τη χρήση κορν φλάουρ για αυτή τη συνταγή, καθώς θα επηρεάσει αρνητικά την επιθυμητή μαστιχωτή υφή.
- Λευκές ή Ασιατικές Γλυκοπατάτες: Θα χρειαστείτε πουρέ γλυκοπατάτας για αυτή τη συνταγή. Οι λευκές και οι ασιατικές γλυκοπατάτες έχουν ένα ανοιχτό χρώμα που είναι ιδανικό για την αισθητική αυτών των Tang Yuan, δίνοντάς τους μια απαλή, φυσική απόχρωση. Εκτός από το χρώμα, προσφέρουν μια διακριτική γλυκύτητα και μια κρεμώδη υφή όταν πολτοποιούνται, που είναι απαραίτητη για τη ζύμη. (Δείτε μια φωτογραφία λευκής γλυκοπατάτας παρακάτω!)
Σημείωση: Ενώ μπορείτε να μαγειρέψετε τις γλυκοπατάτες στον ατμό ή να τις ψήσετε, εγώ χρησιμοποίησα τον φούρνο μικροκυμάτων για να τις μαγειρέψω σε περίπου 10 λεπτά! Δείτε τη σύντομη μέθοδο μαγειρέματος στο μικροκύματα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα βολική και εξοικονομεί χρόνο, διατηρώντας ταυτόχρονα τη φυσική γλυκύτητα και την υγρασία της γλυκοπατάτας.
Υλικά Γέμισης
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ την Γλυκιά Γέμιση Μαύρου Σουσαμιού. Εδώ θα βρείτε πώς μπορείτε να την φτιάξετε από το μηδέν, εξασφαλίζοντας την καλύτερη ποιότητα και γεύση. Η γέμιση μαύρου σουσαμιού προσφέρει μια μοναδική, ξηροκαρπάτη και ελαφρώς γήινη γεύση που συμπληρώνει τέλεια την απαλή ζύμη γλυκοπατάτας. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη πάστα κόκκινων φασολιών ή πάστα από σπόρους λωτού. Αυτές οι εναλλακτικές προσφέρουν επίσης υπέροχες γεύσεις και υφές, αλλά η σπιτική γέμιση μαύρου σουσαμιού είναι πραγματικά ασύγκριτη.
Οδηγός Βήμα προς Βήμα: Πώς να Φτιάξετε Tang Yuan Γλυκοπατάτας
Αυτός ο λεπτομερής οδηγός θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά, υγιεινά Tang Yuan με γλυκοπατάτα. Ακολουθήστε τα βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα!
Προετοιμασία της Γέμισης
Πρώτα, ετοιμάστε τη γέμιση τοποθετώντας κουταλάκια του γλυκού από την πάστα μαύρου σουσαμιού σε ένα καθαρό χαρτί ψησίματος. Διατηρήστε τη γέμιση στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει αρκετά ώστε να μπορείτε να τη χειριστείτε εύκολα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι η γέμιση θα παραμείνει συμπαγής κατά το γέμισμα της ζύμης και δεν θα λιώσει πρόωρα.
ΒΗΜΑ 1: Πολτοποιήστε τις Γλυκοπατάτες
Ξεφλουδίστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές και πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι μέχρι να μην μείνουν κομμάτια. Η θερμότητα βοηθά στην ευκολότερη πολτοποίηση και δημιουργεί μια πιο ομοιόμορφη βάση για τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές είναι όσο το δυνατόν πιο λείος.
ΒΗΜΑ 2: Ζυμώστε τη Ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, ζυμώστε όλα τα υλικά της ζύμης (γλυκοπατάτα, αλεύρι mochiko και αλεύρι ταπιόκας) μαζί μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και να μην κολλάει πλέον. Το ζύμωμα είναι ένα σημαντικό βήμα για να αναπτυχθούν οι πρωτεΐνες του αμύλου και να αποκτήσει η ζύμη την επιθυμητή μαστιχωτή υφή. Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο νερό ή περισσότερο πουρέ γλυκοπατάτας. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι κολλώδους ρυζιού.
