Εύκολες Βάφλες Mochi Μύρτιλο (Moffles): Χωρίς Γλουτένη, Vegan και Πεντανόστιμες!

Καλώς ήρθατε σε άλλη μια αγαπημένη μου συνταγή για βάφλες mochi που λατρεύω να φτιάχνω στο σπίτι! Αυτές οι βάφλες mochi μύρτιλο, γνωστές και ως “moffles”, είναι τόσο εύκολες όσο και οι άλλες συνταγές μας, απαιτώντας μόνο λίγα υλικά και μια βαφλιέρα. Είναι μια συνταγή χωρίς γλουτένη, vegan και χωρίς ξηρούς καρπούς, πράγμα που σημαίνει ότι όλοι στην οικογένεια μπορούν να τις απολαύσουν χωρίς ανησυχία. Φανταστείτε τη μοναδική, ελαστική υφή του mochi σε μορφή βάφλας, εμπλουτισμένη με την γλυκόξινη γεύση των φρέσκων μυρτιλών. Είναι το τέλειο πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ που θα σας χαρίσει ενέργεια και απόλαυση.

Υλικά που Χρησιμοποιούνται για τις Βάφλες Mochi Μύρτιλο / Moffles

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα υλικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στην ενότητα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω προμήθεια ως Συνεργάτης της Amazon εάν αποφασίσετε να αγοράσετε τα αντικείμενα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού – Αυτό το υλικό είναι το μυστικό για την ελαστική, χαρακτηριστική υφή του mochi. Το αλεύρι γλυκού ρυζιού έχει πολλά ονόματα. Θα το βρείτε ως Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού (Glutinous Rice Flour) και Αλεύρι Mochiko (η αγαπημένη μου μάρκα) στα ασιατικά παντοπωλεία, ενώ σε άλλα καταστήματα μπορεί να το βρείτε ως Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού (Sweet White Rice Flour). Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το “glutinous” αναφέρεται στην κολλώδη υφή και όχι στην περιεκτικότητα σε γλουτένη—είναι φυσικά χωρίς γλουτένη! ***Παρακαλώ σημειώστε ότι το κανονικό αλεύρι λευκού ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι γλυκού ρυζιού!!! Η χρήση άλλων αλεύρων ρυζιού θα οδηγήσει σε μια πολύ διαφορετική, συνήθως πιο σφιχτή και λιγότερο ελαστική, υφή.

Μύρτιλα – Τα μύρτιλα προσφέρουν μια υπέροχη γεύση και φυσικό χρώμα στις βάφλες μας. Εγώ πολτοποίησα φρέσκα μύρτιλα σε ένα μικρό μπλέντερ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μύρτιλα, αρκεί να τα ξεπαγώσετε καλά πριν τη χρήση. Φροντίστε να είναι καλά στραγγισμένα από τυχόν περιττά υγρά μετά το ξεπάγωμα. Τα μύρτιλα είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, προσθέτοντας ένα επιπλέον υγιεινό στοιχείο στη συνταγή.

Μαγειρική Σόδα (Baking Powder) – Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για να βοηθήσει τις βάφλες mochi να φουσκώσουν και να αποκτήσουν μια πιο αφράτη υφή. Αν προτιμάτε μια πιο πυκνή και συμπαγή υφή mochi, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς αυτό το υλικό. Ωστόσο, για την κλασική “βαφλένια” αίσθηση με την ελαστικότητα του mochi, συνιστάται η χρήση της.

Γλυκαντικό της επιλογής σας – Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τη γλυκύτητα των μυρτιλών, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης ή ακόμα και ένα υποκατάστατο ζάχαρης. Ξεκινήστε με την προτεινόμενη ποσότητα και προσαρμόστε την ανάλογα με το πόσο γλυκές θέλετε τις βάφλες σας.

Περισσότερες Συνταγές με Μύρτιλα (ΕΔΩ)

Αν αγαπάτε τα μύρτιλα όσο κι εμείς, δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε:

Πώς να Φτιάξετε τις Βάφλες Mochi Μύρτιλο (Moffles)

Η προετοιμασία αυτών των μοναδικών και πεντανόστιμων βάφλων είναι εκπληκτικά απλή. Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να έχετε τέλειες mochi βάφλες μύρτιλο κάθε φορά.

Εδώ θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να φτιάξετε τις βάφλες mochi μύρτιλο (moffles) βήμα προς βήμα.

ΒΗΜΑ 1: Πολτοποιήστε τα Μύρτιλα

Πολτοποιήστε τα φρέσκα ή ξεπαγωμένα μύρτιλα σε ένα μικρό μπλέντερ ή πολυκόφτη μέχρι να έχετε έναν ομοιόμορφο πολτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια φρούτου. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, βεβαιωθείτε ότι έχουν ξεπαγώσει πλήρως και έχουν στραγγιστεί καλά πριν την πολτοποίηση για να αποφύγετε υπερβολική υγρασία στη ζύμη.

