Εύκολη Συνταγή για Dango Κολοκύθας με Αλεύρι Ταπιόκας: Vegan & Χωρίς Γλουτένη

Έχουμε ήδη δοκιμάσει να φτιάξουμε dango τόφου και dango γλυκοπατάτας, οπότε ήταν καιρός να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε dango και από κολοκύθα! Σας παρουσιάζουμε μια σπιτική συνταγή για Dango Κολοκύθας που είναι πλήρως vegan και χωρίς γλουτένη. Αυτή η λαχταριστή λιχουδιά συνδυάζει την υπέροχη, ελαστική υφή των φυσαλίδων του τσαγιού boba με μια μοναδική γεύση κολοκύθας, ιδανική για τους λάτρεις των φθινοπωρινών γεύσεων. Είναι απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε, καθώς χρειάζονται μόνο 3 συστατικά, και μπορείτε να απολαύσετε τα dango κολοκύθας σας στο τραπέζι σας σε ελάχιστο χρόνο. Ετοιμαστείτε για μια γλυκιά απόλαυση που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας!

Υλικά που Χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή Dango Κολοκύθας

_{**Έχω συνδέσει μερικά από αυτά τα συστατικά με το amazon.com για να σας δώσω μια ιδέα για το τι είναι, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε και στο τοπικό σας παντοπωλείο (συνήθως, στο τμήμα φυσικών & βιολογικών τροφίμων). Είναι επίσης σύνδεσμοι θυγατρικών εταιρειών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζω μια προμήθεια ως συνεργάτης της Amazon αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα προϊόντα. Η τιμή θα είναι η ίδια για εσάς, με ή χωρίς σύνδεσμο 🙂}

Πουρές Κολοκύθας

Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας, τον οποίο μπορείτε να βρείτε στον διάδρομο των ειδών ζαχαροπλαστικής στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Είναι σημαντικό να στραγγίσετε τυχόν περίσσεια νερού από τον πουρέ κολοκύθας πριν τον χρησιμοποιήσετε, ώστε να διασφαλίσετε τη σωστή υφή της ζύμης. Ο πουρές κολοκύθας προσφέρει όχι μόνο τη χαρακτηριστική γεύση, αλλά και ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα στα dango μας, καθώς και μια δόση βιταμινών και φυτικών ινών.

Αλεύρι Ταπιόκας (ή Άμυλο Ταπιόκας)

Ενώ τα παραδοσιακά dango φτιάχνονται με γλυκό αλεύρι ρυζιού (mochiko), επέλεξα να χρησιμοποιήσω αλεύρι ταπιόκας (που ονομάζεται επίσης άμυλο ταπιόκας) για να εξασφαλίσω ότι τα dango θα έχουν μια χαρακτηριστικά ελαστική και μαστιχωτή υφή, παρόμοια με τις φυσαλίδες boba. Το άμυλο ταπιόκας είναι ιδανικό για να προσδώσει αυτή την ελαστικότητα και τη διαφάνεια που αναζητούμε. Ως εναλλακτικές λύσεις, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραρούτης (arrowroot starch) ή άμυλο πατάτας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κορν φλάουρ (cornstarch) ΔΕΝ λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή, καθώς δεν προσφέρει την ίδια ελαστική υφή.

Μέλι (ή Vegan Εναλλακτική)

Το μέλι χρησιμοποιείται για να δώσει μια διακριτική γλυκύτητα στη ζύμη και ως επικάλυψη πριν το σερβίρισμα. Αν θέλετε να διατηρήσετε τη συνταγή αυστηρά vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) ή σιρόπι αγαύης (agave syrup) για την ίδια γλυκιά πινελιά. Το μέλι προσθέτει μια φυσική, υγιεινή γλυκύτητα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της κολοκύθας.

Πώς να Φτιάξετε Dango Κολοκύθας

Σπιτικά Dango Κολοκύθας με Αλεύρι Ταπιόκας: Μια εύκολη, vegan και χωρίς γλουτένη συνταγή!

ΒΗΜΑ 1: Ζυμώστε τα Υλικά Μαζί

Σε ένα μπολ, ζυμώστε τον πουρέ κολοκύθας, τις 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου/αγαύης) και το άμυλο ταπιόκας μαζί. Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, εύπλαστη και να μην κολλάει πλέον στα χέρια σας ή στο μπολ. Η σωστή υφή είναι κρίσιμη για την επιτυχία των dango.

ΒΗΜΑ 2: Πλάστε τη Ζύμη σε Μπαλάκια

Πλάστε τη ζύμη των dango σε μπαλάκια περίπου στο μέγεθος μιας κουταλιάς της σούπας. Θυμηθείτε ότι όταν μαγειρευτούν, θα διογκωθούν ελαφρώς, οπότε μην τα κάνετε πολύ μεγάλα. Προσπαθήστε να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

ΒΗΜΑ 3: Βράσιμο

Εν τω μεταξύ, βράστε ένα ή δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε προσεκτικά τα μπαλάκια dango στο βραστό νερό. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερη κατσαρόλα, δουλέψτε σε παρτίδες για να μην στριμωχτούν. Μόλις τα dango μαγειρευτούν, θα επιπλεύσουν στην επιφάνεια, όπως τα νιόκι. Αφού όλα τα dango επιπλεύσουν, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή μια τρυπητή κουτάλα για να τα βγάλετε από το νερό. Για ακόμη πιο μαστιχωτά αποτελέσματα, αφήστε τα dango να κρυώσουν πλήρως (περίπου 5 λεπτά) σε παγωμένο νερό αμέσως μετά το βράσιμο.