ΒΗΜΑ 3: Συμβουλές για τη Συνοχή της Ζύμης
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον πουρέ γλυκοπατάτας, ανάλογα με την υγρασία της γλυκοπατάτας ή τη μάρκα αλευριού κολλώδους ρυζιού που χρησιμοποιείτε. Στόχος είναι να πετύχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να είναι εύκολη στο χειρισμό και να μην σκίζεται κατά το πλάσιμο. Αντίθετα, αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι κολλώδους ρυζιού για να ρυθμίσετε τη συνοχή. Η ιδανική ζύμη θα πρέπει να είναι ομοιογενής και να μην αφήνει υπολείμματα στα χέρια σας.
ΒΗΜΑ 4: Πλάσιμο της Ζύμης
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και πλατύνετε το στην παλάμη του χεριού σας. Προσπαθήστε να διατηρήσετε ένα ομοιόμορφο πάχος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και όμορφη εμφάνιση.
ΒΗΜΑ 5: Γέμισμα και Σχηματισμός
Τοποθετήστε την προετοιμασμένη γέμιση στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, πλάθοντάς την σε μια λεία μπάλα. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει σφραγιστεί εντελώς μέσα στη ζύμη για να μην διαρρεύσει κατά το μαγείρεμα.
ΒΗΜΑ 6: Επανάληψη
Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση μέχρι να τελειώσουν. Τοποθετήστε τις έτοιμες ρυζόμπαλες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να μην κολλήσουν μεταξύ τους, μέχρι να είναι έτοιμες για μαγείρεμα.
ΒΗΜΑ 7: Βράσιμο και Ψύξη
Βράστε ένα με δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Επίσης, ετοιμάστε ένα παγόλουτρο (ένα μπολ με παγωμένο νερό). Ρίξτε προσεκτικά τις έτοιμες μπάλες στο βραστό νερό. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερη κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε παρτίδες για να μην κολλήσουν. Μόλις οι ρυζόμπαλες κολλώδους ρυζιού μαγειρευτούν, θα ανέβουν στην επιφάνεια (διαρκεί περίπου 5 λεπτά). Μόλις είναι έτοιμες, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή ένα στραγγιστήρι τσαγιού για να τις βγάλετε από το νερό και βυθίστε τις αμέσως στο παγόλουτρο μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το “σοκ” κρύου νερού βοηθάει να διατηρήσουν την ελαστική τους υφή.
ΒΗΜΑ 8: Απόλαυση!
Απολαύστε! Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα, με μια ελαφριά σούπα τζίντζερ, ή με γλυκό σιρόπι. Είναι υπέροχα είτε ζεστά είτε κρύα, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Εναλλακτικές Γεμίσεις για Tang Yuan Γλυκοπατάτας
Υπάρχουν πολλές δημιουργικές παραλλαγές γέμισης που μπορείτε να εξερευνήσετε για τα Tang Yuan. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να δοκιμάσετε, πέρα από την κλασική γέμιση μαύρου σουσαμιού:
- Γλυκιά Πάστα Κόκκινων Φασολιών (Sweet Red Bean Paste): Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής γέμιση για Tang Yuan. Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη πάστα κόκκινων φασολιών που θα βρείτε στο τοπικό σας ασιατικό παντοπωλείο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας χρησιμοποιώντας τη μέθοδο με τον επεξεργαστή τροφίμων. Η πάστα κόκκινων φασολιών είναι λεία και απολαυστική, με μια υπέροχη γλυκύτητα που ταιριάζει τέλεια με την μαστιχωτή ζύμη των Tang Yuan.
- Πάστα από Σπόρους Λωτού (Lotus Seed Paste): Φτιαγμένη από αλεσμένους σπόρους λωτού, αυτή η γέμιση έχει μια διακριτική και ελαφρώς λουλουδάτη γεύση που συνδυάζεται αρμονικά με τα Tang Yuan. Αν και δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε τη δική σας, πολλοί προτιμούν να την αγοράζουν από ένα ασιατικό παντοπωλείο. Μπορείτε επίσης να την βρείτε στο Amazon, εδώ. Η λεπτή της γεύση προσφέρει μια κομψή εναλλακτική λύση.
- Πάστα από Πράσινα Φασόλια Mung (Mung Bean Paste): Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι η πάστα από πράσινα φασόλια mung, η οποία είναι ελαφρώς πιο γλυκιά και έχει μια βουτυρένια υφή. Είναι μια λιγότερο συνηθισμένη αλλά εξίσου νόστιμη επιλογή, προσφέροντας μια διαφορετική γευστική διάσταση.