ΒΗΜΑ 2: Αναμείξτε τα Υλικά

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τον πολτό μύρτιλου, το αλεύρι γλυκού ρυζιού, το γλυκαντικό και τη μαγειρική σόδα (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή και μπορεί να έχει μερικά μικρά “κομμάτια” – αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό για τη ζύμη mochi. Μην την ανακατεύετε υπερβολικά, απλά μέχρι να μην υπάρχουν ξηρά σημεία αλευριού.

ΒΗΜΑ 3: Ψήσιμο στη Βαφλιέρα

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας και λαδώστε την ελαφρά με λίγο φυτικό λάδι ή σπρέι μαγειρέματος για να μην κολλήσουν. Ρίξτε κουταλιές από τη ζύμη στη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά, αλλά να παραμείνουν ελαστικές εσωτερικά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη βαφλιέρα σας, συνήθως 3-5 λεπτά. Για μίνι βάφλες, μοιράστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τις στη βαφλιέρα έτσι ώστε να μην αγγίζουν μεταξύ τους. Το άρωμα των ψημένων βαφλών θα σας ενημερώσει πότε είναι έτοιμες!

ΒΗΜΑ 4: Αφήστε τις να Κρυώσουν για Τέλεια Υφή

Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες από τη βαφλιέρα. Για την καλύτερη δυνατή υφή, αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τις απολαύσετε. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς το κρύωμα βοηθά τις moffles να γίνουν ακόμα πιο ελαστικές και μαστιχωτές, αναδεικνύοντας την χαρακτηριστική υφή του mochi. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, αξίζει την αναμονή!

ΒΗΜΑ 5: Σερβίρισμα και Απόλαυση

Σερβίρετε τις βάφλες με φρέσκα μύρτιλα, μια κουταλιά σαντιγί (vegan ή κανονική) ή μια δόση γιαούρτι, αν το επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να τις συνοδεύσετε με σιρόπι σφενδάμου, μέλι, ή ακόμα και μια vegan κρέμα αμυγδάλου. Καλή σας απόλαυση! Είναι ιδανικές για ένα ξεχωριστό πρωινό ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:

Η συνταγή αυτή είναι εξαιρετικά ευέλικτη και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και υφές. Δείτε μερικές ιδέες για να προσαρμόσετε τις mochi βάφλες σας:

• Ο πουρές μύρτιλου σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με άλλους πουρέδες φρούτων, όπως πουρές φράουλαςή πουρές μπανάνας. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ από γλυκοπατάτα για μια πιο γήινη και θρεπτική εκδοχή. Κάθε φρούτο θα προσθέσει τη δική του ξεχωριστή γεύση και άρωμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά αρώματα στη ζύμη mochi πριν το ψήσιμο, όπως εκχύλισμα βανίλιας για κλασική γεύση, κομματάκια σοκολάτας για τους λάτρεις της σοκολάτας, ή ξύσμα λεμονιού για μια πιο δροσερή και εσπεριδοειδή νότα. Άλλες ιδέες περιλαμβάνουν κανέλα, μοσχοκάρυδο ή ακόμα και λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου.
• Για μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς κομμένους σε μικρά κομμάτια (αν δεν υπάρχει αλλεργία) ή σπόρους chia/λιναρόσπορου για επιπλέον φυτικές ίνες.

Σημείωση για τις Αντικαταστάσεις

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς λειτουργούν τα υλικά σε αυτή τη συνταγή, ειδικά το αλεύρι γλυκού ρυζιού, για να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή mochi.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άμυλο ταπιόκας αντί για αλεύρι γλυκού ρυζιού;

Στις περισσότερες συνταγές mochi, το άμυλο ταπιόκας δεν είναι καλό υποκατάστατο για το αλεύρι γλυκού ρυζιού. Η αντικατάσταση τείνει να αποδίδει μια πιο ελαστική, σκληρή υφή που διαφέρει αισθητά από τη μαλακή και ελαστική μαστιχωτή υφή που προέρχεται από το αλεύρι γλυκού ρυζιού. Ευτυχώς, σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, ο πουρές φρούτου (ειδικά η πηκτίνη στα μύρτιλα) βοηθά να διατηρηθούν οι βάφλες τρυφερές και η αντικατάσταση δεν είναι τόσο αισθητή όταν το αλεύρι γλυκού ρυζιού αντικαθίσταται με άμυλο ταπιόκας. Για να κάνετε την αντικατάσταση, χρησιμοποιήστε άμυλο ταπιόκας αντί για αλεύρι γλυκού ρυζιού σε αναλογία 1:1. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας και άμυλο αραρούτης (arrowroot starch) με παρόμοια αποτελέσματα, αν και η υφή μπορεί να μην είναι ακριβώς η ίδια. Από την άλλη πλευρά, το κορν φλάουρ (cornstarch) ΔΕΝ συνιστάται να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή, καθώς θα δώσει μια πολύ σκληρή και ξηρή υφή, που δεν μοιάζει καθόλου με mochi. Πάντα να θυμάστε ότι η καλύτερη υφή για βάφλες mochi επιτυγχάνεται με το αυθεντικό αλεύρι γλυκού ρυζιού.