ΒΗΜΑ 4: Σερβίρισμα

Πριν τα σερβίρετε, μπορείτε να τα περιχύσετε με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης για επιπλέον γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να τα περάσετε σε μακριές ξύλινες οδοντογλυφίδες για μια πιο παραδοσιακή εμφάνιση.

Παραλλαγές Συνταγής και Προαιρετικές Προσθήκες:

• Εκτός από το χρώμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις στη ζύμη πριν το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ ή σκόνη espresso, κακάο, κανέλα ή σκόνη κάρδαμου. Αυτά δεν προστίθενται συνήθως σε μια παραδοσιακή συνταγή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε ελεύθερα! Για φυσικές χρωστικές, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγη σκόνη παντζαριού για ροζ dango ή σκόνη σπιρουλίνας για πράσινα dango.
• Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη, τα οποία συμπληρώνουν υπέροχα τη γεύση της κολοκύθας.
• Αν προτιμάτε μια πιο αρωματική νότα, λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου μπορούν να προσδώσουν μια ευχάριστη γεύση.
• Για μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να πασπαλίσετε τα έτοιμα dango με ψημένους σπόρους σουσαμιού ή λίγο τριμμένο καρύδι (αν δεν έχετε θέμα με τους ξηρούς καρπούς).

Περισσότερες Συνταγές με Κολοκύθα

Πώς μπορείτε να φάτε dango κολοκύθας;

• Σκέτα και ζεστά, σερβιρισμένα με μέλι ή σιρόπι καστανής ζάχαρης. Η απλή αυτή εκδοχή αναδεικνύει τη γεύση της κολοκύθας και την ελαστική υφή των dango.
• Περασμένα σε ξυλάκια, όπως φαίνεται στην εικόνα παρακάτω, είναι ιδανικά για να τα προσφέρετε ως σνακ ή επιδόρπιο σε ένα πάρτι ή μια συγκέντρωση.
• Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με μια ελαφριά σάλτσα καρύδας ή γάλα καρύδας για μια πιο εξωτική γεύση.
• Πασπαλίστε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι για επιπλέον άρωμα και τραγανότητα.
• Προσθέστε τα σε ένα μπολ με φρέσκα φρούτα εποχής για ένα δροσιστικό και υγιεινό επιδόρπιο.
• Συνοδέψτε τα με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή τον αγαπημένο σας καφέ για ένα ολοκληρωμένο ελαφρύ γεύμα.

Πώς να Αποθηκεύσετε τα Dango Κολοκύθας

• Μόλις τα dango μαγειρευτούν, μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, θα συνιστούσα να καταψύξετε τα μεμονωμένα dango σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή ένα αεροστεγές δοχείο, και να τα ξαναβράσετε όταν είναι έτοιμα για κατανάλωση. Είναι σημαντικό να τα καταψύξετε ξεχωριστά αρχικά σε ένα ταψί για λίγες ώρες πριν τα βάλετε όλα μαζί στη σακούλα, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
• Ο λόγος που δεν συνιστώ την αποθήκευση στο ψυγείο είναι ότι αυτά τα dango τείνουν να αναπτύσσουν μια περίεργη κηρώδη, σκληρή υφή όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. Αυτό οφείλεται στην κρυσταλλοποίηση του αμύλου σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, καταναλώστε τα μέσα σε μία ημέρα ή καταψύξτε τα για καλύτερα αποτελέσματα και για να διατηρήσετε την τέλεια μαστιχωτή τους υφή. Όταν θέλετε να τα φάτε ξανά, απλά ρίξτε τα κατεψυγμένα dango σε βραστό νερό μέχρι να επιπλεύσουν και πάλι.

Τελικές Συμβουλές

• Ο χρόνος βρασμού (καθώς και το μέγεθος της μερίδας) θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των dango και πόσο στριμωγμένα είναι στο βραστό νερό. Πριν βγάλετε τα dango από το νερό, κάντε έναν γρήγορο έλεγχο ψησίματος, βγάζοντας ένα dango και κόβοντάς το στη μέση με ένα μαχαίρι. Βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό έχει ψηθεί καλά πριν βγάλετε τα υπόλοιπα από την κατσαρόλα. Ένα σωστά μαγειρεμένο dango θα είναι ομοιόμορφο σε χρώμα και υφή σε όλο του το πάχος.
• Αν η ζύμη σας κολλάει υπερβολικά κατά το ζύμωμα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλεύρι ταπιόκας, μία κουταλιά του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Αν, αντίθετα, είναι πολύ στεγνή και θρυμματίζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο πουρέ κολοκύθας μέχρι να γίνει εύπλαστη.
• Για να αποφύγετε να κολλήσουν τα dango μεταξύ τους αφού τα βγάλετε από το νερό, μπορείτε να τα μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα και να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα καλά πριν το σερβίρισμα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι Συνταγές Mochi

Dango Κολοκύθας με Αλεύρι Ταπιόκας

All Purpose Veggies

4.78 από 9 ψήφους