- Πάστα από Ταρό (Taro Paste): Για τους λάτρεις της γεύσης του ταρό, μια γέμιση με πάστα ταρό μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Έχει ένα μοναδικό, γλυκό και ελαφρώς γήινο άρωμα, καθώς και μια όμορφη μωβ απόχρωση που θα κάνει τα Tang Yuan σας ακόμα πιο ελκυστικά.
- Γέμιση Φυστικοβούτυρου (Peanut Butter Filling): Για μια πιο δυτική πινελιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γέμιση φυστικοβούτυρου. Συνδυάστε φυστικοβούτυρο με λίγη ζάχαρη άχνη και αλεσμένους ψημένους ξηρούς καρπούς για μια πλούσια και κρεμώδη γέμιση. Βεβαιωθείτε ότι το φυστικοβούτυρο είναι αρκετά σφιχτό για να το χειριστείτε.
Συχνές Ερωτήσεις: Χρειάζεται να γεμίσω τα Tang Yuan;
Όχι, το γέμισμα των Tang Yuan είναι εντελώς προαιρετικό! Τα Tang Yuan μπορούν να απολαμβάνονται και ως απλές κολλώδεις ρυζόμπαλες χωρίς καμία γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τα σερβίρετε με ένα γλυκό σιρόπι, όπως σιρόπι τζίντζερ, ή ακόμα και σε μια ελαφριά σούπα. Η γεύση της γλυκοπατάτας είναι αρκετά νόστιμη από μόνη της για να τα απολαύσετε απλά, προσφέροντας μια πιο ήπια γευστική εμπειρία.
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Tang Yuan Γλυκοπατάτας / Κολλώδεις Ρυζόμπαλες
- Δυστυχώς, τα Tang Yuan έχουν την καλύτερη υφή και γεύση όταν είναι φρεσκομαγειρεμένα. Ωστόσο, αν έχετε υπολείμματα ή θέλετε να τα αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα, ακολουθήστε αυτά τα βήματα: Τακτοποιήστε τα πλήρως κρυωμένα Tang Yuan σε μια μονή στρώση σε ένα ταψί και καταψύξτε τα. Μόλις παγώσουν εντελώς, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή μια σακούλα Ziploc. Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, βράστε τα σε νερό ή μαγειρέψτε τα στον ατμό για να τα ζεστάνετε πριν τα σερβίρετε. Λάβετε υπόψη ότι η υφή μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική από τα φρέσκα, αλλά θα είναι και πάλι νόστιμα.
Τελευταίες Συμβουλές για Τέλεια Tang Yuan
- Σωστή συνοχή ζύμης: Η επίτευξη της σωστής συνοχής είναι το κλειδί. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό, ανάλογα με τη μάρκα αλευριού κολλώδους ρυζιού που χρησιμοποιείτε. Στόχος είναι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που είναι εύκολη στο χειρισμό και δεν σκίζεται κατά το πλάσιμο. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αντίθετα, αν η ζύμη είναι υπερβολικά κολλώδης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι κολλώδους ρυζιού για να ρυθμίσετε τη συνοχή. Η εμπειρία θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε την ιδανική υφή.
- Αποφυγή ξήρανσης της ζύμης: Ενώ δουλεύετε με τη ζύμη, καλύψτε τη ζύμη Tang Yuan με ένα υγρό πανί ή πλαστική μεμβράνη για να αποτρέψετε την ξήρανση της. Αυτό θα διευκολύνει το πλάσιμο των Tang Yuan και θα διατηρήσει τη ζύμη υγρή και ελαστική, καθιστώντας την πιο εύκολη στη διαμόρφωση.
- Ποσότητα γέμισης: Να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα γέμισης που βάζετε σε κάθε Tang Yuan. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση για να αποφύγετε την υπερβολική γέμιση, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε δυσκολίες στη σφράγιση της ζύμης ή στη διαρροή της γέμισης κατά το μαγείρεμα. Μια ισορροπημένη ποσότητα εξασφαλίζει ότι κάθε μπάλα θα είναι τέλεια διαμορφωμένη και γεμάτη γεύση.
