Ντόνατς Μότσι Βρώμης με Γλάσο Λευκής Σοκολάτας: Η Απόλυτη Υγιεινή και Απολαυστική Συνταγή

Το να προσπαθεί κανείς να ψήνει υγιεινά δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να απολαύσει κάτι πλούσιο και χορταστικό. Αυτά τα μεγάλα, θρεπτικά και υπέροχα μαστιχωτά ντόνατς μότσι βρώμης φτιάχνονται με βρώμη και αλεύρι γλυκού ρυζιού — το μυστικό για να πετύχετε εξαιρετικά ελαστικά ντόνατς! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση των ιαπωνικών μότσι με τη θρεπτική αξία της βρώμης, προσφέροντας ένα μοναδικό επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει κάθε γλυκιά σας επιθυμία χωρίς τύψεις. Είτε ψάχνετε ένα υγιεινό πρωινό, ένα σνακ για το απόγευμα ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο, αυτά τα ντόνατς μότσι βρώμης είναι η ιδανική επιλογή.

Έχετε δει την ανάρτησή μου Πείραμα Ψητού Μότσι; Ένα από τα συστατικά που δοκιμάζω σε αυτή την ανάρτηση είναι μια συνταγή για ντόνατς μότσι που περιλαμβάνει βρώμη. Φτιαγμένα με ½ φλιτζάνι αλεύρι βρώμης και ½ φλιτζάνι αλεύρι γλυκού ρυζιού αντί για το συνηθισμένο 1 φλιτζάνι αλεύρι γλυκού ρυζιού, αυτά τα ντόνατς βρώμης ήταν πιο μαστιχωτά και είχαν μια κολλώδη (πιο μοτσιδοειδή) υφή, τρυφερή και υγρή. Το εξωτερικό στρώμα, όμως, είχε ένα σφιχτό, σχεδόν μπισκοτοειδές μάσημα που έκανε το μότσι βρώμης επιπλέον χορταστικό και πλούσιο σε γεύση. Έκπληξή μου ήταν επίσης το πόσο μαλακά και ελαστικά παρέμειναν την επόμενη μέρα. Υποθέτω ότι αυτό οφείλεται πιθανώς στο ότι η βρώμη κάνει εξαιρετική δουλειά στην απορρόφηση και τη διατήρηση της υγρασίας, συμβάλλοντας στην απαράμιλλη φρεσκάδα τους. Αυτή η ιδιότητα καθιστά τα ντόνατς ιδανικά για να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και να τα απολαύσετε αργότερα.

Ακολουθεί ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι, βουτηγμένα σε ένα λαχταριστό γλάσο λευκής σοκολάτας.

Συστατικά για την παρασκευή αυτών των Ντόνατς Μότσι Βρώμης

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά στο amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει επίσης να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης affiliate links, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

• Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού – αυτό έχει πολλά ονόματα. Θα βρείτε Αλεύρι Γλυκού Ρυζιού και Αλεύρι Μότσικο (Mochiko) (το αγαπημένο μου) σε ασιατικά παντοπωλεία, και Γλυκό Λευκό Αλεύρι Ρυζιού στα περισσότερα άλλα καταστήματα. Είναι απαραίτητο για τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή των μότσι. ***Παρακαλούμε σημειώστε ότι το κανονικό λευκό αλεύρι ρυζιού ή το αλεύρι καστανού ρυζιού ΔΕΝ είναι το ίδιο με το αλεύρι γλυκού ρυζιού (κολλώδες ρύζι)! Η χρήση τους θα αλλάξει δραματικά την υφή των ντόνατς σας.