Πώς να Αποθηκεύσετε τις Βάφλες Mochi Μύρτιλο / Moffles

Η σωστή αποθήκευση είναι κλειδί για να διατηρήσετε την υπέροχη γεύση και την ελαστική υφή των mochi βάφλων σας. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• Οι mochi βάφλες μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένες σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Φροντίστε να είναι καλά κλεισμένες σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένες σε μεμβράνη για να μην σκληρύνουν.
• Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, συνιστώ να καταψύξετε τις βάφλες σε πλαστική σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Όταν είστε έτοιμοι να τις φάτε, ζεστάνετε τις στον φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα. Η κατάψυξη βοηθά στη διατήρηση της μαστιχωτής υφής τους.
• Δεν συνιστώ την αποθήκευση αυτών των βάφλων στο ψυγείο. Το mochi τείνει να αποκτά μια περίεργη, σκληρή υφή που μοιάζει με κερί όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο, χάνοντας την ελαστικότητά του. Επομένως, καταναλώστε τις εντός μιας ημέρας ή καταψύξτε τις για καλύτερα αποτελέσματα και ποιότητα.

Περισσότερες Συνταγές για Βάφλες Mochi που θα Λατρέψετε

Αν αγαπήσατε αυτές τις βάφλες mochi μύρτιλο, μην διστάσετε να εξερευνήσετε και άλλες παραλλαγές mochi βάφλων που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Η ποικιλία των γεύσεων και των υφών είναι ατελείωτη!

Συνταγή για Βάφλες Mochi Μύρτιλο “Moffle”

All Purpose Veggies

Φτιάχνει 9 μίνι βάφλες

Χωρίς αξιολογήσεις ακόμα

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 5 λεπτά λεπτά

Είδος Πιάτου Πρωινό

Κουζίνα Ιαπωνική

Μερίδες 3 μερίδες

Θερμίδες 224 kcal

Εξοπλισμός

• 1 Βαφλιέρα βελγικού τύπου

Συστατικά

 

 

• 1 φλιτζάνι Πουρές Μύρτιλου , από φρέσκα ή ξεπαγωμένα μύρτιλα
• 1 φλιτζάνι Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού , Γλυκό Αλεύρι Ρυζιού ή Mochiko
• ¼ φλιτζάνι κοκκοποιημένο ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας
• 1 κ.γ. Μαγειρική Σόδα

Οδηγίες

 

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά και να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη.
• Ρίξτε κουταλιές από τη ζύμη σε μια ελαφρά λαδωμένη βαφλιέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές. Για μίνι βάφλες, μοιράστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και απλώστε τις στη βαφλιέρα έτσι ώστε να μην αγγίζουν.
• Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες βάφλες και για την καλύτερη υφή, αφήστε τις να κρυώσουν πριν τις απολαύσετε, καθώς αυτό βοηθά τις moffles να γίνουν έξτρα μαστιχωτές.
• Περιχύστε με σιρόπι για βάφλες ή σιρόπι σφενδάμου, ή σερβίρετε με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών αν το επιθυμείτε. Απολαύστε!

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 224kcalΥδατάνθρακες: 50γρΠρωτεΐνη: 4γρΛίπος: 1γρΚορεσμένα Λιπαρά: 1γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρΜονοακόρεστα Λιπαρά: 1γρΝάτριο: 142mgΚάλιο: 79mgΦυτικές Ίνες: 2γρΖάχαρη: 5γρΒιταμίνη Α: 27IUΒιταμίνη C: 5mgΑσβέστιο: 87mgΣίδηρος: 1mgΨευδάργυρος: 1mg***Καθαροί Υδατάνθρακες: 48γρ

Λέξεις Κλειδιά μύρτιλο, mochi, βάφλα

Σας Άρεσε αυτή η Συνταγή;Θα ήθελα πολύ να μάθω περισσότερα γι’ αυτήν! Παρακαλώ αφήστε μια αξιολόγηση ή ένα σχόλιο παρακάτω, ώστε να ξέρω τι να προσθέσω και ποιες συνταγές να μοιραστώ μαζί σας στη συνέχεια!