Καλώς ήρθατε στον κόσμο των πιο νόστιμων και εύκολων scones που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Αυτή η συνταγή για Scones με Ελληνικό Γιαούρτι είναι μια πραγματική αποκάλυψη, προσφέροντας μια υγιεινή και εξίσου απολαυστική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά scones. Το μυστικό βρίσκεται στο κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι, το οποίο προσδίδει μια διακριτική ξινή γεύση και απίστευτη υγρασία, αναβαθμίζοντας τόσο την υφή όσο και την αρωματική τους παλέτα. Το αποτέλεσμα είναι scones που δεν είναι απλά νόστιμα, αλλά εκπληκτικά ελαφριά και αφράτα, με μια ντελικάτη, τρυφερή ψίχα που λιώνει στο στόμα σας με κάθε μπουκιά. Ξεχάστε το βούτυρο και τα αυγά – αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι μπορείτε να δημιουργήσετε αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής χωρίς αυτά! Επιπλέον, είναι ενισχυμένα με πρωτεΐνη χάρη στο ελληνικό γιαούρτι, κάνοντάς τα μια ιδανική επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ. Απολαύστε τα το πρωί με φρέσκα φρούτα και γκρανόλα, ή συνοδεύστε τα με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή το απογευματινό σας τσάι. Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο πρωινό είτε για ένα γλυκό διάλειμμα, αυτά τα σπιτικά scones θα γίνουν γρήγορα τα αγαπημένα σας και θα εντυπωσιάσουν τους πάντες.

Η αναζήτηση για την τέλεια, σπιτική απόλαυση τελειώνει εδώ! Παρακάτω ακολουθεί η αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα. Συνεχίστε να διαβάζετε και ανακαλύψτε πώς να κάνετε την ημέρα σας λίγο πιο γλυκιά με αυτά τα υπέροχα scones. Η διαδικασία είναι απλή, τα υλικά προσβάσιμα και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.

Τα Υλικά που Χρησιμοποιούνται για να Φτιάξετε αυτά τα Σπιτικά Scones με Ελληνικό Γιαούρτι

_{**Έχουμε συνδέσει ορισμένα από αυτά τα υλικά με το amazon.com. Είναι επίσης συνδέσμοι συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζουμε μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Υλικά για τα Scones

• Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλευριού για όλες τις χρήσεις. Για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα, συνιστούμε να ζυγίζετε το αλεύρι με μια ζυγαριά κουζίνας. Αυτό εξασφαλίζει ακρίβεια και ομοιομορφία στην υφή, κάτι που είναι κρίσιμο για αφράτα scones. Δεν έχουμε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλλα μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, οπότε οποιαδήποτε αντικατάσταση γίνεται με δική σας ευθύνη και ενδέχεται να αλλάξει το τελικό αποτέλεσμα.

• Αλεύρι Αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου συμβάλλει σε μια πιο μαλακή, πιο τρυφερή υφή σε αυτή τη συνταγή για scones, προσθέτοντας ταυτόχρονα μια πλούσια, βουτυράτη αίσθηση στο στόμα. Βοηθά επίσης στην επίτευξη της τέλειας υγρασίας.

• Κορν φλάουρ – Το κορν φλάουρ λειτουργεί ως συνδετικό μέσο και βοηθά στην τρυφερότητα της υφής των scones, με αποτέλεσμα μια ντελικάτη, αφράτη ψίχα. Είναι ένα βασικό συστατικό που αποτρέπει τα scones από το να γίνουν πολύ πυκνά και βαριά.

• Αλάτι – Οποιοδήποτε είδος αλατιού, κατά προτίμηση ψιλό. Εμείς χρησιμοποιήσαμε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για μια διακριτική, ισορροπημένη γεύση.

• Μπέικιν πάουντερ – Όπως αυτό το προϊόν. Είναι απαραίτητο για να δώσει στα scones τον επιθυμητό όγκο και την αφράτη υφή τους.

• Ζάχαρη της επιλογής σας – Εμείς χρησιμοποιήσαμε ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζάχαρη έχετε στο σπίτι. Εάν επιθυμείτε μια επιλογή χαμηλή σε ζάχαρη και χαμηλή σε υδατάνθρακες, συνιστούμε αυτό το κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit.