• Αλεύρι Βρώμης – μπορείτε να αγοράσετε αλεύρι βρώμης όπως αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι βρώμης πολτοποιώντας βρώμη ολικής άλεσης (rolled oats) ή βρώμη ταχείας μαγειρέματος. Η βρώμη προσθέτει θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στα ντόνατς, καθιστώντας τα πιο υγιεινά και πιο αφράτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα αλεύρων (αμύγδαλο, καρύδα, αλεύρι ολικής άλεσης) σε αυτή τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανατρέξει στο Πείραμα Ντόνατς Μότσι για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα!
• Αυγά – Χρησιμοποίησα κανονικά μεγάλα αυγά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη να χρησιμοποιήσω υποκατάστατα αυγών όπως λιναρόσπορο ή σπόρους chia, οπότε ενδέχεται να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα αν αποφασίσετε να κάνετε αντικατάσταση. Τα αυγά συμβάλλουν στη δομή και την υγρασία των ντόνατς.
• Αλάτι – Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι αυτό που έχω στο σπίτι, οπότε αυτό χρησιμοποιώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος για αυτή τη συνταγή. Το αλάτι εξισορροπεί τη γλυκύτητα και ενισχύει τις γεύσεις.
• Ζάχαρη – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοκκώδη ζάχαρη της επιλογής σας, αλλά η καρύδα, η χουρμάς και οι ζάχαρες σφενδάμου είναι λιγότερο επεξεργασμένες ζάχαρες που θα συνιστούσα. Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργούν. Για κετο-επιλογές, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό με μοναχικό φρούτο ή στέβια (αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε μετατρέψει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Εγώ χρησιμοποίησα αφυδατωμένο μέλι (σκόνη μελιού) το οποίο θεωρώ ότι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κανονικής ζάχαρης, προσφέροντας μια διακριτική γλυκύτητα.
• Ελαφρύ Ελαιόλαδο – Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο εδώ, αν θέλετε. Το λάδι συμβάλλει στην υγρασία και την τρυφερότητα των ντόνατς.
• Γάλα Αμυγδάλου – Χρησιμοποίησα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό γάλα της επιλογής σας.
• Μηλόξυδο – βοηθά τα ντόνατς μότσι να φουσκώσουν καλύτερα, αντιδρώντας με τη σόδα ψησίματος. Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης αν δεν έχετε μηλόξυδο.
• Εκχύλισμα Βανίλιας – Προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα που συμπληρώνει τις άλλες γεύσεις.

Για το Γλάσο χρησιμοποίησα

• Κουβερτούρα λευκής σοκολάτας – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κουβερτούρα λευκής σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα), αλλά για να τα κάνετε χαμηλών υδατανθράκων, χρησιμοποιήστε μια μάρκα με λιγότερη ζάχαρη, με στέβια. Για μια εναλλακτική χωρίς γαλακτοκομικά, vegan, δοκιμάστε αυτή τη μάρκα. Το γλάσο προσθέτει μια γλυκιά, κρεμώδη επίγευση που ολοκληρώνει την εμπειρία των ντόνατς.

• (Αφήστε το έξω για δίαιτες χωρίς ξηρούς καρπούς) 1 κ.γ. βούτυρο αμυγδάλου για να χρωματίσετε την κουβερτούρα λευκής σοκολάτας και να προσθέσετε μια γεύση ξηρού καρπού. Το βούτυρο αμυγδάλου δίνει επίσης μια πιο πλούσια υφή στο γλάσο.

Περισσότερες Συνταγές για Ντόνατς Μότσι

Αν αγαπάτε τα ντόνατς μότσι όσο κι εμείς, σίγουρα θα ενθουσιαστείτε να εξερευνήσετε και άλλες δημιουργικές συνταγές. Η ποικιλία των γεύσεων και των υφών που μπορείτε να δημιουργήσετε είναι ατελείωτη. Από φρουτώδεις επιλογές μέχρι πλούσιες σοκολατένιες γεύσεις, υπάρχει κάτι για κάθε προτίμηση. Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές για να βρείτε την επόμενη αγαπημένη σας απόλαυση:

Οδηγίες Παρασκευής

Η δημιουργία αυτών των νόστιμων ντόνατς μότσι βρώμης είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα για να εξασφαλίσετε την τέλεια υφή και γεύση. Η διαδικασία είναι γρήγορη και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει!

