Υγιεινή Ζύμη Μπισκότων Ρεβιθιού Χωρίς Ψήσιμο: Vegan, Χωρίς Γλουτένη και Πεντανόστιμη!

Δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολα μπορείτε να έχετε μια υγιεινή ζύμη μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας για την λιγούρα σας! Αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο λίγα λεπτά για να γίνει, καθώς ετοιμάζεται στον επεξεργαστή τροφίμων. Είναι επίσης χωρίς αλεύρι, χωρίς γλουτένη, vegan και παρέχει μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καθιστώντας την μια τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα γρήγορο, θρεπτικό και απολαυστικό σνακ ή επιδόρπιο. Απολαύστε την αγαπημένη σας γεύση μπισκότων χωρίς την ενοχή και με όλα τα οφέλη των ρεβιθιών!

Συστατικά που Χρησιμοποιούνται για αυτή τη Συνταγή

_{**Έχω συνδέσει ορισμένα από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (συνήθως, στο τμήμα φυσικών και βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης του Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα παραμείνει η ίδια για εσάς, με σύνδεσμο ή χωρίς 🙂}

• Ρεβίθια (γνωστά και ως garbanzo beans) – Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως φυλλικό οξύ, σίδηρο, και φώσφορο, τα ρεβίθια έχουν μια ικανοποιητική γεύση ξηρού καρπού και αποτελούν εξαιρετικές προσθήκες σε μια υγιεινή διατροφή. Είναι μια φανταστική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, απαραίτητη για τους vegan και όσους αναζητούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος. Οι φυτικές ίνες τους συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και στον κορεσμό. Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια που έχετε μαγειρέψει εσείς. Είναι σημαντικό να τα στραγγίξετε και να τα ξεπλύνετε καλά πριν τη χρήση για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού και να εξασφαλίσετε μια πιο ουδέτερη γεύση.
• Αλεύρι αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα αποφλοιωμένο αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο δίνει μια λεπτή υφή και μια διακριτική γεύση. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι εξαιρετικό για συνταγές χωρίς γλουτένη, καθώς είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι αμυγδάλου αναμειγνύοντας ωμά ή αποφλοιωμένα, κομμένα αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και κοσκινίζοντάς τα μέσω ενός σουρωτηριού για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.
• Βούτυρο αμυγδάλου – όπως αυτό. Το βούτυρο αμυγδάλου προσθέτει μια κρεμώδη υφή και μια πλούσια γεύση ξηρού καρπού, ενώ παρέχει υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών, όπως βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, ανάμεικτο βούτυρο ξηρών καρπών, ή ακόμα και βούτυρο από σπόρους, όπως ηλιόσπορο ή βούτυρο κολοκυθόσπορου. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για να προσαρμόσετε τη γεύση!
• Σιρόπι σφενδάμου ή Μέλι – Χρησιμοποίησα μέλι για αυτή τη συνταγή, το οποίο προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες υγρές γλυκαντικές ουσίες της επιλογής σας, όπως σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης, ή υγρή στέβια, που θα καθιστούσαν τη συνταγή vegan-friendly και κατάλληλη για όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη.
• Κομματάκια σοκολάτας – Τα κομματάκια σοκολάτας είναι απαραίτητα για την κλασική γεύση των μπισκότων. Για μια vegan εκδοχή, επιλέξτε κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα για μια πιο έντονη γεύση ή γλυκά κομματάκια γάλακτος, ανάλογα με την προτίμησή σας. Προσθέτουν την απαραίτητη υφή και την έκρηξη γεύσης σοκολάτας που όλοι αγαπάμε.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