- Ποιοτικό αλεύρι: Η ποιότητα του αλευριού κολλώδους ρυζιού επηρεάζει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Επενδύστε σε ένα αξιόπιστο εμπορικό σήμα, όπως το Mochiko, για να διασφαλίσετε την καλύτερη μαστιχωτή υφή.
- Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Παραδοσιακά, τα Tang Yuan σερβίρονται ζεστά σε ένα γλυκό ζωμό (όπως αυτός με τζίντζερ ή γλυκό κρασί ρυζιού). Ωστόσο, μπορείτε να τα απολαύσετε και κρύα, ειδικά αν έχετε χρησιμοποιήσει ένα παγόλουτρο μετά το βράσιμο για να διατηρήσετε την ελαστικότητα τους.
Υγιεινό Tang Yuan Γλυκοπατάτας με Γέμιση Μαύρο Σουσάμι
All Purpose Veggies
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα σχόλιο
Υλικά
Ζύμη Tang Yuan
- 240 γρ λευκή ή ασιατική γλυκοπατάτα , πλήρως μαγειρεμένη. Τα 240γρ είναι λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη
- 100 γρ αλεύρι mochiko, γλυκού ρυζιού ή κολλώδους ρυζιού , περίπου ⅔ φλιτζανιού
- 15 γρ άμυλο ταπιόκας, πατάτας ή αραρούτης , 2 κουταλιές της σούπας
Υλικά Γέμισης
- 14 κ.γ. ΓΕΜΙΣΗ ΜΑΥΡΟΥ ΣΟΥΣΑΜΙΟΥ , κάντε κλικ στο σύνδεσμο για τη συνταγή γέμισης. Διαβάστε τις σημειώσεις ** για εναλλακτικές ιδέες γέμισης Tang Yuan
Οδηγίες
Προετοιμασία της Γέμισης
-
Πρώτα, ετοιμάστε τη γέμιση τοποθετώντας κουταλάκια του γλυκού από την πάστα μαύρου σουσαμιού σε ένα καθαρό χαρτί ψησίματος. Διατηρήστε τη γέμιση στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει αρκετά ώστε να μπορείτε να τη χειριστείτε εύκολα.
Φτιάξτε τη Ζύμη
-
Ξεφλουδίστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές και πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι μέχρι να μην μείνουν κομμάτια.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ζυμώστε όλα τα υλικά της ζύμης (γλυκοπατάτα, αλεύρι mochiko και αλεύρι ταπιόκας) μαζί μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και να μην κολλάει πλέον.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον πουρέ γλυκοπατάτας, ανάλογα με τη γλυκοπατάτα ή τη μάρκα αλευριού κολλώδους ρυζιού που χρησιμοποιείτε. Στόχος είναι να πετύχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να είναι εύκολη στο χειρισμό και να μην σκίζεται κατά το πλάσιμο. Αντίθετα, αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι κολλώδους ρυζιού για να ρυθμίσετε τη συνοχή.
Συναρμολόγηση
-
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και πλατύνετε το στην παλάμη του χεριού σας.
-
Τοποθετήστε την προετοιμασμένη γέμιση στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, πλάθοντάς την σε μια λεία μπάλα.
-
Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση.
Μαγειρέψτε τις Κολλώδεις Ρυζόμπαλες
-
Βράστε ένα με δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Επίσης, ετοιμάστε ένα παγόλουτρο (ένα μπολ με παγωμένο νερό).
-
Ρίξτε προσεκτικά τις έτοιμες μπάλες στο βραστό νερό. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερη κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε παρτίδες.
-
Μόλις οι ρυζόμπαλες κολλώδους ρυζιού μαγειρευτούν, θα ανέβουν στην επιφάνεια (διαρκεί περίπου 5 λεπτά). Μόλις είναι έτοιμες, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή ένα στραγγιστήρι τσαγιού για να τις βγάλετε από το νερό.
-
Αφήστε τις κολλώδεις ρυζόμπαλες να κρυώσουν εντελώς στο παγόλουτρο.
-
Αφαιρέστε από το παγόλουτρο και μεταφέρετε σε γλυκό ή αλμυρό ζωμό της επιλογής σας.
-
Απολαύστε!
Σημειώσεις
Διατροφικά Στοιχεία