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ένα σύρμα το αλεύρι γλυκού ρυζιού, το αλεύρι βρώμης και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
• Προσθέστε το αυγό, το ελαιόλαδο, το γάλα αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβόλους. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί καλά.
• Με ένα κουτάλι ή με κορνέ, τοποθετήστε το μείγμα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί για ντόνατς (γεμίστε το κατά ¾). Είναι σημαντικό το ταψί να είναι καλά λαδωμένο για να μην κολλήσουν τα ντόνατς.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 15-18 λεπτά (περίπου 20-22 λεπτά για ταψί σιλικόνης για ντόνατς), ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο παχύτερο μέρος του ντόνατς να βγαίνει καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον φούρνο σας.
• Αφαιρέστε τα ντόνατς από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως πριν τα γλασάρετε.
• Για το γλάσο: Λιώστε την κουβερτούρα λευκής σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Προσοχή να μην υπερθερμανθεί η σοκολάτα.
• Ανακατέψτε μέσα το βούτυρο αμυγδάλου μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές γλάσο.
• Βουτήξτε τα κρύα ντόνατς στη σοκολάτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ντόνατς (με την πλευρά του γλάσου προς τα πάνω) σε ένα καθαρό αντικολλητικό χαρτί για να στεγνώσει το γλάσο.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικά Πρόσθετα:

Αυτή η βασική συνταγή είναι μια εξαιρετική αφετηρία, αλλά μην φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί! Υπάρχουν πολλοί τρόποι να προσαρμόσετε τα ντόνατς μότσι βρώμης στις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις και υφές. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:

• Ντόνατς μότσι με κομματάκια σοκολάτας! Απλώς ενσωματώστε μερικά κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα. Η προσθήκη τους θα δώσει μια πιο πλούσια σοκολατένια γεύση και μια ευχάριστη υφή.
• Εξερευνήστε διαφορετικές φυσικές αρωματικές ύλες / εκχυλίσματα. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικές ουσίες ή εκχυλίσματα, όπως πάστα κόκκων βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα καφέ ή εκχύλισμα σφενδάμου. Κάθε εκχύλισμα θα προσδώσει μια μοναδική διάσταση γεύσης.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το μείγμα σε ένα ταψί για μάφιν ή μίνι κέικ αντί για ένα ταψί για ντόνατς. Αυτό είναι ιδανικό αν δεν έχετε ειδικό ταψί για ντόνατς ή αν προτιμάτε μια διαφορετική μορφή.

Πώς να το κάνετε πιο Υγιεινό

Ενώ αυτά τα ντόνατς μότσι βρώμης είναι ήδη μια υγιεινή επιλογή, υπάρχουν τρόποι να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τη θρεπτική τους αξία. Μικρές προσθήκες μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στην πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

• Προσθέστε αντιοξειδωτικά: Γνωρίζατε ότι η κανέλα, το μάτσα και η σκόνη κακάο είναι όλες καλές πηγές αντιοξειδωτικών; Τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα cranberries, τα blueberries (μου αρέσουν αυτά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη) και οι goji berries, καθώς και ξύσματα εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι και λεμόνι, είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, καθώς και ενισχυτικά του ανοσοποιητικού. Προσθέστε έως ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτές τις σούπερ τροφές σε σκόνη και έως 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα πριν το ψήσιμο για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη!
• Αυξήστε τις φυτικές ίνες: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο. Η προσθήκη φυτικών ινών είναι ευεργετική για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, σπόρους και βρώμη ολικής άλεσης για να προσθέσετε υφή και θρεπτική αξία στο κέικ. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι προσφέρουν επίσης υγιή λιπαρά.
• Μειώστε τη ζάχαρη: Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη κατά το ήμισυ (για να γίνει λιγότερο γλυκό), ή να την αντικαταστήσετε εντελώς με ένα υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη. Αυτό είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης.

Άλλοι τρόποι για να τα φάτε/γλασάρετε/καλύψετε

Η ευελιξία των ντόνατς μότσι είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους. Πέρα από το γλάσο λευκής σοκολάτας, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι να τα απολαύσετε, προσαρμόζοντας την εμπειρία στη διάθεσή σας.

• Φάτε τα σκέτα και ζεστά. Ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα φάτε αν είναι κρύα, για να αποκαταστήσετε τη μαστιχωτή υφή του μότσι. Η ζεστασιά αναδεικνύει τις γεύσεις και την απαλότητα.
• Με επικάλυψη από το Γλάσο Βουτύρου Αμυγδάλου 2 Συστατικών μου, ή αυτό το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας με Σκόνη Φυστικοβούτυρου. Αυτές οι εναλλακτικές επικαλύψεις προσφέρουν διαφορετικές γευστικές διαστάσεις και θρεπτικά οφέλη.
• Πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη χωρίς ζάχαρη. Απλώς βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κόσκινο για να κοσκινίσετε τη ζάχαρη από πάνω, για ένα ομοιόμορφο και κομψό αποτέλεσμα.