• Ελληνικό Γιαούρτι – Χρησιμοποιήσαμε ελληνικό γιαούρτι 0% λιπαρά, το οποίο προσδίδει την απαραίτητη υγρασία και μια υπέροχη, ελαφρώς ξινή γεύση χωρίς να βαραίνει τη συνταγή. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε πλήρες λιπαρά, αν το επιθυμείτε, για ακόμα πιο πλούσια γεύση.

• Λιωμένο Λάδι Καρύδας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας ή επεξεργασμένο λάδι καρύδας, όπως αυτό, το οποίο έχει ουδέτερη οσμή και γεύση (ιδανικό για όσους δεν αρέσει η χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση της καρύδας). Παρακαλώ σημειώστε ότι το βασικό βήμα σε αυτή τη συνταγή για scones είναι η ανάμειξη του λιωμένου λαδιού καρύδας με την κρύα κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε το λάδι καρύδας να στερεοποιηθεί σε μικροσκοπικούς κόκκους που προστίθενται στα ξηρά συστατικά. Αυτό το κόλπο είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της αφράτης υφής που επιθυμούμε. Εξηγούμε γιατί αυτό είναι σημαντικό σε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ.

• Κρέμα Γάλακτος της Επιλογής σας – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βαριά κρέμα γάλακτος σε αυτή τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένης και vegan βαριάς κρέμας γάλακτος, όπως της μάρκας Silk. Το να είναι κρύα είναι σημαντικό για να βοηθήσει το λάδι καρύδας να σχηματίσει τους κόκκους.

Υλικά για το Γλάσο (Προαιρετικό)

• Ζάχαρη Άχνη – Η βάση για ένα κλασικό, γλυκό γλάσο.
• Νερό ή Γάλα της Επιλογής σας – Για να ρυθμίσετε τη συνοχή του γλάσου. Το γάλα προσθέτει μια πιο πλούσια υφή.

Παραλλαγές Γλάσου για Scone:

Αν ψάχνετε για δημιουργικούς τρόπους να εμπλουτίσετε αυτή τη συνταγή για scones, το καλύτερο σημείο εκκίνησης είναι αυτές οι διαφορετικές ιδέες για γλάσο! Με ένα απλό γλάσο, μπορείτε να μεταμορφώσετε τα scones σας και να τα προσαρμόσετε στα γούστα σας. Επισκεφθείτε ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ για περισσότερες από 10 ιδέες για γλυκές παραλλαγές γλάσου για scones που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ανεβάσετε τα scones σας στο επόμενο επίπεδο γεύσης και εμφάνισης.

Συνταγή για Σπιτικά Scones με Ελληνικό Γιαούρτι

All Purpose Veggies

Δείτε Όλες τις Συνταγές μου για Scone Εδώ

Πώς να Απολαύσετε τα Σπιτικά Scones με Ελληνικό Γιαούρτι

Τα scones με ελληνικό γιαούρτι είναι απίστευτα ευέλικτα και μπορούν να απολαυθούν με πολλούς τρόπους, ανάλογα με τη διάθεση και την περίσταση. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας προτάσεις για να απογειώσετε την εμπειρία:

• Σκέτα και ζεστά, σερβιρισμένα με μαρμελάδα ή βούτυρο. Για μια κλασική βρετανική εκδοχή, σερβίρετέ τα με μαρμελάδα και πηχτή κρέμα (clotted cream)! Ο συνδυασμός της ζεστασιάς, της γλυκύτητας και της κρεμώδους υφής είναι αξεπέραστος.
• Με Χτυπητή Κρέμα και Φρέσκα Φρούτα – αν σας έχει περισσέψει βαριά κρέμα γάλακτος, φτιάξτε λίγη χτυπητή κρέμα και σερβίρετε αυτά τα scones με την κρέμα και φρέσκα φρούτα, όπως μούρα, φράουλες ή κεράσια. Η δροσιά των φρούτων συμπληρώνει υπέροχα την πλούσια γεύση των scones.
• Περιχυμένα με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καραμέλα ή σιρόπι σοκολάτας. Κάθε επιλογή προσθέτει μια διαφορετική διάσταση γλυκύτητας και υφής.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σίτα για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη στην κορυφή.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Scones

Η σωστή αποθήκευση είναι σημαντική για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την αφράτη υφή των scones σας. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να τα απολαμβάνετε για μεγαλύτερο διάστημα:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν περισσεύματα scones σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένα για να μην ξεραθούν. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 5-7 ημέρες, ή να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική λύση για να έχετε πάντα διαθέσιμα φρέσκα scones.