Τσιζκέικ Ζύμης Μπισκότων Ρεβιθιού με Κομματάκια Σοκολάτας

5 από 3 ψήφους

Δείτε τη Συνταγή

• Μετατρέψτε αυτό σε μια συνταγή τσιζκέικ! Κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο συνταγής για να δείτε πώς να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό, υγιεινό επιδόρπιο με αυτή τη ζύμη.
• Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές προσθήκης για να διατηρήσετε αυτή τη ζύμη μπισκότων ενδιαφέρουσα και γεμάτη γεύση. Προσθέστε μερικούς ξηρούς καρπούς, όπως ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα, αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ή cranberries, ή ακόμα και διαφορετικούς τύπους κομματιών σοκολάτας, όπως λευκή σοκολάτα (vegan επιλογή) ή κομματάκια καραμέλας.
• Για μια διπλή δόση σοκολάτας, φτιάξτε ζύμη μπισκότων διπλής σοκολάτας! Απλά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο όταν ενσωματώνετε τα κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα. Αυτό θα δώσει μια πιο βαθιά, πλούσια γεύση σοκολάτας.
• Θέλετε γεύση καφέ ή μόκα; Προσθέστε είτε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ είτε σκόνη εσπρέσο. Αυτό θα ενισχύσει τη σοκολατένια γεύση και θα προσθέσει ένα ευχάριστο άρωμα.
• Για μια εξωτική νότα, δοκιμάστε τσάι chai ή κάρδαμο! Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο ή σκόνη τσαγιού Chai για ένα ζεστό, αρωματικό αποτέλεσμα.
• Προσθέστε φυσικά αρωματικά / εκχυλίσματα για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δεν το θεώρησα απαραίτητο, οπότε το παρέλειψα σε αυτή τη συνταγή), ή άλλα αρωματικά ή εκχυλίσματα, όπως άρωμα καραμέλας, εκχύλισμα φουντουκιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου, για μια μοναδική γευστική εμπειρία.
• Μην διστάσετε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας διαφορετικά βούτυρα ξηρών καρπών. Αντί για βούτυρο αμυγδάλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο πεκάν, βούτυρο καρυδιού, βούτυρο κάσιους, ανάμεικτο βούτυρο ξηρών καρπών, ή βούτυρο από σπόρους όπως ηλιόσπορο ή βούτυρο κολοκυθόσπορου για να αλλάξετε το γευστικό προφίλ και την υφή.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα κονσερβοποιημένα όσπρια, όπως λευκά φασόλια ή ακόμα και φακές, ως βάση αντί για τα ρεβίθια, αν θέλετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.

Πώς να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το matcha και ο κουρκουμάς είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Αυτά τα σούπερ τρόφιμα είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις και ενισχυτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος. Προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού από αυτές τις σκόνες υπερτροφών για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο ευεργετική για την υγεία σας και να προσθέσετε μοναδικές γεύσεις.
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Οι φυτικές ίνες είναι ζωτικής σημασίας για την πεπτική υγεία και τον κορεσμό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή αλεύρι καρύδας. Ο λιναρόσπορος είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Προσθέστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους και παραδοσιακή βρώμη για να προσθέσετε υφή, φυτικές ίνες και επιπλέον θρεπτικά συστατικά στη ζύμη.
• Για ενίσχυση πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 μεζούρα πρωτεΐνης της επιλογής σας. Έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μια άγλυκη φυτική σκόνη πρωτεΐνης, η οποία ενσωματώνεται άψογα χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη πρωτεΐνης σοκολάτας για μια επιπλέον νότα σοκολάτας και αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Αν προτιμάτε λιγότερο γλυκά σνακ, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό (για να το κάνετε λιγότερο γλυκό), ή να την αντικαταστήσετε εντελώς με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη, όπως η στέβια ή η ερυθριτόλη, εξασφαλίζοντας ότι η συνταγή παραμένει εξίσου απολαυστική αλλά με λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες.

Πώς μπορείτε να τις φάτε;

• Με ένα κουτάλι: Ο πιο απλός και ικανοποιητικός τρόπος! Απλά βουτήξτε το κουτάλι σας στην απαλή, κρεμώδη ζύμη και απολαύστε τη γεύση. Είναι η απόλυτη ικανοποίηση για κάθε λιγούρα μπισκότων.
• Γεμιστά μέσα σε mochi: Δημιουργήστε μια υπέροχη ασιατική εκδοχή γεμίζοντας τα mochi με αυτή τη νόστιμη ζύμη μπισκότων. Έρχεται σύντομα σχετική ανάρτηση για το πώς να το φτιάξετε!
• Τρούφες ζύμης μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας! Απλά πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια και καλύψτε τα με λιωμένη σοκολάτα για μια πρόσθετη στρώση απόλαυσης, ή φάτε τα όπως είναι για μια γρήγορη λιχουδιά. Μπορείτε επίσης να τα κάνετε πιο εντυπωσιακά, όπως έκανα με αυτά τα Υγιεινά Ferrero Rocher Μπαλάκια Πρωτεΐνης.