Οδηγός Υφής

Η υφή είναι το κλειδί για τα ντόνατς μότσι, και η επιλογή του αλευριού παίζει καθοριστικό ρόλο. Αντί για το αλεύρι βρώμης (εναλλακτικό) που αναφέρεται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υγιεινά υποκατάστατα αλευριών (αμύγδαλο, σόργο, καρύδα, αλεύρι ολικής άλεσης). Επίσης, αν θέλετε αυτά τα ντόνατς να είναι πιο μαστιχωτά/μοτσιδοειδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο αλεύρι μοτσικο αντί για αλεύρι βρώμης. Κάθε αλεύρι θα προσφέρει μια ελαφρώς διαφορετική εμπειρία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανατρέξει στον παρακάτω οδηγό, ή διαβάστε το Πείραμα Ντόνατς Μότσι για να διαβάσετε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα και να επιλέξετε την ιδανική υφή για εσάς!

Πώς να τα Αποθηκεύσετε

Η σωστή αποθήκευση είναι κρίσιμη για να διατηρήσετε τα ντόνατς μότσι φρέσκα και γευστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για να απολαύσετε την υφή και τη γεύση τους όσο το δυνατόν περισσότερο:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ντόνατς μότσι σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα διατηρήσουν την καλύτερη υφή τους. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή να τα καταψύξετε για έως και 4 μήνες.
• Μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα) πριν τα φάτε, για να αποκαταστήσετε τη “μαστιχωτή” υφή του μότσι, αλλά το γλάσο σοκολάτας πιθανότατα θα λιώσει ως αποτέλεσμα. Εάν προτιμάτε το γλάσο να παραμείνει σφιχτό, καταναλώστε τα κρύα ή θερμάνετε τα πολύ απαλά.

Τελικές Συμβουλές

Για να διασφαλίσετε ότι τα ντόνατς μότσι βρώμης σας θα είναι τέλεια κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις παρακάτω πρακτικές συμβουλές. Αυτές οι μικρές λεπτομέρειες μπορούν να κάνουν τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα, προσφέροντας σας μια απολαυστική εμπειρία ψησίματος.

• Χρησιμοποίησα ένα ταψί σιλικόνης γιατί τα ντόνατς ήταν πιο εύκολο να αφαιρεθούν μετά το ψήσιμο. Η σιλικόνη προσφέρει αντικολλητικές ιδιότητες που διευκολύνουν πολύ τη διαδικασία.
• Ψεκάστε ή λαδώστε τα ταψιά (ακόμα και τα σιλικόνης) με λάδι πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα σας γλιτώσει από πολλή απογοήτευση όταν βγάζετε τα ντόνατς από τα ταψιά. Μια ελαφριά στρώση λαδιού είναι αρκετή.
• Ο χρόνος ψησίματος (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού για ντόνατς, το υλικό (σιλικόνη έναντι μετάλλου) του ταψιού και το πάχος! Ψήστε τα ντόνατς μότσι μέχρι το χρώμα να γίνει χρυσοκάστανο στην κορυφή ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή/στεγνή όταν τη βυθίσετε στο κέντρο. Αυτό εξασφαλίζει ότι έχουν ψηθεί πλήρως και έχουν αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

Περισσότερες Συνταγές Μότσι

Η γοητεία του μότσι δεν περιορίζεται στα ντόνατς. Αυτή η παραδοσιακή ιαπωνική λιχουδιά, φτιαγμένη από αλεύρι γλυκού ρυζιού, προσφέρει μια μοναδική ελαστική και μαστιχωτή υφή που είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια πληθώρα συνταγών, από γλυκά μέχρι και αλμυρά πιάτα. Είτε είστε λάτρης του μότσι είτε απλά αναζητάτε νέες γευστικές εμπειρίες, η συλλογή συνταγών μας θα σας δώσει έμπνευση. Εδώ θα βρείτε μια ποικιλία ιδεών για να ενσωματώσετε αυτή την υπέροχη υφή στην κουζίνα σας.

Ψητά Ντόνατς Μότσι Βρώμης

All Purpose Veggies

4.50 από 2 ψήφους

Καρφιτσώστε το
Εκτυπώστε το
Αφήστε ένα Σχόλιο