Πώς να Ξαναζεστάνετε τα Κατεψυγμένα Scones

Για να αποκαταστήσετε την υπέροχη, φρεσκοψημένη υφή των scones σας, ακόμα κι αν ήταν κατεψυγμένα, ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες:

• Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, ξεπαγώστε τα scones σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Για να αναβιώσετε την φρέσκια υφή τους, ξαναζεστάνετέ τα σε φριτέζα αέρος στους 150°C (300°F) για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γίνουν τραγανά εξωτερικά. Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα, αν και η φριτέζα αέρος προσφέρει καλύτερη υφή.

Μπορείτε να Καταψύξετε τη Ζύμη για Scone;

Απολύτως! Η κατάψυξη της ζύμης είναι ένας φανταστικός τρόπος να εξοικονομήσετε χρόνο και να έχετε πάντα φρέσκα, σπιτικά scones στη διάθεσή σας, όποτε τα λαχταράτε. Είναι ιδανικό για να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να ψήσετε όποτε θέλετε.

• Ναι, φυσικά! Αυτό είναι κάτι που μου αρέσει να κάνω ώστε να έχω έτοιμη ζύμη για scones στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα scones ανά πάσα στιγμή. Αφού διαμορφώσετε τη ζύμη σε έναν δίσκο, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, ξεπαγώστε τη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε την σε κομμάτια και ψήστε στους 175°C (350°F) για 30-35 λεπτά. Η διαδικασία αυτή είναι εξαιρετικά βολική για να απολαμβάνετε το άρωμα των φρεσκοψημένων scones χωρίς τον κόπο της άμεσης προετοιμασίας.

Σημειώσεις Αντικατάστασης Υλικών

Ενώ η συνταγή έχει δοκιμαστεί με συγκεκριμένα υλικά για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα, κατανοούμε ότι μπορεί να χρειαστείτε να κάνετε κάποιες προσαρμογές. Εδώ είναι μερικές σημειώσεις σχετικά με τις αντικαταστάσεις:

• Ζάχαρη – Αντί για ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοκκώδες γλυκαντικό monk fruit και ερυθριτόλη για μια επιλογή χαμηλότερων υδατανθράκων. Αυτές οι εναλλακτικές θα διατηρήσουν τη γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες της συμβατικής ζάχαρης.
• Αλεύρι Αμυγδάλου – Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου για την καλύτερη υφή, καθώς συμβάλλει σε ένα πιο αφράτο και βουτυράτο αποτέλεσμα. Ωστόσο, αν είστε αλλεργικοί ή δεν έχετε διαθέσιμο αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου με ¼ φλιτζάνι κορν φλάουρ. Τα scones θα είναι λιγότερο βουτυράτα και υγρά χωρίς το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά θα έχουν ακόμα μια ελαφριά υφή που λιώνει στο στόμα.
• Κορν φλάουρ – Εάν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άμυλο αραρούτης αντ’ αυτού. Δεν συνιστάται η πλήρης παράλειψη του αμύλου, καθώς τα scones θα καταλήξουν πυκνά και θα μοιάζουν με μπισκότα, χάνοντας την επιθυμητή αφράτη υφή τους.
• Λάδι Καρύδας – Αντί για λάδι καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο βούτυρο σε μορφή ράβδου (είτε φυτικό είτε γαλακτοκομικό). Δεν θα συνιστούσαμε τη χρήση κλασματικού (υγρού) λαδιού καρύδας MCT ή άλλων υγρών ελαίων, καθώς τα scones θα απλωθούν κατά το ψήσιμο και θα γίνουν πιο επίπεδα. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν δεν σας πειράζει το σχήμα! Θα είναι και πάλι νόστιμα, απλά με διαφορετική εμφάνιση.