Πώς να αποθηκεύσετε

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη ζύμη μπισκότων στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορείτε να την καταψύξετε για έως και 4 μήνες. Όταν θέλετε να την απολαύσετε από την κατάψυξη, απλά αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο για λίγες ώρες ή σε θερμοκρασία δωματίου για ταχύτερη απόψυξη.

Τελικές Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει και ξεπλύνει καλά τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια πριν τα χρησιμοποιήσετε, για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά μαγειρεμένα ρεβίθια. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε μαγειρέψει μέχρι να είναι πολύ τρυφερά, ώστε να γίνουν ένα λείο μείγμα στον επεξεργαστή τροφίμων.
• Ενώ ένας επεξεργαστής τροφίμων θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα για μια λεία και ομοιόμορφη υφή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (όπως το Vitamix) που διαθέτει ράβδο ώθησης. Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να σπρώξετε τα συστατικά στις λεπίδες του μπλέντερ, εξασφαλίζοντας την καλύτερη δυνατή ομοιογένεια και αποφεύγοντας να κολλήσουν τα υλικά στα τοιχώματα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι συνταγές με ρεβίθια

Ζύμη Μπισκότων Ρεβιθιού Χωρίς Ψήσιμο (Μόνο 5 συστατικά!)

All Purpose Veggies

Παράγει περίπου 2,5 φλιτζάνια ζύμης μπισκότων ρεβιθιού, με 1 μερίδα = περίπου 85 γραμμάρια (3 oz). Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι ιδανική για ένα υγιεινό σνακ ή επιδόρπιο που δεν απαιτεί ψήσιμο και είναι γεμάτο φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη.

5 από 1 ψήφο

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 0 λεπτά λεπτά

Είδος Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανική

Μερίδες 5 μερίδες

Θερμίδες 203 kcal

Συστατικά

  

• 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα και πλυμένα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
• 3 κ.σ. ζάχαρη ή γλυκαντικό της επιλογής σας*
• ⅓ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας

Οδηγίες

 

• Αναμείξτε όλα τα συστατικά (εκτός από τα κομματάκια σοκολάτας) μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος**. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ομοιογενής ζύμη.
• Φροντίστε να ξύνετε τα τοιχώματα του δοχείου μεταξύ των παλμών για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή ομοιογένεια και να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ενσωματώστε τα κομματάκια σοκολάτας ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

Σημειώσεις

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κοκκώδες ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας. Το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη χουρμάδων και η ζάχαρη σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες, φυσικές επιλογές. Για μια επιλογή χαμηλότερων θερμίδων, έχω χρησιμοποιήσει υποκατάστατα χωρίς ζάχαρη με καλά αποτελέσματα, όπως η στέβια (απλά φροντίστε να μετατρέψετε την ποσότητα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς η ένταση γλυκύτητας μπορεί να διαφέρει σημαντικά).

**Ενώ ένας επεξεργαστής τροφίμων θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα για μια λεία υφή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (όπως το Vitamix) που διαθέτει ράβδο ώθησης. Χρησιμοποιήστε τη ράβδο για να σπρώξετε τα συστατικά στις λεπίδες του μπλέντερ για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή ομοιογένεια. Εάν δεν έχετε ράβδο, μπορεί να χρειαστεί να σταματάτε συχνά και να ξύνετε τα τοιχώματα.

Αποποίηση Ευθύνης Διατροφικών Πληροφοριών – Ενώ καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για την ακρίβεια, οι διατροφικές πληροφορίες που παρέχονται στο All Purpose Veggies δημιουργούνται αυτόματα μέσω του Recipe Plugin και αποτελούν μόνο εκτιμήσεις. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα ακριβή συστατικά και τις μάρκες που χρησιμοποιούνται.

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 203kcalΥδατάνθρακες: 7gΠρωτεΐνη: 7gΛιπαρά: 18gΚορεσμένα Λιπαρά: 1gΝάτριο: 1mgΚάλιο: 94mgΦυτικές Ίνες: 4gΖάχαρη: 1gΑσβέστιο: 90mgΣίδηρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 3g

Λέξεις-κλειδιά βούτυρο αμυγδάλου, ρεβίθια, κομματάκια σοκολάτας

Σας άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα θέλαμε να μάθουμε τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρουμε τι να προσθέσουμε και ποιες συνταγές να μοιραστούμε μαζί σας στη συνέχεια! Η συμβολή σας είναι πολύτιμη για εμάς και μας βοηθά να βελτιώνουμε συνεχώς το περιεχόμενό μας.